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भारतखराब खाद्य स्वच्छता रेटिंग या विफल निरीक्षण: आगे क्या होता है (63 देश)
खराब खाद्य स्वच्छता रेटिंग या विफल निरीक्षण? 63 देशों में आगे क्या होता है: नोटिस, बंदी, यूके में 21-दिवसीय अपील, जवाब देने का अधिकार और पुनः रेटिंग।
· Chef Hygiene
खराब खाद्य स्वच्छता रेटिंग या विफल निरीक्षण के बाद क्या होता है? आमतौर पर आपको एक लिखित रिपोर्ट मिलती है जिसमें बताया जाता है कि क्या सुधारना है और कब तक। देश के आधार पर, आपको चेतावनी, औपचारिक नोटिस, जुर्माना या (केवल गंभीर जोखिम के मामले में) बंदी का आदेश भी मिल सकता है। अधिकांश योजनाएं खामियों को ठीक करने के बाद आपको समीक्षा या नए निरीक्षण का अनुरोध करने की अनुमति देती हैं। इंग्लैंड, वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में आप 21 दिनों के भीतर अपील कर सकते हैं, "right to reply" (जवाब का अधिकार) प्रकाशित कर सकते हैं और पुनः रेटिंग निरीक्षण का अनुरोध कर सकते हैं। शांत रहें, प्राथमिकताओं के अनुसार समस्याओं को ठीक करें, सबूत रखें और अपने देश में सुधार के उपलब्ध विकल्पों का उपयोग करें।
यह मार्गदर्शिका खराब परिणाम के अगले दिन के लिए है: यूके की 0, 1 या 2 रेटिंग, स्कॉटलैंड का "Improvement Required", डेनिश या नॉर्वेजियन उदास स्माइली, न्यूयॉर्क सिटी का B या C, फिनिश Oiva C या D, या ऐसा निरीक्षण जहां कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं है और कमियों की एक सूची मिली है। यह उन सभी 63 देशों को कवर करती है जहां Chef Hygiene काम करता है।
रेटिंग कैसे काम करती हैं और शीर्ष रेटिंग कैसे प्राप्त करें, यह जानने के लिए अपने देश में शीर्ष खाद्य स्वच्छता रेटिंग कैसे प्राप्त करें पढ़ें। निरीक्षण से पहले की पूरी चेकलिस्ट के लिए, खाद्य स्वच्छता निरीक्षण चेकलिस्ट पढ़ें।
विषय-सूची
- घबराएं नहीं: खराब परिणाम का वास्तव में क्या अर्थ है
- आपके पहले 48 घंटे: एक शांत कार्ययोजना
- प्राधिकरण क्या कार्रवाई कर सकता है
- यूके विस्तार से: अपील, जवाब का अधिकार, पुनः रेटिंग, नोटिस
- प्रत्येक देश एक नज़र में (बड़ी तालिका)
- देश समूह: सुधार की प्रक्रिया कैसे काम करती है
- व्यवसाय के प्रकार के अनुसार
- Chef Hygiene आपको स्थिति सुधारने में कैसे मदद करता है
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
- आधिकारिक स्रोत
1. घबराएं नहीं: खराब परिणाम का वास्तव में क्या अर्थ है
- यह केवल उस समय की स्थिति है। परिणाम यह दर्शाता है कि अधिकारी को उस विशेष दिन क्या मिला। अगला निरीक्षण, या आपके अनुरोध पर किया गया पुनः निरीक्षण, एक नया परिणाम दे सकता है।
- यह एक सूची के साथ आता है। अधिकांश देशों में रिपोर्ट या पत्र यह बताता है कि क्या सुधारना है और कब तक। यूके में, GOV.UK के अनुसार कम रेटिंग के बाद आने वाला पत्र उन सुधारों की पुष्टि करता है जो आपको करने हैं, और उनकी समय-सीमा क्या है।
- अधिकांश परिणाम बंदी नहीं होते हैं। बंदी केवल स्वास्थ्य के लिए गंभीर जोखिम के मामलों में होती है, जैसे कीट-पतंगे या ग्राहकों के लिए खतरा। कम स्कोर का आमतौर पर मतलब होता है "इन चीजों को ठीक करें"।
- सुधार के रास्ते मौजूद हैं। कई योजनाओं में अपील, जवाब, पुनः निरीक्षण और अगला नियमित निरीक्षण शामिल हैं। प्रत्येक देश के विवरण अलग-अलग हैं, इसलिए नीचे अपने देश की जानकारी देखें।
2. आपके पहले 48 घंटे: एक शांत कार्ययोजना
- रिपोर्ट को दो बार पढ़ें। अधिकारी द्वारा उठाए गए प्रत्येक बिंदु को सूचीबद्ध करें और सभी समय-सीमाओं को नोट करें।
- अति आवश्यक चीजों को आज ही ठीक करें। यदि अधिकारी ने कीटों, खराब फ्रिज, गर्म पानी न होने या हाथ धोने के बेसिन पर साबुन न होने का उल्लेख किया है, तो इसे तुरंत ठीक करें या उस गतिविधि को अभी रोक दें।
- अधिकारी से बात करें। परिणाम के साथ आपको उनका संपर्क विवरण मिलता है। जो कुछ समझ न आए, वह पूछें। यूके और स्कॉटलैंड में आधिकारिक दिशा-निर्देश अपील करने से पहले ऐसा करने की सलाह देते हैं।
- अपनी समय-सीमा जांचें। यूके अपील: 21 दिन। स्कॉटलैंड: 14 दिन। अन्य जगहों पर, पत्र की जांच करें या अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें।
- जोखिम के क्रम में सुधार सूची बनाएं: खाद्य सुरक्षा सबसे पहले (तापमान, क्रॉस-संदूषण, हाथ धोना), फिर सफाई और मरम्मत, उसके बाद रिकॉर्ड और दस्तावेज़ीकरण।
- अपनी टीम को बताएं। समझाएं कि क्या गड़बड़ हुई और आज से क्या बदलाव होंगे। जिसे भी आवश्यकता हो उसे पुनः प्रशिक्षित करें और प्रशिक्षण का लिखित रिकॉर्ड रखें।
- सबूत रखना शुरू करें। मरम्मत की तस्वीरें, रसीदें, पेस्ट कंट्रोल रिपोर्ट, भरे हुए दैनिक चेक। पुनः निरीक्षण का अनुरोध करने के लिए आपको इनकी आवश्यकता हो सकती है।
- अपना रास्ता तय करें। क्या आप परिणाम से असहमत हैं (अपील), स्थिति स्पष्ट करना चाहते हैं (जवाब देने का अधिकार, जहां उपलब्ध हो), या सुधार के बाद नया निरीक्षण चाहते हैं (पुनः रेटिंग या पुनः निरीक्षण)? आप सही क्रम में एक से अधिक कदम उठा सकते हैं।
3. प्राधिकरण क्या कार्रवाई कर सकता है
शब्द अलग हो सकते हैं, लेकिन अधिकांश देशों में कार्रवाई की एक समान श्रृंखला होती है:
- सलाह या पत्र जिसमें सुधार की जाने वाली चीजों की सूची हो।
- चेतावनी या आधिकारिक रिपोर्ट।
- समय-सीमा के साथ एक औपचारिक नोटिस या आदेश। इंग्लैंड में, स्वच्छता सुधार नोटिस कम से कम 14 दिन का समय देता है।
- जुर्माना, प्रशासनिक या अदालत के माध्यम से।
- किसी प्रक्रिया, उपकरण या कक्ष पर प्रतिबंध (उदाहरण के लिए "इस फ्रिज का उपयोग बंद करें")।
- स्वास्थ्य के लिए गंभीर या आसन्न जोखिम होने पर अस्थायी बंदी या लाइसेंस का निलंबन।
- सबसे गंभीर मामलों के लिए मुकदमा या कानूनी कार्रवाई।
हमारे देश पृष्ठों से उदाहरण:
- नॉर्वे: लिखित मार्गदर्शन, फिर समय-सीमा वाला आदेश, उसके बाद बाध्यकारी जुर्माना। Mattilsynet किसी गतिविधि को 6 महीने तक के लिए बंद कर सकता है।
- फ़िनलैंड: सुधार आदेश, प्रतिबंध, सशर्त जुर्माना, या आदेश की अनदेखी करने पर पंजीकृत गतिविधि को बंद करना।
- नीदरलैंड: बार-बार गंभीर उल्लंघन के बाद चेतावनी, प्रशासनिक जुर्माना और "verscherpt toezicht" (सख्त निगरानी)।
- आयरलैंड: गंभीर और तात्कालिक खतरे के लिए Improvement Notice, अदालती Improvement Order, या Closure Order। FSAI आदेशों को प्रकाशित करता है और व्यवसायों के नाम उजागर करता है।
- सिंगापुर: डिमेरिट अंक। 12 महीनों में 12 या अधिक अंक होने पर निलंबन होता है।
- मलेशिया: यदि परिसर से स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचने की संभावना हो तो 14 दिनों तक के लिए तत्काल बंदी।
4. यूके विस्तार से
इंग्लैंड, वेल्स और उत्तरी आयरलैंड (FHRS)
व्यवसायों के लिए FSA के दिशा-निर्देश से:
प्रकाशन
- 0 से 4 की रेटिंग निरीक्षण के 3 से 5 सप्ताह बाद प्रकाशित की जाती है, ताकि अपील के लिए समय मिल सके।
- इंग्लैंड और वेल्स में आप जल्द प्रकाशन के लिए लिखित अनुरोध कर सकते हैं। यह उत्तरी आयरलैंड में उपलब्ध नहीं है।
- वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में आपको प्रत्येक ग्राहक प्रवेश द्वार पर या उसके पास अपना स्टिकर प्रदर्शित करना होगा। इंग्लैंड में, प्रदर्शन को प्रोत्साहित किया जाता है लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।
अपील (यदि आपको लगता है कि रेटिंग गलत या अनुचित है)
- पहले अधिकारी से बात करें।
- अपनी रेटिंग की सूचना मिलने के 21 दिनों के भीतर लिखित में अपील करें। सप्ताहांत और सार्वजनिक अवकाश गिने जाते हैं। इंग्लैंड और उत्तरी आयरलैंड एक फॉर्म, पत्र या ईमेल स्वीकार करते हैं; वेल्स एक मानक फॉर्म का उपयोग करता है।
- अपील लंबित रहने के दौरान, वेबसाइट "awaiting publication" दिखाती है।
- कोई अन्य अधिकारी निर्णय लेता है: प्रमुख खाद्य अधिकारी, एक उप अधिकारी, या किसी अन्य काउंसिल का अधिकारी। आपको 21 दिनों के भीतर परिणाम मिल जाता है।
- यदि आप अभी भी असहमत हैं, तो आप काउंसिल की शिकायत प्रक्रिया और लोकपाल (ombudsman) का उपयोग कर सकते हैं, या न्यायिक समीक्षा के लिए आवेदन कर सकते हैं। इस दौरान रेटिंग प्रकाशित कर दी जाती है।
जवाब का अधिकार (right to reply - यदि आप स्थिति स्पष्ट करना चाहते हैं)
- जिस अधिकारी ने आपका निरीक्षण किया था, उसे फॉर्म, पत्र या ईमेल के रूप में अपनी टिप्पणियां भेजें।
- इसकी कोई समय-सीमा नहीं है: आपके अगले निरीक्षण तक किसी भी समय।
- जब तक आपको नई रेटिंग नहीं मिल जाती, तब तक आपका जवाब ऑनलाइन रेटिंग के साथ प्रदर्शित रहता है। काउंसिल आपत्तिजनक या गलत टिप्पणियों को संपादित कर सकती है।
पुनः रेटिंग निरीक्षण (सब कुछ ठीक करने के बाद)
- यदि आपकी रेटिंग 5 से कम है, आपने इसे स्वीकार कर लिया है, और आपने मांगे गए सभी सुधार कर लिए हैं, तो यह संभव है।
- रसीद या फोटो जैसे सबूतों के साथ लिखित में अनुरोध करें। आप तारीख नहीं चुन सकते।
- इंग्लैंड: कुछ काउंसिल शुल्क लेती हैं। यदि आपकी काउंसिल शुल्क नहीं लेती है, तो आपको नियोजित निरीक्षणों के बीच केवल एक बार पुनः रेटिंग मिलती है, और यह आमतौर पर पहले 3 महीनों में नहीं होती है।
- वेल्स और उत्तरी आयरलैंड: सभी काउंसिल शुल्क लेती हैं। निरीक्षण आपके अनुरोध के 3 महीने के भीतर होता है, और आपको अपना वर्तमान स्टिकर प्रदर्शित करना होगा।
- अधिकारी सभी मानकों की जांच करता है, इसलिए नई रेटिंग बढ़ सकती है, घट सकती है या वही रह सकती है। आप इसके खिलाफ भी अपील कर सकते हैं या जवाब दे सकते हैं।
नोटिस (इंग्लैंड का कानून)
- एक hygiene improvement notice चीजों को ठीक करने के लिए कम से कम 14 दिन का समय देता है (reg 6)।
- स्वास्थ्य के लिए आसन्न जोखिम होने पर एक hygiene emergency prohibition notice किसी प्रक्रिया को रोक सकता है या परिसर को बंद कर सकता है। इसे परिसर पर चिपकाया जाता है, और यदि काउंसिल आदेश के लिए मजिस्ट्रेट कोर्ट में आवेदन नहीं करती है तो यह 3 दिनों के बाद निष्प्रभावी हो जाता है (reg 8)।
- नोटिस के खिलाफ अपील मजिस्ट्रेट कोर्ट में की जाती है, आमतौर पर एक महीने के भीतर (reg 22)।
स्कॉटलैंड (FHIS)
- परिणाम Pass या Improvement Required होता है।
- काउंसिल के लीड ऑफिसर फॉर फूड को 14 दिनों के भीतर लिखित में अपील करें।
- इसमें Right to Reply (जवाब देने का अधिकार) उपलब्ध है।
- Improvement Required के बाद, सुधार करने पर आप सबूतों के साथ पुनः निरीक्षण (re-visit) का अनुरोध कर सकते हैं। नियमित निरीक्षणों के बीच केवल एक ही मौका मिलता है, और यह "वर्तमान में" निःशुल्क है। आपको परिणाम निरीक्षण के समय या 14 दिनों के भीतर मिल जाता है।
5. प्रत्येक देश एक नज़र में
तालिका को कैसे पढ़ें:
- सार्वजनिक परिणाम? क्या कोई सार्वजनिक रेटिंग है, या परिणाम प्रकाशित किए जाते हैं?
- अपील / पुनः निरीक्षण: केवल वही जो हमने सत्यापित किया है। अन्य सभी जगहों के लिए, अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें: निरीक्षण पत्र में आमतौर पर इसे चुनौती देने का तरीका समझाया जाता है।
| देश | कौन निरीक्षण करता है | सार्वजनिक परिणाम? | अपील / पुनः निरीक्षण | आधिकारिक लिंक |
|---|---|---|---|---|
| अल्बानिया | राष्ट्रीय खाद्य प्राधिकरण (Autoriteti Kombëtar i Ushqimit, AKU) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| अंडोरा | खाद्य सुरक्षा सेवा (Servei de Seguretat Alimentària), स्वास्थ्य मंत्रालय | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| ऑस्ट्रेलिया | आपकी स्थानीय काउंसिल के पर्यावरण स्वास्थ्य अधिकारी (ऑस्ट्रेलियाई राजधानी क्षेत्र में ACT Health; उत्तरी क्षेत्र में NT Health), फूड स्टैंडर्ड्स कोड के तहत जैसा कि प्रत्येक राज्य और क्षेत्र का फूड एक्ट लागू करता है | कोई राष्ट्रीय ग्रेड नहीं; स्वैच्छिक काउंसिल स्टार्स (NSW Scores on Doors, QLD Eat Safe, SA) | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| ऑस्ट्रिया | संघीय राज्य का खाद्य नियंत्रण (Lebensmittelaufsicht); वियना में मार्केट ऑफिस MA 59 (Marktamt) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| बेलारूस | राज्य स्वच्छता पर्यवेक्षण (स्वच्छता और महामारी विज्ञान केंद्र, स्वास्थ्य मंत्रालय) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| बेल्जियम | खाद्य श्रृंखला की सुरक्षा के लिए संघीय एजेंसी (FAVV / AFSCA) | हाँ: Food Hygiene Rating, 6 श्रेणियां (नवंबर 2025 से) | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| बोस्निया और हर्ज़ेगोविना | निकाय निरीक्षणालय (फ़ेडरेशन और उसके कैंटन, रिपब्लिका श्रीप्सका, ब्र्चको ज़िला), बोस्निया और हर्ज़ेगोविना की खाद्य सुरक्षा एजेंसी द्वारा निर्धारित नियमों के तहत | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| ब्राज़ील | खाद्य सेवाओं के लिए ANVISA के उत्तम कार्यप्रणाली नियम (RDC 216/2004) के तहत आपके राज्य या शहर का स्वास्थ्य निगरानी विभाग (vigilância sanitária, VISA) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| बुल्गारिया | बुल्गारियाई खाद्य सुरक्षा एजेंसी (BFSA / БАБХ) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| कनाडा | प्रांतीय और क्षेत्रीय सरकारें और उनके स्वास्थ्य प्राधिकरण (कनाडाई खाद्य निरीक्षण एजेंसी, CFIA, केवल प्रांतों के बीच व्यापार किए जाने वाले, आयातित या निर्यातित भोजन को कवर करती है) | कोई ग्रेड नहीं; अधिकांश प्रांतों में परिणाम सार्वजनिक | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| क्रोएशिया | राज्य निरीक्षणालय, स्वच्छता निरीक्षण (Državni inspektorat, sanitarna inspekcija) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| साइप्रस | स्वास्थ्य मंत्रालय की सार्वजनिक स्वास्थ्य सेवाएं (Υγειονομικές Υπηρεσίες) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| चेकिया | चेक कृषि एवं खाद्य निरीक्षण प्राधिकरण (SZPI) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| डेनमार्क | डेनिश पशु चिकित्सा और खाद्य प्राधिकरण (Fødevarestyrelsen) | हाँ: स्माइली योजना (Smiley scheme) | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| एस्टोनिया | कृषि और खाद्य बोर्ड (Põllumajandus- ja Toiduamet, PTA) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| फ़िनलैंड | नगर निगम खाद्य नियंत्रण (kunnan elintarvikevalvonta), फ़िनिश खाद्य प्राधिकरण (Ruokavirasto) के नेतृत्व में | हाँ: Oiva A–D | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| फ्रांस | जनसंख्या संरक्षण के लिए विभागीय निदेशालय (DDPP) | हाँ: Alim'confiance (4 स्तर, ऑनलाइन) | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| जर्मनी | ज़िले या शहर का खाद्य नियंत्रण कार्यालय (Lebensmittelüberwachung / Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt) | नहीं (गंभीर उल्लंघन 6 महीने के लिए प्रकाशित किए जाते हैं) | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| जिब्राल्टर | पर्यावरण एजेंसी (मुख्य पर्यावरण स्वास्थ्य अधिकारी), जिब्राल्टर | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| ग्रीस | हेलेनिक खाद्य प्राधिकरण (EFET) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| ग्वेर्नसे | पर्यावरण स्वास्थ्य और प्रदूषण विनियमन कार्यालय, ग्वेर्नसे सरकार | हाँ: FHIS 0–5 सितारे | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| हंगरी | राष्ट्रीय व्यापार और उपभोक्ता संरक्षण प्राधिकरण (NKFH) | नहीं (स्वैच्छिक Nébih रेटिंग; सार्वजनिक कैंटीनों के लिए अनिवार्य) | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| आइसलैंड | आइसलैंडिक खाद्य एवं पशु चिकित्सा प्राधिकरण (MAST); रेस्तरां का निरीक्षण नगरपालिका स्वास्थ्य निरीक्षणालयों (Heilbrigðiseftirlit) द्वारा किया जाता है | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| भारत | खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006 के तहत प्रत्येक राज्य के खाद्य सुरक्षा आयुक्त और उसके खाद्य सुरक्षा अधिकारी; राष्ट्रीय स्तर पर FSSAI संचालन करता है | स्वैच्छिक FSSAI स्वच्छता रेटिंग, 1–5 स्माइली | 15 दिनों के भीतर राज्य के खाद्य सुरक्षा आयुक्त को अपील | आधिकारिक साइट |
| आयरलैंड | आयरलैंड का खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (FSAI); रेस्तरां और टेकअवे का निरीक्षण HSE राष्ट्रीय पर्यावरण स्वास्थ्य सेवा द्वारा किया जाता है | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| आइल ऑफ मैन | पर्यावरण स्वास्थ्य इकाई, पर्यावरण, खाद्य और कृषि विभाग (DEFA), आइल ऑफ मैन | नई 0–5 योजना (जुलाई 2026 में शुरू, 2027 की शुरुआत से निरीक्षण) | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| इटली | स्थानीय स्वास्थ्य प्राधिकरण (ASL), खाद्य स्वच्छता सेवा SIAN | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| जापान | आपका सार्वजनिक स्वास्थ्य केंद्र (保健所), उस प्रान्त, स्वास्थ्य-केंद्र शहर या विशेष वार्ड के लिए जो रेस्तरां को लाइसेंस देता है | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| जर्सी | पर्यावरण स्वास्थ्य, जर्सी सरकार | हाँ: Eat Safe 0, 2–5 सितारे | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| कोसोवो | खाद्य एवं पशु चिकित्सा एजेंसी (AUV) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| लातविया | खाद्य एवं पशु चिकित्सा सेवा (PVD) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| लिकटेंस्टीन | खाद्य नियंत्रण और पशु चिकित्सा कार्यालय (ALKVW) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | 30 दिनों के भीतर अपील (Beschwerde) | आधिकारिक साइट |
| लिथुआनिया | राज्य खाद्य एवं पशु चिकित्सा सेवा (VMVT) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| लक्ज़मबर्ग | लक्ज़मबर्ग पशु चिकित्सा और खाद्य प्रशासन (ALVA) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| मलेशिया | स्वास्थ्य मंत्रालय (KKM), राज्य और ज़िला स्वास्थ्य कार्यालयों के माध्यम से; आपकी स्थानीय काउंसिल व्यवसाय को लाइसेंस देती है | कोई राष्ट्रीय ग्रेड नहीं; काउंसिल ग्रेड; स्वैच्छिक BeSS | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| माल्टा | खाद्य सुरक्षा और संरक्षा प्राधिकरण (FSSA) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| मेक्सिको | संघीय COFEPRIS के समझौतों के तहत आपके राज्य की स्वास्थ्य एजेंसी (इसकी COESPRIS या स्वास्थ्य सचिवालय) | कोई ग्रेड नहीं; स्वैच्छिक Distintivo H (पर्यटन बैज) | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| मोल्दोवा | राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा एजेंसी (ANSA) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| मोनाको | स्वास्थ्य कार्य निदेशालय (DASA), स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा प्रभाग | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| मोंटेनेग्रो | खाद्य सुरक्षा, पशु चिकित्सा और पादप स्वच्छता प्रशासन | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| नीदरलैंड | नीदरलैंड खाद्य एवं उपभोक्ता उत्पाद सुरक्षा प्राधिकरण (NVWA) | परिणाम ऑनलाइन (कोई स्टिकर नहीं) | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| न्यूजीलैंड | स्थानीय काउंसिल (एक ज़िले के व्यवसाय के लिए पंजीकरण प्राधिकरण; एक से अधिक ज़िलों के व्यवसाय के लिए MPI) और खाद्य सुरक्षा अधिकारी; काउंसिल या प्राथमिक उद्योग मंत्रालय (MPI) द्वारा मान्यता प्राप्त सत्यापनकर्ता आपकी योजना की जांच करता है | कोई राष्ट्रीय ग्रेड नहीं; कुछ काउंसिल (eatsafe ऑकलैंड A–E) | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| उत्तरी मैसेडोनिया | खाद्य एवं पशु चिकित्सा एजेंसी (AHV) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| नॉर्वे | नॉर्वेजियन खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (Mattilsynet) | हाँ: Smilefjes | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| पोलैंड | राज्य स्वच्छता निरीक्षण (Państwowa Inspekcja Sanitarna, “Sanepid”) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| पुर्तगाल | खाद्य एवं आर्थिक सुरक्षा प्राधिकरण (ASAE) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| कतर | सार्वजनिक स्वास्थ्य मंत्रालय (MoPH), खाद्य सुरक्षा विभाग; नगरपालिकाएं भी निरीक्षण करती हैं | हाँ: छह-स्तरीय MoPH रेटिंग (Watheq) | 10 दिनों के भीतर मंत्री को अपील (बंदी के मामले में) | आधिकारिक साइट |
| रोमानिया | राष्ट्रीय स्वच्छता पशु चिकित्सा और खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ANSVSA) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| रूस | रोस्पोट्रेबनाडज़ोर (Роспотребнадзор) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| सैन मैरिनो | सामाजिक सुरक्षा संस्थान (ISS), रोकथाम विभाग, पशु चिकित्सा स्वास्थ्य और खाद्य स्वच्छता इकाई | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| सऊदी अरब | नगर पालिका एवं आवास मंत्रालय (MoMAH) के तहत नगर पालिका (अमाना या बलादिया); सऊदी खाद्य एवं औषधि प्राधिकरण (SFDA) भी कार्रवाई कर सकता है | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| सर्बिया | पशु चिकित्सा निरीक्षण (Veterinarska inspekcija) और स्वच्छता निरीक्षण (Sanitarna inspekcija) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| सिंगापुर | सिंगापुर खाद्य एजेंसी (SFA), जो प्रत्येक खाद्य प्रतिष्ठान को लाइसेंस देती है और उसका निरीक्षण करती है | हाँ: SAFE ग्रेड A, B, C या NEW | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| स्लोवाकिया | सार्वजनिक स्वास्थ्य प्राधिकरण (ÚVZ SR) के तहत क्षेत्रीय सार्वजनिक स्वास्थ्य कार्यालय (RÚVZ) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| स्लोवेनिया | खाद्य सुरक्षा, पशु चिकित्सा क्षेत्र और पादप संरक्षण प्रशासन (UVHVVR) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| स्पेन | स्पैनिश खाद्य सुरक्षा और पोषण एजेंसी (AESAN) | कोई राष्ट्रीय रेटिंग नहीं (कुछ क्षेत्र प्रकाशित करते हैं) | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| स्वीडन | नगर पालिका पर्यावरण और स्वास्थ्य समिति (kommunens miljö- och hälsoskyddsnämnd), स्वीडिश खाद्य एजेंसी (Livsmedelsverket) के नेतृत्व में | कोई राष्ट्रीय रेटिंग नहीं (कुछ नगर पालिकाएं प्रकाशित करती हैं) | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| स्विट्जरलैंड | कैंटोनल खाद्य नियंत्रण (Kantonschemiker/in, Kantonales Laboratorium), संघीय खाद्य सुरक्षा और पशु चिकित्सा कार्यालय (BLV) द्वारा पर्यवेक्षित | नहीं (केवल ज़ुग कैंटन: स्वैच्छिक प्रमाण पत्र) | 30 दिनों के भीतर अपील (Beschwerde) | आधिकारिक साइट |
| तुर्की | कृषि और वानिकी मंत्रालय (Tarım ve Orman Bakanlığı) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| यूक्रेन | खाद्य सुरक्षा और उपभोक्ता संरक्षण पर यूक्रेन की राज्य सेवा (Держпродспоживслужба) | कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं | अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें | आधिकारिक साइट |
| संयुक्त अरब अमीरात | प्रत्येक अमीरात का खाद्य नियंत्रण: दुबई नगर पालिका (दुबई), ADAFSA (अबू धाबी), अन्य अमीरात में नगर पालिका | अबू धाबी: Zadna रेटिंग; दुबई अपुष्ट; अन्य अमीरात में कोई जानकारी नहीं मिली | 60 दिनों के भीतर अपील | आधिकारिक साइट |
| यूनाइटेड किंगडम | इंग्लैंड, वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में Food Standards Agency (FSA); स्कॉटलैंड में Food Standards Scotland (FSS); स्थानीय काउंसिल निरीक्षण करती है | हाँ: FHRS 0–5 (इंग्लैंड, वेल्स, उत्तरी आयरलैंड); FHIS Pass / Improvement Required (स्कॉटलैंड) | इंग्लैंड/वेल्स/उत्तरी आयरलैंड: 21 दिन में अपील; जवाब का अधिकार; अनुरोध पर पुनः रेटिंग (शुल्क अलग-अलग)। स्कॉटलैंड: 14 दिन में अपील; 1 निःशुल्क पुनः निरीक्षण | आधिकारिक साइट |
| संयुक्त राज्य अमेरिका | राज्य, काउंटी या शहर का स्वास्थ्य विभाग (FDA मॉडल फूड कोड प्रकाशित करता है जिसे राज्य अपनाते हैं) | कोई राष्ट्रीय ग्रेड नहीं; कुछ स्थानों पर ग्रेडिंग है (NYC A/B/C, लुइसियाना 1–5 पेलिकन) | स्थानीय नियम। NYC: पुनः निरीक्षण; OATH सुनवाई तक "Grade Pending" | आधिकारिक साइट |
Chef Hygiene के सत्यापित देश पृष्ठों और आधिकारिक यूके, स्कॉटिश और न्यूयॉर्क सिटी स्रोतों से, अक्टूबर 2026।
6. देश समूह: सुधार की प्रक्रिया कैसे काम करती है
यूके और क्राउन डिपेंडेंसीज़
- जर्सी: Eat Safe 0, 2, 3, 4 या 5 सितारे देता है, और 2017 के आदेश के तहत ग्राहक प्रवेश द्वार पर स्टिकर लगाना अनिवार्य है।
- ग्वेर्नसे: 0 से 5 सितारे।
- आइल ऑफ मैन: जुलाई 2026 में एक नई 0 से 5 योजना शुरू की गई, जिसमें 2027 की शुरुआत से निरीक्षण होंगे।
- तीनों में: अधिकारी आपको बताता है कि क्या सुधारना है और कब तक, और गंभीर समस्याएं नोटिस या अदालत तक ले जा सकती हैं। अपील और पुनः निरीक्षण के बारे में पर्यावरण स्वास्थ्य विभाग से पूछें।
आयरलैंड
- रेस्तरां के लिए कोई सार्वजनिक रेटिंग स्टिकर नहीं है।
- प्रवर्तन के लिए Improvement Notices, Improvement Orders, Closure Orders और Prohibition Orders का उपयोग किया जाता है, और FSAI इन आदेशों को प्रकाशित करता है।
- नोटिस को कैसे हटाया जा सकता है, इसके लिए HSE पर्यावरण स्वास्थ्य सेवा से पूछें।
नॉर्डिक देश
- डेनमार्क: स्माइली परिणाम को दर्शाती है: चेतावनी, आदेश या प्रतिबंध के लिए सीधा मुंह, और जुर्माने, पुलिस रिपोर्ट या मंजूरी रद्द होने के लिए उदास मुंह। पिछले 4 परिणाम findsmiley.dk पर उपलब्ध हैं। दंड के बाद आपको अनुवर्ती (फॉलो-अप) दौरों के लिए भुगतान करना होगा।
- नॉर्वे: Smilefjes, Strekmunn या Sur munn, प्रवेश द्वार के पास रिपोर्ट के साथ। फॉलो-अप नियंत्रण के लिए शुल्क लगता है।
- फ़िनलैंड: Oiva A से D, प्रवेश द्वार पर और ऑनलाइन नवीनतम रिपोर्ट के साथ।
- स्वीडन: एक विचलन रिपोर्ट, फिर जवाब देने के लिए लगभग 2 सप्ताह का समय, उसके बाद संभवतः एक आदेश।
- चारों देशों के लिए: किसी निर्णय को चुनौती देने का तरीका जानने के लिए अपने प्राधिकरण से संपर्क करें।
पश्चिमी यूरोप
- फ्रांस: Alim'confiance परिणाम प्रकाशित करता है, जो 1 वर्ष तक दिखाई देते हैं।
- बेल्जियम: छह-श्रेणी का Food Hygiene Rating।
- नीदरलैंड: परिणाम 2 वर्ष तक ऑनलाइन प्रकाशित रहते हैं।
- जर्मनी: गंभीर उल्लंघनों के नाम 6 महीने के लिए ऑनलाइन प्रकाशित करता है।
- स्विट्जरलैंड और लिकटेंस्टीन: हमारे देश पृष्ठ 30 दिनों के भीतर अपील ("Beschwerde") का उल्लेख करते हैं।
शेष यूरोप, बाल्कन और पूर्वी यूरोप
- अधिकांश में कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं है। एक विफल निरीक्षण का अर्थ है एक रिपोर्ट, समय-सीमा वाले आदेश, जुर्माना और गंभीर जोखिम के लिए बंदी।
- अपील की समय-सीमा और पुनः निरीक्षण के बारे में अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें।
संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा
- संयुक्त राज्य अमेरिका: नियम आपके राज्य, काउंटी या शहर पर निर्भर करते हैं।
- न्यूयॉर्क सिटी में, वर्ष के पहले निरीक्षण में 14 या अधिक अंक मिलने पर पुनः निरीक्षण होता है।
- इसके बाद, आपको एक ग्रेड कार्ड और एक "Grade Pending" कार्ड मिलता है, और आप OATH में अपनी सुनवाई होने तक किसी भी कार्ड को प्रदर्शित कर सकते हैं, जहां आप निष्कर्षों को चुनौती दे सकते हैं।
- यदि आप पुनः निरीक्षण में 14 से कम अंक प्राप्त करते हैं, तो उस निरीक्षण के दंड माफ कर दिए जाते हैं।
- कनाडा: प्रांतीय नियम। अधिकांश प्रांतों में परिणाम सार्वजनिक होते हैं।
ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड
- कोई राष्ट्रीय ग्रेड नहीं।
- कुछ काउंसिल सितारे देती हैं, जैसे कि NSW Scores on Doors।
- ऑकलैंड का eatsafe A से E तक ग्रेड देता है।
खाड़ी और एशिया
- सिंगापुर: SAFE ग्रेड आपके पिछले ट्रैक रिकॉर्ड से तय होते हैं। निलंबन होने पर ग्रेड C मिलता है।
- कतर: हमारा देश पृष्ठ 10 दिनों के भीतर मंत्री को अपील के साथ, 60 दिनों तक की बंदी का उल्लेख करता है।
- संयुक्त अरब अमीरात: हमारा देश पृष्ठ 60 दिनों के भीतर अपील का उल्लेख करता है।
- भारत: अपील 15 दिनों के भीतर राज्य के खाद्य सुरक्षा आयुक्त को भेजी जाती है।
- जापान, मलेशिया और सऊदी अरब: आदेश, निलंबन और जुर्माना। अपील के संबंध में अपने प्राधिकरण से पूछें।
लैटिन अमेरिका और तुर्की
- अपील और पुनः निरीक्षण के बारे में अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें।
7. व्यवसाय के प्रकार के अनुसार
रेस्तरां
कम स्कोर अक्सर तापमान, क्रॉस-संदूषण और अधूरे रिकॉर्ड के कारण आते हैं। पहले कोल्ड चेन और पकाने की जांच को ठीक करें, फिर कागजी कार्रवाई पर ध्यान दें।
टेकअवे (टेकआउट)
भोजन को गर्म रखने, चावल और उसे ठंडा करने, डिलीवरी बैग और ऑनलाइन ऑर्डर के लिए एलर्जेन जानकारी पर ध्यान दें। अधिकारी को दिखाएं कि एलर्जी वाले ऑर्डर कैसे अलग रखे जाते हैं।
कैफ़े
दूध की तारीखें, डिस्प्ले फ्रिज, कॉफी मशीन और स्टीम वैंड की सफाई, और कैश काउंटर तथा भोजन के बीच हाथ धोने की जांच करें।
बेकरी / केक की दुकान
क्रीम और कस्टर्ड के भंडारण, एलर्जेन भंडारण (मेवे, तिल), खाने योग्य सजावट और शेल्फ-लाइफ लेबल पर ध्यान दें।
मिठाई / डेज़र्ट की दुकान
फ्रीज़र डिस्प्ले तापमान पर नज़र रखें, पिघली हुई आइसक्रीम को दोबारा कभी न जमाएं, स्कूप के पानी और फ्रिज में दूध की मिठाइयों पर ध्यान दें।
पब / बार / क्लब
यदि आप भोजन परोसते हैं, तो रसोई के नियम पूरी तरह से लागू होते हैं। बर्फ की मशीन, गार्निश, ग्लास वॉशर और बीयर लाइनों को भी साफ रखें।
सामुदायिक हॉल / आयोजन स्थल
प्रत्येक कार्यक्रम में भोजन के लिए एक ज़िम्मेदार व्यक्ति नियुक्त करें, बिना आयोजन वाले दिनों में भी फ्रिज की जांच करें, और बाहरी कैटरर्स का विवरण रखें।
किराना दुकान / ग्रोसरी
प्रशीतित (चिल्ड) डिलीवरी, शेल्फ पर उपयोग की अंतिम तिथि (use-by dates), डेली स्लाइसर और आपके द्वारा स्वयं पैक किए गए भोजन के लेबल पर ध्यान दें।
स्कूल / नर्सरी की रसोई
एलर्जेन और विशेष आहार, सर्विंग काउंटर के तापमान, बचे हुए भोजन और कर्मचारियों के प्रशिक्षण रिकॉर्ड पर नज़र रखें।
कैटरर / फ़ूड वैन
आयोजनों में हाथ धोने, परिवहन तापमान (हॉट बॉक्स और कूल बॉक्स, आगमन पर थर्मामीटर जांच) और वैन में साफ पानी की व्यवस्था पर ध्यान दें।
8. Chef Hygiene आपको स्थिति सुधारने में कैसे मदद करता है
ऐप आपके लिए रेटिंग बदल नहीं सकता या अपील दायर नहीं कर सकता, और परिणाम की कोई गारंटी नहीं होती। यह जो करता है वह यह है कि खामियों को ठीक करने और उन्हें साबित करने में आपकी मदद करता है:
- अभ्यास निरीक्षण (निःशुल्क वॉक-अराउंड)।
- क्षेत्र-वार लगभग 10 मिनट के हाँ/ना वाले प्रश्न, ठीक उसी तरह जैसे कोई निरीक्षक जांचता है: हाथ धोना, फ्रिज, तैयारी, पकाना, भंडारण, सफाई, कीट-पतंगे, कूड़ेदान और नालियां, भवन, कर्मचारी, एलर्जेन और आपकी खाद्य सुरक्षा प्रणाली।
- आपके व्यवसाय के प्रकार के लिए अतिरिक्त प्रश्न हैं।
- यह आपके देश की योजना में आपका संभावित परिणाम दिखाता है, और प्रत्येक "नहीं" के लिए एक समाधान के साथ एक "Put it right" (सुधार) सूची प्रदान करता है।
- अपनी प्रगति देखने के लिए प्रत्येक परिणाम को सहेजें और इसे हर महीने दोहराएं।
- Path to 5 (यूके)।
- अपने व्यवसाय को FSA रेटिंग सूची से जोड़ें और अपने निरीक्षण पत्र से स्कोर जोड़ें।
- ऐप स्कोर-दर-स्कोर दिखाता है कि पहले क्या ठीक करना है और प्रत्येक सुधार से किस रेटिंग की उम्मीद की जा सकती है।
- निरीक्षक के दौरों का लॉग। प्रत्येक निरीक्षण को दर्ज करें: तारीख, प्रकार (नियमित, अनुरोधित पुनः रेटिंग दौरा, फॉलो-अप आदि), अधिकारी, स्कोर और रेटिंग। आपका पूरा इतिहास एक ही स्थान पर रहता है।
- निरीक्षण के लिए तैयार? यह पिछले 4 हफ्तों के आपके रिकॉर्ड की जांच ठीक उसी तरह करता है जैसे कोई निरीक्षक करेगा (दैनिक जांच, फ्रिज, साइन-ऑफ, विफल जांच के समाधान, समीक्षा, प्रशिक्षण, एलर्जेन) और दिखाता है कि कितने तैयार हैं।
- रिकॉर्ड जिन्हें आप प्रस्तुत कर सकते हैं।
- समय, कर्मचारी के नाम और तस्वीरों के साथ दैनिक जांच। सहेजे गए रिकॉर्ड बदले नहीं जा सकते; सुधार नए रिकॉर्ड के रूप में जोड़े जाते हैं।
- प्रिंट करने या सुरक्षित लिंक द्वारा साझा करने के लिए एक इंस्पेक्टर पैक: पुनः निरीक्षण का अनुरोध करते समय सबूत के रूप में बेहद उपयोगी।
9. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
यूके में खराब खाद्य स्वच्छता रेटिंग क्या है?
इंग्लैंड, वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में 0, 1 और 2 की रेटिंग का अर्थ है कि तत्काल, बड़े या कुछ सुधार की आवश्यकता है। स्कॉटलैंड में, "Improvement Required" खराब परिणाम माना जाता है।
क्या खराब निरीक्षण के बाद मेरा व्यवसाय बंद कर दिया जाएगा?
आमतौर पर नहीं। बंदी केवल स्वास्थ्य के लिए गंभीर या आसन्न जोखिम के मामलों में होती है। अधिकांश खराब परिणामों के साथ ठीक करने योग्य चीजों की एक सूची और एक समय-सीमा दी जाती है।
यूके की खाद्य स्वच्छता रेटिंग के खिलाफ अपील करने के लिए मेरे पास कितना समय है?
इंग्लैंड, वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में सूचना मिलने के 21 दिनों के भीतर, जिसमें सप्ताहांत और सार्वजनिक अवकाश शामिल हैं।
स्कॉटलैंड में अपील करने के लिए मेरे पास कितना समय है?
आपके FHIS परिणाम की सूचना मिलने के 14 दिनों के भीतर।
मेरी अपील पर निर्णय कौन लेता है?
यूके में, काउंसिल का लीड फूड ऑफिसर या डिप्टी, अथवा किसी अन्य काउंसिल का अधिकारी; वह अधिकारी नहीं जिसने आपको रेटिंग दी थी।
क्या अपील के दौरान मेरी रेटिंग प्रकाशित की जाती है?
इंग्लैंड, वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में, अपील का फैसला होने तक वेबसाइट "awaiting publication" प्रदर्शित करती है।
जवाब देने का अधिकार (right to reply) क्या है?
ऑनलाइन आपकी रेटिंग के बगल में प्रकाशित एक संक्षिप्त लिखित टिप्पणी, जिसमें यह बताया जाता है कि आपने क्या सुधार किए हैं या निरीक्षण के दिन क्या असामान्य परिस्थितियां थीं।
क्या जवाब देने के अधिकार के लिए कोई समय-सीमा है?
नहीं। आप इसे अपने अगले निरीक्षण से पहले किसी भी समय भेज सकते हैं।
पुनः रेटिंग निरीक्षण क्या है?
आपके अगले नियोजित निरीक्षण से पहले आपके अनुरोध पर किया जाने वाला एक नया दौरा, जो अधिकारी द्वारा मांगे गए सभी सुधार पूरे करने के बाद किया जाता है।
क्या पुनः रेटिंग के लिए पैसे लगते हैं?
इंग्लैंड में कुछ काउंसिल शुल्क लेती हैं। वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में सभी काउंसिल शुल्क लेती हैं। स्कॉटलैंड में पुनः निरीक्षण "वर्तमान में" निःशुल्क है।
मुझे पुनः रेटिंग के कितने निरीक्षण मिल सकते हैं?
इंग्लैंड में, यदि आपकी काउंसिल शुल्क नहीं लेती है, तो नियोजित निरीक्षणों के बीच एक दौरा। यदि शुल्क लगता है, तो कोई सीमा नहीं है। स्कॉटलैंड में, नियमित निरीक्षणों के बीच एक पुनः निरीक्षण।
पुनः रेटिंग निरीक्षण कितनी जल्दी होगा?
इंग्लैंड (बिना शुल्क): आमतौर पर पहले 3 महीनों में नहीं; यदि आप जल्दी अनुरोध करते हैं तो 6 महीने के भीतर। शुल्क के साथ, या वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में: अनुरोध करने के 3 महीने के भीतर।
क्या पुनः रेटिंग में मेरी रेटिंग कम हो सकती है?
हाँ। अधिकारी सभी मानकों की दोबारा जांच करता है, इसलिए यह बढ़ सकती है, घट सकती है या वही रह सकती है।
पुनः रेटिंग अनुरोध के साथ मुझे क्या सबूत भेजने चाहिए?
रसीद और फोटो जैसे सबूतों के साथ समझाएं कि आपने प्रत्येक समस्या के समाधान के लिए क्या किया।
क्या मैं एक ही समय में अपील और पुनः रेटिंग का अनुरोध कर सकता हूँ?
यूके में आप रेटिंग स्वीकार करने के बाद ही पुनः रेटिंग का अनुरोध कर सकते हैं, इसलिए पहले किसी भी अपील का निपटारा करें।
क्या मुझे खराब रेटिंग प्रदर्शित करनी होगी?
वेल्स और उत्तरी आयरलैंड में, कानूनन हाँ। इंग्लैंड में प्रदर्शन स्वैच्छिक है। अन्य देशों में नियम अलग हैं; तालिका देखें।
hygiene improvement notice क्या है?
इंग्लैंड में एक औपचारिक नोटिस जो आपको बताता है कि क्या गलत है और इसे ठीक करने के लिए कम से कम 14 दिन का समय देता है।
hygiene emergency prohibition notice क्या है?
एक ऐसा नोटिस जो स्वास्थ्य के लिए आसन्न जोखिम होने पर किसी प्रक्रिया को रोकता है या परिसर को बंद करता है। जब तक अदालती आदेश के लिए आवेदन न किया जाए, यह 3 दिनों के बाद निष्प्रभावी हो जाता है।
इंग्लैंड में नोटिस के खिलाफ अपील कैसे करें?
मजिस्ट्रेट कोर्ट में, आमतौर पर निर्णय के एक महीने के भीतर।
डेनमार्क में उदास स्माइली मिलने के बाद क्या होता है?
सीधी या उदास स्माइली चेतावनी, आदेश, प्रतिबंध, जुर्माना या इससे भी बदतर स्थिति दर्शाती है। आपको फॉलो-अप निरीक्षण के लिए भुगतान करना होगा। निर्णय के खिलाफ शिकायत करने के तरीके के लिए Fødevarestyrelsen से पूछें।
न्यूयॉर्क सिटी में "Grade Pending" का क्या अर्थ है?
पुनः निरीक्षण में 14 या अधिक अंक मिलने के बाद, आप OATH में अपनी सुनवाई तक "Grade Pending" प्रदर्शित कर सकते हैं, जहां आप निष्कर्षों को चुनौती दे सकते हैं।
यदि मेरे देश में कोई सार्वजनिक रेटिंग नहीं है तो क्या होगा?
विफल निरीक्षण में भी रिपोर्ट, आदेश और संभवतः जुर्माना शामिल होता है। रिपोर्ट के बिंदुओं को ठीक करें और अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें कि फॉलो-अप कैसे काम करता है।
मैं यूके के बाहर अपील कैसे करूँ?
यह देश पर निर्भर करता है। हमें मिली कुछ समय-सीमाएं: स्विट्जरलैंड और लिकटेंस्टीन 30 दिन, भारत 15 दिन, कतर 10 दिन, यूएई 60 दिन। अन्य सभी स्थानों पर, अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें या निर्णय पत्र पढ़ें।
क्या मुझे निरीक्षक से बात करनी चाहिए?
हाँ। यूके और स्कॉटिश दिशा-निर्देश परिणाम को समझने के लिए पहले अधिकारी से बात करने की सलाह देते हैं।
मुझे सबसे पहले क्या ठीक करना चाहिए?
ऐसी कोई भी चीज़ जिससे किसी के बीमार होने का जोखिम हो: तापमान, क्रॉस-संदूषण, हाथ धोना, कीट-पतंगे। उसके बाद सफाई और मरम्मत, फिर रिकॉर्ड।
क्या रिकॉर्ड वास्तव में मेरी रेटिंग को प्रभावित करते हैं?
यूके में, तीन में से एक स्कोर इस बात पर आधारित होता है कि आप खाद्य सुरक्षा का प्रबंधन कैसे करते हैं: प्रक्रियाएं, प्रशिक्षण और प्रणालियां।
क्या Chef Hygiene मेरी ओर से अपील कर सकता है?
नहीं। अपील और जवाब आपके द्वारा आपकी काउंसिल को भेजे जाते हैं। ऐप समस्याओं को ठीक करने और सबूत रखने में आपकी मदद करता है।
क्या अभ्यास निरीक्षण मेरी वास्तविक रेटिंग देता है?
नहीं। यह आपके उत्तरों के आधार पर आपका संभावित परिणाम और सुधार करने योग्य चीजों की एक सूची देता है।
मुझे कितनी बार अभ्यास निरीक्षण करना चाहिए?
ऐप महीने में एक बार ऐसा करने का सुझाव देता है, ताकि आप अपनी प्रगति देख सकें।
Path to 5 क्या है?
यूके के लिए एक सुविधा जो स्कोर-दर-स्कोर दिखाती है कि पहले क्या ठीक करना है और प्रत्येक सुधार से किस रेटिंग की उम्मीद की जानी चाहिए।
क्या मैं ऐप में निरीक्षक के दौरों को रिकॉर्ड कर सकता हूँ?
हाँ। प्रत्येक पत्र से तारीख, दौरे का प्रकार, अधिकारी, स्कोर और रेटिंग दर्ज करें।
क्या मेरे कर्मचारियों को दोबारा प्रशिक्षण की आवश्यकता होगी?
यदि रिपोर्ट में खाद्य हैंडलिंग, स्वच्छता या एलर्जेन का उल्लेख किया गया है, तो पुनः प्रशिक्षित करें और इसे लिखित रूप में दर्ज करें। निरीक्षक प्रशिक्षण की जांच करते हैं।
क्या कोई नया मालिक नई रेटिंग के साथ शुरुआत कर सकता है?
यह योजना पर निर्भर करता है। सिंगापुर में एक नया लाइसेंस "NEW" से शुरू होता है। अन्य जगहों पर, अपने स्थानीय प्राधिकरण से पूछें।
क्या विफल निरीक्षण के बाद मुझ पर मुकदमा चलाया जा सकता है?
गंभीर या बार-बार उल्लंघन के मामलों में, अधिकांश देशों में हाँ। फिर भी अधिकांश निरीक्षण अदालत तक नहीं पहुंचते हैं।
क्या खराब रेटिंग मेरे व्यवसाय को प्रभावित करेगी?
कई प्रणालियां परिणाम प्रकाशित करती हैं, जिससे ग्राहक उन्हें देख सकते हैं। चीजों को जल्दी से ठीक करना और सुधार के रास्तों का उपयोग करना सबसे अच्छा उपाय है।
10. आधिकारिक स्रोत
- UK: व्यवसायों के लिए FHRS दिशा-निर्देश, खाद्य निरीक्षण (GOV.UK), खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता (इंग्लैंड) विनियम 2013, reg 6, reg 8, reg 22
- स्कॉटलैंड: व्यवसायों के लिए FHIS सुरक्षा उपाय
- न्यूयॉर्क सिटी: रेस्तरां के लिए लेटर ग्रेडिंग, खाद्य व्यवसायों के लिए OATH गाइड
- अन्य प्रत्येक देश: अनुभाग 5 की तालिका में उसकी पंक्ति में दिया गया आधिकारिक लिंक।
Chef Hygiene आपको चीजों को ठीक करने, इसे साबित करने और तैयार रहने में मदद करता है: