کم فوڈ ہائیجین ریٹنگ یا ناکام معائنہ: آگے کیا ہوتا ہے (63 ممالک)

کم فوڈ ہائیجین ریٹنگ یا ناکام معائنے کے بعد کیا ہوتا ہے؟ عام طور پر آپ کو ایک تحریری رپورٹ ملتی ہے جس میں بتایا جاتا ہے کہ کیا درست کرنا ہے اور کب تک۔ ملک کے لحاظ سے، آپ کو وارننگ، باضابطہ نوٹس، جرمانہ، یا (صرف سنگین خطرے کی صورت میں) بندش کا سامنا بھی ہو سکتا ہے۔ زیادہ تر نظام آپ کو خامیاں دور کرنے کے بعد نظرثانی یا دوبارہ معائنے کی درخواست کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ انگلینڈ، ویلز اور شمالی آئرلینڈ میں آپ 21 دنوں کے اندر اپیل کر سکتے ہیں، "right to reply" (جواب کا حق) شائع کر سکتے ہیں، اور ری ریٹنگ معائنے کی درخواست کر سکتے ہیں۔ پرسکون رہیں، ترجیحی بنیادوں پر مسائل حل کریں، ثبوت محفوظ رکھیں، اور اپنے ملک کے بحالی کے راستے استعمال کریں۔

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser

یہ گائیڈ خراب نتیجے کے اگلے دن کے لیے ہے: برطانیہ کی 0، 1 یا 2 ریٹنگ، اسکاٹ لینڈ کا "Improvement Required"، ڈینش یا نارویجین اداس سمائلی، نیویارک سٹی کا B یا C، فن لینڈ کا Oiva C یا D، یا خامیوں کی فہرست والا ایسا معائنہ جہاں کوئی عوامی ریٹنگ موجود نہیں۔ یہ ان تمام 63 ممالک کا احاطہ کرتی ہے جہاں Chef Hygiene کام کرتا ہے۔

یہ جاننے کے لیے کہ ریٹنگز کیسے کام کرتی ہیں اور ٹاپ ریٹنگ کیسے حاصل کی جائے، اپنے ملک میں اعلیٰ ترین فوڈ ہائیجین ریٹنگ کیسے حاصل کی جائے پڑھیں۔ معائنے سے پہلے کی مکمل چیک لسٹ کے لیے، فوڈ ہائیجین معائنہ چیک لسٹ پڑھیں۔

فہرست مضامین

1. گھبرائیں نہیں: کم نتیجے کا اصل مطلب کیا ہے
2. آپ کے پہلے 48 گھنٹے: ایک پرسکون ایکشن پلان
3. متعلقہ ادارہ کیا کارروائی کر سکتا ہے
4. برطانیہ تفصیل سے: اپیل، جواب کا حق، ری ریٹنگ، نوٹسز
5. تمام ممالک ایک نظر میں (بڑا جدول)
6. ممالک کے گروپس: بحالی کا عمل کیسے کام کرتا ہے
7. کاروبار کی قسم کے لحاظ سے
8. Chef Hygiene آپ کی بحالی میں کیسے مدد کرتا ہے
9. اکثر پوچھے جانے والے سوالات (FAQ)
10. سرکاری ذرائع

1. گھبرائیں نہیں: کم نتیجے کا اصل مطلب کیا ہے

• یہ محض اس وقت کی صورتحال ہے۔ نتیجہ ظاہر کرتا ہے کہ انسپکٹر نے اس دن کیا پایا۔ اگلا معائنہ، یا آپ کی درخواست پر دوبارہ دورہ، ایک نیا نتیجہ لا سکتا ہے۔
• یہ ایک فہرست کے ساتھ آتا ہے۔ زیادہ تر ممالک میں رپورٹ یا خط آپ کو بتاتا ہے کہ کیا درست کرنا ہے اور کب تک۔ برطانیہ میں، GOV.UK بتاتا ہے کہ کم ریٹنگ کے بعد موصول ہونے والا خط ان بہتریوں کی تصدیق کرتا ہے جو آپ کو کرنی ہیں، اور کس تاریخ تک۔
• زیادہ تر نتائج بندش کا باعث نہیں بنتے۔ بندش صحت کے لیے سنگین خطرات کے لیے ہوتی ہے، جیسے کیڑے مکوڑے یا گاہکوں کے لیے خطرہ۔ کم اسکور کا عام طور پر مطلب محض یہ ہوتا ہے کہ "ان چیزوں کو درست کریں"۔
• بحالی کے راستے موجود ہیں۔ اپیلیں، جوابات، دوبارہ دورے اور اگلا معمول کا معائنہ بہت سے نظاموں میں شامل ہیں۔ تفصیلات ملک کے لحاظ سے مختلف ہیں، لہٰذا نیچے اپنے ملک کی تفصیلات دیکھیں۔

2. آپ کے پہلے 48 گھنٹے: ایک پرسکون ایکشن پلان

1. رپورٹ کو دو بار پڑھیں۔ انسپکٹر کے بتائے گئے ہر نکتے کی فہرست بنائیں اور تمام ڈیڈ لائنز نوٹ کریں۔
2. کسی بھی فوری نوعیت کے معاملے کو آج ہی حل کریں۔ اگر انسپکٹر نے کیڑے مکوڑوں، خراب فریج، گرم پانی کی عدم دستیابی یا ہاتھ دھونے کے بیسن پر صابن نہ ہونے کا ذکر کیا ہے، تو اسے فوری ٹھیک کریں یا وہ سرگرمی فوراً روک دیں۔
3. انسپکٹر سے بات کریں۔ آپ کو نتیجے کے ساتھ ان کے رابطے کی تفصیلات ملتی ہیں۔ جو بات سمجھ نہ آئے وہ پوچھیں۔ برطانیہ اور اسکاٹ لینڈ میں سرکاری رہنمائی اپیل کرنے سے پہلے ایسا کرنے کا مشورہ دیتی ہے۔
4. اپنی ڈیڈ لائنز چیک کریں۔ برطانیہ میں اپیل: 21 دن۔ اسکاٹ لینڈ: 14 دن۔ دیگر جگہوں پر خط چیک کریں یا اپنے مقامی ادارے سے پوچھیں۔
5. خطرے کی ترجیح کے مطابق اصلاحی فہرست بنائیں: سب سے پہلے فوڈ سیفٹی (درجہ حرارت، کراس کنٹامینیشن، ہاتھ دھونا)، پھر صفائی اور مرمت، اس کے بعد ریکارڈز اور کاغذی کارروائی۔
6. اپنی ٹیم کو مطلع کریں۔ وضاحت کریں کہ کیا خرابی ہوئی اور آج سے کیا تبدیل ہو رہا ہے۔ جس کو بھی ضرورت ہو اسے دوبارہ تربیت دیں اور تربیت کا تحریری ریکارڈ رکھیں۔
7. ثبوت محفوظ کرنا شروع کریں۔ مرمت کی تصاویر، رسیدیں، پیسٹ کنٹرول رپورٹس، مکمل شدہ روزانہ کے چیکس۔ دوبارہ معائنے کی درخواست کے لیے آپ کو ان کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔
8. اپنا لائحہ عمل طے کریں۔ کیا آپ نتیجے سے متفق نہیں ہیں (اپیل)، وضاحت دینا چاہتے ہیں (حقِ جواب، جہاں دستیاب ہو)، یا بہتری کے بعد نیا دورہ چاہتے ہیں (ری ریٹنگ یا دوبارہ معائنہ)؟ آپ درست ترتیب میں ایک سے زیادہ اقدامات کر سکتے ہیں۔

3. متعلقہ ادارہ کیا کارروائی کر سکتا ہے

الفاظ مختلف ہو سکتے ہیں، لیکن زیادہ تر ممالک میں کارروائی کا ایک جیسا درجہ وار نظام ہے:

• مشورہ یا خط جس میں درست کی جانے والی چیزوں کی فہرست ہو۔
• ایک وارننگ یا باضابطہ رپورٹ۔
• ڈیڈ لائن کے ساتھ ایک رسمی نوٹس یا حکم نامہ۔ انگلینڈ میں، صفائی کی بہتری کا نوٹس کم از کم 14 دن کا وقت دیتا ہے۔
• جرمانہ، خواہ انتظامی ہو یا عدالت کے ذریعے۔
• کسی عمل، آلات یا کمرے پر پابندی (مثال کے طور پر "اس فریج کا استعمال بند کریں")۔
• صحت کے لیے سنگین یا فوری خطرے کی صورت میں عارضی بندش یا لائسنس کی معطلی۔
• سنگین ترین مقدمات کے لیے عدالتی کارروائی / استغاثہ۔

ہمارے ملکی صفحات سے چند مثالیں:

• ناروے: تحریری رہنمائی، پھر ڈیڈ لائن کے ساتھ حکم نامہ، اس کے بعد لازمی جرمانہ۔ Mattilsynet کسی سرگرمی کو 6 ماہ تک کے لیے بند کر سکتا ہے۔
• فن لینڈ: اصلاحی حکم، پابندی، مشروط جرمانہ، یا حکم نظر انداز کرنے پر رجسٹرڈ سرگرمی کی بندش۔
• نیدرلینڈز: مسلسل سنگین خلاف ورزیوں کے بعد وارننگ، انتظامی جرمانہ اور "verscherpt toezicht" (سخت نگرانی)۔
• آئرلینڈ: سنگین اور فوری خطرے کے لیے Improvement Notice، عدالتی Improvement Order، یا Closure Order۔ ادارہ FSAI احکامات شائع کرتا ہے اور کاروباری اداروں کے نام ظاہر کرتا ہے۔
• سنگاپور: ڈیمیرٹ پوائنٹس۔ 12 ماہ میں 12 یا اس سے زیادہ پوائنٹس معطلی کا سبب بنتے ہیں۔
• ملائیشیا: اگر جگہ سے صحت کو نقصان پہنچنے کا خدشہ ہو تو 14 دن تک کے لیے فوری بندش۔

4. برطانیہ تفصیل سے

انگلینڈ، ویلز اور شمالی آئرلینڈ (FHRS)

کاروبار کے لیے FSA کی رہنمائی کے مطابق:

اشاعت

• 0 سے 4 تک کی ریٹنگز معائنے کے 3 سے 5 ہفتے بعد شائع کی جاتی ہیں، تاکہ اپیل کے لیے وقت مل سکے۔
• انگلینڈ اور ویلز میں آپ قبل از وقت اشاعت کے لیے تحریری درخواست دے سکتے ہیں۔ یہ سہولت شمالی آئرلینڈ میں دستیاب نہیں ہے۔
• ویلز اور شمالی آئرلینڈ میں آپ کو اپنے اسٹیکر کو گاہکوں کے ہر داخلے کے مقام پر یا اس کے قریب آویزاں کرنا لازمی ہے۔ انگلینڈ میں، آویزاں کرنے کی حوصلہ افزائی کی جاتی ہے لیکن یہ لازمی نہیں ہے۔

اپیل (اگر آپ سمجھتے ہیں کہ ریٹنگ غلط یا غیر منصفانہ ہے)

• پہلے انسپکٹر سے بات کریں۔
• اپنی ریٹنگ کی اطلاع ملنے کے 21 دنوں کے اندر تحریری طور پر اپیل کریں۔ اختتام ہفتہ اور عام تعطیلات شمار کی جاتی ہیں۔ انگلینڈ اور شمالی آئرلینڈ فارم، خط یا ای میل قبول کرتے ہیں؛ ویلز ایک معیاری فارم استعمال کرتا ہے۔
• جب تک اپیل زیر التواء ہے، ویب سائٹ "awaiting publication" ظاہر کرتی ہے۔
• کوئی دوسرا افسر فیصلہ کرتا ہے: لیڈ فوڈ آفیسر، کوئی نائب، یا کسی دوسری کونسل کا افسر۔ آپ کو 21 دنوں کے اندر نتیجہ مل جاتا ہے۔
• اگر آپ اب بھی متفق نہیں ہیں، تو آپ کونسل کے شکایات کے طریقہ کار اور محتسب (ombudsman) سے رجوع کر سکتے ہیں، یا عدالتی نظرثانی کی درخواست دے سکتے ہیں۔ اس دوران ریٹنگ شائع ہو جاتی ہے۔

جواب کا حق (Right to reply - اگر آپ وضاحت دینا چاہتے ہیں)

• معائنہ کرنے والے افسر کو فارم، خط یا ای میل کی صورت میں اپنے تبصرے بھیجیں۔
• اس کی کوئی آخری تاریخ نہیں ہے: اپنے اگلے معائنے تک کسی بھی وقت۔
• نیا درجہ ملنے تک آپ کا جواب آن لائن ریٹنگ کے ساتھ شائع رہے گا۔ کونسل توہین آمیز یا غلط باتوں کو ایڈٹ کر سکتی ہے۔

ری ریٹنگ معائنہ (سب کچھ درست کرنے کے بعد)

• اگر آپ کی ریٹنگ 5 سے کم ہے، آپ نے اسے قبول کر لیا ہے اور تمام مطلوبہ بہتری لا چکے ہیں تو یہ ممکن ہے۔
• رسیدوں یا تصاویر جیسے ثبوتوں کے ساتھ تحریری درخواست کریں۔ آپ تاریخ کا انتخاب نہیں کر سکتے۔
• انگلینڈ: کچھ کونسلیں فیس لیتی ہیں۔ اگر آپ کی کونسل فیس نہیں لیتی، تو آپ کو طے شدہ معائنوں کے درمیان صرف ایک ری ریٹنگ ملتی ہے، اور یہ عام طور پر پہلے 3 مہینوں میں نہیں ہوتی۔
• ویلز اور شمالی آئرلینڈ: تمام کونسلیں فیس لیتی ہیں۔ دورہ آپ کی درخواست کے 3 ماہ کے اندر ہوتا ہے، اور آپ کو اپنا موجودہ اسٹیکر آویزاں رکھنا ہوگا۔
• افسر تمام معیارات کو دوبارہ دیکھتا ہے، لہٰذا نئی ریٹنگ بڑھ سکتی ہے، کم ہو سکتی ہے یا برقرار رہ سکتی ہے۔ آپ اس کے خلاف بھی اپیل کر سکتے ہیں یا جواب دے سکتے ہیں۔

نوٹسز اور احکامات (انگلینڈ کا قانون)

• ایک hygiene improvement notice معاملات درست کرنے کے لیے کم از کم 14 دن دیتا ہے (reg 6)۔
• ایک hygiene emergency prohibition notice صحت کے لیے فوری خطرہ ہونے پر کسی عمل کو روک سکتا ہے یا احاطے کو بند کر سکتا ہے۔ یہ احاطے پر چسپاں کیا جاتا ہے، اور 3 دن بعد کالعدم ہو جاتا ہے الا یہ کہ کونسل مجسٹریٹس کورٹ سے حکم امتناعی کے لیے رجوع کرے (reg 8)۔
• نوٹسز کے خلاف اپیلیں مجسٹریٹس کورٹ میں کی جاتی ہیں، عام طور پر فیصلے کے ایک ماہ کے اندر (reg 22)۔

اسکاٹ لینڈ (FHIS)

Food Standards Scotland کے مطابق:

• نتیجہ Pass یا Improvement Required ہوتا ہے۔
• کونسل کے لیڈ فوڈ آفیسر کو 14 دنوں کے اندر تحریری اپیل کریں۔
• اس میں Right to Reply (جواب کا حق) موجود ہے۔
• Improvement Required کے بعد، ضروری بہتری لانے پر آپ ثبوتوں کے ساتھ دوبارہ دورے (re-visit) کی درخواست کر سکتے ہیں۔ باقاعدہ معائنوں کے درمیان صرف ایک دورے کی اجازت ہے، اور یہ "فی الحال" مفت ہے۔ آپ کو نتیجہ دورے کے دوران یا 14 دنوں کے اندر مل جاتا ہے۔

5. تمام ممالک ایک نظر میں

جدول کیسے پڑھیں:

• عوامی نتیجہ؟ کیا کوئی عوامی درجہ بندی ہے یا نتائج شائع کیے جاتے ہیں؟
• اپیل / دوبارہ دورہ: صرف وہی جو ہم نے تصدیق کی ہے۔ دیگر تمام مقامات کے لیے اپنے مقامی ادارے سے پوچھیں: معائنے کا خط عام طور پر وضاحت کرتا ہے کہ اسے کیسے چیلنج کیا جائے۔

Chef Hygiene کے تصدیق شدہ ملکی صفحات اور برطانیہ، اسکاٹ لینڈ اور نیویارک سٹی کے سرکاری ذرائع سے، اکتوبر 2026۔

6. ممالک کے گروپس: بحالی کا عمل کیسے کام کرتا ہے

برطانیہ اور کراؤن ڈیپینڈینسیز

• جرسی: Eat Safe پروگرام 0، 2، 3، 4 یا 5 ستارے دیتا ہے، اور 2017 کے آرڈر کے تحت گاہکوں کے داخلے پر اسٹیکر لگانا لازمی ہے۔
• گرنسی: 0 سے 5 ستارے۔
• آئل آف مین: جولائی 2026 میں ایک نیا 0 سے 5 کا نظام شروع کیا گیا، جس میں معائنے اوائل 2027 سے ہوں گے۔
• تینوں میں: افسر آپ کو بتاتا ہے کہ کیا درست کرنا ہے اور کب تک، اور سنگین مسائل نوٹس یا عدالت تک لے جا سکتے ہیں۔ اپیلوں اور دوبارہ معائنوں کے بارے میں انوائرنمنٹل ہیلتھ سے پوچھیں۔

آئرلینڈ

• ریستورانوں کے لیے کوئی پبلک ریٹنگ اسٹیکر نہیں ہے۔
• نفاذ کے لیے Improvement Notices، Improvement Orders، Closure Orders اور Prohibition Orders استعمال ہوتے ہیں، اور FSAI احکامات شائع کرتا ہے۔
• HSE انوائرنمنٹل ہیلتھ سروس سے پوچھیں کہ نوٹس کیسے ختم کرایا جا سکتا ہے۔

نورڈک ممالک

• ڈنمارک: سمائلی نتیجہ دکھاتی ہے: سیدھا منہ وارننگ، حکم یا پابندی کے لیے، اور اداس منہ جرمانے، پولیس رپورٹ یا منظوری کے خاتمے کے لیے۔ آخری 4 نتائج findsmiley.dk پر موجود ہیں۔ کارروائی کے بعد آپ فالو اپ دوروں کی فیس ادا کرتے ہیں۔
• ناروے: داخلے پر رپورٹ کے ساتھ Smilefjes، Strekmunn یا Sur munn۔ فالو اپ کنٹرول کی فیس ہوتی ہے۔
• فن لینڈ: Oiva A سے D تک، داخلے کے مقام پر اور آن لائن تازہ ترین رپورٹ کے ساتھ۔
• سویڈن: ایک انحراف رپورٹ (deviation report)، پھر جواب دینے کے لیے تقریباً 2 ہفتے، اور پھر ممکنہ طور پر ایک حکم نامہ۔
• چاروں کے لیے: اپنے ادارے سے پوچھیں کہ کسی فیصلے کو کیسے چیلنج کیا جائے۔

مغربی یورپ

• فرانس: Alim'confiance نتائج شائع کرتا ہے، جو 1 سال تک نظر آتے رہتے ہیں۔
• بیلجیم: ایک چھ درجاتی Food Hygiene Rating۔
• نیدرلینڈز: نتائج 2 سال تک آن لائن شائع رہتے ہیں۔
• جرمنی: سنگین خلاف ورزیوں کے نام 6 ماہ تک آن لائن شائع کرتا ہے۔
• سوئٹزرلینڈ اور لکٹنسٹائن: ہمارے ملکی صفحات 30 دنوں کے اندر اپیل ("Beschwerde") کا ذکر کرتے ہیں۔

باقی یورپ، بلقان اور مشرقی یورپ

• زیادہ تر ممالک میں کوئی عوامی درجہ بندی نہیں ہے۔ ناکام معائنے کا مطلب ایک رپورٹ، ڈیڈ لائن کے ساتھ احکامات، جرمانے اور سنگین خطرے پر بندش ہے۔
• اپیل کی ڈیڈ لائنز اور دوبارہ معائنوں کے بارے میں اپنے مقامی ادارے سے پوچھیں۔

امریکہ اور کینیڈا

• امریکہ: قواعد آپ کی ریاست، کاؤنٹی یا شہر پر منحصر ہیں۔
• نیویارک سٹی میں، سال کے پہلے معائنے میں 14 یا اس سے زیادہ پوائنٹس پر دوبارہ معائنہ ہوتا ہے۔
• اس کے بعد آپ کو ایک گریڈ کارڈ اور ایک "Grade Pending" کارڈ ملتا ہے، اور آپ OATH میں سماعت تک کوئی بھی کارڈ لگا سکتے ہیں، جہاں آپ نتائج کو چیلنج کر سکتے ہیں۔
• اگر آپ دوبارہ معائنے میں 14 سے کم اسکور کرتے ہیں، تو اس معائنے کے جرمانے معاف کر دیے جاتے ہیں۔
• کینیڈا: صوبائی قواعد۔ نتائج زیادہ تر صوبوں میں عوامی ہوتے ہیں۔

آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ

• کوئی قومی گریڈ نہیں۔
• کچھ کونسلیں ستارے دیتی ہیں، جیسے NSW Scores on Doors۔
• آکلینڈ کا eatsafe نظام A سے E تک گریڈ دیتا ہے۔

خلیج اور ایشیا

• سنگاپور: SAFE گریڈز آپ کے گزشتہ ریکارڈ پر مبنی ہوتے ہیں۔ معطلی کا نتیجہ گریڈ C پر نکلتا ہے۔
• قطر: ہمارا ملکی صفحہ 10 دنوں کے اندر وزیر کو اپیل کے ساتھ، 60 دنوں تک کی بندش کا ذکر کرتا ہے۔
• متحدہ عرب امارات: ہمارا ملکی صفحہ 60 دنوں کے اندر اپیل کا ذکر کرتا ہے۔
• بھارت: اپیل 15 دنوں کے اندر ریاست کے کمشنر آف فوڈ سیفٹی کو بھیجی جاتی ہے۔
• جاپان، ملائیشیا اور سعودی عرب: احکامات، معطلی اور جرمانے۔ اپیلوں کے بارے میں اپنے ادارے سے پوچھیں۔

لاطینی امریکہ اور ترکیہ

• اپیلوں اور دوبارہ معائنوں کے بارے میں اپنے مقامی ادارے سے پوچھیں۔

7. کاروبار کی قسم کے لحاظ سے

ریستوران

کم اسکور اکثر درجہ حرارت، کراس کنٹامینیشن اور نامکمل ریکارڈز کی وجہ سے آتے ہیں۔ پہلے کولڈ چین اور پکانے کے عمل کے کنٹرول کو درست کریں، پھر کاغذی کارروائی کو۔

ٹیک اوے (Takeaway)

گرم رکھنے (hot-holding)، چاول اور اس کے ٹھنڈا ہونے، ڈلیوری بیگز اور آن لائن آرڈرز کے لیے الرجن کی معلومات پر نظر رکھیں۔ افسر کو دکھائیں کہ الرجی والے آرڈرز کیسے الگ رکھے جاتے ہیں۔

کیفے

دودھ کی تاریخیں، ڈسپلے والے فریج، کافی مشین اور اسٹیم وانڈ کی صفائی، اور کیش کاؤنٹر اور کھانے کے درمیان ہاتھ دھونے کی جانچ کریں۔

بیکری / کیک کی دکان

کریم اور کسٹرڈ کے اسٹوریج، الرجن اسٹوریج (میوہ جات، تل)، کھانے کے قابل سجاوٹ اور شیلف لائف لیبلز پر نظر رکھیں۔

میٹھے / مٹھائی کی دکان

فریزر ڈسپلے کے درجہ حرارت پر نظر رکھیں، پگھلی ہوئی آئس کریم کو کبھی دوبارہ نہ جمائیں، اسکوپ والے پانی اور فریج میں رکھی دودھ کی مٹھائیوں کا دھیان رکھیں۔

پب / بار / کلب

اگر آپ کھانا پیش کرتے ہیں تو باورچی خانے کے قواعد مکمل طور پر لاگو ہوتے ہیں۔ برف کی مشین، گارنش، گلاس واشر اور بیئر لائنز کو بھی صاف کریں۔

کمیونٹی ہال / تقریبات کی جگہ

ہر تقریب میں کھانے کے لیے ایک ذمہ دار شخص کا نام مقرر کریں، خالی دنوں میں بھی فریج چیک کریں، اور بیرونی کیٹررز کی تفصیلات محفوظ رکھیں۔

محلے کی دکان / گروسری

ٹھنڈی ڈلیوریوں، شیلفوں پر استعمال کی آخری تاریخوں (use-by dates)، ڈیلی سلائسر اور خود پیک کیے جانے والے کھانے کے لیبلز پر نظر رکھیں۔

اسکول / نرسری کا کچن

الرجنز اور خصوصی غذاؤں، سرونگ کاؤنٹر کے درجہ حرارت، بچا ہوا کھانا اور عملے کی تربیت کے ریکارڈز پر نظر رکھیں۔

کیٹرر / فوڈ وین

تقریبات میں ہاتھ دھونے، ٹرانسپورٹ کے درجہ حرارت (گرم بکسے اور ٹھنڈے بکسے، پہنچنے پر پروب سے جانچ) اور وین میں صاف پانی کی دستیابی پر نظر رکھیں۔

8. Chef Hygiene آپ کی بحالی میں کیسے مدد کرتا ہے

ایپ آپ کے لیے ریٹنگ تبدیل نہیں کر سکتی یا اپیل دائر نہیں کر سکتی، اور کوئی بھی چیز نتیجے کی ضمانت نہیں دیتی۔ یہ جو کچھ کرتی ہے وہ یہ ہے کہ معاملات کو درست کرنے اور اسے ثابت کرنے میں آپ کی مدد کرتی ہے:

• مشقی معائنہ (مفت جائزہ / واک راؤنڈ)۔
• شعبہ بہ شعبہ ہاں/نہ میں تقریباً 10 منٹ کے سوالات، بالکل اسی طرح جیسے انسپکٹر دیکھتا ہے: ہاتھ دھونا، فریج، تیاری، پکانا، ذخیرہ اندوزی، صفائی، کیڑے مکوڑے، کوڑے دان اور نالیاں، عمارت، عملہ، الرجنز اور آپ کا فوڈ سیفٹی سسٹم۔
• آپ کے کاروبار کی قسم کے لیے اضافی سوالات شامل ہیں۔
• یہ آپ کے ملک کے اپنے نظام میں آپ کا ممکنہ نتیجہ دکھاتا ہے، اور ہر "نہ" کے حل کے ساتھ ایک "اسے درست کریں" (Put it right) فہرست فراہم کرتا ہے۔
• ہر نتیجے کو محفوظ کریں اور اپنی پیش رفت دیکھنے کے لیے اسے ہر ماہ دہرائیں۔
• Path to 5 (برطانیہ)۔
• اپنے کاروبار کو FSA ریٹنگ کی فہرست سے جوڑیں اور اپنے معائنے کے خط سے اسکورز شامل کریں۔
• ایپ اسکور بہ اسکور دکھاتی ہے کہ پہلے کیا درست کرنا ہے اور ہر اصلاح سے کس ریٹنگ کی توقع کی جانی چاہیے۔
• انسپکٹر کے دوروں کا لاگ۔ ہر دورہ درج کریں: تاریخ، قسم (معمول، آپ کی مانگی ہوئی ری ریٹنگ، فالو اپ وغیرہ)، افسر، اسکور اور ریٹنگ۔ آپ کی تمام تاریخ ایک جگہ محفوظ رہے گی۔
• کیا آپ معائنے کے لیے تیار ہیں؟ پچھلے 4 ہفتوں کے آپ کے اپنے ریکارڈز کو اسی طرح چیک کرتا ہے جیسے کوئی انسپکٹر کرے گا (روزانہ کے چیکس، فریج، دستخط، ناکام جانچ کی اصلاح، جائزے، تربیت، الرجنز) اور دکھاتا ہے کہ کتنے تیار ہیں۔
• ریکارڈز جو آپ دکھا سکتے ہیں۔
• وقت، عملے کے نام اور تصاویر کے ساتھ روزانہ کے چیکس۔ محفوظ شدہ ریکارڈز کو تبدیل نہیں کیا جا سکتا؛ اصلاحات نئے ریکارڈ کے طور پر شامل ہوتی ہیں۔
• پرنٹ کرنے یا محفوظ لنک کے ذریعے شیئر کرنے کے لیے ایک انسپکٹر پیک: جب آپ دوبارہ دورے کی درخواست کرتے ہیں تو ثبوت کے طور پر انتہائی مفید۔

9. اکثر پوچھے جانے والے سوالات (FAQ)

برطانیہ میں کم فوڈ ہائیجین ریٹنگ کیا ہے؟

انگلینڈ، ویلز اور شمالی آئرلینڈ میں، 0، 1 اور 2 کی ریٹنگ کا مطلب ہے فوری، بڑی یا کچھ بہتری ضروری ہے۔ اسکاٹ لینڈ میں، "Improvement Required" کم نتیجہ ہے۔

کیا خراب معائنے کے بعد میرا کاروبار بند کر دیا جائے گا؟

عام طور پر نہیں۔ بندش صحت کے لیے سنگین یا فوری خطرے کی صورت میں ہوتی ہے۔ زیادہ تر کم نتائج درست کرنے والی چیزوں کی فہرست اور ڈیڈ لائن کے ساتھ آتے ہیں۔

برطانیہ کی فوڈ ہائیجین ریٹنگ کے خلاف اپیل کے لیے میرے پاس کتنا وقت ہے؟

انگلینڈ، ویلز اور شمالی آئرلینڈ میں نوٹیفکیشن ملنے کے بعد 21 دن، بشمول اختتام ہفتہ اور عام تعطیلات۔

اسکاٹ لینڈ میں اپیل کے لیے میرے پاس کتنا وقت ہے؟

اپنے FHIS نتیجے کی اطلاع ملنے سے 14 دن۔

میری اپیل کا فیصلہ کون کرتا ہے؟

برطانیہ میں کونسل کا لیڈ فوڈ آفیسر یا اس کا نائب، یا کسی دوسری کونسل کا افسر، نہ کہ وہ افسر جس نے آپ کو ریٹنگ دی تھی۔

کیا اپیل کے دوران میری ریٹنگ شائع کی جاتی ہے؟

انگلینڈ، ویلز اور شمالی آئرلینڈ میں ویب سائٹ اپیل کا فیصلہ ہونے تک "awaiting publication" دکھاتی ہے۔

جواب کا حق (Right to reply) کیا ہے؟

آن لائن آپ کی ریٹنگ کے ساتھ شائع ہونے والا ایک مختصر تحریری تبصرہ، جس میں بتایا جاتا ہے کہ آپ نے کیا بہتری لائی ہے یا اس دن کیا غیر معمولی حالات تھے۔

کیا جواب کے حق کے لیے کوئی ڈیڈ لائن ہے؟

نہیں۔ آپ اسے اپنے اگلے معائنے سے پہلے کسی بھی وقت بھیج سکتے ہیں۔

ری ریٹنگ معائنہ کیا ہے؟

ایک نیا دورہ جس کی آپ درخواست کرتے ہیں، اپنے اگلے طے شدہ معائنے سے پہلے، ایک بار جب آپ افسر کی مانگی ہوئی تمام ترامیم کر لیں۔

کیا ری ریٹنگ کے پیسے لگتے ہیں؟

انگلینڈ میں کچھ کونسلیں فیس لیتی ہیں۔ ویلز اور شمالی آئرلینڈ میں تمام کونسلیں فیس لیتی ہیں۔ اسکاٹ لینڈ میں دوبارہ دورہ "فی الحال" مفت ہے۔

مجھے ری ریٹنگ کے کتنے دورے مل سکتے ہیں؟

انگلینڈ میں اگر آپ کی کونسل فیس نہیں لیتی تو طے شدہ معائنوں کے درمیان ایک۔ اگر وہ فیس لیتی ہے تو کوئی حد نہیں۔ اسکاٹ لینڈ میں باقاعدہ معائنوں کے درمیان ایک دوبارہ دورہ۔

ری ریٹنگ کا دورہ کتنی جلدی ہو گا؟

انگلینڈ (بغیر فیس): عام طور پر پہلے 3 مہینوں میں نہیں؛ اگر آپ جلد درخواست دیں تو 6 ماہ کے اندر۔ فیس کے ساتھ، یا ویلز اور شمالی آئرلینڈ میں: درخواست کے 3 ماہ کے اندر۔

کیا ری ریٹنگ پر میری ریٹنگ کم ہو سکتی ہے؟

ہاں۔ افسر تمام معیارات کو دوبارہ دیکھتا ہے، اس لیے یہ بڑھ سکتی ہے، کم ہو سکتی ہے یا وہی رہ سکتی ہے۔

ری ریٹنگ کی درخواست کے ساتھ مجھے کیا ثبوت بھیجنے چاہئیں؟

رسیدوں اور تصاویر جیسے ثبوت کے ساتھ وضاحت کریں کہ آپ نے ہر مسئلے کے حل کے لیے کیا کیا۔

کیا میں بیک وقت اپیل اور ری ریٹنگ کی درخواست کر سکتا ہوں؟

برطانیہ میں آپ ریٹنگ قبول کرنے کے بعد ہی ری ریٹنگ کی درخواست کر سکتے ہیں، اس لیے پہلے کسی بھی اپیل کو نمٹائیں۔

کیا مجھے کم ریٹنگ آویزاں کرنا لازمی ہے؟

ویلز اور شمالی آئرلینڈ میں قانوناً ہاں۔ انگلینڈ میں آویزاں کرنا اختیاری ہے۔ دیگر ممالک مختلف ہیں؛ جدول دیکھیں۔

hygiene improvement notice کیا ہے؟

انگلینڈ میں ایک باضابطہ نوٹس جو بتاتا ہے کہ کیا غلط ہے اور اسے درست کرنے کے لیے کم از کم 14 دن دیتا ہے۔

hygiene emergency prohibition notice کیا ہے؟

ایک ایسا نوٹس جو صحت کے لیے فوری خطرہ ہونے پر کسی عمل کو روکتا ہے یا احاطے کو بند کرتا ہے۔ یہ 3 دن بعد ختم ہو جاتا ہے الا یہ کہ عدالتی حکم کی درخواست کی جائے۔

انگلینڈ میں نوٹس کے خلاف اپیل کیسے کی جائے؟

مجسٹریٹس کورٹ میں، عام طور پر فیصلے کے ایک ماہ کے اندر۔

ڈنمارک میں اداس سمائلی کے بعد کیا ہوتا ہے؟

سیدھی یا اداس سمائلی وارننگ، حکم، پابندی، جرمانہ یا اس سے بھی بدتر صورتحال دکھاتی ہے۔ آپ فالو اپ دوروں کی فیس دیتے ہیں۔ فیصلے کے خلاف شکایت کے لیے Fødevarestyrelsen سے پوچھیں۔

نیویارک سٹی میں "Grade Pending" کا کیا مطلب ہے؟

14 یا اس سے زیادہ پوائنٹس کے ساتھ دوبارہ معائنے کے بعد، آپ OATH میں اپنی سماعت تک "Grade Pending" آویزاں کر سکتے ہیں، جہاں آپ نتائج کو چیلنج کر سکتے ہیں۔

اگر میرے ملک میں کوئی پبلک ریٹنگ نہ ہو تو کیا ہوگا؟

ناکام معائنہ اب بھی رپورٹ، احکامات اور ممکنہ طور پر جرمانے لاتا ہے۔ رپورٹ کے نکات کو ٹھیک کریں اور اپنے مقامی ادارے سے پوچھیں کہ فالو اپ کیسے کام کرتا ہے۔

برطانیہ سے باہر میں اپیل کیسے کروں؟

یہ ملک پر منحصر ہے۔ ہمیں ملنے والی کچھ ڈیڈ لائنز: سوئٹزرلینڈ اور لکٹنسٹائن 30 دن، بھارت 15 دن، قطر 10 دن، یو اے ای 60 دن۔ باقی تمام جگہوں پر اپنے مقامی ادارے سے پوچھیں یا فیصلے کا خط پڑھیں۔

کیا مجھے انسپکٹر سے بات کرنی چاہیے؟

ہاں۔ برطانیہ اور اسکاٹ لینڈ کی رہنمائی نتیجے کو سمجھنے کے لیے پہلے افسر سے بات کرنے کا مشورہ دیتی ہے۔

مجھے پہلے کیا ٹھیک کرنا چاہیے؟

ہر وہ چیز جس سے کسی کے بیمار ہونے کا خطرہ ہو: درجہ حرارت، کراس کنٹامینیشن، ہاتھ دھونا، کیڑے مکوڑے۔ پھر صفائی اور مرمت، اس کے بعد ریکارڈز۔

کیا ریکارڈز واقعی میری ریٹنگ پر اثر انداز ہوتے ہیں؟

برطانیہ میں، تین میں سے ایک اسکور اس بارے میں ہوتا ہے کہ آپ فوڈ سیفٹی کا انتظام کیسے کرتے ہیں: طریقہ کار، تربیت اور سسٹمز۔

کیا Chef Hygiene میری طرف سے اپیل کر سکتا ہے؟

نہیں۔ اپیلیں اور جوابات آپ خود اپنی کونسل کو بھیجتے ہیں۔ ایپ مسائل حل کرنے اور ثبوت رکھنے میں آپ کی مدد کرتی ہے۔

کیا مشقی معائنہ میری اصل ریٹنگ بتاتا ہے؟

نہیں۔ یہ آپ کے جوابات کی بنیاد پر آپ کا ممکنہ نتیجہ، اور درست کرنے والی چیزوں کی ایک فہرست دیتا ہے۔

مجھے کتنی بار مشقی معائنہ کرنا چاہیے؟

ایپ مہینے میں ایک بار کرنے کا مشورہ دیتی ہے، تاکہ آپ اپنی پیش رفت دیکھ سکیں۔

Path to 5 کیا ہے؟

برطانیہ کے لیے ایک فیچر جو اسکور بہ اسکور دکھاتا ہے کہ پہلے کیا ٹھیک کرنا ہے اور ہر اصلاح سے کس ریٹنگ کی توقع کی جانی چاہیے۔

کیا میں ایپ میں انسپکٹر کے دورے ریکارڈ کر سکتا ہوں؟

ہاں۔ ہر خط سے تاریخ، دورے کی قسم، افسر، اسکور اور ریٹنگ لاگ کریں۔

کیا میرے عملے کو دوبارہ تربیت کی ضرورت ہوگی؟

اگر رپورٹ میں ہینڈلنگ، صفائی یا الرجنز کا ذکر تھا، تو دوبارہ تربیت دیں اور اسے لکھ لیں۔ انسپکٹرز تربیت چیک کرتے ہیں۔

کیا کوئی نیا مالک نئی ریٹنگ کے ساتھ شروعات کر سکتا ہے؟

یہ اسکیم پر منحصر ہے۔ سنگاپور میں نیا لائسنس "NEW" سے شروع ہوتا ہے۔ دیگر جگہوں پر اپنے مقامی ادارے سے پوچھیں۔

کیا ناکام معائنے کے بعد مجھ پر مقدمہ چلایا جا سکتا ہے؟

سنگین یا بار بار خلاف ورزیوں پر، ہاں، زیادہ تر ممالک میں۔ پھر بھی زیادہ تر معائنے عدالت تک نہیں جاتے۔

کیا کم ریٹنگ میرے کاروبار کو متاثر کرے گی؟

بہت سے نظام نتائج شائع کرتے ہیں، اس لیے گاہک انہیں دیکھ سکتے ہیں۔ معاملات کو فوری ٹھیک کرنا اور بحالی کے راستے استعمال کرنا بہترین جواب ہے۔

10. سرکاری ذرائع

• برطانیہ: کاروبار کے لیے FHRS رہنمائی، فوڈ انسپیکشنز (GOV.UK)، Food Safety and Hygiene (England) Regulations 2013, reg 6، reg 8، reg 22
• اسکاٹ لینڈ: کاروبار کے لیے FHIS تحفظات
• نیویارک سٹی: ریستورانوں کے لیے لیٹر گریڈنگ، فوڈ بزنسز کے لیے OATH گائیڈ
• ہر دوسرا ملک: سیکشن 5 میں جدول کی متعلقہ قطار میں سرکاری لنک۔

Chef Hygiene آپ کو معاملات درست کرنے، اسے ثابت کرنے، اور ہمیشہ تیار رہنے میں مدد کرتا ہے:

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser