Disponible dès maintenant dans 50 pays, dans le respect des règles d’hygiène alimentaire en vigueur dans chaque pays.

Chef Hygiene
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Portugal : maladie et formation du personnel

Formation, règles de manipulation des aliments et lorsque le personnel malade doit rester à l’écart de la nourriture.

Checked

Le règlement de cette page est pour l’instant en anglais. Il sera traduit dans votre langue.

La « loi » désigne une règle contraignante. Les « recommandations officielles » ne constituent pas une loi, mais les inspecteurs s’y attendent. « Chef Hygiene valeur par défaut » est une valeur de référence utilisée par l’application lorsqu’aucune règle ne spécifie de valeur numérique.

  • LoiPortuguese law sets no food hygiene certificate, minimum hours or renewal. Training must suit the job and be updated when needed (EU Regulation 852/2004, Annex II, Chapter XII).
  • Orientations officiellesManagers responsible for the HACCP procedures need adequate training (ASAE).
  • LoiNobody with a disease carried by food, infected wounds, skin infections, sores or diarrhoea may handle food. They must tell the manager at once (Regulation 852/2004, Annex II, Chapter VIII).

Portugal : toutes les règles

Sources officielles

Cette page contient des informations générales et ne constitue pas un avis juridique. Veuillez consulter les autorités locales compétentes.

Portugal : l'application Chef Hygiene

L’application charge ces règles pour votre cuisine, vérifie vos enregistrements par rapport à celles-ci et conserve les preuves pour l’inspecteur.

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Portugal : guides d’hygiène alimentaire