Royaume-Uni
Irlande
Islande
États-Unis
France
Espagne
Pays-Bas
Belgique
Portugal
Allemagne
Autriche
Pologne
Roumanie
Italie
Grèce
Danemark
Suisse
Luxembourg
Chypre
Malte
Suède
Norvège
Finlande
Tchéquie
Hongrie
Croatie
Bulgarie
Slovaquie
Slovénie
Estonie
Lettonie
Lituanie
Liechtenstein
Saint-Marin
Gibraltar
Monaco
Moldavie
Andorre
Serbie
Jersey
Guernesey
Île de Man
Turquie
Monténégro
Bosnie-Herzégovine
Kosovo
Albanie
Macédoine du Nord
Ukraine
Canada : allergènes
Ce que votre cuisine doit dire aux clients sur les allergènes.
Checked
Le règlement de cette page est pour l’instant en anglais. Il sera traduit dans votre langue.
La « loi » désigne une règle contraignante. Les « recommandations officielles » ne constituent pas une loi, mais les inspecteurs s’y attendent. « Chef Hygiene valeur par défaut » est une valeur de référence utilisée par l’application lorsqu’aucune règle ne spécifie de valeur numérique.
- Orientations officiellesHealth Canada lists 11 priority allergens: peanuts, tree nuts, sesame seeds, fish, crustaceans and molluscs, eggs, milk, soy, wheat and triticale, mustard and sulphites.
- Chef Hygiene par défautThis list is for labels on prepackaged food. No federal law makes restaurants list these allergens on menus. Chef Hygiene uses the 11 for its allergen chart.
Sources officielles
- Health Canada: food safety and cooking temperatures
- Health Canada: safe food storage and cooling
- Health Canada: priority food allergens
- National Fire Code of Canada 2020
- WHMIS 2015 (Government of Canada)
Cette page contient des informations générales et ne constitue pas un avis juridique. Veuillez consulter les autorités locales compétentes.