Portugalsko: choroba a odborná príprava zamestnancov

Školenie, pravidlá manipulácie s potravinami a keď sa chorý personál musí držať ďalej od jedla.

Checked 7. októbra 2026

Pravidlá na tejto stránke sú zatiaľ v angličtine. Budú preložené do vášho jazyka.

„Zákon“ je záväzné pravidlo. „Oficiálne usmernenie“ nie je zákon, ale inšpektori ho očakávajú. „Chef Hygiene predvolená hodnota“ je hodnota, ktorú aplikácia porovnáva, ak žiadne pravidlo neuvádza číslo.

PrávoPortuguese law sets no food hygiene certificate, minimum hours or renewal. Training must suit the job and be updated when needed (EU Regulation 852/2004, Annex II, Chapter XII).
Oficiálne usmernenieManagers responsible for the HACCP procedures need adequate training (ASAE).
PrávoNobody with a disease carried by food, infected wounds, skin infections, sores or diarrhoea may handle food. They must tell the manager at once (Regulation 852/2004, Annex II, Chapter VIII).

Portugalsko: všetky pravidlá

Oficiálne zdroje

Táto stránka poskytuje všeobecné informácie, nie je právnym poradenstvom. Informujte sa na miestnom úrade.

Portugalsko: choroba a odborná príprava zamestnancov

Oficiálne zdroje

Portugalsko: aplikácia Chef Hygiene

Portugalsko: príručky hygieny potravín

Nastavenie Chef Hygiene

Portugalsko: potravinové inšpekcie

Portugalsko: pravidlá teploty potravín

Portugalsko: alergény

Portugalsko: požiarna bezpečnosť

Portugalsko: záznamy, ktoré sa majú uchovávať