Česko: alergeny

„Zákon“ je závazné pravidlo. „Oficiální pokyny“ nejsou zákonem, ale inspektoři je očekávají. „Chef Hygiene výchozí“ je hodnota, kterou aplikace porovnává, pokud žádné pravidlo neuvádí číslo.

• ZákonU potravin, které nejsou předbalené, musí být 14 alergenů EU vždy uvedeno písemně. Pouhé ústní sdělení nestačí (zákon o potravinách, § 9a; vyhláška 417/2016, § 7).
• ZákonExistují čtyři písemné způsoby: alergeny v popisu pokrmu, číselné nebo písmenné kódy vysvětlené v menu, obrazovka nebo upozornění „Informace o výskytu konkrétních alergenů v pokrmu žádejte u obsluhy“. následovaný personálem, který podává přesné alergeny.
• ZákonHosté musí také vidět název pokrmu a velikost porce. V případě online nebo telefonických objednávek uveďte informace o alergenech před dokončením objednávky a znovu při doručení. Musí být v češtině.