Alacsony élelmiszer-higiéniai értékelés vagy sikertelen ellenőrzés: Mi történik ezután (63 ország)

Mi történik egy alacsony élelmiszer-higiéniai értékelés vagy egy sikertelen ellenőrzés után? Általában kap egy írásbeli jelentést, amely leírja, mit kell kijavítani és milyen határidővel. Az országtól függően kaphat figyelmeztetést, hivatalos felszólítást, bírságot vagy (kizárólag súlyos kockázat esetén) bezárási határozatot is. A legtöbb rendszer lehetővé teszi, hogy felülvizsgálatot vagy új ellenőrzést kérjen, amint kijavította a hibákat. Angliában, Walesben és Észak-Írországban 21 napon belül fellebbezhet, „válaszadási jogot” (right to reply) tehet közzé, és újbóli értékelést célzó ellenőrzést kérhet. Maradjon nyugodt, javítsa ki a problémákat fontossági sorrendben, őrizze meg a bizonyítékokat, és használja országa visszaállítási eljárásait.

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser

Ez az útmutató a rossz eredmény másnapjára szól: az Egyesült Királyságbeli 0, 1 vagy 2, a skót „Improvement Required”, a dán vagy norvég savanyú szmájli, a New York-i B vagy C, a finn Oiva C vagy D minősítésre, vagy egy hibajegyzékkel zárult ellenőrzésre olyan helyen, ahol nincs nyilvános értékelés. Kiterjed mind a 63 országra, ahol a Chef Hygiene működik.

Ha szeretné megtudni, hogyan működnek az értékelések, és hogyan érheti el a legmagasabb szintet, olvassa el a Hogyan szerezheti meg a legjobb élelmiszer-higiéniai értékelést az Ön országában című cikket. A teljes körű felkészülési ellenőrzőlistához olvassa el az élelmiszer-higiéniai ellenőrzési ellenőrzőlistát.

Tartalomjegyzék

1. Ne essen pánikba: mit jelent valójában az alacsony eredmény
2. Az első 48 óra: megfontolt cselekvési terv
3. Mit tehet a hatóság
4. Az Egyesült Királyság részletesen: fellebbezés, válaszadási jog, újbóli értékelés, felszólítások
5. Minden ország egy pillantásra (a nagy táblázat)
6. Országcsoportok: hogyan működik a visszavezető út
7. Vállalkozástípus szerint
8. Hogyan segít a Chef Hygiene talpra állni
9. Gyakran ismételt kérdések (GYIK)
10. Hivatalos források

1. Ne essen pánikba: mit jelent valójában az alacsony eredmény

• Ez egy pillanatkép. Az eredmény azt mutatja, amit az ellenőr az adott napon talált. A következő ellenőrzés vagy egy Ön által kért újbóli kiszállás új eredményt hozhat.
• Egy listával jár. A legtöbb országban a jelentés vagy levél megmondja, mit kell kijavítani és mikorra. Az Egyesült Királyságban a GOV.UK szerint az alacsony értékelést követő levél pontosítja az elvégzendő javításokat és a határidőt.
• A legtöbb eredmény nem bezárás. A bezárás komoly egészségügyi kockázat esetén fordul elő, mint például kártevők vagy a fogyasztók közvetlen veszélyeztetése. Az alacsony pontszám általában csak annyit jelent: „javítsa ki ezeket a dolgokat”.
• Vannak visszavezető utak. A fellebbezések, válaszok, újbóli ellenőrzések és a következő rutinvizsgálat számos rendszerben rendelkezésre állnak. A részletek országonként eltérőek, ezért ellenőrizze az Önére vonatkozókat alább.

2. Az első 48 óra: megfontolt cselekvési terv

1. Olvassa el a jelentést kétszer. Vegye sorra az ellenőr által felvetett összes pontot, és jegyezze fel a határidőket.
2. Kezelje a sürgős dolgokat még ma. Ha az ellenőr kártevőket, elromlott hűtőt, meleg víz hiányát vagy a kézmosónál a szappan hiányát említette, azonnal hárítsa el a hibát, vagy függessze fel az adott tevékenységet.
3. Beszéljen az ellenőrrel. Az elérhetőségeit megkapja az eredménnyel együtt. Kérdezzen rá bármire, amit nem ért. Az Egyesült Királyságban és Skóciában a hivatalos útmutató azt javasolja, hogy ezt még a fellebbezés előtt tegye meg.
4. Ellenőrizze a határidőket. Egyesült Királyság fellebbezés: 21 nap. Skócia: 14 nap. Máshol ellenőrizze a levelet, vagy érdeklődjön a helyi hatóságnál.
5. Készítsen javítási listát kockázati sorrendben: először az élelmiszer-biztonság (hőmérsékletek, keresztszennyeződés, kézmosás), majd a takarítás és javítások, végül a nyilvántartások és dokumentáció.
6. Tájékoztassa a csapatát. Magyarázza el, mi ment félre, és mi változik mától. Képezze újra azokat, akiknek szükséges, és rögzítse az oktatást írásban.
7. Kezdje el gyűjteni a bizonyítékokat. Fotók a javításokról, számlák, kártevőirtási jegyzőkönyvek, kitöltött napi ellenőrzések. Ezekre szüksége lehet az újbóli ellenőrzés kéréséhez.
8. Döntse el a lépéseit. Nem ért egyet az eredménnyel (fellebbezés), megmagyarázná a helyzetet (válaszadási jog, ahol létezik), vagy a javítás után új látogatást szeretne (újraértékelés vagy újbóli ellenőrzés)? Többet is tehet, a megfelelő sorrendben.

3. Mit tehet a hatóság

A megnevezések eltérhetnek, de a legtöbb országban hasonló fokozatok vannak:

• Tanácsadás vagy levél, amely felsorolja a kijavítandó hibákat.
• Figyelmeztetés vagy hivatalos jegyzőkönyv.
• Hivatalos felszólítás vagy határozat határidővel. Angliában a higiéniai javítási felszólítás legalább 14 napot ad.
• Bírság, akár közigazgatási, akár bírósági úton.
• Egy eljárás, berendezés vagy helyiség használatának megtiltása (például „állítsa le a hűtő használatát”).
• Ideiglenes bezárás vagy engedély felfüggesztése, amennyiben súlyos vagy közvetlen egészségügyi kockázat áll fenn.
• Büntetőeljárás vagy bírósági felelősségre vonás a legsúlyosabb esetekben.

Példák az országoldalainkról:

• Norvégia: írásbeli iránymutatás, majd határidős végzés, utána kényszerbírság. A Mattilsynet akár 6 hónapra is felfüggeszthet egy tevékenységet.
• Finnország: kijavításra kötelező határozat, tiltás, feltételes bírság vagy a bejelentett tevékenység bezárása, ha figyelmen kívül hagyják az előírást.
• Hollandia: figyelmeztetés, közigazgatási bírság és szigorított felügyelet („verscherpt toezicht”) ismételt súlyos mulasztások után.
• Írország: Improvement Notice, bírósági Improvement Order vagy Closure Order súlyos és közvetlen veszély esetén. Az FSAI közzéteszi a végzéseket és megnevezi a vállalkozásokat.
• Szingapúr: büntetőpontok. 12 vagy több pont 12 hónapon belül felfüggesztést von maga után.
• Malajzia: azonnali bezárás legfeljebb 14 napra, amennyiben a helyiségek valószínűleg veszélyeztetik az egészséget.

4. Az Egyesült Királyság részletesen

Anglia, Wales és Észak-Írország (FHRS)

Az FSA vállalkozásoknak szóló útmutatója alapján:

Közzététel

• A 0 és 4 közötti értékeléseket az ellenőrzést követő 3–5 héttel teszik közzé, hogy legyen idő a fellebbezésre.
• Angliában és Walesben írásban kérheti a korábbi közzétételt. Ez Észak-Írországban nem lehetséges.
• Walesben és Észak-Írországban kötelező kihelyezni a matricát minden vendégbejáratnál vagy annak közelében. Angliában a kihelyezést ösztönzik, de nem kötelező.

Fellebbezés (ha úgy véli, hogy az értékelés téves vagy igazságtalan)

• Először beszéljen az ellenőrrel.
• Fellebbezzen írásban az értékelés közlésétől számított 21 napon belül. A hétvégék és az ünnepnapok beleszámítanak. Anglia és Észak-Írország formanyomtatványt, levelet vagy e-mailt is elfogad; Wales szabványos űrlapot használ.
• Amíg a fellebbezés folyamatban van, a weboldalon az „awaiting publication” felirat látható.
• Másik tisztviselő dönt: a vezető élelmiszer-biztonsági tisztviselő, egy helyettes, vagy egy másik önkormányzat tisztviselője. Az eredményt 21 napon belül megkapja.
• Ha továbbra sem ért egyet, igénybe veheti az önkormányzat panaszkezelési eljárását és az ombudsmant, vagy bírósági felülvizsgálatot kezdeményezhet. Az értékelést időközben közzéteszik.

Válaszadási jog (ha szeretné megmagyarázni)

• Küldje el észrevételeit az Önt ellenőrző tisztviselőnek formanyomtatvány, levél vagy e-mail formájában.
• Nincs határidő: a következő ellenőrzésig bármikor benyújtható.
• Az Ön válasza online megjelenik az értékelés mellett mindaddig, amíg új értékelést nem kap. Az önkormányzat szerkesztheti a sértő vagy pontatlan megjegyzéseket.

Újbóli értékelést célzó ellenőrzés (amikor mindent kijavított)

• Akkor lehetséges, ha az értékelése 5 alatti, elfogadta azt, és elvégezte az összes kért javítást.
• Kérje írásban, bizonyítékokkal, például számlákkal vagy fényképekkel alátámasztva. Az időpontot nem választhatja meg.
• Anglia: egyes önkormányzatok díjat számítanak fel. Ha az Öné nem számít fel díjat, a tervezett ellenőrzések között csak egy újraértékelést kaphat, és ez általában nem történik meg az első 3 hónapban.
• Wales és Észak-Írország: minden önkormányzat díjat számít fel. A látogatásra a kérelemtől számított 3 hónapon belül kerül sor, és kötelező kihelyeznie a jelenlegi matricáját.
• Az ellenőr mindent átvizsgál, így az új értékelés emelkedhet, csökkenhet, vagy változatlan maradhat. Ezzel szemben is fellebbezhet, vagy választ fűzhet hozzá.

Felszólítások és végzések (angol jog)

• A hygiene improvement notice legalább 14 napot ad a hiányosságok pótlására (6. szabály).
• A hygiene emergency prohibition notice leállíthat egy folyamatot vagy bezárhatja a helyiséget közvetlen egészségügyi kockázat esetén. Kifüggesztik a helyszínen, és 3 nap elteltével érvényét veszti, hacsak az önkormányzat nem kérelmez végzést a békebíróságtól (8. szabály).
• A felszólítások elleni fellebbezéseket a békebírósághoz kell benyújtani, általában egy hónapon belül (22. szabály).

Skócia (FHIS)

A Food Standards Scotland alapján:

• Az eredmény Pass vagy Improvement Required.
• Fellebbezzen írásban 14 napon belül az önkormányzat vezető élelmiszer-biztonsági tisztviselőjénél.
• Rendelkezésre áll a Right to Reply.
• Az Improvement Required minősítés után újralátogatást (re-visit) kérhet a javítások elvégzését követően, bizonyítékokkal alátámasztva. A rendszeres ellenőrzések között csak egy ilyen lehetséges, és ez „jelenleg” ingyenes. Az eredményt a helyszínen vagy 14 napon belül megkapja.

5. Minden ország egy pillantásra

Hogyan olvassa a táblázatot:

• Nyilvános eredmény? Létezik nyilvános minősítés, vagy közzéteszik az eredményeket?
• Fellebbezés / újbóli ellenőrzés: csak az, amit megerősítettünk. Mindenhol máshol érdeklődjön a helyi hatóságnál: az ellenőrzési levél általában ismerteti a vitatás módját.

A Chef Hygiene ellenőrzött országoldalai, valamint hivatalos egyesült királyságbeli, skóciai és New York-i források alapján, 2026. október.

6. Országcsoportok: hogyan működik a visszavezető út

Az Egyesült Királyság és a koronafüggőségek

• Jersey: az Eat Safe 0, 2, 3, 4 vagy 5 csillagot ad, és a 2017-es rendelet értelmében a matrica kötelező a vendégbejáratoknál.
• Guernsey: 0-tól 5 csillagig.
• Man-sziget: új, 0-tól 5-ig terjedő rendszer indult 2026 júliusában, az ellenőrzések 2027 elejétől kezdődnek.
• Mindhárom területen: az ellenőr megmondja, mit kell kijavítani és mikorra, a súlyos problémák pedig felszólításhoz vagy bírósági eljáráshoz vezethetnek. Érdeklődjön a Környezet-egészségügynél a fellebbezésekről és az újbóli ellenőrzésekről.

Írország

• Az éttermek számára nincs nyilvános minősítő matrica.
• A jogérvényesítés Improvement Notices, Improvement Orders, Closure Orders és Prohibition Orders intézkedéseket alkalmaz, és az FSAI közzéteszi a végzéseket.
• Érdeklődjön a HSE Környezet-egészségügyi Szolgálatánál a felszólítás visszavonásának módjáról.

Északi országok

• Dánia: a Szmájli mutatja az eredményt: egyenes száj figyelmeztetés, határozat vagy tiltás esetén, és szomorú száj bírság, rendőrségi feljelentés vagy engedély bevonása esetén. Az utolsó 4 eredmény a findsmiley.dk oldalon található. Szankció után fizetni kell az utóellenőrzésekért.
• Norvégia: Smilefjes, Strekmunn vagy Sur munn, a jelentést a bejáratnál kell elhelyezni. Az utóellenőrzés díjköteles.
• Finnország: Oiva A-tól D-ig, a legfrissebb jelentést a bejáratnál és online is közzéteszik.
• Svédország: eltérési jelentés, majd körülbelül 2 hét a válaszadásra, ezt követően esetlegesen határozat.
• Mind a négy ország esetében: érdeklődjön a hatóságnál a döntés vitatásának módjáról.

Nyugat-Európa

• Franciaország: az Alim'confiance közzéteszi az eredményeket, amelyek 1 évig láthatóak maradnak.
• Belgium: hatosztályos Food Hygiene Rating.
• Hollandia: az eredményeket legfeljebb 2 évig teszik közzé online.
• Németország: a súlyos jogsértéseket név szerint közzéteszik az interneten 6 hónapig.
• Svájc és Liechtenstein: országoldalaink 30 napos fellebbezési („Beschwerde”) határidőt jegyeznek meg.

Európa többi része, a Balkán és Kelet-Európa

• A legtöbb helyen nincs nyilvános minősítés. A sikertelen ellenőrzés jegyzőkönyvet, határidős végzéseket, bírságokat, súlyos kockázat esetén pedig bezárást von maga után.
• Érdeklődjön a helyi hatóságnál a fellebbezési határidőkről és az újbóli ellenőrzésekről.

USA és Kanada

• USA: a szabályok az államtól, megyétől vagy várostól függenek.
• New Yorkban az év első ellenőrzésén elért 14 vagy több hibapont újbóli ellenőrzést von maga után.
• Ezt követően kap egy osztályzati kártyát és egy „Grade Pending” kártyát, és bármelyiket kifüggesztheti az OATH előtti meghallgatásáig, ahol megtámadhatja a megállapításokat.
• Ha az újbóli ellenőrzésen 14 pont alatt teljesít, az adott ellenőrzésből származó bírságokat elengedik.
• Kanada: tartományi szabályok. Az eredmények a legtöbb tartományban nyilvánosak.

Ausztrália és Új-Zéland

• Nincs nemzeti osztályzat.
• Egyes önkormányzatok csillagokat adnak, mint például az NSW Scores on Doors.
• Auckland eatsafe rendszere A-tól E-ig osztályoz.

Az Öböl-térség és Ázsia

• Szingapúr: a SAFE fokozatok a korábbi teljesítményből fakadnak. A felfüggesztés C fokozatot eredményez.
• Katar: országoldalunk legfeljebb 60 napos bezárást említ, 10 napon belüli fellebbezéssel a miniszterhez.
• Egyesült Arab Emírségek: országoldalunk 60 napon belüli fellebbezést jegyez meg.
• India: a fellebbezés 15 napon belül az állami élelmiszer-biztonsági biztoshoz kerül.
• Japán, Malajzia és Szaúd-Arábia: végzések, felfüggesztések és bírságok. Érdeklődjön a hatóságnál a fellebbezésekről.

Latin-Amerika és Törökország

• Érdeklődjön a helyi hatóságnál a fellebbezésekről és az újbóli ellenőrzésekről.

7. Vállalkozástípus szerint

Étterem

Az alacsony pontszámok gyakran a hőmérsékletekből, a keresztszennyeződésekből és a hiányzó nyilvántartásokból fakadnak. Először a hűtőláncot és a sütési-főzési ellenőrzéseket tegye rendbe, majd a papírmunkát.

Elviteles étel / gyorsétterem

Ügyeljen a melegen tartásra, a rizsre és a hűtésre, a kiszállító táskákra és az online rendeléseknél az allergén-információkra. Mutassa meg az ellenőrnek, hogyan különítik el az allergiás rendeléseket.

Kávézó

Ellenőrizze a tej szavatossági idejét, a bemutatóhűtőket, a kávégép és a gőzkar tisztítását, valamint a pénztárgép és az ételek közötti kézmosást.

Pékség / cukrászda

Ügyeljen a tejszín és a krémek tárolására, az allergének tárolására (diófélék, szezámmag), az ehető díszekre és a minőségmegőrzési címkékre.

Desszertbolt / édességbolt

Ügyeljen a fagyasztópultok hőmérsékletére, soha ne fagyassza újra a felolvadt fagylaltot, figyeljen a fagylaltadagoló kanál öblítővizére és a tej alapú édességek hűtésére.

Kocsma / bár / klub

Ha ételt szolgál fel, a konyhai szabályok teljes egészében érvényesek. Tisztítsa meg a jéggépet, a díszítéseket, a pohármosogatót és a sörcsapvezetékeket is.

Közösségi ház / rendezvényhelyszín

Nevezzen meg minden eseményen egy felelőst az ételekért, ellenőrizze a hűtőket az eseménymentes napokon is, és őrizze meg a külső vendéglátók adatait.

Kisbolt / élelmiszerbolt

Ügyeljen a hűtött szállítmányokra, a polcokon lévő fogyaszthatósági időkre, a csemege-szeletelőgépre és a saját csomagolású élelmiszerek címkéire.

Iskolai / óvodai konyha

Ügyeljen az allergénekre és a különleges étrendekre, a tálalópult hőmérsékletére, a maradékokra és a személyzet képzési nyilvántartásaira.

Rendezvényi vendéglátó / food truck

Ügyeljen a kézmosásra a rendezvényeken, a szállítási hőmérsékletekre (termoládák és hűtőládák, beszúróhőmérős ellenőrzés érkezéskor) és a tiszta vízre a járművön.

8. Hogyan segít a Chef Hygiene talpra állni

Az alkalmazás nem tudja megváltoztatni az értékelést, és nem nyújthat be fellebbezést Ön helyett, valamint semmi sem garantálja az eredményt. Amit tesz: segít kijavítani a hibákat és bizonyítani a javítást:

• Gyakorló ellenőrzés (ingyenes körbejárás).
• Körülbelül 10 percnyi igen/nem kérdés területenként, pontosan úgy, ahogyan egy ellenőr vizsgálja: kézmosás, hűtők, előkészítés, sütés-főzés, tárolás, takarítás, kártevők, szemetesek és lefolyók, az épület, a személyzet, az allergének és az élelmiszer-biztonsági rendszer.
• Külön kérdések vonatkoznak az Ön vállalkozástípusára.
• Megmutatja a valószínűsíthető eredményét az Ön országának rendszerében, és egy „Hozza helyre” listát ad, amely minden „nem” válaszhoz egy javítási megoldást kínál.
• Mentse el az egyes eredményeket, és ismételje meg havonta, hogy lássa az előrehaladást.
• Path to 5 (UK).
• Kapcsolja össze vállalkozását az FSA értékelési listájával, és adja hozzá az ellenőrzési levélből származó pontszámokat.
• Az alkalmazás pontról pontra megmutatja, mit kell először kijavítani, és hogy az egyes javítások milyen értékeléshez vezethetnek.
• Ellenőrzési látogatási napló. Jegyezzen fel minden látogatást: dátum, típus (rutin, kért újraértékelési látogatás, utóellenőrzés és egyéb), ellenőr, pontszámok és értékelés. A teljes előzménye egy helyen lesz.
• Készen áll az ellenőrzésre? Ellenőrzi az elmúlt 4 hét saját nyilvántartásait úgy, ahogyan egy ellenőr tenné (napi ellenőrzések, hűtők, aláírások, nem megfelelő ellenőrzések javítása, felülvizsgálatok, oktatás, allergének), és megmutatja, mennyi áll készen.
• Bemutatható nyilvántartások.
• Napi ellenőrzések időponttal, a munkatárs nevével és fényképekkel. A mentett nyilvántartások nem módosíthatók; a javítások új rekordként kerülnek hozzáadásra.
• Kinyomtatható vagy biztonságos linken megosztható ellenőri csomag: bizonyítékként hasznos, amikor újbóli ellenőrzést kér.

9. FAQ

Mi számít alacsony élelmiszer-higiéniai értékelésnek az Egyesült Királyságban?

Angliában, Walesben és Észak-Írországban a 0, 1 és 2-es értékelés azt jelenti, hogy sürgős, jelentős vagy bizonyos fokú javítás szükséges. Skóciában az „Improvement Required” jelenti az alacsony eredményt.

Bezárják a vállalkozásomat egy rosszul sikerült ellenőrzés után?

Általában nem. A bezárás a közvetlen vagy súlyos egészségügyi kockázatokra vonatkozik. A legtöbb gyenge eredmény mellé kijavítandó feladatok listája és határidő jár.

Mennyi időm van fellebbezni az egyesült királyságbeli élelmiszer-higiéniai értékelés ellen?

Az értesítéstől számított 21 nap, beleértve a hétvégéket és az ünnepnapokat is, Angliában, Walesben és Észak-Írországban.

Mennyi időm van fellebbezni Skóciában?

14 nap az FHIS eredményről szóló értesítéstől számítva.

Ki bírálja el a fellebbezésemet?

Az Egyesült Királyságban az önkormányzat vezető élelmiszer-biztonsági tisztviselője vagy helyettese, esetleg egy másik önkormányzat tisztviselője, és nem az Önt értékelő ellenőr.

Közzéteszik az értékelésemet, amíg a fellebbezés folyamatban van?

Angliában, Walesben és Észak-Írországban a weboldalon az „awaiting publication” felirat látható, amíg a fellebbezést el nem bírálják.

Mi az a válaszadási jog?

Egy rövid írásos észrevétel, amelyet az értékelése mellett tesznek közzé az interneten, elmagyarázva, mit javított, vagy milyen szokatlan körülmények álltak fenn az adott napon.

Van határideje a válaszadási jognak?

Nincs. Bármikor elküldheti a következő ellenőrzése előtt.

Mi az az újraértékelési ellenőrzés?

Egy új ellenőrzés, amelyet Ön kér a következő tervezett ellenőrzése előtt, miután elvégezte az ellenőr által kért összes javítást.

Kerül-e pénzbe az újraértékelés?

Angliában egyes önkormányzatok díjat számítanak fel. Walesben és Észak-Írországban minden önkormányzat díjat szed. Skóciában az újbóli ellenőrzés „jelenleg” ingyenes.

Hány újraértékelési ellenőrzést kaphatok?

Angliában, ha az önkormányzata nem kér díjat, a tervezett ellenőrzések között egyet. Ha díjat számít fel, nincs korlátozás. Skóciában egy újbóli ellenőrzés lehetséges a rendszeres ellenőrzések között.

Milyen hamar kerül sor az újraértékelési ellenőrzésre?

Anglia (díjmentes): általában nem az első 3 hónapban; 6 hónapon belül, ha korán kéri. Díjfizetés esetén, illetve Walesben és Észak-Írországban: a kérelemtől számított 3 hónapon belül.

Romolhat az értékelésem az újraértékelés során?

Igen. Az ellenőr az összes követelményt újra megvizsgálja, így javulhat, romolhat, vagy változatlan maradhat.

Milyen bizonyítékokat kell küldenem az újraértékelési kérelemmel?

Magyarázza el, mit tett az egyes problémák kapcsán, és csatoljon bizonyítékokat, például számlákat és fotókat.

Fellebbezhetek és kérhetek újraértékelést egyszerre?

Az Egyesült Királyságban csak az értékelés elfogadása után kérhet újraértékelést, ezért először zárja le a fellebbezést.

Köteles vagyok kihelyezni az alacsony értékelést?

Walesben és Észak-Írországban törvény szerint igen. Angliában a kihelyezés önkéntes. Más országokban eltérő; lásd a táblázatot.

Mi az a hygiene improvement notice?

Egy hivatalos felszólítás Angliában, amely megmondja, mi a hiba, és legalább 14 napot ad a javításra.

Mi az a hygiene emergency prohibition notice?

Olyan rendelkezés, amely közvetlen egészségügyi kockázat esetén leállít egy folyamatot vagy bezár egy helyiséget. 3 nap után érvényét veszti, hacsak nem kérvényeznek bírósági végzést.

Hogyan fellebbezhetek egy felszólítás ellen Angliában?

A békebírósághoz, általában a határozattól számított egy hónapon belül.

Mi történik a savanyú szmájli után Dániában?

Az egyenes vagy szomorú szmájli figyelmeztetést, határozatot, tiltást, bírságot vagy még rosszabbat jelez. Fizetnie kell az utóellenőrzésekért. Érdeklődjön a Fødevarestyrelsen-nél a döntés elleni panasz benyújtásának módjáról.

Mit jelent a „Grade Pending” New Yorkban?

Egy 14 vagy több ponttal zárult újbóli ellenőrzés után kihelyezheti a „Grade Pending” jelzést az OATH előtti meghallgatásáig, ahol vitathatja a megállapításokat.

Mi a teendő, ha az én országomban nincs nyilvános értékelés?

A sikertelen ellenőrzés ekkor is jegyzőkönyvet, határozatokat és esetlegesen bírságot von maga után. Javítsa ki a jegyzőkönyvben szereplő pontokat, és kérdezze meg a helyi hatóságot az utóellenőrzés menetéről.

Hogyan fellebbezhetek az Egyesült Királyságon kívül?

Az országtól függ. Néhány fellebbezési határidő, amit találtunk: Svájc és Liechtenstein 30 nap, India 15 nap, Katar 10 nap, Egyesült Arab Emírségek 60 nap. Mindenhol máshol érdeklődjön a helyi hatóságnál, vagy olvassa el a határozatot.

Érdemes beszélnem az ellenőrrel?

Igen. Az egyesült királyságbeli és skóciai útmutatások azt javasolják, hogy először beszéljen az ellenőrrel az eredmény megértése érdekében.

Mit kell először kijavítanom?

Bármit, ami megbetegedés kockázatával jár: hőmérsékletek, keresztszennyeződés, kézmosás, kártevők. Ezután a takarítás és javítások, majd a nyilvántartások következnek.

Valóban befolyásolják a nyilvántartások az értékelésemet?

Az Egyesült Királyságban a három részpontszám egyike azt értékeli, hogyan kezeli az élelmiszer-biztonságot: a folyamatokat, az oktatást és a rendszereket.

Fellebbezhet a Chef Hygiene a nevemben?

Nem. A fellebbezéseket és válaszokat Ön küldi el az önkormányzatnak. Az alkalmazás segít a problémák elhárításában és a bizonyítékok megőrzésében.

A gyakorló ellenőrzés a valós értékelésemet adja meg?

Nem. A válaszai alapján megadja a valószínűsíthető eredményét, és egy listát a helyrehozandó dolgokról.

Milyen gyakran érdemes gyakorló ellenőrzést végeznem?

Az alkalmazás havi egyszeri ellenőrzést javasol, hogy nyomon követhesse a fejlődését.

Mi az a Path to 5?

Egy egyesült királyságbeli funkció, amely pontról pontra megmutatja, mit kell először kijavítani, és milyen értékeléshez kell vezetnie az egyes javításoknak.

Rögzíthetem az ellenőri látogatásokat az alkalmazásban?

Igen. Rögzítse az egyes levelekből a dátumot, a látogatás típusát, az ellenőrt, a pontszámokat és az értékelést.

Szüksége lesz a személyzetemnek újraképzésre?

Ha a jelentés említette a kezelést, a higiéniát vagy az allergéneket, tartson újraoktatást, és rögzítse írásban. Az ellenőrök ellenőrzik a képzéseket.

Indulhat az új tulajdonos tiszta lappal (új értékeléssel)?

A rendszertől függ. Szingapúrban az új engedély a „NEW” jelzéssel indul. Máshol érdeklődjön a helyi hatóságnál.

Indulhat ellenem eljárás sikertelen ellenőrzés után?

Súlyos vagy ismételt szabályszegések esetén a legtöbb országban igen. A legtöbb ellenőrzés azonban nem jut el a bíróságig.

Hatással lesz az alacsony értékelés a vállalkozásomra?

Sok rendszer közzéteszi az eredményeket, így az ügyfelek is láthatják azokat. A hibák gyors kijavítása és a visszavezető utak használata a legjobb válasz.

10. Hivatalos források

• UK: FHRS útmutató vállalkozásoknak, Élelmiszer-ellenőrzések (GOV.UK), Food Safety and Hygiene (England) Regulations 2013, 6. szabály, 8. szabály, 22. szabály
• Skócia: FHIS üzleti garanciák
• New York City: Betűs minősítés éttermeknek, OATH útmutató élelmiszeripari vállalkozásoknak
• Minden egyéb ország: a hivatalos link az 5. szakasz táblázatának adott sorában.

A Chef Hygiene segít a dolgok helyrehozatalában, ennek bizonyításában és a folyamatos felkészültség fenntartásában:

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser