ਡਿਜੀਟਲ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਰਿਕਾਰਡ: ਆਪਣੀ ਕਾਗਜ਼ੀ HACCP ਅਤੇ SFBB ਡਾਇਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲੋ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਐਪ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਹਾਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ। ਕਾਨੂੰਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੱਚੇ, ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਦਿਖਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੋਣ। ਇਹ ਕਾਗਜ਼ ਨਹੀਂ ਮੰਗਦਾ। ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ, ਫੂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਏਜੰਸੀ (FSA) ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਡਿਵਾਈਸ 'ਤੇ ਸੇਫਰ ਫੂਡ, ਬੈਟਰ ਬਿਜ਼ਨਸ (SFBB) ਡਾਇਰੀ ਪੰਨਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਲੈਕਟ੍ਰਾਨਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ, ਫੂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ (FSANZ) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਰਿਕਾਰਡ "ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ (ਇਲੈਕਟ੍ਰਾਨਿਕ ਸਮੇਤ)" ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਲਈ ਜੋ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਉਹ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਕੀ ਕੁਝ ਗਲਤ ਹੋਣ 'ਤੇ ਜਾਂਚਾਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਮਿਤੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਦਸਤਖਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ?

ਹਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਟੇਕਅਵੇਅ, ਕੈਫੇ, ਬੇਕਰੀ, ਪੱਬ, ਕੇਟਰਰ, ਫੂਡ ਵੈਨ, ਕੋਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਅਤੇ ਸਕੂਲ ਦੀ ਰਸੋਈ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲੌਗ ਭਰਦੀ ਹੈ। ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀਆਂ ਜਾਂਚਾਂ, ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਸਫਾਈ, ਡਿਲੀਵਰੀ, ਐਲਰਜੀਨ। ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪੰਨੇ ਗੁੰਮ ਜਾਂ ਚਿਕਨਾਈ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਿਰੀਖਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਖਾਲੀਪਣ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਗਾਈਡ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਉਂ, ਕਾਗਜ਼ੀ ਡਾਇਰੀਆਂ ਨਾਲ ਅਸਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਡਿਜੀਟਲ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰਿਕਾਰਡ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੰਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਾਗਜ਼ ਤੋਂ ਬਦਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰੀਖਣ-ਦਿਨ ਚੈੱਕਲਿਸਟ ਹੈ।

ਸਮੱਗਰੀ

1. ਛੋਟੇ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ?
2. ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਪਿੱਛੇ ਕਾਨੂੰਨ: ਯੂਕੇ, ਆਇਰਲੈਂਡ ਅਤੇ ਈਯੂ, ਅਮਰੀਕਾ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ
3. ਕੀ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਡਿਜੀਟਲ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਰਿਕਾਰਡ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ?
4. ਰਿਕਾਰਡ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਭੋਜਨ ਸਫਾਈ ਰੇਟਿੰਗ
5. ਕਾਗਜ਼ੀ ਡਾਇਰੀਆਂ ਨਾਲ ਅਸਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ
6. ਕਾਗਜ਼ੀ ਡਾਇਰੀ ਬਨਾਮ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਐਪ: ਤੁਲਨਾ ਸਾਰਣੀ
7. ਡਿਜੀਟਲ ਰਿਕਾਰਡ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੰਮ ਦੇ ਬੋਝ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ
8. ਇੱਕ ਆਮ ਦਿਨ: ਕਾਗਜ਼ ਬਨਾਮ ਐਪ (ਉਦਾਹਰਣ)
9. ਡਿਜੀਟਲ ਰਿਕਾਰਡ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਰੀਖਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ
10. ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਕਾਗਜ਼ ਤੋਂ ਡਿਜੀਟਲ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ
11. ਨਿਰੀਖਣ-ਦਿਨ ਚੈੱਕਲਿਸਟ
12. ਸ਼ੈੱਫ ਹਾਈਜੀਨ ਤੁਹਾਡੇ ਰਿਕਾਰਡ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ
13. ਡਿਜੀਟਲ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰਿਕਾਰਡ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ

1. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ?

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਛੋਟੇ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰ ਆਪਣੀਆਂ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂਚਾਂ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

ਸਹੀ ਸੂਚੀ ਤੁਹਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਮੂਲ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ।

ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰਿਕਾਰਡ

• ਖੁੱਲਣ ਦੀ ਜਾਂਚ: ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਹੱਥ ਧੋਣ ਵਾਲੇ ਬੇਸਿਨ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਕੀੜਿਆਂ ਦੇ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਸਟਾਫ ਕੰਮ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
• ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਾਰ, ਅਕਸਰ ਦੋ ਵਾਰ।
• ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: ਉੱਚ-ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਤਾਪਮਾਨ।
• ਠੰਡਾ: ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਗਰਮ ਤੋਂ ਠੰਡਾ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨਾ: ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮੁੱਖ ਤਾਪਮਾਨ।
• ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ: ਭੋਜਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਜੋ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਗਰਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਸਫਾਈ: ਕੀ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਕਿਸਨੇ ਕੀਤਾ ਸੀ।
• ਸਮਾਪਤੀ ਜਾਂਚ: ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਦੂਰ ਰੱਖਿਆ ਹੋਇਆ, ਕੂੜਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ, ਉਪਕਰਣ ਬੰਦ ਕੀਤੇ ਗਏ।
• ਸਾਈਨ-ਆਫ: ਮੈਨੇਜਰ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦਿਨ ਦੇ ਚੈੱਕ ਪੂਰੇ ਹੋ ਗਏ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਕੁਝ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਦਾ ਹੈ

• ਡਿਲੀਵਰੀ: ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਥਿਤੀ।
• ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਹੱਲ (ਸੁਧਾਰਾਤਮਕ ਕਾਰਵਾਈਆਂ): ਕੀ ਗਲਤ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕੀਤਾ।
• ਸਟਾਫ਼ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ: ਕਿਸਨੂੰ ਘਰ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹ ਕਦੋਂ ਵਾਪਸ ਆਏ।
• ਕੀਟ-ਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦਾ ਨਿਰੀਖਣ: ਕੀ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਕੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।

ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ, ਮਾਸਿਕ ਅਤੇ ਸਾਲਾਨਾ ਰਿਕਾਰਡ

• ਡੂੰਘੀ ਸਫਾਈ ਸੂਚੀਆਂ।
• ਪ੍ਰੋਬ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਜਾਂਚ (ਕੈਲੀਬ੍ਰੇਸ਼ਨ)।
• ਸਟਾਫ ਸਿਖਲਾਈ ਰਿਕਾਰਡ।
• ਹਰੇਕ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਐਲਰਜੀਨ ਜਾਣਕਾਰੀ, ਅੱਪ ਟੂ ਡੇਟ ਰੱਖੀ ਗਈ।
• ਸਪਲਾਇਰ ਸੂਚੀ।
• ਤੁਹਾਡੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਯੋਜਨਾ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਮੀਨੂ ਜਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।

ਰਿਕਾਰਡ ਕਿਉਂ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ

• ਰਿਕਾਰਡ ਤੁਹਾਡੇ ਸਬੂਤ ਹਨ। ਇੱਕ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦਾ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਮੰਗਲਵਾਰ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਤੁਹਾਡੇ ਰਿਕਾਰਡ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਉਹ ਤੁਹਾਡੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਗਾਹਕ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚੰਗੇ ਰਿਕਾਰਡ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦਿਖਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੀ ਵਾਜਬ ਦੇਖਭਾਲ ਕੀਤੀ ਹੈ।

Download on the App Store (iPhone, iPad)

Download on the Mac App Store (Mac)

Get it on Google Play (Android)

Get it from Microsoft Store (Windows)

2. ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਪਿੱਛੇ ਕਾਨੂੰਨ: ਯੂਕੇ, ਆਇਰਲੈਂਡ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ, ਅਮਰੀਕਾ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ

ਯੂਕੇ: ਐਚਏਸੀਸੀਪੀ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ, ਬਿਹਤਰ ਕਾਰੋਬਾਰ

ਯੂਕੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਕੋਲ HACCP (ਖ਼ਤਰੇ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਗੰਭੀਰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਬਿੰਦੂਆਂ) ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।

• ਇੰਗਲੈਂਡ ਅਤੇ ਵੇਲਜ਼: FSA ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ, ਬਿਹਤਰ ਕਾਰੋਬਾਰ (SFBB) ਪੈਕ ਛੋਟੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। FSA ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰਿਕਾਰਡ ਡਾਇਰੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਉੱਤਰੀ ਆਇਰਲੈਂਡ: ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੇਟਰਿੰਗ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ।
• ਸਕਾਟਲੈਂਡ: ਕੁੱਕਸੇਫ, ਫੂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਤੋਂ।

ਆਇਰਲੈਂਡ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ: ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ (EC) ਨੰ. 852/2004

ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਨੂੰਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਬਾਰੇ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ (EC) ਨੰ. 852/2004 ਹੈ।

• ਧਾਰਾ 5: HACCP ਸਿਧਾਂਤਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ।
• ਰਿਕਾਰਡ: ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਤੇ ਰਿਕਾਰਡ ਜੋ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ।
• ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਗਾਈਡ: ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਆਪਣੇ ਆਪਣੇ ਗਾਈਡ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, FSAI ਛੋਟੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਲਈ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੇਟਰਿੰਗ ਪੈਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਅਮਰੀਕਾ: ਐਫ.ਡੀ.ਏ. ਫੂਡ ਕੋਡ

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਮਰੀਕੀ ਰਾਜ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ FDA ਫੂਡ ਕੋਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।

• ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੌਗ: ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਕੂਲਿੰਗ ਅਤੇ ਹੌਟ-ਹੋਲਡਿੰਗ, ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਿੰਗ ਜਾਂ ਕਿਊਰਿੰਗ): ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੂਰਾ HACCP ਯੋਜਨਾ। ਧਾਰਾ 8-201.14 ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਯੋਜਨਾ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇੰਚਾਰਜ ਵਿਅਕਤੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
• ਵੇਰਵੇ: ਤੁਹਾਡਾ ਸਥਾਨਕ ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ: ਸਟੈਂਡਰਡ 3.2.2A

ਫੂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਕੋਡ ਦਾ ਸਟੈਂਡਰਡ 3.2.2A** ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫੂਡ ਸਰਵਿਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਿਨਾਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ, ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ, ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਤਰਨਾਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹਨ।

• ਰਿਕਾਰਡ: ਮੁੱਖ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨਾ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਅਧਿਕਾਰੀ ਨੂੰ ਇਹ ਦਿਖਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਜੋਖਮਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਲਈ।
• ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ: ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ (FSANZ)।

3. ਕੀ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਡਿਜੀਟਲ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਰਿਕਾਰਡ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ?

ਹਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਅਸੀਂ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ, ਉੱਥੇ ਕਾਨੂੰਨ ਰਿਕਾਰਡ ਮੰਗਦਾ ਹੈ, ਕਾਗਜ਼ਾਂ ਲਈ ਨਹੀਂ।

ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰਿਕਾਰਡ ਹਨ:

• ਪੂਰਾ: ਕੋਈ ਦਿਨ ਗੁੰਮ ਨਹੀਂ।
• ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਸਮਾਂਬੱਧ।
• ਦਸਤਖਤ ਕੀਤੇ: ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਹਰੇਕ ਚੈੱਕ ਕਿਸਨੇ ਕੀਤਾ।
• ਇਮਾਨਦਾਰ: ਉਸ ਸਮੇਂ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਭਰਿਆ ਗਿਆ।
• ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ: ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਜਾਂਚ ਅਸਫਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
• ਦਿਖਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ: ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿਨ ਜਲਦੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਐਪ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰਦੀ ਹੈ।

4. ਰਿਕਾਰਡ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਭੋਜਨ ਸਫਾਈ ਰੇਟਿੰਗ

ਯੂਕੇ ਫੂਡ ਹਾਈਜੀਨ ਰੇਟਿੰਗ ਸਕੀਮ (FHRS) ਵਿੱਚ, ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਤਿੰਨ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ:

1. ਭੋਜਨ ਸਫਾਈ: ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਿਆ, ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਢਾਂਚਾ: ਇਮਾਰਤ ਦੀ ਸਥਿਤੀ, ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਕੀਟ ਨਿਯੰਤਰਣ।
3. ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ: ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਡੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਰਿਕਾਰਡ ਅਤੇ ਸਿਖਲਾਈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਟਰੈਕ ਰਿਕਾਰਡ ਸਮੇਤ।

ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਕੋਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਕੋਰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਤੁਹਾਡੀ ਰੇਟਿੰਗ 0 ਤੋਂ 5 ਤੱਕ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। 5 ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿੰਨੋਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਸਕੋਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮਾੜੇ ਜਾਂ ਗੁੰਮ ਹੋਏ ਰਿਕਾਰਡ ਤੁਹਾਨੂੰ 5 ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਸਾਫ਼ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ।

ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਨਿਰੀਖਕ ਇਹ ਵੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ। ਰਿਕਾਰਡ ਇਹ ਦਿਖਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

5. ਕਾਗਜ਼ੀ ਡਾਇਰੀਆਂ ਨਾਲ ਅਸਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ

ਕਾਗਜ਼ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਸ ਕਿਸੇ ਨੇ ਵੀ ਵਿਅਸਤ ਰਸੋਈ ਚਲਾਈ ਹੈ, ਉਹ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ

ਡਾਇਰੀ ਲੱਭੋ, ਪੈੱਨ ਲੱਭੋ, ਸਹੀ ਪੰਨਾ ਲੱਭੋ, ਨੰਬਰ ਲਿਖੋ, ਦਸਤਖਤ ਕਰੋ। ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ। ਕਾਹਲੀ ਵਿੱਚ, ਚੈੱਕ ਛੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਪੰਨੇ ਗੁੰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗਿੱਲੇ ਜਾਂ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ

ਰਸੋਈਆਂ ਗਰਮ, ਗਿੱਲੀਆਂ ਅਤੇ ਵਿਅਸਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਡਾਇਰੀਆਂ ਫਰਿੱਜਾਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਪੈਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤੇਲ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਪੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਗੁੰਮ ਹੋਏ ਦਸਤਖਤ ਅਤੇ ਖਾਲੀ ਦਿਨ

ਇੱਕ ਵਿਅਸਤ ਸ਼ਿਫਟ ਦਸਤਖਤ ਕਰਨਾ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਛੁੱਟੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਇੱਕ ਖਾਲੀ ਪੰਨਾ ਛੱਡ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਲੀ ਪੰਨਿਆਂ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰਦੇ ਹਨ।

ਬੈਕ-ਫਿਲਿੰਗ

ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਪੰਨਾ ਖਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਲਈ ਪਰਤਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕੋ ਪੈੱਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਨੰਬਰ, ਇੱਕੋ ਹੱਥ ਲਿਖਤ, ਸਾਰੇ ਸੰਪੂਰਨ: ਇੰਸਪੈਕਟਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਇਮਾਨਦਾਰ ਪਾੜੇ ਨਾਲੋਂ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕੁਝ ਗਲਤ ਹੋਣ 'ਤੇ ਕੋਈ ਚੇਤਾਵਨੀ ਨਹੀਂ

ਕਾਗਜ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 9°C ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਕਿ ਕਿਸੇ ਨੇ ਵੀ ਸਮਾਪਤੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ।

ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਈਟਾਂ

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦੁਕਾਨਾਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉੱਥੇ ਗੱਡੀ ਚਲਾਏ ਬਿਨਾਂ ਡਾਇਰੀਆਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ।

ਸਟਾਫ ਦੀਆਂ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਰਸੋਈ ਟੀਮਾਂ ਕਈ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਬੋਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਸਟਾਫ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਡਾਇਰੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

6. ਕਾਗਜ਼ੀ ਡਾਇਰੀ ਬਨਾਮ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਐਪ: ਤੁਲਨਾ ਸਾਰਣੀ

7. ਡਿਜੀਟਲ ਰਿਕਾਰਡ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੰਮ ਦੇ ਬੋਝ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ

ਤਾਪਮਾਨ ਟਾਈਪ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕਹੋ

ਤੁਸੀਂ ਚੈੱਕ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ, "4" ਟਾਈਪ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ "ਚਾਰ ਡਿਗਰੀ" ਕਹਿੰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੇਵ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾ ਕੋਈ ਪੈੱਨ, ਨਾ ਕੋਈ ਪੰਨਾ।

ਤਿਆਰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੂਚੀਆਂ

ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੇ ਚੈੱਕ, ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਚੈੱਕ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਠੰਢਾ ਕਰਨ, ਸਫਾਈ ਕਰਨ, ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੇ ਚੈੱਕ: ਸੂਚੀ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਬਸ ਸਹੀ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਭਰੋ।

ਤੁਰੰਤ ਪਾਸ ਜਾਂ ਫੇਲ

ਐਪ ਤੁਹਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਸੀਮਾ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਫਰਿੱਜ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ ਜਾਂ ਕੋਈ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕਵਾਨ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਠੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਈਨ-ਆਫ਼ ਕਰੋ

ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਜਾਂਚ ਅਸਫਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਐਪ ਪੁੱਛਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕੀਤਾ: ਭੋਜਨ ਹਿਲਾਇਆ, ਇੰਜੀਨੀਅਰ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ, ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ। ਮੈਨੇਜਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਦਿਨ ਨੂੰ ਦਸਤਖਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਯਾਦ-ਦਹਾਨੀਆਂ ਅਤੇ ਚੇਤਾਵਨੀਆਂ

ਜੇਕਰ ਕਲੋਜ਼ਿੰਗ ਚੈੱਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਐਪ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਮੈਨੇਜਰ ਆਦਤ ਬਣਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖੁੰਝੇ ਹੋਏ ਚੈੱਕ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸਬੂਤ ਵਜੋਂ ਫੋਟੋਆਂ

ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਫਰਿੱਜ, ਇੱਕ ਡਿਲੀਵਰੀ ਨੋਟ ਜਾਂ ਇੱਕ ਹੱਲ ਕੀਤੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦੀ ਫੋਟੋ ਹੱਥ ਲਿਖਤ ਦੀ ਇੱਕ ਲਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਬੂਤ ਹੈ।

ਪਿੰਨ ਵਾਲਾ ਆਪਣਾ ਫ਼ੋਨ ਜਾਂ ਸਾਂਝਾ ਟੈਬਲੈੱਟ

ਸਟਾਫ਼ ਆਪਣਾ ਫ਼ੋਨ ਵਰਤ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਟੈਬਲੇਟ ਸਾਂਝਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਟੈਪ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਪਿੰਨ ਟਾਈਪ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹਰੇਕ ਜਾਂਚ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸਨੇ ਕੀਤਾ ਹੈ।

ਔਫਲਾਈਨ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਐਪ ਬੇਸਮੈਂਟ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੰਟਰਨੈਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਵਾਪਸ ਔਨਲਾਈਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਚੈੱਕ ਭੇਜਦੀ ਹੈ।

ਸਟਾਫ਼ ਆਪਣੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ

ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਐਪ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਦੇਖਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਹਰ ਜਾਂਚ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹਨ।

8. ਇੱਕ ਆਮ ਦਿਨ: ਕਾਗਜ਼ ਬਨਾਮ ਐਪ (ਉਦਾਹਰਣ)

ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮਾਪਿਆ ਨਤੀਜਾ। ਤੁਹਾਡਾ ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ, ਮੀਨੂ ਅਤੇ ਟੀਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ।

ਮੁੱਖ ਬੱਚਤ ਪ੍ਰਤੀ ਚੈੱਕ ਮਿੰਟ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਨਿਰੀਖਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਕੋਈ ਖੋਜ ਨਹੀਂ, ਕੋਈ ਬੈਕ-ਫਿਲਿੰਗ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

9. ਡਿਜੀਟਲ ਰਿਕਾਰਡ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਰੀਖਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਰਿਕਾਰਡ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਹਰੇਕ ਚੈੱਕ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿਤੀ, ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ ਦਿਖਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਲੱਭੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ।

ਇੱਕ ਪੈਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਲਿੰਕ

ਫੋਲਡਰਾਂ ਦੇ ਢੇਰ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਲਿੰਕ ਅਤੇ QR ਕੋਡ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸਨੂੰ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਦੇਖੋ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਕੀ ਦੇਖੇਗਾ।

ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਜਾਂਚਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀ ਅਜੇ ਵੀ ਗੁੰਮ ਹੈ।

ਪਹਿਲਾਂ ਅਭਿਆਸ ਕਰੋ

ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਕਟਿਸ ਨਿਰੀਖਣ, ਇੱਕ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਵਾਂਗ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ, ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਕਮਜ਼ੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਅਜੇ ਵੀ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

10. ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਕਾਗਜ਼ ਤੋਂ ਡਿਜੀਟਲ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ

1. ਸਵੇਰ: ਆਪਣਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਸਥਾਪਤ ਕਰੋ। ਆਪਣੀ ਸਾਈਟ, ਆਪਣਾ ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
2. ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਮ ਦਿਓ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਵਾਕ-ਇਨ" ਜਾਂ "ਡੇਜ਼ਰਟ ਫਰਿੱਜ"।
3. ਆਪਣੇ ਸਟਾਫ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਨਾਮ ਅਤੇ ਪਿੰਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਆਪਣਾ ਫ਼ੋਨ ਵਰਤਦਾ ਹੈ।
4. ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਚੈੱਕ ਚੁਣੋ। ਤਿਆਰ ਸੂਚੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਪਣੀ ਸੂਚੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
5. ਆਪਣੇ ਪੁਰਾਣੇ ਕਾਗਜ਼ੀ ਰਿਕਾਰਡ ਲਿਆਓ। ਆਪਣੀਆਂ ਹਾਲੀਆ ਡਾਇਰੀ ਦੇ ਪੰਨਿਆਂ ਨੂੰ ਸਕੈਨ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕ ਥਾਂ 'ਤੇ ਹੋਵੇ।
6. ਟੀਮ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਚੈੱਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਫਾਈ ਟਿੱਕ ਦਿਖਾਓ। ਇਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੰਮ ਹੈ।
7. ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਚਲਾਓ। ਐਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਜਾਂਚ, ਫਰਿੱਜ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਸਮਾਪਤੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
8. ਮੈਨੇਜਰ ਸਾਈਨ-ਆਫ। ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਦੇਖੋ ਕਿ ਕੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਸਾਈਨ ਆਫ ਕਰੋ।
9. ਆਪਣਾ SFBB ਪੈਕ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਯੋਜਨਾ ਰੱਖੋ। ਤੁਹਾਡੀ ਲਿਖਤੀ ਯੋਜਨਾ ("ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕੇ") ਅਜੇ ਵੀ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਐਪ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਡਾਇਰੀ ਪੰਨਿਆਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸੋਚ ਦੀ ਨਹੀਂ।

ਸੁਝਾਅ: ਜੇਕਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਟੀਮ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪੇਪਰ ਡਾਇਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਬੈਕਅੱਪ ਵਜੋਂ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਰੁਕੋ।

11. ਨਿਰੀਖਣ-ਦਿਨ ਚੈੱਕਲਿਸਟ

• [ ] ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਯੋਜਨਾ (SFBB ਪੈਕ, HACCP ਯੋਜਨਾ ਜਾਂ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਗਾਈਡ) ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ।
• [ ] ਪਿਛਲੇ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰਿਕਾਰਡ ਪੂਰੇ: ਕੋਈ ਖਾਲੀ ਦਿਨ ਨਹੀਂ।
• [ ] ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਸੁਧਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ।
• [ ] ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਠੰਢਾ ਕਰਨ, ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ।
• [ ] ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ-ਸਾਰਣੀ।
• [ ] ਡਿਲਿਵਰੀ ਚੈੱਕ।
• [ ] ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਐਲਰਜੀਨ ਜਾਣਕਾਰੀ, ਅੱਪ ਟੂ ਡੇਟ।
• [ ] ਸਟਾਫ ਸਿਖਲਾਈ ਰਿਕਾਰਡ।
• [ ] ਸਟਾਫ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ।
• [ ] ਕੀਟ ਕੰਟਰੋਲ ਰਿਕਾਰਡ ਜਾਂ ਇਕਰਾਰਨਾਮਾ।
• [ ] ਜਾਂਚ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਜਾਂਚ ਰਿਕਾਰਡ।
• [ ] ਤੁਹਾਡੇ ਫ਼ੋਨ ਜਾਂ ਟੈਬਲੇਟ 'ਤੇ ਰਿਕਾਰਡ ਪੈਕ ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਲਿੰਕ ਤਿਆਰ ਹੈ।
• [ ] ਸ਼ਿਫਟ 'ਤੇ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਸਮਝਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

12. ਸ਼ੈੱਫ ਹਾਈਜੀਨ ਤੁਹਾਡੇ ਰਿਕਾਰਡ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ

ਸ਼ੈੱਫ ਹਾਈਜੀਨ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਐਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਦੇ ਕਾਲ ਕਰਨ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਹੋਵੋ।

• ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟਾਈਪ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕਹੋ।
• ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਾਂਚ, ਤਾਪਮਾਨ, ਐਲਰਜੀਨ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਰਿਕਾਰਡ ਤੁਹਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤੁਰੰਤ ਪਾਸ ਜਾਂ ਫੇਲ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ।
• ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਟੈਬਲੇਟ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ: ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਟੈਪ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਪਿੰਨ ਟਾਈਪ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਦੇਖੋ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਕੀ ਲੱਭੇਗਾ, ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਕੀ ਗੁੰਮ ਹੈ।
• ਮੁਫ਼ਤ ਅਭਿਆਸ ਨਿਰੀਖਣ: ਇੱਕ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਵਾਂਗ ਸੈਰ, ਤੁਹਾਡੀ ਸੰਭਾਵਿਤ ਰੇਟਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ।
• AI ਇੰਸਪੈਕਟਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ, ਹਰ ਵਾਰ £0.99): ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਦੇਖਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਸ਼ੈੱਫ ਤੋਂ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਡੀ ਰਿਪੋਰਟ ਲਿਖਦਾ ਹੈ।
• ਆਪਣੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਲਿੰਕ ਅਤੇ QR ਕੋਡ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ।
• ਆਪਣੇ ਪੁਰਾਣੇ ਕਾਗਜ਼ੀ ਰਿਕਾਰਡ ਬਿਲਟ-ਇਨ ਸਕੈਨਰ ਨਾਲ ਲਿਆਓ।
• ਆਫਲਾਈਨ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਔਨਲਾਈਨ ਹੋਣ 'ਤੇ ਚੈੱਕ ਭੇਜਦਾ ਹੈ।
• 40 ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕੇ।

14 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ, ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਸਾਈਟ ਲਈ £2.99 ਪ੍ਰਤੀ ਮਹੀਨਾ (£1.99 ਤੋਂ)। ਆਈਫੋਨ, ਆਈਪੈਡ, ਮੈਕ, ਐਂਡਰਾਇਡ ਜਾਂ ਵਿੰਡੋਜ਼ ਲਈ ਐਪ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕਰੋ:

Download on the App Store (iPhone, iPad)

Download on the Mac App Store (Mac)

Get it on Google Play (Android)

Get it from Microsoft Store (Windows)

13. ਡਿਜੀਟਲ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰਿਕਾਰਡ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲ

ਕੀ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰਿਕਾਰਡ ਐਪ 'ਤੇ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਹਾਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ। ਕਾਨੂੰਨ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੂਰੇ, ਸਹੀ ਰਿਕਾਰਡ ਮੰਗਦਾ ਹੈ। ਇੰਗਲੈਂਡ ਅਤੇ ਵੇਲਜ਼ ਵਿੱਚ, FSA ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ SFBB ਡਾਇਰੀ ਪੰਨਿਆਂ ਨੂੰ ਇਲੈਕਟ੍ਰਾਨਿਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੀ EHO ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਐਪ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?

ਵਾਤਾਵਰਣ ਸਿਹਤ ਅਧਿਕਾਰੀ ਇਹ ਦੇਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਰਿਕਾਰਡ ਪੂਰੇ ਹਨ, ਮਿਤੀ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਦਸਤਖਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਫਾਰਮੈਟ ਮੁੱਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਸਥਾਨਕ ਕੌਂਸਲ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ।

ਕੀ ਮੈਂ SFBB ਡਾਇਰੀ ਨੂੰ ਐਪ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਹਾਂ, ਇੱਕ ਐਪ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਡਾਇਰੀ ਪੰਨਿਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੇ SFBB ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕਿਆਂ (ਤੁਹਾਡੀ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਯੋਜਨਾ) ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੋਲ੍ਹਣ ਅਤੇ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਜਾਂਚਾਂ, ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਠੰਢਾ ਕਰਨ, ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਸਫਾਈ, ਡਿਲੀਵਰੀ, ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਹੱਲ, ਐਲਰਜੀਨ, ਸਟਾਫ ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ, ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ।

ਮੈਨੂੰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰਿਕਾਰਡ ਕਿੰਨੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ?

ਇਹ ਦੇਸ਼ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ, FSANZ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 3 ਮਹੀਨੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੌਂਸਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਆਖਰੀ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਅਥਾਰਟੀ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ।

ਕੀ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਭੋਜਨ ਸਫਾਈ ਰੇਟਿੰਗ ਲਈ ਰਿਕਾਰਡ ਦੇਖਦੇ ਹਨ?

ਹਾਂ। ਯੂਕੇ FHRS ਵਿੱਚ, "ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ" ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਅਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਾੜੇ ਰਿਕਾਰਡ ਤੁਹਾਨੂੰ 5 ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਜੇਕਰ ਮੇਰੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ?

ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਸਕੋਰ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਇਮਾਨਦਾਰ ਪਾੜਾ ਬੈਕ-ਫਿਲਡ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

ਕੀ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਰਿਕਾਰਡ ਭਰਨਾ ਠੀਕ ਹੈ?

ਜਾਂਚ ਦੇ ਸਮੇਂ ਰਿਕਾਰਡ ਬਣਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਤੋਂ ਭਰਨਾ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਅਕਸਰ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਵਜੋਂ HACCP ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ HACCP 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ, SFBB ਛੋਟੇ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

FDA ਫੂਡ ਕੋਡ ਰਿਕਾਰਡ ਦੀ ਲੋੜ ਕੀ ਹੈ?

ਰਿਕਾਰਡ ਤੁਹਾਡੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਫੂਡ ਕੋਡ ਦੇ ਅਧੀਨ ਇੱਕ HACCP ਯੋਜਨਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖੇ ਗਏ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਦੇ ਕਾਨੂੰਨ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਗਜ਼ੀ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਨੰ. ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ (EC) ਨੰ. 852/2004 ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਗਜ਼ ਨਹੀਂ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਕੀ ਸਟਾਫ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂਚਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਫ਼ੋਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਇੱਕ ਐਪ ਦੇ ਨਾਲ ਜਿੱਥੇ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਆਪਣਾ ਲੌਗਇਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਾਂ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਇੱਕ ਪਿੰਨ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਟੈਬਲੇਟ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ।

ਕੀ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਪ ਇੰਟਰਨੈੱਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ?

ਕੁਝ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੈੱਫ ਹਾਈਜੀਨ ਔਫਲਾਈਨ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਵਾਪਸ ਔਨਲਾਈਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਚੈੱਕ ਭੇਜਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਮੈਂ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਫੋਟੋਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਹਾਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਐਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਸਫਾਈ, ਡਿਲੀਵਰੀ ਜਾਂ ਹੱਲ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਵਾਧੂ ਸਬੂਤ ਹਨ।

ਮੈਂ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਨੂੰ ਡਿਜੀਟਲ ਰਿਕਾਰਡ ਕਿਵੇਂ ਦਿਖਾਵਾਂ?

ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਫ਼ੋਨ ਜਾਂ ਟੈਬਲੇਟ 'ਤੇ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਇੱਕ ਪੈਕ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਲਿੰਕ ਜਾਂ QR ਕੋਡ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ।

ਮੈਂ ਆਪਣੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਕਾਗਜ਼ੀ ਡਾਇਰੀਆਂ ਦਾ ਕੀ ਕਰਾਂ?

ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਨਿਯਮ ਮੰਗਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ। ਸ਼ੈੱਫ ਹਾਈਜੀਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਐਪ ਵਿੱਚ ਸਕੈਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਾਰੇ ਰਿਕਾਰਡ ਇੱਕ ਥਾਂ 'ਤੇ ਹੋਣ।

ਕੀ ਸਟਾਫ਼ ਆਪਣੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਚੈੱਕ ਰਿਕਾਰਡ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਸ਼ੈੱਫ ਹਾਈਜੀਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਾਂ। ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਐਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਡਿਜੀਟਲ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਪ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ?

ਕੀਮਤਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ੈੱਫ ਹਾਈਜੀਨ 14 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਹੈ, ਫਿਰ ਹਰੇਕ ਸਾਈਟ ਲਈ £2.99 ਪ੍ਰਤੀ ਮਹੀਨਾ (£1.99 ਤੋਂ)।

ਮੈਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫਾਈ ਜਾਂਚ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰੀ ਕਰਾਂ?

ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਯੋਜਨਾ ਅਤੇ ਰਿਕਾਰਡ ਪੂਰੇ ਹਨ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰੋ। ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੀ ਚੈੱਕਲਿਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।