Tchéquie : allergènes

La « loi » désigne une règle contraignante. Les « recommandations officielles » ne constituent pas une loi, mais les inspecteurs s’y attendent. « Chef Hygiene valeur par défaut » est une valeur de référence utilisée par l’application lorsqu’aucune règle ne spécifie de valeur numérique.

• LoiThe 14 EU allergens must always be given in writing for food that is not prepacked. Speaking alone is not enough (Food Act, § 9a; decree 417/2016, § 7).
• LoiThere are four written ways: allergens in the dish description, number or letter codes explained in the menu, a screen, or the notice “Informaci o výskytu konkrétních alergenů v pokrmu žádejte u obsluhy.” followed by staff giving the exact allergens.
• LoiGuests must also see the dish name and the portion size. For online or phone orders, give the allergen information before the order is completed and again at delivery. It must be in Czech.