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Norvège : maladie et formation du personnel
Formation, règles de manipulation des aliments et lorsque le personnel malade doit rester à l’écart de la nourriture.
Checked
Le règlement de cette page est pour l’instant en anglais. Il sera traduit dans votre langue.
La « loi » désigne une règle contraignante. Les « recommandations officielles » ne constituent pas une loi, mais les inspecteurs s’y attendent. « Chef Hygiene valeur par défaut » est une valeur de référence utilisée par l’application lorsqu’aucune règle ne spécifie de valeur numérique.
- LoiThere is no food hygiene certificate, set hours or renewal. The rules ask for no formal qualification. The business must make sure everyone has the skills needed (Food Act, § 8).
- Orientations officiellesWhoever writes the routines needs enough HACCP (food safety system) training. Everyone should get an induction.
- LoiStaff with a food-borne illness, infected wounds or diarrhoea must not handle food, and must tell the manager at once (EU Regulation 852/2004, annex II chapter VIII).
- Orientations officiellesMattilsynet and the Institute of Public Health (FHI) advise coming back 48 hours after vomiting or diarrhoea stops. There is no health certificate and no stool test after travel.
Sources officielles
- Mattilsynet (Norwegian Food Safety Authority)
- Smilefjes results (Mattilsynet)
- Food Act, matloven (Lovdata)
- Smilefjes regulation (Lovdata)
- Hygiene regulation (Lovdata)
Cette page contient des informations générales et ne constitue pas un avis juridique. Veuillez consulter les autorités locales compétentes.