ஸ்லோவேனியா: வைத்திருக்க வேண்டிய பதிவுகள்

“சட்டம்” என்பது ஒரு கட்டுப்படுத்தும் விதி. “அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்” சட்டம் அல்ல, ஆனால் ஆய்வாளர்கள் அதை எதிர்பார்க்கிறார்கள். “Chef Hygiene இயல்புநிலை” என்பது எந்த விதியும் எண்ணைக் கொடுக்காத இடத்தில் பயன்பாடு சரிபார்க்கும் ஒரு மதிப்பாகும்.

• சட்டம்Permanent HACCP-based procedures are required, in proportion to the size of the business (ZVHK Art. 36; Regulation 852/2004).
• அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Keep traceability records of supplier, product and date in (ZVHK Art. 23). NIJZ advises keeping them usually 2 years, and 6 months after the use-by date for perishable or unpacked food.
• அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Log fridge and freezer temperatures at least once a day at the start of work, with corrective actions (NIJZ guidance).
• சட்டம்Register each premises with UVHVVR at least 15 days before opening and report changes within 15 days (ZVHK Art. 24).