Jersey: Krankheit und Schulung des Personals

„Gesetz“ ist eine verbindliche Regel. „Offizielle Richtlinien“ sind kein Gesetz, werden aber von Prüfern erwartet. „Chef Hygiene Standardwert“ ist ein Wert, den die App überprüft, wenn keine Regel einen Wert vorgibt.

• Offizielle LeitlinienFood handlers should be supervised and trained in food hygiene for their work. This is good practice, and the Eat Safe audit checks it. Jersey sets no certificate renewal the research could confirm.
• Offizielle LeitlinienStaff with diarrhoea or vomiting stay away from food until 48 hours after the symptoms stop. This is UK-style guidance.