تقييم منخفض لنظافة الغذاء أو فشل في التفتيش: ماذا يحدث بعد ذلك (63 دولة)

ماذا يحدث بعد الحصول على تقييم منخفض لنظافة الغذاء أو الفشل في التفتيش؟ عادةً ما تتلقى تقريراً مكتوباً يوضح ما يجب تصحيحه والموعد النهائي لذلك. بناءً على الدولة، قد تتلقى أيضاً تحذيراً، أو إخطاراً رسمياً، أو غرامة، أو إغلاقاً (فقط في حال وجود خطر جسيم). تتيح لك معظم الأنظمة طلب مراجعة أو زيارة جديدة بمجرد تصحيح الأوضاع. في إنجلترا وويلز وأيرلندا الشمالية، يمكنك الاستئناف في غضون 21 يوماً، ونشر "حق الرد"، وطلب تفتيش لإعادة التقييم. حافظ على هدوئك، وأصلح المشكلات حسب أولويتها، واحتفظ بالأدلة، واستخدم المسارات المتاحة للعودة في بلدك.

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser

هذا الدليل مخصص لليوم التالي لنتيجة سيئة: 0 أو 1 أو 2 في المملكة المتحدة، أو "مطلوب تحسين" في إسكتلندا، أو الوجه العابس في الدنمارك أو النرويج، أو B أو C في مدينة نيويورك، أو C أو D في نظام Oiva الفنلندي، أو زيارة تتضمن قائمة بالمخالفات حيث لا يوجد تقييم معلن. ويغطي الدليل جميع الدول الـ 63 التي يعمل فيها Chef Hygiene.

لمعرفة كيفية عمل التقييمات وكيفية الوصول إلى أعلى تصنيف، اقرأ كيفية الحصول على أعلى تقييم لنظافة الغذاء في بلدك. للحصول على قائمة تحقق كاملة قبل الزيارة، اقرأ قائمة التحقق من تفتيش نظافة الغذاء.

المحتويات

1. لا داعي للذعر: ما يعنيه التقييم المنخفض حقاً
2. أول 48 ساعة لك: خطة عمل هادئة
3. ما يمكن للسلطة المختصة فعله
4. المملكة المتحدة بالتفصيل: الاستئناف، وحق الرد، وإعادة التقييم، والإخطارات
5. لمحة سريعة عن كل دولة (الجدول الشامل)
6. مجموعات الدول: كيف يعمل مسار العودة
7. بحسب نوع المنشأة التجارية
8. كيف يساعدك Chef Hygiene على النهوض من جديد
9. الأسئلة الشائعة
10. المصادر الرسمية

1. لا داعي للذعر: ما يعنيه التقييم المنخفض حقاً

• إنها لقطة لحظية. تُظهر النتيجة ما وجده المفتش في ذلك اليوم. ويمكن أن يسفر التفتيش القادم، أو الزيارة الجديدة التي تطلبها، عن نتيجة جديدة.
• تأتي مصحوبة بقائمة. في معظم البلدان، يوضح التقرير أو الخطاب ما يجب تصحيحه والمهلة الزمنية. في المملكة المتحدة، يذكر موقع GOV.UK أن الخطاب بعد التقييم المنخفض يؤكد التحسينات التي تحتاج إلى إجرائها والموعد المحدد.
• معظم النتائج ليست قرارات إغلاق. الإغلاق مخصص للحالات التي تشكل خطراً جسيماً على الصحة، مثل الآفات أو تعريض العملاء للخطر. وتعني النتيجة المنخفضة عادةً "أصلح هذه الأمور".
• هناك مسارات للعودة. تتوفر إجراءات الاستئناف والردود والزيارات الجديدة والزيارات الدورية التالية في العديد من الأنظمة. تختلف التفاصيل بحسب الدولة، لذا تحقق من نظام بلدك أدناه.

2. أول 48 ساعة لك: خطة عمل هادئة

1. اقرأ التقرير مرتين. ضع قائمة بكل نقطة أثارها المفتش، ودَوّن أي مهلة زمنية.
2. تعامل مع أي أمر عاجل اليوم. إذا ذكر المفتش وجود آفات، أو ثلاجة معطلة، أو انقطاع المياه الساخنة أو عدم وجود صابون عند حوض غسيل اليدين، فأصلح ذلك أو أوقف هذا النشاط الآن.
3. تحدث إلى المفتش. ستحصل على بيانات الاتصال به مع النتيجة. اسأل عن أي شيء لا تفهمه. في المملكة المتحدة وإسكتلندا، تنص الإرشادات الرسمية على فعل ذلك قبل الاستئناف.
4. تحقق من المواعيد النهائية. الاستئناف في المملكة المتحدة: 21 يوماً. إسكتلندا: 14 يوماً. في أماكن أخرى، راجع الخطاب أو اسأل السلطة المحلية.
5. أنشئ قائمة تصحيحات حسب درجة الخطورة: سلامة الغذاء أولاً (درجات الحرارة، التلوث التبادلي، غسل اليدين)، ثم التنظيف والإصلاحات، ثم السجلات والوثائق.
6. أبلغ فريق عملك. اشرح ما حدث وما سيتغير ابتداءً من اليوم. أعد تدريب أي شخص يحتاج إلى ذلك، ودَوّن التدريب كتابياً.
7. ابدأ بالاحتفاظ بالأدلة. صور الإصلاحات، الإيصالات، تقارير مكافحة الآفات، وسجلات الفحص اليومية المكتملة. قد تحتاج إليها عند طلب زيارة جديدة.
8. حدد مسارك. هل تعترض على النتيجة (استئناف)، أم تريد التوضيح (حق الرد، حيثما وجد)، أم تريد زيارة جديدة بمجرد التصحيح (إعادة التقييم أو إعادة الزيارة)؟ يمكنك اتخاذ أكثر من مسار، ولكن بالترتيب الصحيح.

3. ما يمكن للسلطة المختصة فعله

تختلف الكلمات والمصطلحات، لكن معظم البلدان تتبع تدرجاً مماثلاً:

• نصيحة أو خطاب يوضح ما يجب تصحيحه.
• تحذير أو تقرير رسمي.
• إخطار أو أمر رسمي بمهلة زمنية. في إنجلترا، يمنح إخطار تحسين النظافة الصحية مهلة 14 يوماً على الأقل.
• غرامة، إما إدارية أو عبر المحكمة.
• حظر على عملية أو معدات أو غرفة (على سبيل المثال "التوقف عن استخدام هذه الثلاجة").
• إغلاق مؤقت أو تعليق الترخيص عند وجود خطر جسيم أو وشيك على الصحة.
• الملاحقة القضائية في الحالات الأكثر خطورة.

أمثلة من صفحات البلدان لدينا:

• النرويج: توجيه كتابي، ثم أمر بمهلة زمنية، ثم غرامة إكراهية. يمكن لهيئة Mattilsynet إغلاق النشاط لمدة تصل إلى 6 أشهر.
• فنلندا: أمر تصحيح، أو حظر، أو غرامة مشروطة، أو إغلاق النشاط المسجل في حال تجاهل الأمر.
• هولندا: تحذير، وغرامة إدارية، وإشراف مشدد "verscherpt toezicht" بعد الانتهاكات الجسيمة المتكررة.
• أيرلندا: إخطار تحسين (Improvement Notice)، أو أمر تحسين قضائي (Improvement Order)، أو أمر إغلاق (Closure Order) في حالة وجود خطر جسيم ومباشر. تنشر FSAI الأوامر وأسماء المنشآت.
• سنغافورة: نقاط الخصم (demerit points). 12 نقطة أو أكثر خلال 12 شهراً تؤدي إلى تعليق النشاط.
• ماليزيا: إغلاق فوري لمدة تصل إلى 14 يوماً إذا كان من المحتمل أن تلحق المنشأة ضرراً بالصحة.

4. المملكة المتحدة بالتفصيل

إنجلترا وويلز وأيرلندا الشمالية (FHRS)

من إرشادات FSA للشركات:

النشر

• تُنشر التقييمات من 0 إلى 4 بعد 3 إلى 5 أسابيع من التفتيش، لإتاحة الوقت للاستئناف.
• في إنجلترا وويلز، يمكنك طلب النشر المبكر كتابياً. وهذا الخيار غير متاح في أيرلندا الشمالية.
• في ويلز وأيرلندا الشمالية، يجب عليك عرض ملصقك عند كل مدخل للعملاء أو بالقرب منه. في إنجلترا، يُشجع على عرضه ولكنه ليس إلزامياً.

الاستئناف (إذا كنت تعتقد أن التقييم غير صحيح أو غير عادل)

• تحدث إلى المفتش أولاً.
• قدّم استئنافاً كتابياً في غضون 21 يوماً من إخطارك بتقييمك. تُحتسب عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية. تقبل إنجلترا وأيرلندا الشمالية استمارة أو خطاباً أو بريداً إلكترونياً؛ وتستخدم ويلز استمارة موحدة.
• طالما أن الاستئناف قيد النظر، يعرض الموقع الإلكتروني عبارة "في انتظار النشر" (awaiting publication).
• يفصل مفتش آخر في الأمر: كبير مسؤولي الأغذية، أو نائبه، أو مفتش من مجلس بلدي آخر. وستتلقى النتيجة في غضون 21 يوماً.
• إذا كنت لا تزال غير موافق، يمكنك استخدام إجراءات الشكاوى الخاصة بالمجلس ومكتب أمين المظالم، أو التقدم بطلب للمراجعة القضائية. ويُنشر التقييم في هذه الأثناء.

حق الرد (إذا كنت تريد التوضيح)

• أرسل تعليقاتك إلى المفتش الذي عاين منشأتك، في شكل نموذج أو خطاب أو بريد إلكتروني.
• لا يوجد موعد نهائي: في أي وقت حتى موعد التفتيش القادم.
• يُنشر ردك بجوار التقييم عبر الإنترنت حتى تحصل على تقييم جديد. ويجوز للمجلس تعديل الملاحظات المسيئة أو غير الدقيقة.

تفتيش إعادة التقييم (بمجرد إصلاح كل شيء)

• ممكن إذا كان تقييمك أقل من 5، ووافقت عليه، وقمت بجميع التحسينات المطلوبة.
• اطلب ذلك كتابياً، مع تقديم أدلة مثل الإيصالات أو الصور. ولا يمكنك اختيار التاريخ.
• إنجلترا: تفرض بعض المجالس رسوماً. وإذا كان مجلسك لا يفرض رسوماً، فستحصل على إعادة تقييم واحدة فقط بين التفتيشات المجدولة، ولا تتم عادةً في الأشهر الثلاثة الأولى.
• ويلز وأيرلندا الشمالية: تفرض جميع المجالس رسوماً. وتتم الزيارة في غضون 3 أشهر من طلبك، ويجب عليك عرض ملصقك الحالي.
• يفحص المفتش كل شيء، لذا يمكن أن يرتفع التقييم الجديد أو ينخفض أو يظل كما هو. ويمكنك الاستئناف ضده أو الرد عليه أيضاً.

الإخطارات (قانون إنجلترا)

• يمنح إخطار تحسين النظافة الصحية مهلة 14 يوماً على الأقل لتصحيح الأمور (المادة 6).
• يمكن لـ إخطار الحظر الطارئ للنظافة الصحية إيقاف عملية معينة أو إغلاق المنشأة عند وجود خطر وشيك على الصحة. ويتم تثبيته على المنشأة، ويسقط بعد 3 أيام ما لم يتقدم المجلس بطلب إلى محكمة الصلح لإصدار أمر (المادة 8).
• تُرفع الطعون ضد الإخطارات إلى محكمة الصلح، عموماً في غضون شهر واحد (المادة 22).

إسكتلندا (FHIS)

من Food Standards Scotland:

• النتيجة هي اجتياز (Pass) أو مطلوب تحسين (Improvement Required).
• قدّم استئنافاً كتابياً في غضون 14 يوماً إلى كبير مسؤولي الأغذية في المجلس.
• يتوفر حق الرد.
• بعد نتيجة "مطلوب تحسين"، يمكنك طلب إعادة الزيارة بمجرد إجراء التحسينات، مع تقديم الأدلة. وتتاح زيارة واحدة فقط بين الفحوصات الدورية، وتكون مجانية "في الوقت الحالي". وتتلقى النتيجة أثناء الزيارة أو في غضون 14 يوماً.

5. لمحة سريعة عن كل دولة

كيفية قراءة الجدول:

• نتيجة معلنة؟ هل يوجد تقييم عام معلن، أو هل تُنشر النتائج؟
• الاستئناف / إعادة الزيارة: فقط ما تم تأكيده. في كل مكان آخر، اسأل سلطتك المحلية: يشرح خطاب التفتيش عادةً كيفية الاعتراض عليه.

من صفحات البلدان التي تم التحقق منها بواسطة Chef Hygiene والمصادر الرسمية في المملكة المتحدة وإسكتلندا ومدينة نيويورك، أكتوبر 2026.

6. مجموعات الدول: كيف يعمل مسار العودة

المملكة المتحدة وملحقات التاج البريطاني

• جيرزي: يمنح برنامج Eat Safe تقييمات 0، أو 2، أو 3، أو 4، أو 5 نجوم، والملصق إلزامي عند مداخل العملاء بموجب أمر عام 2017.
• غيرنزي: من 0 إلى 5 نجوم.
• جزيرة مان: نظام جديد من 0 إلى 5 تم إطلاقه في يوليو 2026، مع بدء عمليات التفتيش في أوائل عام 2027.
• المناطق الثلاث جميعها: يخبرك المفتش بما يجب تصحيحه والموعد النهائي، ويمكن أن تؤدي المشكلات الخطيرة إلى إخطار أو إحالة إلى المحكمة. استفسر من إدارة الصحة البيئية عن الاستئنافات وإعادة الزيارات.

أيرلندا

• لا يوجد ملصق تقييم معلن للمطاعم.
• يشمل إنفاذ القانون إخطارات التحسين، وأوامر التحسين، وأوامر الإغلاق، وأوامر الحظر، وتنشر FSAI الأوامر الصادرة.
• اسأل خدمة الصحة البيئية التابعة لـ HSE عن كيفية رفع الإخطار.

دول الشمال (البلدان الإسكندنافية)

• الدنمارك: يعرض رمز الابتسامة (Smiley) النتيجة: فم مستقيم للتحذير أو الأمر أو الحظر، وفم حزين للغرامة أو بلاغ الشرطة أو سحب الموافقة. توجد آخر 4 نتائج على findsmiley.dk. وبعد فرض أي عقوبة، تدفع رسوماً مقابل زيارات المتابعة.
• النرويج: Smilefjes (مبتسم)، أو Strekmunn (فم مستقيم)، أو Sur munn (فم عابس)، مع وضع التقرير بجوار المدخل. وتخضع زيارة المتابعة والرقابة لرسوم مالية.
• فنلندا: نظام Oiva من A إلى D، مع وضع أحدث تقرير عند المدخل وعبر الإنترنت.
• السويد: تقرير مخالفات، ثم مهلة أسبوعين تقريباً للرد، ثم احتمال صدور أمر إلزامي.
• بالنسبة للدول الأربع جميعها: اسأل سلطتك المختصة عن كيفية الاعتراض على القرار.

أوروبا الغربية

• فرنسا: تنشر منصة Alim'confiance النتائج، وتظل معروضة لمدة عام واحد.
• بلجيكا: تقييم لنظافة الغذاء (Food Hygiene Rating) مكوّن من ست فئات.
• هولندا: تُنشر النتائج عبر الإنترنت لمدة تصل إلى عامين.
• ألمانيا: تُعلن أسماء المخالفات الجسيمة عبر الإنترنت لمدة 6 أشهر.
• سويسرا وليختنشتاين: تشير صفحات البلدان لدينا إلى تقديم استئناف ("Beschwerde") في غضون 30 يوماً.

بقية أوروبا والبلقان وأوروبا الشرقية

• معظمها لا يحتوي على تقييم معلن. يعني التفتيش غير الناجح صدور تقرير، وأوامر بمهل زمنية، وغرامات، وإغلاق في حالة الخطر الجسيم.
• اسأل سلطتك المحلية عن المواعيد النهائية للاستئناف وإعادة الزيارات.

الولايات المتحدة وكندا

• الولايات المتحدة: تعتمد القواعد على ولايتك أو مقاطعتك أو مدينتك.
• في مدينة نيويورك، يؤدي الحصول على 14 نقطة أو أكثر في التفتيش الأول من العام إلى إعادة التفتيش.
• بعد ذلك، تحصل على بطاقة الدرجة وبطاقة "الدرجة معلقة" (Grade Pending)، ويمكنك عرض أي منهما حتى موعد جلسة الاستماع الخاصة بك أمام OATH، حيث يمكنك الطعن في النتائج.
• إذا سجلت أقل من 14 نقطة في إعادة التفتيش، يتم التنازل عن الغرامات الناتجة عن ذلك التفتيش.
• كندا: قواعد تابعة للمقاطعات. النتائج معلنة في معظم المقاطعات.

أستراليا ونيوزيلندا

• لا يوجد تصنيف وطني.
• تمنح بعض المجالس نجوماً، مثل برنامج NSW Scores on Doors.
• يصنف نظام eatsafe في أوكلاند الدرجات من A إلى E.

الخليج وآسيا

• سنغافورة: تُستمد درجات برنامج SAFE من سجلك السابق. ويؤدي تعليق النشاط إلى الحصول على الدرجة C.
• قطر: تشير صفحة الدولة لدينا إلى إغلاق يصل إلى 60 يوماً، مع إمكانية التظلم أمام الوزير في غضون 10 أيام.
• الإمارات: تشير صفحة الدولة لدينا إلى تقديم استئناف في غضون 60 يوماً.
• الهند: يُرفع الاستئناف إلى مفوض سلامة الغذاء في الولاية في غضون 15 يوماً.
• اليابان وماليزيا والمملكة العربية السعودية: أوامر وتعليق نشاط وغرامات. اسأل سلطتك المختصة عن الاستئنافات.

أمريكا اللاتينية وتركيا

• اسأل سلطتك المحلية عن الاستئنافات وإعادة الزيارات.

7. بحسب نوع المنشأة التجارية

مطعم

غالباً ما تنتج الدرجات المنخفضة عن درجات الحرارة والتلوث التبادلي والسجلات المفقودة. أصلح سلسلة التبريد وفحوصات الطهي أولاً، ثم الوثائق والأوراق.

مطعم وجبات جاهزة (سفري)

انتبه لحفظ الأطعمة الساخنة، والأرز والتبريد، وحقائب التوصيل، ومعلومات مسببات الحساسية للطلبات عبر الإنترنت. وضّح للمفتش كيف يتم فصل طلبات مسببات الحساسية.

مقهى

تحقق من تواريخ صلاحية الحليب، وثلاجات العرض، وتنظيف ماكينة القهوة وعصا البخار، وغسل اليدين بين التعامل مع صندوق المحاسبة (الكاشير) ولمس الطعام.

مخبز / متجر كعك

انتبه لتخزين الكريمة والكاسترد، وتخزين مسببات الحساسية (المكسرات، السمسم)، والزينة الصالحة للأكل، وملصقات فترة الصلاحية.

متجر حلويات

انتبه لدرجات حرارة مجمدات العرض، وتجنب تماماً إعادة تجميد الآيس كريم المذاب، وماء غسل الملاعق، وتبريد الحلويات المعتمدة على الحليب في الثلاجة.

حانة / بار / نادٍ

إذا كنت تقدم الطعام، فإن قواعد المطبخ تنطبق بالكامل. احرص أيضاً على تنظيف صانعة الثلج، ومقبلات التزيين، وغسالة الأكواب، وأنابيب المشروبات.

قاعة مجتمعية / مكان للفعاليات

عيّن شخصاً واحداً مسؤولاً عن الطعام في كل فعالية، وافحص الثلاجات حتى في الأيام التي لا تشهد فعاليات، واحتفظ ببيانات متعهدي تقديم الأطعمة الخارجيين.

متجر محلي / بقالة

انتبه لعمليات تسليم الأغذية المبردة، وتواريخ انتهاء الصلاحية على الرفوف، وقطاعة الأطعمة، والملصقات الموجودة على الأغذية التي تغلفها بنفسك.

مطبخ مدرسة / حضانة

انتبه لمسببات الحساسية والأنظمة الغذائية الخاصة، ودرجات حرارة طاولات التقديم، وبقايا الطعام، وسجلات تدريب الموظفين.

متعهد توريد أطعمة / عربة طعام متنقلة

انتبه لغسل اليدين في الفعاليات، ودرجات حرارة النقل (الصناديق الساخنة وحافظات البرودة، والقياس بميزان الحرارة المسباري عند الوصول)، وتوفير المياه النظيفة في العربة.

8. كيف يساعدك Chef Hygiene على النهوض من جديد

لا يمكن للتطبيق تغيير التقييم أو تقديم استئناف نيابة عنك، ولا يوجد ما يضمن تحقيق نتيجة معينة. ما يفعله هو مساعدتك في تصحيح الأمور وإثبات ذلك:

• تفتيش تجريبي (جولة تفقدية مجانية).
• حوالي 10 دقائق من أسئلة نعم/لا، قسماً بقسم، بالطريقة نفسها التي يفحص بها المفتش: غسل اليدين، الثلاجات، التحضير، الطهي، التخزين، التنظيف، الآفات، حاويات النفايات ومصارف الصرف الصحي، المبنى، الموظفون، مسببات الحساسية ونظام سلامة الغذاء لديك.
• توجد أسئلة إضافية مخصصة لنوع نشاطك التجاري.
• يعرض نتيجتك المحتملة وفقاً لنظام بلدك، وقائمة "تصحيح الأوضاع" التي تتضمن حلاً لكل إجابة بـ "لا".
• احفظ كل نتيجة وكرر العملية شهرياً لمتابعة تقدمك.
• مسار الوصول إلى 5 - Path to 5 (المملكة المتحدة).
• اربط منشأتك بقائمة تقييمات FSA وأضف الدرجات الواردة في خطاب التفتيش الخاص بك.
• يوضح التطبيق، درجة بدرجة، ما يجب تصحيحه أولاً والتقييم الذي ينبغي أن يؤدي إليه كل تصحيح.
• سجل زيارات المفتش. دوّن كل زيارة: التاريخ، النوع (دورية، زيارة إعادة تقييم طلبتها، متابعة وغيرها)، المفتش، الدرجات والتقييم. سجلك بالكامل في مكان واحد.
• هل أنت مستعد للتفتيش؟ يفحص سجلاتك لآخر 4 أسابيع بالطريقة التي يتبعها المفتش (الفحوصات اليومية، الثلاجات، الاعتماد، تصحيحات الفحوصات غير الناجحة، المراجعات، التدريب، مسببات الحساسية) ويوضح عدد السجلات الجاهزة منها.
• سجلات يمكنك إبرازها.
• فحوصات يومية مع الوقت واسم الموظف والصور. لا يمكن تعديل السجلات المحفوظة؛ وتُضاف التصحيحات كسجلات جديدة.
• حزمة وثائق للمفتش للطباعة أو المشاركة عبر رابط آمن: مفيدة كدليل عند طلب إعادة الزيارة.

9. الأسئلة الشائعة

ما هو التقييم المنخفض لنظافة الغذاء في المملكة المتحدة؟

في إنجلترا وويلز وأيرلندا الشمالية، تعني التقييمات 0 و1 و2 أن التحسين العاجل، أو التحسين الكبير، أو بعض التحسين ضروري. وفي إسكتلندا، تُعد نتيجة "مطلوب تحسين" هي النتيجة المنخفضة.

هل سيتم إغلاق منشأتي التجارية بعد تفتيش سيئ؟

في العادة لا. الإغلاق مخصص للخطر الجسيم أو الوشيك على الصحة. تأتي معظم النتائج المنخفضة مصحوبة بقائمة من الأمور التي يجب تصحيحها ومهلة زمنية.

كم من الوقت لدي للاستئناف ضد تقييم نظافة الغذاء في المملكة المتحدة؟

21 يوماً من تاريخ الإخطار، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية، في إنجلترا وويلز وأيرلندا الشمالية.

كم من الوقت لدي للاستئناف في إسكتلندا؟

14 يوماً من تاريخ إخطارك بنتيجة FHIS الخاصة بك.

من يفصل في الاستئناف الخاص بي؟

في المملكة المتحدة، يفصل في الاستئناف كبير مسؤولي الأغذية في المجلس أو نائبه، أو مفتش من مجلس آخر، وليس المفتش الذي قيّمك.

هل يُنشر تقييمي أثناء فترة الاستئناف؟

في إنجلترا وويلز وأيرلندا الشمالية، يعرض الموقع الإلكتروني عبارة "في انتظار النشر" حتى يتم البت في الاستئناف.

ما هو حق الرد؟

تعليق كتابي قصير، يُنشر بجوار تقييمك عبر الإنترنت، يوضح ما قمت بتحسينه أو أي ظروف غير معتادة حدثت في ذلك اليوم.

هل هناك موعد نهائي لحق الرد؟

لا. يمكنك إرساله في أي وقت قبل موعد التفتيش التالي.

ما هو تفتيش إعادة التقييم؟

زيارة جديدة تطلبها، قبل التفتيش المجدول التالي، بمجرد إجرائك لجميع التحسينات التي طلبها المفتش.

هل تكلف إعادة التقييم مالاً؟

في إنجلترا تفرض بعض المجالس رسوماً. وفي ويلز وأيرلندا الشمالية تفرض جميع المجالس رسوماً. وفي إسكتلندا تكون إعادة الزيارة مجانية "في الوقت الحالي".

كم عدد زيارات إعادة التقييم التي يمكنني الحصول عليها؟

في إنجلترا، إذا كان مجلسك لا يفرض رسوماً، فزيارة واحدة بين عمليات التفتيش المجدولة. وإذا كان يفرض رسوماً، فلا يوجد حد أقصى. وفي إسكتلندا، زيارة إعادة واحدة بين عمليات التفتيش الدورية.

ما مدى سرعة إجراء زيارة إعادة التقييم؟

إنجلترا (بدون رسوم): عادة لا تتم في الأشهر الثلاثة الأولى؛ وتتم في غضون 6 أشهر إذا طلبت ذلك مبكراً. مع وجود رسوم، أو في ويلز وأيرلندا الشمالية: في غضون 3 أشهر من الطلب.

هل يمكن أن ينخفض تقييمي عند إعادة التقييم؟

نعم. يعيد المفتش فحص جميع المعايير، لذا يمكن أن يرتفع التقييم أو ينخفض أو يظل كما هو.

ما هي الأدلة التي يجب أن أرسلها مع طلب إعادة التقييم؟

اشرح ما فعلته بشأن كل مشكلة، مع تقديم أدلة مثل الإيصالات والصور.

هل يمكنني الاستئناف وطلب إعادة التقييم في نفس الوقت؟

في المملكة المتحدة، يمكنك طلب إعادة التقييم فقط بعد قبولك للتقييم، لذا يجب تسوية أي استئناف أولاً.

هل يتعين عليّ عرض التقييم المنخفض؟

في ويلز وأيرلندا الشمالية، نعم بموجب القانون. وفي إنجلترا، يكون العرض اختيارياً. وتختلف البلدان الأخرى؛ انظر الجدول.

ما هو إخطار تحسين النظافة الصحية؟

إخطار رسمي في إنجلترا يوضح لك ما هو الخطأ ويمنحك 14 يوماً على الأقل لتصحيحه.

ما هو إخطار الحظر الطارئ للنظافة الصحية؟

إخطار يوقف عملية معينة أو يغلق المنشأة عند وجود خطر وشيك على الصحة. ويسقط بعد 3 أيام ما لم يتم التقدم بطلب إلى محكمة الصلح للحصول على أمر قضائي.

كيف أستأنف ضد إخطار في إنجلترا؟

أمام محكمة الصلح، بشكل عام في غضون شهر واحد من صدور القرار.

ماذا يحدث بعد الحصول على وجه عابس في الدنمارك؟

يشير الوجه ذو الفم المستقيم أو العابس إلى تحذير أو أمر أو حظر أو غرامة أو ما هو أسوأ. وتدفع رسوماً مقابل زيارات المتابعة. اسأل Fødevarestyrelsen عن كيفية التظلم من القرار.

ماذا تعني عبارة "الدرجة معلقة" في مدينة نيويورك؟

بعد إعادة التفتيش والحصول على 14 نقطة أو أكثر، يمكنك وضع بطاقة "Grade Pending" حتى موعد جلستك أمام OATH، حيث يمكنك الطعن في النتائج.

ماذا لو لم يكن لدى بلدي تقييم معلن؟

يؤدي التفتيش غير الناجح مع ذلك إلى تقرير وأوامر وربما غرامات. أصلح النقاط الواردة في التقرير واسأل سلطتك المحلية عن كيفية إجراء المتابعة.

كيف أستأنف خارج المملكة المتحدة؟

يعتمد ذلك على البلد. بعض المواعيد النهائية التي وجدناها: سويسرا وليختنشتاين 30 يوماً، الهند 15 يوماً، قطر 10 أيام، الإمارات 60 يوماً. في أي مكان آخر، اسأل سلطتك المحلية أو اقرأ خطاب القرار.

هل يجب أن أتحدث إلى المفتش؟

نعم. تنص الإرشادات في المملكة المتحدة وإسكتلندا على التحدث إلى المفتش أولاً لفهم النتيجة.

ما الذي يجب أن أصلحه أولاً؟

أي شيء ينطوي على خطر إصابة شخص ما بالمرض: درجات الحرارة، التلوث التبادلي، غسل اليدين، الآفات. ثم التنظيف والإصلاحات، ثم السجلات.

هل تؤثر السجلات حقاً على تقييمي؟

في المملكة المتحدة، تتعلق إحدى الدرجات الثلاث بكيفية إدارتك لسلامة الغذاء: العمليات والتدريب والأنظمة.

هل يمكن لـ Chef Hygiene تقديم استئناف نيابة عني؟

لا. يتم إرسال الاستئنافات والردود من قبلك إلى مجلسك المحلي. يساعدك التطبيق على تصحيح المشكلات والاحتفاظ بالأدلة.

هل يمنحني التفتيش التجريبي تقييمي الحقيقي؟

لا. فهو يعطيك نتيجتك المحتملة، بناءً على إجاباتك، وقائمة بالأمور التي يجب تصحيحها.

كم مرة يجب أن أجري تفتيشاً تجريبياً؟

يقترح التطبيق إجراءه مرة واحدة شهرياً، حتى تتمكن من متابعة تقدمك.

ما هو Path to 5؟

ميزة خاصة بالمملكة المتحدة توضح، درجة بدرجة، ما يجب إصلاحه أولاً والتقييم الذي ينبغي أن يؤدي إليه كل تصحيح.

هل يمكنني تسجيل زيارات المفتش في التطبيق؟

نعم. سجّل التاريخ، ونوع الزيارة، والمفتش، والدرجات والتقييم من كل خطاب.

هل سيحتاج فريقي إلى إعادة تدريب؟

إذا ذكر التقرير المناولة أو النظافة أو مسببات الحساسية، فأعد التدريب ودوّنه كتابياً. يتحقق المفتشون من التدريب.

هل يمكن لمالك جديد البدء بتقييم جديد؟

يعتمد ذلك على النظام. في سنغافورة يبدأ الترخيص الجديد بـ "NEW". في أماكن أخرى، اسأل سلطتك المحلية.

هل يمكن أن أتعرض للملاحقة القضائية بعد تفتيش غير ناجح؟

في حالات الانتهاكات الجسيمة أو المتكررة، نعم في معظم البلدان. معظم عمليات التفتيش لا تؤدي إلى المحكمة.

هل سيؤثر التقييم المنخفض على نشاطي التجاري؟

تنشر العديد من الأنظمة النتائج، لذا قد يراها العملاء. إن تصحيح الأمور بسرعة واستخدام مسارات العودة هو أفضل استجابة.

10. المصادر الرسمية

• المملكة المتحدة: إرشادات FHRS للشركات، تفتيش الأغذية (GOV.UK)، لوائح سلامة ونظافة الغذاء (إنجلترا) لعام 2013، المادة 6، المادة 8، المادة 22
• إسكتلندا: ضمانات FHIS للشركات
• مدينة نيويورك: نظام الدرجات بالأحرف للمطاعم، دليل OATH للمنشآت الغذائية
• كل دولة أخرى: الرابط الرسمي في صفها بالجدول في القسم 5.

يساعدك Chef Hygiene على تصحيح الأمور، وإثبات ذلك، والبقاء على استعداد:

Download on the App Store

Get it on Google Play

Get it from Microsoft

Use it in your browser