போர்ச்சுக்கல்: ஊழியர்களின் நோய் மற்றும் பயிற்சி

“சட்டம்” என்பது ஒரு கட்டுப்படுத்தும் விதி. “அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்” சட்டம் அல்ல, ஆனால் ஆய்வாளர்கள் அதை எதிர்பார்க்கிறார்கள். “Chef Hygiene இயல்புநிலை” என்பது எந்த விதியும் எண்ணைக் கொடுக்காத இடத்தில் பயன்பாடு சரிபார்க்கும் ஒரு மதிப்பாகும்.

• சட்டம்Portuguese law sets no food hygiene certificate, minimum hours or renewal. Training must suit the job and be updated when needed (EU Regulation 852/2004, Annex II, Chapter XII).
• அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Managers responsible for the HACCP procedures need adequate training (ASAE).
• சட்டம்Nobody with a disease carried by food, infected wounds, skin infections, sores or diarrhoea may handle food. They must tell the manager at once (Regulation 852/2004, Annex II, Chapter VIII).