Lav fødevarehygiejnebedømmelse eller dumpet kontrol: Hvad sker der nu (63 lande)

Hvad sker der efter en lav fødevarehygiejnebedømmelse eller en dumpet kontrol? Normalt får du en skriftlig rapport, der angiver, hvad der skal bringes i orden og hvornår. Afhængigt af landet kan du også få en advarsel, et formelt påbud, en bøde eller (kun ved alvorlig sundhedsfare) en lukning. De fleste ordninger giver dig mulighed for at anmode om en genvurdering eller et nyt kontrolbesøg, når du har rettet op på tingene. I England, Wales og Nordirland kan du klage inden for 21 dage, offentliggøre et genmæle ("right to reply") og anmode om et kontrolbesøg med henblik på ombedømmelse. Bevar roen, løs problemerne i prioritetsrækkefølge, gem dokumentation og benyt dit lands muligheder for at komme tilbage.

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser

Denne vejledning er til dagen efter et dårligt resultat: et britisk 0, 1 eller 2, et skotsk "Improvement Required", en dansk eller norsk sur smiley, et B eller C i New York City, et finsk Oiva C eller D, eller et kontrolbesøg med en mangelliste, hvor der ikke findes en offentlig bedømmelse. Den dækker alle 63 lande, som Chef Hygiene arbejder i.

Læs Sådan får du den bedste fødevarehygiejnebedømmelse i dit land for at lære, hvordan bedømmelser fungerer, og hvordan du opnår topkarakteren. Læs tjeklisten til fødevarehygiejnekontrol for en komplet tjekliste forud for kontrolbesøget.

Indhold

1. Grib ikke til panik: hvad et lavt resultat egentlig betyder
2. Dine første 48 timer: en rolig handlingsplan
3. Hvad myndigheden kan gøre
4. Storbritannien i detaljer: klage, ret til genmæle, ombedømmelse, påbud
5. Hvert land ved et hurtigt blik (den store tabel)
6. Landegrupper: sådan fungerer vejen tilbage
7. Efter virksomhedstype
8. Sådan hjælper Chef Hygiene dig tilbage på sporet
9. FAQ
10. Officielle kilder

1. Grib ikke til panik: hvad et lavt resultat egentlig betyder

• Det er et øjebliksbillede. Resultatet viser, hvad den tilsynsførende fandt på dagen. Det næste kontrolbesøg, eller et opfølgende besøg du selv anmoder om, kan give et nyt resultat.
• Det ledsages af en liste. I de fleste lande angiver rapporten eller brevet, hvad der skal rettes op på og hvornår. I Storbritannien bekræfter brevet efter en lav bedømmelse ifølge GOV.UK, hvilke forbedringer du skal foretage, og inden hvornår.
• De fleste resultater er ikke lukninger. Lukning sker kun ved alvorlig sundhedsfare, såsom skadedyr eller fare for gæsterne. En lav score betyder normalt blot "få bragt disse ting i orden".
• Der er veje tilbage. Klager, bemærkninger, genbesøg og det næste rutinemæssige kontrolbesøg findes i mange ordninger. Detaljerne varierer fra land til land, så tjek dit land nedenfor.

2. Dine første 48 timer: en rolig handlingsplan

1. Læs rapporten to gange. Notér hvert enkelt punkt, den tilsynsførende har påpeget, og bemærk eventuelle tidsfrister.
2. Håndtér alt akut i dag. Hvis den tilsynsførende har nævnt skadedyr, et defekt køleskab, manglende varmt vand eller manglende sæbe ved håndvasken, skal du udbedre det eller stoppe den pågældende aktivitet med det samme.
3. Tal med den tilsynsførende. Du modtager deres kontaktoplysninger sammen med resultatet. Spørg om alt, du ikke forstår. I Storbritannien og Skotland anbefaler den officielle vejledning at gøre dette, før du klager.
4. Tjek dine tidsfrister. Klagefrist i Storbritannien: 21 dage. Skotland: 14 dage. Andre steder skal du tjekke brevet eller spørge din lokale myndighed.
5. Lav en udbedringsliste efter risikorækkefølge: fødevaresikkerhed først (temperaturer, krydskontaminering, håndvask), derefter rengøring og reparationer, derefter registreringer og dokumentation.
6. Informer dit team. Forklar, hvad der gik galt, og hvad der ændres fra i dag. Genoplær alle, der har brug for det, og dokumentér oplæringen skriftligt.
7. Begynd at gemme dokumentation. Billeder af reparationer, kvitteringer, skadedyrsrapporter, udfyldte daglige egenkontrolskemaer. Du kan få brug for dem, når du beder om et opfølgende kontrolbesøg.
8. Vælg din vej. Er du uenig i resultatet (klage), vil du forklare situationen (ret til genmæle, hvor det findes), eller ønsker du et nyt kontrolbesøg efter udbedring (ombedømmelse eller genbesøg)? Du kan gøre flere ting i den rette rækkefølge.

3. Hvad myndigheden kan gøre

Ordene er forskellige, men de fleste lande har en lignende sanktionstrappe:

• Rådgivning eller et brev, der oplister, hvad der skal bringes i orden.
• En advarsel eller en officiel rapport.
• Et formelt påbud eller forbud med en tidsfrist. I England giver et hygiejnepåbud mindst 14 dage.
• En bøde, enten administrativt eller via domstolene.
• Et forbud mod en proces, udstyr eller et lokale (for eksempel "stop med at bruge dette køleskab").
• Midlertidig lukning eller suspension af tilladelse, når der er en alvorlig eller overhængende sundhedsfare.
• Retsforfølgelse i de mest alvorlige tilfælde.

Eksempler fra vores landesider:

• Norge: skriftlig vejledning, derefter et vedtag med en tidsfrist, derefter tvangsmulkt. Mattilsynet kan lukke en aktivitet i op til 6 måneder.
• Finland: et påbud om udbedring, et forbud, en betinget bøde eller lukning af en registreret aktivitet, hvis et påbud ignoreres.
• Holland: en advarsel, en administrativ bøde og "verscherpt toezicht" (skærpet tilsyn) efter gentagne alvorlige overtrædelser.
• Irland: et Improvement Notice, et retsligt Improvement Order eller et Closure Order ved alvorlig og overhængende fare. FSAI offentliggør påbud og navngiver virksomheder.
• Singapore: strafpoint (demerit points). 12 eller flere inden for 12 måneder medfører suspension.
• Malaysia: øjeblikkelig lukning i op til 14 dage, hvis lokalerne kan udgøre en sundhedsfare.

4. Storbritannien i detaljer

England, Wales og Nordirland (FHRS)

Fra FSA-vejledningen for virksomheder:

Offentliggørelse

• Bedømmelser fra 0 til 4 offentliggøres 3 til 5 uger efter kontrollen, så der er tid til at klage.
• I England og Wales kan du skriftligt anmode om tidlig offentliggørelse. Dette er ikke muligt i Nordirland.
• I Wales og Nordirland skal du vise dit klistermærke ved eller nær hver kundeindgang. I England opfordres der til skiltning, men det er ikke et lovkrav.

Klage (hvis du mener, at bedømmelsen er forkert eller uretfærdig)

• Tal med den tilsynsførende først.
• Klag skriftligt inden for 21 dage efter, at du har fået oplyst din bedømmelse. Weekender og helligdage tæller med. England og Nordirland accepterer en blanket, et brev eller en e-mail; Wales anvender en standardblanket.
• Mens klagen behandles, viser hjemmesiden "awaiting publication".
• En anden tilsynsførende træffer afgørelsen: den ledende fødevareinspektør, en stedfortræder eller en inspektør fra en anden kommune. Du får resultatet inden for 21 dage.
• Hvis du stadig er uenig, kan du benytte kommunens klageprocedure og ombudsmanden, eller søge om domstolsprøvelse (judicial review). Bedømmelsen offentliggøres i mellemtiden.

Ret til genmæle (hvis du vil forklare dig)

• Send bemærkninger til den tilsynsførende, der kontrollerede dig, via en blanket, et brev eller en e-mail.
• Der er ingen tidsfrist: det kan gøres når som helst indtil din næste kontrol.
• Dit svar offentliggøres online ved siden af bedømmelsen, indtil du får en ny bedømmelse. Kommunen kan redigere stødende eller unøjagtige bemærkninger.

Ombedømmelseskontrol (når du har rettet alt)

• Muligt, hvis din bedømmelse er under 5, du har accepteret den, og du har gennemført alle de ønskede forbedringer.
• Ansøg skriftligt med dokumentation såsom kvitteringer eller fotos. Du kan ikke vælge datoen.
• England: nogle kommuner opkræver et gebyr. Hvis din kommune ikke gør det, får du kun én ombedømmelse mellem planlagte kontroller, og det vil normalt ikke ske i løbet af de første 3 måneder.
• Wales og Nordirland: alle kommuner opkræver gebyr. Kontrolbesøget finder sted inden for 3 måneder efter din anmodning, og du skal skilte med dit nuværende klistermærke.
• Den tilsynsførende gennemgår alle forhold, så den nye bedømmelse kan gå op, ned eller forblive den samme. Du kan også klage over den eller indsende et genmæle.

Påbud (engelsk lov)

• Et hygiene improvement notice giver mindst 14 dage til at rette op på forholdene (reg 6).
• Et hygiene emergency prohibition notice kan standse en proces eller lukke lokaler, når der er overhængende sundhedsfare. Det opsættes på lokalerne og bortfalder efter 3 dage, medmindre kommunen anmoder en domstol (magistrates' court) om en kendelse (reg 8).
• Klager over påbud indbringes for domstolen (magistrates' court), som regel inden for en måned (reg 22).

Skotland (FHIS)

Fra Food Standards Scotland:

• Resultatet er Pass eller Improvement Required.
• Klag skriftligt inden for 14 dage til kommunens ledende fødevareinspektør.
• Der findes en Right to Reply.
• Efter et Improvement Required kan du anmode om et genbesøg, når du har foretaget forbedringerne, ledsaget af dokumentation. Der gives kun ét mellem de almindelige kontroller, og det er "i øjeblikket" gratis. Du får resultatet under besøget eller inden for 14 dage.

5. Hvert land ved et hurtigt blik

Sådan læses tabellen:

• Offentligt resultat? Findes der en offentlig bedømmelse, eller offentliggøres resultaterne?
• Klage / genbesøg: kun hvad vi har bekræftet. Alle andre steder bør du spørge din lokale myndighed: kontrolrapporten eller -brevet forklarer normalt, hvordan man påklager afgørelsen.

Fra Chef Hygienes kontrollerede landesider og officielle kilder fra Storbritannien, Skotland og New York City, oktober 2026.

6. Landegrupper: sådan fungerer vejen tilbage

Storbritannien og kronbesiddelserne

• Jersey: Eat Safe giver 0, 2, 3, 4 eller 5 stjerner, og mærket er påkrævet ved kundeindgange i henhold til bekendtgørelsen fra 2017.
• Guernsey: 0 til 5 stjerner.
• Isle of Man: en ny 0 til 5-ordning lanceret i juli 2026 med kontroller fra primo 2027.
• Alle tre: den tilsynsførende oplyser, hvad der skal bringes i orden og hvornår, og alvorlige problemer kan føre til påbud eller retsforfølgelse. Spørg miljø- og sundhedsforvaltningen om klager og genbesøg.

Irland

• Der er intet offentligt bedømmelsesmærke for restauranter.
• Håndhævelse sker via Improvement Notices, Improvement Orders, Closure Orders og Prohibition Orders, og FSAI offentliggør ordrerne.
• Spørg HSE Environmental Health Service om, hvordan et påbud kan ophæves.

De nordiske lande

• Danmark: Smileyen viser resultatet: en lige mund ved en indskærpelse, et påbud eller forbud, og en sur mund ved en bøde, politianmeldelse eller fratagelse af godkendelse. De seneste 4 resultater findes på findsmiley.dk. Efter en sanktion betaler du for opfølgende kontrolbesøg.
• Norge: Smilefjes, Strekmunn eller Sur munn, med rapporten ophængt ved indgangen. Et opfølgende tilsyn koster et gebyr.
• Finland: Oiva A til D, med den seneste rapport ophængt ved indgangen og online.
• Sverige: en afvigelsesrapport, derefter ca. 2 uger til at svare, derefter eventuelt et påbud.
• For alle fire: spørg din myndighed om, hvordan du klager over en afgørelse.

Vesteuropa

• Frankrig: Alim'confiance offentliggør resultater, som forbliver synlige i 1 år.
• Belgien: en sekstrins Food Hygiene Rating.
• Holland: resultater offentliggøres online i op til 2 år.
• Tyskland: navngiver alvorlige overtrædelser online i 6 måneder.
• Schweiz og Liechtenstein: vores landesider angiver en klagefrist ("Beschwerde") på 30 dage.

Resten af Europa, Balkan og Østeuropa

• De fleste har ingen offentlig bedømmelse. En dumpet kontrol betyder en rapport, påbud med tidsfrister, bøder og lukning ved alvorlig fare.
• Spørg din lokale myndighed om klagefrister og genbesøg.

USA og Canada

• USA: reglerne afhænger af din delstat, dit amt eller din by.
• I New York City medfører en score på 14 point eller mere ved årets første kontrol en genkontrol.
• Efter denne modtager du et karakterkort og et "Grade Pending"-kort, og du kan skilte med et af dem indtil din høring hos OATH, hvor du kan anfægte resultaterne.
• Hvis du opnår under 14 point ved genkontrollen, frafaldes sanktionerne fra den pågældende kontrol.
• Canada: provinsregler. Resultaterne er offentlige i de fleste provinser.

Australien og New Zealand

• Ingen national karakter.
• Visse kommuner tildeler stjerner, f.eks. NSW Scores on Doors.
• Aucklands eatsafe giver karakterer fra A til E.

Golfstaterne og Asien

• Singapore: SAFE-karakterer tildeles ud fra din historik. En suspension fører til karakteren C.
• Qatar: vores landeside noterer lukning i op til 60 dage med klageret til ministeren inden for 10 dage.
• Forenede Arabiske Emirater: vores landeside angiver en klagefrist på 60 dage.
• Indien: en klage indgives til delstatens fødevaresikkerhedskommissær inden for 15 dage.
• Japan, Malaysia og Saudi-Arabien: påbud, suspensioner og bøder. Spørg din myndighed om klager.

Latinamerika og Tyrkiet

• Spørg din lokale myndighed om klager og genbesøg.

7. Efter virksomhedstype

Restaurant

Lave bedømmelser skyldes ofte temperaturer, krydskontaminering og manglende egenkontroljournaler. Få styr på kølekæden og tilberedningskontrollen først, derefter dokumentationen.

Takeaway

Vær opmærksom på varmholdelse, ris og nedkøling, termotasker og allergeninformation ved onlinebestillinger. Vis den tilsynsførende, hvordan bestillinger med allergener holdes adskilt.

Café

Tjek holdbarhedsdatoer på mælk, udstillingskøleskabe, rengøring af kaffemaskine og damparm, samt håndvask mellem kassebetjening og håndtering af mad.

Bageri / kagebutik

Vær opmærksom på opbevaring af fløde og creme, opbevaring af allergener (nødder, sesam), spiselig pynt og holdbarhedsmærkning.

Dessertbutik / slikbutik

Vær opmærksom på temperaturer i frysediske, genfrys aldrig optøet is, hold øje med skyllevand til isskeer og mælkebaserede desserter i køleskabet.

Pub / bar / natklub

Hvis du serverer mad, gælder køkkenreglerne fuldt ud. Rengør også isterningmaskinen, garniture, glasopvaskemaskinen og ølslangerne.

Forsamlingshus / selskabslokale

Udpeg én person med ansvaret for maden ved hvert arrangement, kontroller køleskabe selv på arrangementsfrie dage, og gem kontaktoplysninger på eksterne caterere.

Kiosk / dagligvarebutik

Hold øje med køleleverancer, "sidste anvendelsesdato" på hylderne, pålægsskæreren og mærkning af fødevarer, du selv pakker.

Skolekøkken / institutionskøkken

Hold øje med allergener og specialdiæter, temperaturer på serveringsdisken, madrester og journaler over personaletræning.

Catering / foodtruck

Vær opmærksom på håndvask ved arrangementer, transporttemperaturer (varmekasser og kølebokse, måling med indstikstermometer ved ankomst) og adgang til rent vand i vognen.

8. Sådan hjælper Chef Hygiene dig tilbage på sporet

Appen kan ikke ændre en bedømmelse eller indgive en klage for dig, og intet garanterer et resultat. Hvad den gør, er at hjælpe dig med at rette op på fejlene og bevise det:

• Prøvekontrol (gratis gennemgang).
• Ca. 10 minutters ja/nej-spørgsmål, område for område, præcis som en kontrollør gennemgår det: håndvask, køleskabe, forberedelse, tilberedning, opbevaring, rengøring, skadedyr, affald og afløb, bygningen, personale, allergener og dit fødevaresikkerhedssystem.
• Der er ekstra spørgsmål tilpasset din virksomhedstype.
• Den viser dit forventede resultat i dit lands ordning og en "Få det bragt i orden"-liste med en løsning for hvert "nej".
• Gem hvert resultat og gentag det månedligt for at følge din fremgang.
• Path to 5 (Storbritannien).
• Knyt din virksomhed til FSA-bedømmelseslisten og tilføj pointene fra dit kontrolbrev.
• Appen viser, point for point, hvad der skal rettes først, og hvilken bedømmelse hver udbedring bør føre til.
• Inspektørens besøgslog. Registrer hvert besøg: dato, type (rutinemæssigt, ombedømmelsesbesøg du har anmodet om, opfølgning mv.), tilsynsførende, point og bedømmelse. Hele din historik samlet ét sted.
• Klar til kontrol? Gennemgår dine egne registreringer for de seneste 4 uger, præcis som en kontrollør ville gøre det (daglige tjek, køleskabe, godkendelse, udbedringer ved afvigelser, gennemgange, uddannelse, allergener) og viser, hvor mange der er klar.
• Dokumentation du kan fremvise.
• Daglige kontroller med tidspunkt, medarbejdernavn og fotos. Gemte registreringer kan ikke ændres; rettelser tilføjes som nye registreringer.
• En inspektørpakke til udskrivning eller deling via et sikkert link: yderst nyttig som dokumentation, når du anmoder om et nyt kontrolbesøg.

9. FAQ

Hvad er en lav fødevarehygiejnebedømmelse i Storbritannien?

I England, Wales og Nordirland betyder en bedømmelse på 0, 1 og 2, at akut, omfattende eller nogen forbedring er nødvendig. I Skotland er "Improvement Required" det lave resultat.

Bliver min virksomhed lukket efter en dårlig kontrol?

Som regel ikke. Lukning sker kun ved alvorlig eller overhængende sundhedsfare. De fleste lave resultater ledsages af en mangelliste og en tidsfrist.

Hvor lang tid har jeg til at klage over en britisk fødevarehygiejnebedømmelse?

21 dage fra du modtager afgørelsen, inklusive weekender og helligdage, i England, Wales og Nordirland.

Hvor lang tid har jeg til at klage i Skotland?

14 dage fra du er blevet underrettet om dit FHIS-resultat.

Hvem afgør min klage?

I Storbritannien er det kommunens ledende fødevareinspektør eller en stedfortræder, eller en inspektør fra en anden kommune – ikke den tilsynsførende, som gav dig bedømmelsen.

Offentliggøres min bedømmelse, mens jeg klager?

I England, Wales og Nordirland viser hjemmesiden "awaiting publication", indtil klagen er afgjort.

Hvad er retten til genmæle (right to reply)?

En kort skriftlig kommentar, der offentliggøres online ved siden af din bedømmelse, hvori du forklarer, hvad du har forbedret, eller usædvanlige omstændigheder på kontroldagen.

Er der en tidsfrist for retten til genmæle?

Nej. Du kan indsende den når som helst inden dit næste kontrolbesøg.

Hvad er en ombedømmelseskontrol?

Et nyt kontrolbesøg, du selv anmoder om forud for din næste planlagte kontrol, når du har gennemført alle de forbedringer, den tilsynsførende bad om.

Koster en ombedømmelse penge?

I England opkræver nogle kommuner et gebyr. I Wales og Nordirland opkræver alle kommuner gebyr. I Skotland er et genbesøg gratis "i øjeblikket".

Hvor mange ombedømmelsesbesøg kan jeg få?

I England gælder: hvis din kommune ikke opkræver gebyr, ét mellem planlagte kontroller. Hvis den tager gebyr, er der ingen grænse. I Skotland gives ét genbesøg mellem de almindelige kontroller.

Hvor hurtigt finder ombedømmelsesbesøget sted?

England (uden gebyr): normalt ikke i de første 3 måneder; inden for 6 måneder, hvis du anmoder tidligt. Mod gebyr, eller i Wales og Nordirland: inden for 3 måneder efter anmodning.

Kan min bedømmelse falde ved en ombedømmelse?

Ja. Den tilsynsførende gennemgår samtlige standarder igen, så bedømmelsen kan stige, falde eller forblive uændret.

Hvilken dokumentation bør jeg sende med en anmodning om ombedømmelse?

Forklar, hvad du har gjort ved hvert enkelt problem, med dokumentation som f.eks. kvitteringer og fotos.

Kan jeg klage og anmode om ombedømmelse samtidig?

I Storbritannien kan du først anmode om en ombedømmelse, når du har accepteret bedømmelsen, så få afklaret eventuelle klager først.

Skal jeg skilte med en lav bedømmelse?

I Wales og Nordirland ja, ifølge loven. I England er skiltning frivillig. Andre lande har andre regler; se tabellen.

Hvad er et hygiejnepåbud (hygiene improvement notice)?

Et formelt påbud i England, der angiver, hvad der er galt, og giver mindst 14 dage til at udbedre forholdene.

Hvad er et hasteforbud (hygiene emergency prohibition notice)?

Et påbud, der standser en proces eller lukker lokaler, når der er en overhængende sundhedsfare. Det bortfalder efter 3 dage, medmindre der søges om en retskendelse.

Hvordan klager jeg over et påbud i England?

Til domstolen (magistrates' court), som regel inden for en måned efter afgørelsen.

Hvad sker der efter en sur smiley i Danmark?

En lige eller sur smiley viser en indskærpelse, et påbud, forbud, bøde eller værre sanktioner. Du betaler for opfølgende kontrolbesøg. Spørg Fødevarestyrelsen om, hvordan du klager over en afgørelse.

Hvad betyder "Grade Pending" i New York City?

Efter en genkontrol med 14 point eller derover kan du opsætte "Grade Pending" indtil din høring hos OATH, hvor du kan anfægte resultaterne.

Hvad hvis mit land ikke har en offentlig bedømmelse?

En dumpet kontrol medfører stadig en rapport, påbud og potentielt bøder. Ret punkterne i rapporten og spørg din lokale myndighed, hvordan opfølgningen foregår.

Hvordan klager jeg uden for Storbritannien?

Det afhænger af landet. Nogle af de frister, vi fandt: Schweiz og Liechtenstein 30 dage, Indien 15 dage, Qatar 10 dage, Forenede Arabiske Emirater 60 dage. Alle andre steder bør du spørge din lokale myndighed eller læse afgørelsesbrevet.

Bør jeg tale med kontrolløren?

Ja. Britiske og skotske retningslinjer anbefaler at tale med den tilsynsførende først for at forstå resultatet.

Hvad bør jeg rette først?

Alt, der indebærer en risiko for, at nogen bliver syge: temperaturer, krydskontaminering, håndvask, skadedyr. Derefter rengøring og reparationer, og derefter registreringer.

Påvirker dokumentation og registreringer virkelig min bedømmelse?

I Storbritannien vedrører én af de tre delscorer, hvordan du styrer fødevaresikkerheden: procedurer, uddannelse og systemer.

Kan Chef Hygiene klage på mine vegne?

Nej. Klager og genmæler indsendes af dig selv til din kommune. Appen hjælper dig med at løse problemerne og gemme dokumentation.

Giver prøvekontrollen min reelle bedømmelse?

Nej. Den giver dit forventede resultat baseret på dine svar samt en liste over ting, der skal rettes op på.

Hvor ofte bør jeg udføre en prøvekontrol?

Appen foreslår én gang om måneden, så du kan følge din fremgang.

Hvad er Path to 5?

En britisk funktion, der point for point viser, hvad der skal rettes først, og hvilken bedømmelse hver udbedring bør føre til.

Kan jeg registrere kontrollørens besøg i appen?

Ja. Notér dato, kontroltype, tilsynsførende, delscorer og samlet bedømmelse fra hvert brev.

Får mit personale brug for genoplæring?

Hvis rapporten nævnte håndtering, hygiejne eller allergener, skal du genoplære dem og dokumentere det skriftligt. Kontrollører tjekker personalets oplæring.

Kan en ny ejer starte med en frisk bedømmelse?

Det afhænger af ordningen. I Singapore starter en ny licens på "NEW". Andre steder bør du spørge din lokale myndighed.

Kan jeg blive retsforfulgt efter en dumpet kontrol?

Ved alvorlige eller gentagne overtrædelser ja, i de fleste lande. De fleste kontroller fører dog ikke til domstolene.

Vil en lav bedømmelse påvirke min forretning?

Mange ordninger offentliggør resultaterne, så kunderne kan se dem. At få bragt tingene hurtigt i orden og benytte vejene tilbage er den bedste reaktion.

10. Officielle kilder

• Storbritannien: FHRS-vejledning for virksomheder, Fødevarekontroller (GOV.UK), Food Safety and Hygiene (England) Regulations 2013, reg 6, reg 8, reg 22
• Skotland: FHIS-retssikkerhed for virksomheder
• New York City: Karaktersystem med bogstaver for restauranter, OATH-vejledning for fødevarevirksomheder
• Alle andre lande: det officielle link i den pågældende række i tabellen i afsnit 5.

Chef Hygiene hjælper dig med at få bragt tingene i orden, bevise det og forblive velforberedt:

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser