Вече се предлага в 50 държави, като се спазват правилата за хигиена на храните на всяка държава.

Chef Hygiene
Меню

Босна и Херцеговина: за ресторанти и храна за вкъщи

Готови за проверка на храните. Всеки ден.

In Bosnia and Herzegovina the app follows the Food Law (Zakon o hrani, Sl. glasnik BiH 50/04) and its rulebooks on food hygiene (4/13) and food information (68/13). The inspectors of your entity inspect, every kitchen needs a HACCP-based system, and restaurants must give allergen information.

Очаквайте скороМагазин за приложенияВключи гоGoogle PlayВземете го отПрозорциОтворетеУеб приложение

14 дни безплатно · една цена на сайт · без договор

Приложението Chef Hygiene на компютър: началният екран на кухнята с ежедневните ѝ проверкиПриложението Chef Hygiene на телефон: началният екран на кухнята с ежедневните ѝ проверки

Босна и Херцеговина: правила за хигиена на храните

Правилата на тази страница засега са на английски. Те ще бъдат преведени на вашия език.

Инспекционен орган
The entity inspectorates (the Federation and its cantons, Republika Srpska, Brčko District), with rules set by the Food Safety Agency of Bosnia and Herzegovina
Публична оценка
Не
Езици в приложението
Hrvatski, English

Вашата проверка

The Food Safety Agency of Bosnia and Herzegovina sets the rules. Three inspection systems inspect: in the Federation, the Federal Inspection Administration and the cantonal inspectorates; in Republika Srpska, the Republic Inspection Administration; and in Brčko District, the District Inspectorate.

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business (the amounts differ between the entities), take unsafe food off the market and, if health is at risk, stop the activity.

Хигиенна оценка

Bosnia and Herzegovina has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Bosnia and Herzegovina.

„Закон“ е задължително правило. „Официално ръководство“ не е закон, но инспекторите го очакват. „Chef Hygiene по подразбиране“ е стойност, спрямо която приложението проверява, когато никое правило не дава число.

Температури

  • ПравоThe food hygiene rulebook (Sl. glasnik BiH 4/13) asks you to keep the cold chain. It gives no numbers for a restaurant.
  • Chef Hygiene по подразбиранеChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Официални насокиCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice (the Food Safety Agency's catering guide), not law.
  • Официални насокиHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Официални насокиCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Официални насокиReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Персонал, обучение и здраве

  • ПравоFood handlers must be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Официални насокиIn the Federation, food handlers need a health check (sanitarna knjižica). How often, and the rules in Republika Srpska and Brčko District, we could not confirm: ask your inspector.
  • ПравоStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work.

Алергени

  • ПравоRestaurants must give customers information on the 14 allergens (the food information rulebook, Sl. glasnik BiH 68/13; the same list as the EU).
  • Официални насокиWe advise keeping it in writing, on a poster, a board or the menu. We could not confirm whether the law asks for writing.

Проверки за пожарна безопасност

  • Официални насокиThe fire brigade is 123. Ambulance 124, police 122.
  • Официални насокиGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene по подразбиранеExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact interval was confirmed.

Записи

  • ПравоThe kitchen must run a HACCP-based food safety system (the food hygiene rulebook, Sl. glasnik BiH 4/13).
  • ПравоBefore opening: register the business with the competent authority of your entity, canton or Brčko District.
  • Chef Hygiene по подразбиранеChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Официални източници

Checked

Тази страница е обща информация, а не правен съвет. Свържете се с местните власти.

Босна и Херцеговина: ръководства за хигиена на храните

Босна и Херцеговина: приложението Chef Hygiene.

Приложението зарежда тези правила за вашата кухня, проверява вашите записи спрямо тях и запазва доказателство за инспектора.

Очаквайте скороМагазин за приложенияВключи гоGoogle PlayВземете го отПрозорциОтворетеУеб приложение

Други страни

Държави