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Canadá: alérgenos
O que sua cozinha deve informar aos clientes sobre alérgenos.
Checked
As regras desta página estão em inglês por enquanto. Elas serão traduzidas para o seu idioma.
“Lei” é uma regra vinculativa. “Orientação oficial” não é lei, mas os inspetores esperam que seja. “Chef Hygiene padrão” é um valor que o aplicativo verifica quando nenhuma regra fornece um número.
- Orientações oficiaisHealth Canada lists 11 priority allergens: peanuts, tree nuts, sesame seeds, fish, crustaceans and molluscs, eggs, milk, soy, wheat and triticale, mustard and sulphites.
- Chef Hygiene padrãoThis list is for labels on prepackaged food. No federal law makes restaurants list these allergens on menus. Chef Hygiene uses the 11 for its allergen chart.
Fontes oficiais
- Health Canada: food safety and cooking temperatures
- Health Canada: safe food storage and cooling
- Health Canada: priority food allergens
- National Fire Code of Canada 2020
- WHMIS 2015 (Government of Canada)
Esta página contém informações gerais e não constitui aconselhamento jurídico. Consulte a sua autoridade local.