Διατίθεται τώρα σε 50 χώρες, ακολουθώντας τους δικούς της κανόνες υγιεινής τροφίμων.

Chef Hygiene
Μενού

Βοσνία - Ερζεγοβίνη: για εστιατόρια και φαγητό σε πακέτο

Έτοιμοι για τον έλεγχο τροφίμων. Κάθε μέρα.

In Bosnia and Herzegovina the app follows the Food Law (Zakon o hrani, Sl. glasnik BiH 50/04) and its rulebooks on food hygiene (4/13) and food information (68/13). The inspectors of your entity inspect, every kitchen needs a HACCP-based system, and restaurants must give allergen information.

Σύντομα διαθέσιμοApp StoreΑποκτήστε τοGoogle PlayΑποκτήστε το απόΠαράθυραΆνοιξε τοΕφαρμογή ιστού

14 ημέρες δωρεάν · μία τιμή ανά ιστότοπο · χωρίς συμβόλαιο

Η εφαρμογή Chef Hygiene σε υπολογιστή: η αρχική οθόνη μιας κουζίνας με τους καθημερινούς ελέγχους τηςΗ εφαρμογή Chef Hygiene σε τηλέφωνο: η αρχική οθόνη μιας κουζίνας με τους καθημερινούς ελέγχους της

Βοσνία - Ερζεγοβίνη: κανόνες υγιεινής των τροφίμων

Οι κανόνες σε αυτήν τη σελίδα είναι προς το παρόν στα Αγγλικά. Θα μεταφραστούν στη γλώσσα σας.

Φορέας επιθεώρησης
The entity inspectorates (the Federation and its cantons, Republika Srpska, Brčko District), with rules set by the Food Safety Agency of Bosnia and Herzegovina
Δημόσια αξιολόγηση
Οχι
Γλώσσες στην εφαρμογή
Hrvatski, English

Η επιθεώρησή σας

The Food Safety Agency of Bosnia and Herzegovina sets the rules. Three inspection systems inspect: in the Federation, the Federal Inspection Administration and the cantonal inspectorates; in Republika Srpska, the Republic Inspection Administration; and in Brčko District, the District Inspectorate.

After a visit the inspector writes a report and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business (the amounts differ between the entities), take unsafe food off the market and, if health is at risk, stop the activity.

Βαθμολογία υγιεινής

Bosnia and Herzegovina has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Bosnia and Herzegovina.

Ο όρος «Νόμος» είναι ένας δεσμευτικός κανόνας. Η «Επίσημη οδηγία» δεν είναι νόμος, αλλά οι επιθεωρητές την αναμένουν. Η τιμή «Chef Hygiene προεπιλογή» είναι μια τιμή που ελέγχει η εφαρμογή σε περίπτωση που κανένας κανόνας δεν δίνει αριθμό.

Θερμοκρασίες

  • ΝόμοςThe food hygiene rulebook (Sl. glasnik BiH 4/13) asks you to keep the cold chain. It gives no numbers for a restaurant.
  • Chef Hygiene προεπιλογήChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Επίσημες οδηγίεςCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice (the Food Safety Agency's catering guide), not law.
  • Επίσημες οδηγίεςHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Επίσημες οδηγίεςCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Επίσημες οδηγίεςReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Προσωπικό, εκπαίδευση και υγεία

  • ΝόμοςFood handlers must be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
  • Επίσημες οδηγίεςIn the Federation, food handlers need a health check (sanitarna knjižica). How often, and the rules in Republika Srpska and Brčko District, we could not confirm: ask your inspector.
  • ΝόμοςStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work.

Αλλεργιογόνα

  • ΝόμοςRestaurants must give customers information on the 14 allergens (the food information rulebook, Sl. glasnik BiH 68/13; the same list as the EU).
  • Επίσημες οδηγίεςWe advise keeping it in writing, on a poster, a board or the menu. We could not confirm whether the law asks for writing.

Έλεγχοι πυρασφάλειας

  • Επίσημες οδηγίεςThe fire brigade is 123. Ambulance 124, police 122.
  • Επίσημες οδηγίεςGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene προεπιλογήExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact interval was confirmed.

Αρχεία

  • ΝόμοςThe kitchen must run a HACCP-based food safety system (the food hygiene rulebook, Sl. glasnik BiH 4/13).
  • ΝόμοςBefore opening: register the business with the competent authority of your entity, canton or Brčko District.
  • Chef Hygiene προεπιλογήChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Επίσημες πηγές

Checked

Αυτή η σελίδα είναι γενικές πληροφορίες, όχι νομικές συμβουλές. Επικοινωνήστε με την τοπική σας αρχή.

Βοσνία - Ερζεγοβίνη: οδηγοί υγιεινής τροφίμων

Βοσνία - Ερζεγοβίνη: η εφαρμογή Chef Hygiene

Η εφαρμογή φορτώνει αυτούς τους κανόνες για την κουζίνα σας, ελέγχει τα αρχεία σας σε σχέση με αυτούς και διατηρεί αποδεικτικά στοιχεία για τον επιθεωρητή.

Σύντομα διαθέσιμοApp StoreΑποκτήστε τοGoogle PlayΑποκτήστε το απόΠαράθυραΆνοιξε τοΕφαρμογή ιστού

Άλλες χώρες

Χώρες