Digitaaliset elintarviketurvallisuustiedotteet: Korvaa paperinen HACCP- ja SFBB-päiväkirjasi

Voiko elintarviketurvallisuustietoja pitää sovelluksessa paperin sijaan? Kyllä, useimmissa maissa. Laki edellyttää, että tiedot ovat totuudenmukaisia, täydellisiä ja helposti esitettäviä. Paperiasiakirjoja ei vaadita. Isossa-Britanniassa elintarviketurvallisuusvirasto (FSA) sanoo, että voit täyttää Safer Food, Better Business (SFBB) -päiväkirjasivut laitteella ja tallentaa ne sähköisesti. Australiassa Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) sanoo, että tiedot voivat olla "missä tahansa muodossa (myös sähköisissä)". Tarkastajalle on yksinkertaista: onko tarkastukset tehty, päivätty, allekirjoitettu ja korjattu, kun jokin meni pieleen?

Jokainen ravintola, noutoruokapaikka, kahvila, leipomo, pubi, pitopalveluyritys, ruokarekka, lähikauppa ja koulun keittiö täyttää elintarviketurvallisuuslokeja päivittäin. Lokiin kirjataan avaamistarkastukset, jääkaapin lämpötilat, kypsennyslämpötilat, siivous, toimitukset ja allergeenit. Paperilla tämä vie aikaa, sivuja katoaa tai ne tahriintuvat, ja aukkoja ilmestyy tarkastuspäivänä.

Tässä oppaassa selitetään, mitä tietoja sinun on säilytettävä ja miksi, paperipäiväkirjojen todelliset ongelmat, miten digitaaliset elintarviketurvallisuustiedotteet vähentävät päivittäistä työtä ja miten ne auttavat sinua valmistautumaan tarkastajaa varten. Lopuksi on yhden päivän suunnitelma paperista siirtymiseksi ja tarkastuspäivän tarkistuslista.

Sisältö

1. Mitä elintarviketurvallisuustietoja pienen elintarvikeyrityksen on pidettävä?
2. Tietojen taustalla oleva laki: Iso-Britannia, Irlanti ja EU, Yhdysvallat, Australia
3. Hyväksyvätkö tarkastajat digitaaliset elintarviketurvallisuustiedotteet?
4. Tiedot ja elintarvikehygienia-arvosanasi
5. Paperipäiväkirjojen todelliset ongelmat
6. Paperipäiväkirja vs. elintarviketurvallisuussovellus: vertailutaulukko
7. Miten digitaaliset asiakirjat vähentävät päivittäistä työmäärää
8. Tyypillinen päivä: paperi vs. sovellus (esimerkki)
9. Miten digitaaliset tiedot valmistelevat sinut tarkastusta varten
10. Kuinka siirtyä paperista digitaaliseen yhdessä päivässä
11. Tarkastuspäivän tarkistuslista
12. Miten Chef Hygiene säilyttää tietojasi
13. Digitaalisten elintarviketurvallisuustietojen usein kysytyt kysymykset

1. Mitä elintarviketurvallisuustietoja pienen elintarvikeyrityksen on pidettävä?

Useimmat pienet elintarvikeyritykset pitävät päivittäin kirjaa elintarviketurvallisuustarkastuksistaan.

Tarkka lista riippuu maastasi ja ruoastasi. Mutta ydin on lähes sama kaikkialla.

Päivittäiset tiedot

• Avaustarkastukset: jääkaapit ja pakastimet toimivat, käsienpesualtaat täynnä, ei merkkejä tuholaisista, henkilökunta työkykyinen.
• Jääkaapin ja pakastimen lämpötilat: yleensä vähintään kerran päivässä, usein kaksi kertaa.
• Kypsennyslämpötilat: riskialttiiden elintarvikkeiden sisälämpötila.
• Jäähdytys: kuinka nopeasti kypsennetty ruoka kuumenee kuumasta kylmäksi.
• Uudelleenlämmitys: ruoan sisälämpötila uudelleenlämmityksen aikana.
• Lämpimänä pitäminen: tarjoilua varten lämpimänä pidetyn ruoan lämpötila.
• Siivous: mitä siivottiin ja kuka siivosi.
• Lopputarkastukset: ruoka peitettynä, merkittynä ja laitettuna pois, roskat ulos, laitteet sammutettu.
• Kuittaus: esimies vahvistaa päivän tarkastukset tehdyiksi.

Tallentaa, kun jotain tapahtuu

• Toimitukset: jäähdytettyjen ja pakastettujen tuotteiden lämpötila ja kunto.
• Ongelmat ja korjaukset (korjaavat toimenpiteet): mikä meni pieleen ja mitä teit.
• Henkilökunnan sairauspoissaolot: ketkä lähetettiin kotiin ja milloin he palasivat.
• Tuholaishavainnot: mitä nähtiin ja mitä tehtiin.

Viikoittaiset, kuukausittaiset ja vuosittaiset tiedot

• Syväpuhdistuslistat.
• Anturin lämpömittarin tarkastukset (kalibrointi).
• Henkilöstön koulutustiedot.
• Kunkin ruokalajin allergeenitiedot, ajan tasalla.
• Toimittajaluettelo.
• Elintarviketurvallisuussuunnitelman tarkistaminen, ainakin silloin, kun ruokalista tai työskentelytapa muuttuvat.

Miksi tietueilla on merkitystä

• Todiste on asiakirja. Tarkastaja ei voi nähdä, mitä keittiössäsi tapahtui viime tiistaina. Asiakirjasi osoittavat sen.
• He suojelevat sinua. Jos asiakas sairastuu, hyvät potilastiedot auttavat sinua osoittamaan, että olet ryhtynyt kaikkiin kohtuullisiin varovaisuustoimiin.

Download on the App Store (iPhone, iPad)

Download on the Mac App Store (Mac)

Get it on Google Play (Android)

Get it from Microsoft Store (Windows)

2. Tietojen taustalla oleva laki: Iso-Britannia, Irlanti ja EU, Yhdysvallat, Australia

Iso-Britannia: HACCP ja turvallisempi ruoka, parempi liiketoiminta

Isossa-Britanniassa toimivilla elintarvikeyrityksillä on oltava HACCP-järjestelmään (vaara-analyysi ja kriittiset valvontapisteet) perustuvat elintarviketurvallisuusmenettelyt.

• Englanti ja Wales: FSA:n Turvallisempi ruoka, parempi liiketoiminta (SFBB) -paketti on valmis tapa pienyrityksille. FSA:n mukaan päivittäiset tiedot kirjataan päiväkirjaan.
• Pohjois-Irlanti: Turvallisen ruokailun ohjeet.
• Skotlanti: CookSafe, Food Standards Scotlandilta.

Irlanti ja EU: Asetus (EY) N:o 852/2004

Tärkein EU-säädös on elintarvikehygieniaa koskeva asetus (EY) N:o 852/2004.

• 5 artikla: HACCP-periaatteisiin perustuvat menettelyt.
• Asiakirjat: asiakirjat ja tiedot, jotka sopivat yrityksen luonteeseen ja kokoon.
• Kansalliset oppaat: jokainen maa lisää omansa. Irlannissa FSAI julkaisee ohjeita ja Turvallisen ruokailun pakettia pienille yrityksille.

Yhdysvallat: FDA:n elintarvikekoodi

Useimmat Yhdysvaltain osavaltiot ja paikalliset terveysviranomaiset käyttävät FDA:n elintarvikekoodia.

• Päivittäiset lokit: esimerkiksi jäähdytys ja kuumanapito tarvittaessa.
• Erikoisprosessit (kuten tyhjiöpakkaus tai kovetus): täydellinen HACCP-suunnitelma kirjanpitoineen. Pykälän 8-201.14 mukaan suunnitelmassa on lueteltava vastuuhenkilön ylläpitämät tiedot.
• Yksityiskohdat: paikallinen terveysviranomainen päättää.

Australia: Standardi 3.2.2A

Elintarviketurvallisuussäännöstön standardi 3.2.2A kattaa monia elintarvikepalvelu- ja vähittäiskauppayrityksiä, jotka käsittelevät pakkaamattomia, valmiita ja mahdollisesti vaarallisia elintarvikkeita.

• Tietoja: keskeisistä toiminnoista, kuten kylmäsäilytyksestä, ruoanlaitosta, jäähdytyksestä ja uudelleenlämmityksestä tai muusta tavasta osoittaa virkailijalle, että hallitset näitä riskejä.
• Säilytä niitä: vähintään 3 kuukautta (FSANZ).

3. Hyväksyvätkö tarkastajat digitaaliset elintarviketurvallisuustiedotteet?

Kyllä, tarkistamissamme maissa laki vaatii asiakirjoja, ei paperia.

Tarkastajat haluavat nähdä, että tiedot ovat:

• Valmis: ei puuttuvia päiviä.
• Päivätty ja ajastettu.
• Allekirjoitus: näet kuka teki kunkin tarkistuksen.
• Rehellisesti sanottuna: kirjoitettu silloin, ei täytetty myöhemmin.
• Toimenpiteet tehty: Kun tarkistus epäonnistuu, näet, mitä tehtiin.
• Helppo näyttää: löydät minkä tahansa päivän nopeasti.

Hyvä sovellus tekee kaiken tämän paremmin kuin paperi, koska se tallentaa ajan ja henkilön automaattisesti.

4. Tiedot ja elintarvikehygienia-arvosanasi

Ison-Britannian elintarvikehygienian arviointijärjestelmässä (FHRS) tarkastaja pisteyttää kolmea osa-aluetta:

1. Elintarvikehygienia: miten ruokaa käsitellään, säilytetään ja kypsennetään.
2. Rakenne: rakennuksen kunto, siivous ja tuholaistorjunta.
3. Luottamus johtamiseen: miten hallitset elintarviketurvallisuutta, mukaan lukien elintarviketurvallisuusjärjestelmäsi, kirjanpitosi ja koulutuksesi sekä aiemmat saavutuksesi.

Jokainen alue saa pistemäärän, ja pisteet yhdessä muodostavat arvosanan 0–5. Saadaksesi arvosanan 5 tarvitset hyvän pistemäärän kaikilla kolmella osa-alueella. Tämä tarkoittaa, että huonot tai puuttuvat tiedot voivat estää sinua saamasta arvosanaa 5, vaikka keittiösi näyttäisi siistiltä.

Muissa maissa tarkastajat tarkistavat myös, että elintarviketurvallisuusjärjestelmäsi on käytössä ja toimii. Helpoin tapa osoittaa se on kirjata tiedot.

5. Paperipäiväkirjojen todelliset ongelmat

Paperi toimii, mutta jokainen, joka on pyörittänyt kiireistä keittiötä, tietää ongelmat.

Se vie aikaa

Etsi päiväkirja, etsi kynä, etsi oikea sivu, kirjoita numerot, allekirjoita. Monta kertaa päivässä. Kiireessä shekit jäävät maksamatta.

Sivut katoavat, ovat märkiä tai rasvaisia

Keittiöt ovat kuumia, märkiä ja kiireisiä. Kalenterit jäävät jääkaapin taakse, niihin roiskuu öljyä tai ne heitetään vahingossa pois.

Puuttuvat allekirjoitukset ja tyhjät päivät

Kiireinen vuoro unohtaa allekirjoittaa. Vapaapäivä jättää tyhjän sivun. Tarkastajat huomaavat tyhjät sivut ensimmäisenä.

Täyttö

Kun sivu on tyhjä, on houkuttelevaa täyttää se myöhemmin. Kaikki numerot samalla kynällä, samalla käsialalla, kaikki täydellisiä: tarkastajat on koulutettu havaitsemaan tämä. Se vahingoittaa luottamusta enemmän kuin rehellinen aukko.

Ei varoitusta, kun jokin on vialla

Paperi ei kerro, että 9 °C jääkaapissa on liian lämmin. Se ei muistuta, ettei kukaan tehnyt sulkemistarkistuksia.

Useampi kuin yksi sivusto

Jos sinulla on kaksi tai kolme kauppaa, et voi nähdä päiväkirjoja ajamatta sinne.

Henkilökunnan kielet

Monet keittiötiimit puhuvat useita kieliä. Yhdellä kielellä kirjoitetun päiväkirjan täyttäminen oikein on joillekin työntekijöille vaikeaa.

6. Paperipäiväkirja vs. elintarviketurvallisuussovellus: vertailutaulukko

7. Miten digitaaliset asiakirjat vähentävät päivittäistä työmäärää

Kirjoita tai sano lämpötila

Avaat shekin, kirjoitat "4" tai sanot "neljä astetta", ja se tallennetaan. Ei kynää, ei sivua.

Valmiita päivittäisiä listoja

Avaus- ja jääkaapin tarkistukset, ruoanlaitto, jäähdytys, siivous, sulkemistarkistukset: lista on valmiina joka päivä. Sinun tarvitsee vain rastittaa ja täyttää se.

Välitön hyväksyntä tai hylkääminen

Sovellus tietää maasi rajat. Jos jääkaappi on liian lämmin tai kypsennetty ruoka ei ole tarpeeksi kuumaa, näet sen heti.

Korjaa ja hyväksy

Kun tarkistus epäonnistuu, sovellus kysyy, mitä teit: siirsitkö ruoan, soitinko insinöörille, heititkö sen pois. Esimies kuittaa päivän päätteeksi.

Muistutukset ja hälytykset

Jos lopputarkistuksia ei ole tehty, sovellus muistuttaa sinua. Esimiehet voivat nähdä tekemättä jääneet tarkistukset ennen kuin niistä tulee tapa.

Kuvia todisteena

Kuva puhtaasta jääkaapista, rahtikirjasta tai korjatusta ongelmasta on vahvempi todiste kuin käsin kirjoitettu rivi.

Oma puhelin tai jaettu tabletti PIN-koodilla

Henkilökunta voi käyttää omaa puhelintaan tai jakaa yhden keittiötabletin. Jokainen henkilö napauttaa nimeään ja kirjoittaa PIN-koodinsa, joten jokainen tarkistus näyttää kuka sen teki.

Toimii offline-tilassa

Hyvä sovellus toimii ilman internetiä kellarikeittiössä ja lähettää laskut, kun se on taas verkossa.

Henkilökunta omalla kielellään

Jokainen näkee sovelluksen omalla kielellään, joten he ymmärtävät jokaisen tarkistuksen.

8. Tyypillinen päivä: paperi vs. sovellus (esimerkki)

Tämä on vain havainnollistava esimerkki, ei mitattu tulos. Omat aikasi riippuvat keittiöstäsi, ruokalistastasi ja tiimistäsi.

Suurin säästö ei ole tarkastusminuuteissa. Säästö on ei etsimistä, ei jälkitäyttöä eikä yllätyksiä tarkastuspäivänä.

9. Miten digitaaliset tiedot valmistelevat sinut tarkastusta varten

Tiedot ovat aina täydelliset ja päivätyt

Jokaisella shekillä on päivämäärä, kellonaika ja nimi. Puutteet näytetään sinulle, eikä tarkastaja löydä niitä.

Yksi paketti tai suojattu linkki

Kansiopinoamisen sijaan voit ladata tietueesi yhtenä pakettina tai jakaa ne suojatulla linkillä ja QR-koodilla, jonka tarkastaja voi avata.

Katso, mitä tarkastaja etsii

Tiedä, mitä tarkastaja tarkistaa ja mitä vielä puuttuu, ennen kuin hän saapuu paikalle.

Harjoittele ensin

Harjoitustarkastus, kuten tarkastajan tekemä kierros, osoittaa heikot kohtasi, kun ne on vielä korjattava.

10. Kuinka siirtyä paperista digitaaliseen yhdessä päivässä

1. Aamu: perusta yrityksesi. Lisää toimipaikkasi, maasi ja yrityksesi tyyppi.
2. Lisää jääkaapit ja pakastimet. Anna jokaiselle nimi, kuten "Walk-in" tai "Jälkiruokajääkaappi".
3. Lisää henkilökuntasi. Jokainen henkilö saa oman nimen ja PIN-koodin tai käyttää omaa puhelintaan.
4. Valitse päivittäiset tarkistuksesi. Aloita valmiista listasta ja lisää sitten omasi.
5. Tuo vanhat paperiset muistiinpanosi. Skannaa viimeisimmät päiväkirjasi sivut, jotta kaikki on yhdessä paikassa.
6. Kouluta tiimi 10 minuutissa. Näytä yksi jääkaapin tarkistus ja yksi siivousruletti. Se on suurin osa työstä.
7. Suorita ensimmäinen päivä. Tee avaamis-, jääkaapin- ja sulkemistarkastukset sovelluksessa.
8. Esimiehen hyväksyntä. Päivän päätteeksi katsotaan, mitä tehtiin, ja hyväksytään työ.
9. Säilytä SFBB-pakkauksesi tai elintarviketurvallisuussuunnitelmasi. Kirjallinen suunnitelmasi (”turvalliset menetelmät”) on edelleen tärkeä. Sovellus korvaa päivittäiset päiväkirjasivut, ei ajatteluasi vaaroista.

Vinkki: säilytä paperipäiväkirjaa vielä viikon ajan varmuuden vuoksi, jos se auttaa tiimiäsi tuntemaan olonsa turvalliseksi. Lopeta sitten.

11. Tarkastuspäivän tarkistuslista

• [ ] Elintarviketurvallisuussuunnitelma (SFBB-pakkaus, HACCP-suunnitelma tai kansallinen opas) valmiina esittelyyn.
• [ ] Viime viikkojen päivittäiset tiedot ovat täydelliset: ei tyhjiä päiviä.
• [ ] Jääkaapin ja pakastimen lämpötilat kirjattiin muistiin, ja ne korjattiin, jos ne olivat liian lämpimiä.
• [ ] Kypsennys-, jäähdytys-, uudelleenlämmitys- ja lämpimänäpitotiedot tarvittaessa.
• [ ] Siivouspäiväkirjat ja siivousaikataulu.
• [ ] Toimitussekit.
• [ ] Allergeenitiedot jokaiselle ruokalajille, ajan tasalla.
• [ ] Henkilöstön koulutustiedot.
• [ ] Henkilökunnan sairauspoissaolotiedot.
• [ ] Tuholaistorjuntatiedot tai -sopimus.
• [ ] Anturin lämpömittarin tarkistustiedot.
• [ ] Tiedostopaketti tai suojattu linkki valmiina puhelimellasi tai tabletillasi.
• [ ] Joku vuorossa oleva henkilö, joka voi selittää järjestelmän toiminnan.

12. Miten Chef Hygiene säilyttää tietosi

Chef Hygiene pitää keittiösi elintarviketurvallisuustiedot yhdessä yksinkertaisessa sovelluksessa, joten olet valmiina, kun tarkastaja soittaa.

• Jääkaapin ja pakastimen lämpötilat sekunneissa: kirjoita ne tai sano ne.
• Päivittäiset tarkastukset, lämpötilat, allergeenit ja siivouskirjaukset välittömällä hyväksymis- tai hylkäyspäätöksellä maasi sääntöjen mukaisesti.
• Jaa yksi keittiötabletti: jokainen henkilö napauttaa nimeään ja kirjoittaa PIN-koodinsa.
• Katso, mitä tarkastaja etsii ja mitä vielä puuttuu.
• Ilmainen harjoitustarkastus: katsastajan tapaan tehty kierros todennäköisellä arvosanallasi.
• Tekoälytarkastaja (valinnainen, 0,99 €/kerta): se katsoo keittiöstäsi otettuja kuvia, esittää kokille kysymyksiä ja kirjoittaa sitten raporttisi.
• Lataa tietueesi yhtenä pakettina tai jaa ne suojatun linkin ja QR-koodin avulla.
• Tuo vanhat paperitiedostosi sisäänrakennetulla skannerilla.
• Toimii offline-tilassa ja lähettää sekit, kun se on taas online-tilassa.
• 40 kielellä, joten jokainen voi työskennellä omalla kielellään.

Ilmainen 14 päivää, sen jälkeen 2,99 puntaa kuukaudessa per sivusto (alkaen 1,99 puntaa). Lataa sovellus iPhonelle, iPadille, Macille, Androidille tai Windowsille:

Download on the App Store (iPhone, iPad)

Download on the Mac App Store (Mac)

Get it on Google Play (Android)

Get it from Microsoft Store (Windows)

13. Digitaalisten elintarviketurvallisuustietojen usein kysytyt kysymykset

Voinko säilyttää elintarviketurvallisuustietojani sovelluksessa?

Kyllä, useimmissa maissa. Laki edellyttää täydellisiä ja tarkkoja tietoja, ei paperia. Englannissa ja Walesissa FSA:n mukaan SFBB:n päiväkirjasivut voidaan täyttää ja tallentaa sähköisesti.

Hyväksyykö EHO elintarviketurvallisuussovelluksen?

Ympäristöterveysviranomaiset tarkistavat, ovatko tietosi täydelliset, päivätyt, allekirjoitetut ja onko niiden perusteella toimittu. Muoto ei ole ongelma. Jos olet epävarma, kysy paikalliselta viranomaiselta.

Voinko korvata SFBB-päiväkirjan sovelluksella?

Kyllä, sovellus voi korvata päivittäiset päiväkirjasivut. Sinun on silti täytettävä SFBB-turvallisuusmenetelmäsi (elintarviketurvallisuussuunnitelmasi).

Mitä elintarviketurvallisuustietoja pieni ravintola tarvitsee?

Yleensä avaamis- ja sulkemistarkastukset, jääkaapin ja pakastimen lämpötilat, kypsennys-, jäähdytys-, uudelleenlämmitys- ja lämpimänäpitolämpötilat, siivous, toimitukset, ongelmat ja korjaukset, allergeenit, henkilöstön koulutus ja sairaudet sekä tuholaistorjuntatarkastukset.

Kuinka kauan minun tulisi säilyttää elintarviketurvallisuustietoja?

Se riippuu maasta. Australiassa FSANZ suosittelee vähintään 3 kuukautta. Isossa-Britanniassa monet kunnat suosittelevat säilyttämään niitä riittävän kauan, jotta ne kattavat viimeisen tarkastuksen ja elintarvikkeiden säilyvyysajan. Kysy paikallisilta viranomaisilta.

Tarkastavatko tarkastajat elintarvikehygienia-arviointia koskevia tietoja?

Kyllä. Ison-Britannian FHRS-järjestelmässä "luottamus johtamiseen" kattaa elintarviketurvallisuusjärjestelmän, -rekisterit ja -koulutuksen. Huonot rekisterit voivat estää sinua saamasta arvosanaa 5.

Mitä tapahtuu, jos tiedoissani on aukkoja?

Tarkastaja saattaa heikentää luottamustasi johdon pisteisiin. Rehellinen aukko ja huomautus ovat parempi vaihtoehto kuin takautuvasti täytetyt tiedot.

Onko oikein täyttää tiedot päivän päätteeksi?

Tiedot tulisi tehdä tarkastuksen yhteydessä. Niiden täyttäminen myöhemmin ulkomuistista ei ole luotettavaa, ja tarkastajat usein pystyvät sen huomaamaan.

Tarvitsenko HACCP-tietueita pienenä noutoruokana?

Kyllä, tarvitset HACCP-pohjaisia elintarviketurvallisuusmenettelyjä. Isossa-Britanniassa SFBB on yksinkertainen tapa täyttää tämä pienille yrityksille.

Mitä FDA:n elintarvikekoodin rekisterimerkintävaatimus on?

Kirjanpito riippuu prosessistasi ja paikallisesta terveysviranomaiseltasi. Elintarvikelain mukaisen HACCP-suunnitelman on lueteltava sen toimivuuden osoittamiseksi pidettävät kirjanpitotiedot.

Edellyttääkö EU-lainsäädäntö paperiasiakirjoja?

Ei. Asetuksessa (EY) N:o 852/2004 edellytetään asiakirjoja ja tietoja, jotka sopivat yrityksen kokoon. Siinä ei mainita paperia.

Voiko henkilökunta käyttää omia puhelimiaan elintarviketurvallisuustarkastuksiin?

Kyllä, sovelluksella, jossa jokaisella on oma kirjautumistunnuksensa. Tai jaa yksi keittiötabletti PIN-koodilla jokaiselle henkilölle.

Toimiiko elintarviketurvallisuussovellus ilman internetiä?

Jotkut kyllä. Chef Hygiene toimii offline-tilassa ja lähettää laskut, kun se on taas online-tilassa.

Voinko lisätä valokuvia elintarviketurvallisuustietoihin?

Kyllä, useimpien sovellusten kanssa. Valokuvat siivouksesta, toimituksista tai korjatuista ongelmista ovat vahvoja lisätodisteita.

Miten näytän digitaaliset tiedot tarkastajalle?

Avaa ne puhelimellasi tai tabletillasi, lataa paketti tai jaa suojattu linkki tai QR-koodi.

Mitä teen vanhoille paperipäiväkirjoilleni?

Säilytä niitä niin kauan kuin paikalliset säännöt vaativat. Chef Hygienen avulla voit skannata ne sovellukseen, jotta kaikki tietosi ovat yhdessä paikassa.

Voiko henkilökunta kirjata shekit omalla kielellään?

Chef Hygienen kanssa kyllä. Jokainen voi käyttää sovellusta omalla kielellään.

Onko digitaalinen elintarviketurvallisuussovellus kallis?

Hinnat vaihtelevat. Chef Hygiene on ilmainen 14 päivää, sen jälkeen hinta on 2,99 puntaa kuukaudessa per toimipiste (alkaen 1,99 puntaa).

Miten valmistaudun elintarvikehygieniatarkastukseen?

Varmista, että suunnitelmasi ja tietosi ovat täydelliset, korjaa mahdolliset puutteet ja tee harjoitustarkastus. Käytä yllä olevaa tarkistuslistaa.