ڈیجیٹل فوڈ سیفٹی ریکارڈز: اپنے پیپر HACCP اور SFBB ڈائری کو تبدیل کریں۔

کیا آپ فوڈ سیفٹی کا ریکارڈ کاغذ کے بجائے کسی ایپ پر رکھ سکتے ہیں؟ جی ہاں، زیادہ تر ممالک میں۔ قانون آپ سے ایسے ریکارڈ رکھنے کو کہتا ہے جو درست، مکمل اور دکھانے میں آسان ہوں۔ یہ کاغذ نہیں مانگتا۔ برطانیہ میں، فوڈ اسٹینڈرڈز ایجنسی (FSA) کہتی ہے کہ آپ محفوظ خوراک، بہتر کاروبار (SFBB) ڈائری کے صفحات کو ڈیوائس پر پُر کر سکتے ہیں اور انہیں الیکٹرانک طریقے سے محفوظ کر سکتے ہیں۔ آسٹریلیا میں، فوڈ سٹینڈرڈز آسٹریلیا نیوزی لینڈ (FSANZ) کا کہنا ہے کہ ایک ریکارڈ "کسی بھی شکل میں ہو سکتا ہے (بشمول الیکٹرانک)"۔ انسپکٹر کے لیے کیا اہم ہے: کیا کچھ غلط ہونے پر چیک کیے گئے، تاریخ پر دستخط کیے گئے اور طے کیے گئے؟

ہر ریستوراں، ٹیک وے، کیفے، بیکری، پب، کیٹرر، فوڈ وین، کارنر شاپ اور اسکول کا کچن ہر روز فوڈ سیفٹی لاگ میں بھرتا ہے۔ کھولنے کے چیک، فریج کا درجہ حرارت، کھانا پکانے کا درجہ حرارت، صفائی، ترسیل، الرجین۔ کاغذ پر، اس میں وقت لگتا ہے، صفحات کھو جاتے ہیں یا چکنے ہو جاتے ہیں، اور معائنہ کے دن خلا ظاہر ہوتا ہے۔

یہ گائیڈ بتاتا ہے کہ آپ کو کن ریکارڈز کو رکھنا چاہیے اور کیوں، کاغذی ڈائریوں میں اصل مسائل، کس طرح ڈیجیٹل فوڈ سیفٹی ریکارڈز روزانہ کے کام کو کم کرتے ہیں، اور وہ آپ کو انسپکٹر کے لیے کیسے تیار کرتے ہیں۔ آخر میں کاغذ سے سوئچ کرنے کا ایک دن کا منصوبہ اور معائنہ کے دن کی چیک لسٹ ہے۔

مشمولات

1. کھانے کے چھوٹے کاروبار کے لیے کون سے فوڈ سیفٹی ریکارڈ رکھنا چاہیے؟
2. ریکارڈ کے پیچھے قانون: برطانیہ، آئرلینڈ اور یورپی یونین، USA، آسٹریلیا
3. کیا ڈیجیٹل فوڈ سیفٹی ریکارڈ انسپکٹرز کے ذریعہ قبول کیے جاتے ہیں؟
4. ریکارڈز اور آپ کے کھانے کی حفظان صحت کی درجہ بندی
5. کاغذی ڈائریوں کے ساتھ حقیقی مسائل
6. کاغذی ڈائری بمقابلہ فوڈ سیفٹی ایپ: موازنہ کی میز
7. ڈیجیٹل ریکارڈز روزانہ کام کے بوجھ کو کیسے کم کرتے ہیں۔
8. ایک عام دن: کاغذ بمقابلہ ایپ (مثال)
9. ڈیجیٹل ریکارڈز آپ کو معائنے کے لیے کیسے تیار کرتے ہیں۔
10. ایک دن میں کاغذ سے ڈیجیٹل پر کیسے جائیں۔
11. معائنہ کے دن کی چیک لسٹ
12. شیف حفظان صحت آپ کے ریکارڈ کو کیسے رکھتا ہے۔
13. ڈیجیٹل فوڈ سیفٹی ریکارڈ اکثر پوچھے گئے سوالات

1. کھانے کے چھوٹے کاروبار کے لیے کون سے فوڈ سیفٹی ریکارڈز کو رکھنا چاہیے؟

زیادہ تر چھوٹے کھانے کے کاروبار اپنے فوڈ سیفٹی چیکس کا روزانہ ریکارڈ رکھتے ہیں۔

درست فہرست آپ کے ملک اور آپ کے کھانے پر منحصر ہے۔ لیکن کور تقریباً ہر جگہ ایک جیسا ہے۔

روزانہ ریکارڈ

• کھولنے والے چیک: فریج اور فریزر کام کر رہے ہیں، ہاتھ دھونے کے بیسن ذخیرہ کیے گئے ہیں، کیڑوں کے آثار نہیں ہیں، عملہ کام کے لیے فٹ ہے۔
• فریج اور فریزر کا درجہ حرارت: عام طور پر دن میں کم از کم ایک بار، اکثر دو بار۔
• کھانا پکانے کا درجہ حرارت: زیادہ خطرہ والے کھانے کا بنیادی درجہ حرارت۔
• کولنگ: کتنی تیزی سے پکا ہوا کھانا گرم سے ٹھنڈا ہوتا ہے۔
• دوبارہ گرم کرنا: جب کھانا دوبارہ گرم کیا جاتا ہے تو بنیادی درجہ حرارت۔
• ہاٹ ہولڈنگ: کھانے کا درجہ حرارت سروس کے لیے گرم رکھا جاتا ہے۔
• صفائی: کیا صاف کیا گیا اور کس نے کیا۔
• کلوزنگ چیکس: کھانے کو ڈھانپنا، لیبل لگا کر دور کرنا، کوڑا کرکٹ باہر کرنا، سامان بند کرنا۔
• سائن آف: مینیجر اس بات کی تصدیق کرتا ہے کہ دن کا چیک مکمل ہو گیا ہے۔

جب کچھ ہوتا ہے ریکارڈ کرتا ہے۔

• ڈیلیوری: ٹھنڈا اور منجمد سامان کا درجہ حرارت اور حالت۔
• مسائل اور اصلاحات (اصلاحی اقدامات): کیا غلط ہوا اور آپ نے کیا کیا۔
• اسٹاف کی بیماری: کسے گھر بھیجا گیا اور وہ کب واپس آئے۔
• کیڑوں کا مشاہدہ: کیا دیکھا گیا اور کیا کیا گیا۔

ہفتہ وار، ماہانہ اور سالانہ ریکارڈ

• گہری صفائی کی فہرستیں۔
• ترمامیٹر کی جانچ پڑتال (انشانکن)۔
• عملے کی تربیت کا ریکارڈ۔
• ہر ڈش کے لیے الرجین کی معلومات، تازہ ترین رکھی گئی ہے۔
• سپلائر کی فہرست۔
• آپ کے فوڈ سیفٹی پلان کا جائزہ، کم از کم جب آپ کا مینو یا کام کرنے کا طریقہ بدل جاتا ہے۔

ریکارڈز کی اہمیت کیوں ہے؟

• ریکارڈ آپ کا ثبوت ہیں۔ ایک انسپکٹر یہ نہیں دیکھ سکتا کہ گزشتہ منگل کو آپ کے کچن میں کیا ہوا تھا۔ آپ کے ریکارڈز یہ ظاہر کرتے ہیں۔
• وہ آپ کی حفاظت کرتے ہیں۔ اگر کوئی گاہک بیمار ہوجاتا ہے، تو اچھے ریکارڈ آپ کو یہ ظاہر کرنے میں مدد کرتے ہیں کہ آپ نے تمام معقول دیکھ بھال کی ہے۔

Download on the App Store (iPhone, iPad)

Download on the Mac App Store (Mac)

Get it on Google Play (Android)

Get it from Microsoft Store (Windows)

2. ریکارڈ کے پیچھے قانون: برطانیہ، آئرلینڈ اور یورپی یونین، USA، آسٹریلیا

UK: HACCP اور محفوظ خوراک، بہتر کاروبار

یوکے فوڈ بزنسز کے پاس HACCP (خطرے کا تجزیہ اور کریٹیکل کنٹرول پوائنٹس) پر مبنی فوڈ سیفٹی طریقہ کار ہونا ضروری ہے۔

• انگلینڈ اور ویلز: FSA کا محفوظ خوراک، بہتر کاروبار (SFBB) پیک چھوٹے کاروباروں کے لیے تیار طریقہ ہے۔ FSA کا کہنا ہے کہ روزانہ ریکارڈز ڈائری میں جاتے ہیں۔
• شمالی آئرلینڈ: محفوظ کیٹرنگ رہنمائی۔
• اسکاٹ لینڈ: کک سیف، فوڈ سٹینڈرڈز اسکاٹ لینڈ سے۔

آئرلینڈ اور یورپی یونین: ریگولیشن (EC) نمبر 852/2004

EU کا بنیادی قانون ہے ضابطہ (EC) No 852/2004 کھانے کی حفظان صحت سے متعلق۔

• آرٹیکل 5: HACCP اصولوں پر مبنی طریقہ کار۔
• ریکارڈز: دستاویزات اور ریکارڈ جو کاروبار کی نوعیت اور سائز کے مطابق ہوں۔
• قومی رہنما: ہر ملک اپنا اپنا اضافہ کرتا ہے۔ آئرلینڈ میں، FSAI چھوٹے کاروباروں کے لیے رہنمائی اور محفوظ کیٹرنگ پیک شائع کرتا ہے۔

USA: FDA فوڈ کوڈ

زیادہ تر امریکی ریاستیں اور مقامی محکمہ صحت FDA فوڈ کوڈ استعمال کرتے ہیں۔

• روزمرہ کے نوشتہ جات: مثال کے طور پر کولنگ اور ہاٹ ہولڈنگ، جہاں ان کی ضرورت ہے۔
• خصوصی عمل (جیسے ویکیوم پیکنگ یا کیورنگ): ریکارڈ کے ساتھ ایک مکمل HACCP پلان۔ سیکشن 8-201.14 کہتا ہے کہ پلان میں ان ریکارڈوں کی فہرست ہونی چاہیے جو انچارج شخص رکھتا ہے۔
• تفصیلات: آپ کا مقامی محکمہ صحت فیصلہ کرتا ہے۔

آسٹریلیا: معیاری 3.2.2A

فوڈ اسٹینڈرڈز کوڈ کا معیاری 3.2.2A بہت سی فوڈ سروس اور ریٹیل کاروبار کا احاطہ کرتا ہے جو بغیر پیک کیے ہوئے، کھانے کے لیے تیار، ممکنہ طور پر خطرناک کھانے کو ہینڈل کرتے ہیں۔

• ریکارڈز: کلیدی سرگرمیوں کے لیے جیسے کولڈ اسٹوریج، کھانا پکانا، ٹھنڈا کرنا اور دوبارہ گرم کرنا، یا کسی افسر کو یہ دکھانے کا دوسرا طریقہ کہ آپ ان خطرات کا انتظام کرتے ہیں۔
• انہیں رکھیں: کم از کم 3 ماہ کے لیے (FSANZ)۔

3. کیا ڈیجیٹل فوڈ سیفٹی ریکارڈ انسپکٹرز کے ذریعہ قبول کیے جاتے ہیں؟

جی ہاں، ہم نے جن ممالک کو چیک کیا، وہاں قانون ریکارڈ مانگتا ہے، کاغذ کے لیے نہیں۔

انسپکٹرز یہ دیکھنا چاہتے ہیں کہ ریکارڈ یہ ہیں:

• مکمل: کوئی دن غائب نہیں۔
• تاریخ اور وقت پر۔
• دستخط شدہ: آپ دیکھ سکتے ہیں کہ ہر چیک کس نے کیا۔
• ایماندار: اس وقت لکھا گیا، بعد میں نہیں بھرا گیا۔
• اس پر عمل کیا گیا: جب چیک ناکام ہوجاتا ہے، تو آپ دیکھ سکتے ہیں کہ کیا کیا گیا تھا۔
• دکھانے میں آسان: آپ کسی بھی دن کو جلدی تلاش کرسکتے ہیں۔

ایک اچھی ایپ یہ سب کچھ کاغذ سے بہتر کرتی ہے، کیونکہ یہ وقت اور شخص کو خود بخود ریکارڈ کرتی ہے۔

4. ریکارڈز اور آپ کے کھانے کی حفظان صحت کی درجہ بندی

UK فوڈ ہائیجین ریٹنگ اسکیم (FHRS) میں، انسپکٹر تین شعبوں کو اسکور کرتا ہے:

1. کھانے کی حفظان صحت: کھانے کو کیسے ہینڈل، اسٹور اور پکایا جاتا ہے۔
2. ساخت: عمارت کی حالت، صفائی ستھرائی اور پیسٹ کنٹرول۔
3. انتظام پر اعتماد: آپ فوڈ سیفٹی کا انتظام کیسے کرتے ہیں، بشمول آپ کا فوڈ سیفٹی سسٹم، ریکارڈ اور ٹریننگ، اور آپ کا ٹریک ریکارڈ۔

ہر علاقے کو ایک اسکور ملتا ہے، اور اسکور مل کر آپ کی ریٹنگ 0 سے 5 تک دیتے ہیں۔ 5 حاصل کرنے کے لیے، آپ کو تینوں شعبوں میں اچھے اسکور کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ خراب یا گمشدہ ریکارڈز آپ کو 5 حاصل کرنے سے روک سکتے ہیں، چاہے آپ کا کچن صاف نظر آئے۔

دوسرے ممالک میں، انسپکٹر یہ بھی چیک کرتے ہیں کہ آپ کا فوڈ سیفٹی سسٹم اپنی جگہ پر ہے اور کام کر رہا ہے۔ ریکارڈ اسے دکھانے کا سب سے آسان طریقہ ہے۔

5. کاغذی ڈائریوں کے ساتھ حقیقی مسائل

کاغذی کام کرتا ہے، لیکن جس نے بھی مصروف باورچی خانہ چلایا ہے وہ مسائل کو جانتا ہے۔

وقت لگتا ہے۔

ڈائری ڈھونڈو، قلم ڈھونڈو، صحیح صفحہ ڈھونڈو، نمبر لکھو، دستخط کرو۔ دن میں کئی بار۔ جلدی میں، چیک چھوڑ دیا جاتا ہے۔

صفحات گم ہو جاتے ہیں، گیلے یا چکنائی

باورچی خانے گرم، گیلے اور مصروف ہیں۔ ڈائری فرج کے پیچھے پڑ جاتی ہے، تیل چھڑک جاتی ہے، یا غلطی سے باہر پھینک دی جاتی ہے۔

غائب دستخط اور خالی دن

ایک مصروف شفٹ دستخط کرنا بھول جاتا ہے۔ ایک دن کی چھٹی ایک خالی صفحہ چھوڑ دیتی ہے۔ انسپکٹر پہلے خالی صفحات دیکھتے ہیں۔

بیک فلنگ

جب کوئی صفحہ خالی ہوتا ہے، تو اسے بعد میں بھرنے کا لالچ ہوتا ہے۔ ایک ہی قلم میں تمام نمبر، ایک ہی لکھاوٹ، تمام کامل: انسپکٹرز کو اس کی نشاندہی کرنے کی تربیت دی جاتی ہے۔ یہ ایماندارانہ فرق سے زیادہ اعتماد کو نقصان پہنچاتا ہے۔

کچھ غلط ہونے پر کوئی وارننگ نہیں۔

کاغذ آپ کو یہ نہیں بتاتا کہ فریج میں 9°C بہت گرم ہے۔ یہ آپ کو یاد نہیں دلاتا ہے کہ کسی نے بند ہونے والے چیک نہیں کیے تھے۔

ایک سے زیادہ سائٹیں۔

اگر آپ کی دو یا تین دکانیں ہیں تو آپ وہاں ڈرائیونگ کیے بغیر ڈائری نہیں دیکھ سکتے۔

عملے کی زبانیں۔

باورچی خانے کی بہت سی ٹیمیں کئی زبانیں بولتی ہیں۔ ایک زبان میں ڈائری کچھ عملے کے لیے درست طریقے سے بھرنا مشکل ہے۔

6. پیپر ڈائری بمقابلہ فوڈ سیفٹی ایپ: موازنہ ٹیبل

7. ڈیجیٹل ریکارڈز روزانہ کام کے بوجھ کو کیسے کم کرتے ہیں۔

درجہ حرارت ٹائپ کریں یا بولیں۔

آپ چیک کھولیں، "4" ٹائپ کریں یا "چار ڈگری" کہیں، اور یہ محفوظ ہو جاتا ہے۔ نہ قلم، نہ صفحہ۔

روزانہ کی تیار کردہ فہرستیں۔

کھولنے کے چیک، فریج چیک، کھانا پکانا، ٹھنڈا کرنا، صفائی کرنا، بند کرنے کا چیک: فہرست ہر روز آپ کے لیے تیار ہے۔ آپ صرف ٹک کریں اور بھریں۔

فوری پاس یا فیل

ایپ آپ کے ملک کی حد کو جانتی ہے۔ اگر فریج بہت گرم ہے یا پکا ہوا ڈش کافی گرم نہیں ہے، تو آپ اسے فوراً دیکھ لیں گے۔

درست کریں اور سائن آف کریں۔

جب کوئی چیک ناکام ہوجاتا ہے، تو ایپ پوچھتی ہے کہ آپ نے کیا کیا: کھانا منتقل کیا، انجینئر کو بلایا، اسے پھینک دیا۔ مینیجر دن کے اختتام پر دستخط کرتا ہے۔

یاد دہانیاں اور انتباہات

اگر اختتامی جانچ پڑتال نہیں کی جاتی ہے، تو ایپ آپ کو یاد دلاتی ہے۔ منیجرز ایک عادت بننے سے پہلے یاد شدہ چیک دیکھ سکتے ہیں۔

فوٹوز بطور ثبوت

صاف فریج کی تصویر، ڈلیوری نوٹ یا فکسڈ مسئلہ ہینڈ رائٹنگ کی لائن سے زیادہ مضبوط ثبوت ہے۔

PIN کے ساتھ اپنا فون یا مشترکہ ٹیبلیٹ

عملہ اپنا فون استعمال کر سکتا ہے، یا کچن کا ایک ٹیبلٹ شیئر کر سکتا ہے۔ ہر شخص اپنا نام ٹیپ کرتا ہے اور اپنا PIN ٹائپ کرتا ہے، لہذا ہر چیک ظاہر کرتا ہے کہ یہ کس نے کیا۔

آف لائن کام کرتا ہے۔

ایک اچھی ایپ بیسمنٹ کے کچن میں انٹرنیٹ کے بغیر کام کرتی رہتی ہے اور آن لائن واپس آنے پر چیک بھیجتی ہے۔

عملہ ان کی اپنی زبان میں

ہر شخص ایپ کو اپنی زبان میں دیکھتا ہے، اس لیے وہ ہر چیک کو سمجھتا ہے۔

8. ایک عام دن: کاغذ بمقابلہ ایپ (مثال)

یہ ایک صرف مثالی مثال ہے، ناپے ہوئے نتیجہ نہیں۔ آپ کے اپنے اوقات کا انحصار آپ کے کچن، مینو اور ٹیم پر ہوگا۔

اہم بچت فی چیک منٹ نہیں ہے۔ معائنہ کے دن یہ کوئی تلاش نہیں، کوئی بیک فلنگ اور کوئی سرپرائز نہیں ہے۔

9. ڈیجیٹل ریکارڈز آپ کو معائنے کے لیے کیسے تیار کرتے ہیں۔

ریکارڈز ہمیشہ مکمل اور تاریخ کے ہوتے ہیں۔

ہر چیک کی ایک تاریخ، ایک وقت اور ایک نام ہوتا ہے۔ خلا آپ کو دکھایا گیا ہے، انسپکٹر کو نہیں ملا۔

ایک پیک یا ایک محفوظ لنک

فولڈرز کے ڈھیر کے بجائے، آپ اپنے ریکارڈز کو ایک پیک کے طور پر ڈاؤن لوڈ کر سکتے ہیں، یا انہیں محفوظ لنک اور QR کوڈ کے ساتھ شیئر کر سکتے ہیں جسے انسپکٹر کھول سکتا ہے۔

دیکھیں انسپکٹر کیا دیکھے گا۔

ان کے پہنچنے سے پہلے جان لیں کہ انسپکٹر کیا چیک کرتا ہے، اور کیا لاپتہ ہے۔

پہلے مشق کریں۔

ایک مشق معائنہ، انسپکٹر کی طرح واک راؤنڈ، آپ کے کمزور دھبوں کو ظاہر کرتا ہے جب کہ انہیں ٹھیک کرنے کے لیے ابھی بھی وقت ہے۔

10. ایک دن میں کاغذ سے ڈیجیٹل پر کیسے جائیں۔

1. صبح: اپنا کاروبار ترتیب دیں۔ اپنی سائٹ، اپنا ملک اور کاروبار کی قسم شامل کریں۔
2. اپنے فریج اور فریزر شامل کریں۔ ہر ایک کو ایک نام دیں، جیسے "واک ان" یا "ڈیزرٹ فریج"۔
3. اپنا عملہ شامل کریں۔ ہر شخص کو اپنا نام اور پن ملتا ہے، یا اپنا فون استعمال کرتا ہے۔
4. اپنے روزانہ چیک چنیں۔ ریڈی میڈ لسٹ کے ساتھ شروع کریں، پھر اپنی فہرست شامل کریں۔
5. اپنے پرانے کاغذی ریکارڈ لے کر آئیں۔ اپنی حالیہ ڈائری کے صفحات کو اسکین کریں تاکہ سب کچھ ایک جگہ ہو۔
6. ٹیم کو 10 منٹ میں تربیت دیں۔ ایک فریج چیک اور ایک کلیننگ ٹک دکھائیں۔ یہ زیادہ تر کام ہے۔
7. پہلے دن چلائیں۔ ایپ میں افتتاحی چیک، فریج چیک اور اختتامی چیک کریں۔
8. مینیجر سائن آف۔ دن کے اختتام پر، دیکھیں کہ کیا کیا گیا اور سائن آف کریں۔
9. اپنا SFBB پیک یا فوڈ سیفٹی پلان رکھیں۔ آپ کا تحریری منصوبہ ("محفوظ طریقے") اب بھی اہمیت رکھتا ہے۔ ایپ روزانہ ڈائری کے صفحات کی جگہ لے لیتی ہے، خطرات کے بارے میں آپ کی سوچ نہیں۔

مشورہ: اگر آپ کی ٹیم کو محفوظ محسوس کرنے میں مدد ملتی ہے تو بیک اپ کے طور پر پیپر ڈائری کو مزید ایک ہفتے کے لیے رکھیں۔ پھر رک جاؤ۔

11. معائنہ کے دن کی چیک لسٹ

• فوڈ سیفٹی پلان (SFBB پیک، HACCP پلان یا نیشنل گائیڈ) دکھانے کے لیے تیار ہے۔
• [ ] پچھلے ہفتوں کے روزانہ ریکارڈ مکمل: کوئی خالی دن نہیں۔
• [ ] فریج اور فریزر کا درجہ حرارت ریکارڈ کیا جاتا ہے، جب بہت گرم ہو تو اسے درست کیا جاتا ہے۔
• جہاں ضرورت ہو کھانا پکانا، ٹھنڈا کرنا، دوبارہ گرم کرنا اور گرم رکھنے کے ریکارڈ۔
• ریکارڈ کی صفائی اور صفائی کا شیڈول۔
• ڈیلیوری چیک۔
• ہر ڈش کے لیے الرجین کی معلومات، تازہ ترین۔
• عملے کی تربیت کا ریکارڈ۔
• عملے کی بیماری کے ریکارڈ۔
• کیڑوں پر قابو پانے کے ریکارڈ یا معاہدہ۔
• [ ] پروب تھرمامیٹر چیک ریکارڈ۔
• آپ کے فون یا ٹیبلٹ پر ریکارڈ پیک یا محفوظ لنک تیار ہے۔
• [ ] کوئی شفٹ پر ہے جو نظام کی وضاحت کر سکتا ہے۔

12. شیف حفظان صحت آپ کے ریکارڈ کو کیسے رکھتا ہے۔

شیف ہائجین آپ کے کچن کے فوڈ سیفٹی ریکارڈز کو ایک سادہ ایپ میں رکھتا ہے، لہذا جب انسپکٹر کال کرے تو آپ تیار ہوں۔

• فریج اور فریزر کا درجہ حرارت سیکنڈوں میں: انہیں ٹائپ کریں یا بولیں۔
• روزانہ چیک، درجہ حرارت، الرجین اور صفائی کے ریکارڈ آپ کے ملک کے قوانین کے مطابق فوری پاس یا فیل ہونے کے ساتھ۔
• ایک کچن ٹیبلیٹ کا اشتراک کریں: ہر شخص اپنا نام ٹیپ کرتا ہے اور اپنا PIN ٹائپ کرتا ہے۔
• دیکھیں کہ انسپکٹر کیا تلاش کرے گا، اور کیا غائب ہے۔
• مفت پریکٹس معائنہ: آپ کی ممکنہ درجہ بندی کے ساتھ انسپکٹر کی طرح واک راؤنڈ۔
• AI انسپکٹر (اختیاری، ہر بار £0.99): یہ آپ کے کچن کی تصاویر دیکھتا ہے، آپ کے شیف سے سوالات کرتا ہے، پھر آپ کی رپورٹ لکھتا ہے۔
• اپنے ریکارڈز کو ایک پیک کے طور پر ڈاؤن لوڈ کریں، یا انہیں محفوظ لنک اور QR کوڈ کے ساتھ شیئر کریں۔
• بلٹ ان اسکینر کے ساتھ اپنے پرانے کاغذی ریکارڈز لائیں۔
• آف لائن کام کرتا ہے اور واپس آن لائن ہونے پر چیک بھیجتا ہے۔
• 40 زبانوں میں، تاکہ ہر شخص اپنے طور پر کام کر سکے۔

14 دنوں کے لیے مفت، پھر ہر سائٹ کے لیے £2.99 ماہانہ (£1.99 سے)۔ iPhone، iPad، Mac، Android یا Windows کے لیے ایپ ڈاؤن لوڈ کریں:

Download on the App Store (iPhone, iPad)

Download on the Mac App Store (Mac)

Get it on Google Play (Android)

Get it from Microsoft Store (Windows)

13. ڈیجیٹل فوڈ سیفٹی ریکارڈز اکثر پوچھے گئے سوالات

کیا میں اپنے فوڈ سیفٹی ریکارڈ کو ایپ پر رکھ سکتا ہوں؟

ہاں، زیادہ تر ممالک میں۔ قانون مکمل، درست ریکارڈ مانگتا ہے، کاغذ نہیں۔ انگلینڈ اور ویلز میں، FSA کا کہنا ہے کہ SFBB ڈائری کے صفحات کو الیکٹرانک طریقے سے بھرا اور محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

کیا EHO کے ذریعہ فوڈ سیفٹی ایپ کو قبول کیا جاتا ہے؟

ماحولیاتی صحت کے افسران دیکھتے ہیں کہ آیا آپ کا ریکارڈ مکمل، تاریخ، دستخط شدہ اور اس پر عمل کیا گیا ہے۔ فارمیٹ مسئلہ نہیں ہے۔ اگر یقین نہ ہو تو اپنی مقامی کونسل سے پوچھیں۔

کیا میں SFBB ڈائری کو ایپ سے بدل سکتا ہوں؟

ہاں، ایک ایپ روزانہ ڈائری کے صفحات کو بدل سکتی ہے۔ آپ کو ابھی بھی اپنے SFBB کے محفوظ طریقے (آپ کے فوڈ سیفٹی پلان) کو مکمل کرنے کی ضرورت ہے۔

ایک چھوٹے سے ریستوراں میں فوڈ سیفٹی کے کون سے ریکارڈ کی ضرورت ہوتی ہے؟

عام طور پر کھولنے اور بند کرنے کی جانچ، فریج اور فریزر کا درجہ حرارت، کھانا پکانے، ٹھنڈا کرنے، دوبارہ گرم کرنے اور گرم رکھنے کا درجہ حرارت، صفائی، ترسیل، مسائل اور حل، الرجین، عملے کی تربیت اور بیماری، اور کیڑوں کی جانچ۔

مجھے فوڈ سیفٹی ریکارڈ کب تک رکھنا چاہیے؟

یہ ملک پر منحصر ہے۔ آسٹریلیا میں، FSANZ کا کہنا ہے کہ کم از کم 3 ماہ۔ UK میں، بہت سی کونسلیں مشورہ دیتی ہیں کہ انہیں آپ کے آخری معائنہ اور آپ کے کھانے کی شیلف لائف کو پورا کرنے کے لیے کافی لمبا رکھیں۔ اپنے مقامی اتھارٹی سے پوچھیں۔

کیا انسپکٹرز کھانے کی حفظان صحت کی درجہ بندی کے ریکارڈ کو دیکھتے ہیں؟

جی ہاں UK FHRS میں، "انتظام پر اعتماد" آپ کے فوڈ سیفٹی سسٹم، ریکارڈز اور تربیت کا احاطہ کرتا ہے۔ خراب ریکارڈ آپ کو 5 حاصل کرنے سے روک سکتا ہے۔

اگر میرے ریکارڈ میں خلاء ہو تو کیا ہوگا؟

انسپکٹر مینجمنٹ سکور پر آپ کے اعتماد کو کم کر سکتا ہے۔ نوٹ کے ساتھ ایک ایماندارانہ خلا بیک فلڈ ریکارڈ سے بہتر ہے۔

کیا دن کے اختتام پر ریکارڈ بھرنا ٹھیک ہے؟

چیک کے وقت ریکارڈز بنائے جائیں۔ انہیں بعد میں میموری سے بھرنا قابل اعتماد نہیں ہے، اور انسپکٹر اکثر بتا سکتے ہیں۔

کیا مجھے ایچ اے سی سی پی کے ریکارڈ کی ضرورت ہے؟

ہاں، آپ کو HACCP پر مبنی فوڈ سیفٹی کے طریقہ کار کی ضرورت ہے۔ UK میں، SFBB چھوٹے کاروباروں کے لیے اسے پورا کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔

FDA فوڈ کوڈ ریکارڈ کی ضرورت کیا ہے؟

ریکارڈز آپ کے عمل اور آپ کے مقامی محکمہ صحت پر منحصر ہیں۔ فوڈ کوڈ کے تحت ایچ اے سی سی پی کے منصوبے میں یہ ظاہر کرنے کے لیے رکھے گئے ریکارڈ کی فہرست ہونی چاہیے۔

کیا یورپی یونین کا قانون کاغذی ریکارڈ کی ضرورت ہے؟

نمبر ریگولیشن (EC) نمبر 852/2004 ایسے دستاویزات اور ریکارڈ طلب کرتا ہے جو کاروبار کے سائز کے مطابق ہوں۔ یہ کاغذ نہیں کہتا۔

کیا عملہ فوڈ سیفٹی چیک کے لیے اپنا فون استعمال کر سکتا ہے؟

ہاں، ایک ایسی ایپ کے ساتھ جہاں ہر شخص کا اپنا لاگ ان ہو۔ یا ہر فرد کے لیے ایک پن کے ساتھ باورچی خانے کی ایک گولی کا اشتراک کریں۔

کیا فوڈ سیفٹی ایپ انٹرنیٹ کے بغیر کام کرتی ہے؟

کچھ کرتے ہیں۔ شیف ہائجین آف لائن کام کرتا ہے اور آن لائن واپس آنے پر چیک بھیجتا ہے۔

کیا میں فوڈ سیفٹی ریکارڈ میں تصاویر شامل کر سکتا ہوں؟

ہاں، زیادہ تر ایپس کے ساتھ۔ صفائی، ترسیل یا طے شدہ مسائل کی تصاویر مضبوط اضافی ثبوت ہیں۔

میں انسپکٹر کو ڈیجیٹل ریکارڈ کیسے دکھاؤں؟

انہیں اپنے فون یا ٹیبلیٹ پر کھولیں، ایک پیک ڈاؤن لوڈ کریں، یا محفوظ لنک یا QR کوڈ کا اشتراک کریں۔

میں اپنی پرانی کاغذی ڈائریوں کا کیا کروں؟

جب تک آپ کے مقامی قوانین پوچھیں انہیں اپنے پاس رکھیں۔ شیف ہائجین کے ساتھ آپ انہیں ایپ میں اسکین کرسکتے ہیں تاکہ آپ کے تمام ریکارڈ ایک جگہ پر ہوں۔

کیا عملہ اپنی زبان میں چیک ریکارڈ کر سکتا ہے؟

شیف حفظان صحت کے ساتھ، ہاں۔ ہر شخص ایپ کو اپنی زبان میں استعمال کر سکتا ہے۔

کیا ڈیجیٹل فوڈ سیفٹی ایپ مہنگی ہے؟

قیمتیں مختلف ہوتی ہیں۔ شیف ہائجین 14 دنوں کے لیے مفت ہے، پھر ہر سائٹ کے لیے £2.99 ماہانہ (£1.99 سے)۔

میں کھانے کی حفظان صحت کے معائنے کی تیاری کیسے کروں؟

اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا منصوبہ اور ریکارڈ مکمل ہیں، کسی بھی خلا کو دور کریں، اور عملی معائنہ کریں۔ اوپر دی گئی چیک لسٹ کا استعمال کریں۔