Dijital Gıda Güvenliği Kayıtları: Kağıt Tabanlı HACCP ve SFBB Günlüğünüzü Dijital Kayıtlarla Değiştirin

Gıda güvenliği kayıtlarını kağıt yerine bir uygulamada tutabilir misiniz? Evet, çoğu ülkede. Kanun, doğru, eksiksiz ve kolayca gösterilebilen kayıtlar tutmanızı ister. Kağıt istemez. Birleşik Krallık'ta, Gıda Standartları Ajansı (FSA), Daha Güvenli Gıda, Daha İyi İşletme (SFBB) günlük sayfalarını bir cihazda doldurup elektronik olarak saklayabileceğinizi söylüyor. Avustralya'da, Avustralya Yeni Zelanda Gıda Standartları (FSANZ), bir kaydın "herhangi bir biçimde (elektronik dahil)" olabileceğini söylüyor. Müfettiş için önemli olan basittir: Kontroller yapılmış, tarihlenmiş, imzalanmış ve bir sorun olduğunda düzeltilmiş mi?

Her restoran, paket servis, kafe, fırın, pub, catering şirketi, seyyar yemek arabası, bakkal ve okul mutfağı her gün gıda güvenliği kayıtlarını tutar. Açılış kontrolleri, buzdolabı sıcaklıkları, pişirme sıcaklıkları, temizlik, teslimatlar, alerjenler. Kağıt üzerinde bu zaman alır, sayfalar kaybolur veya yağlanır ve denetim gününde eksiklikler ortaya çıkar.

Bu kılavuz, hangi kayıtları tutmanız gerektiğini ve nedenini, kağıt günlüklerin gerçek sorunlarını, dijital gıda güvenliği kayıtlarının günlük iş yükünü nasıl azalttığını ve sizi denetçiye nasıl hazırladığını açıklamaktadır. Sonunda, kağıttan dijitale geçiş için bir günlük plan ve denetim günü kontrol listesi bulunmaktadır.

İçindekiler

1. Küçük ölçekli bir gıda işletmesinin tutması gereken gıda güvenliği kayıtları nelerdir?
2. Kayıtların ardındaki hukuk: Birleşik Krallık, İrlanda ve AB, ABD, Avustralya
3. Dijital gıda güvenliği kayıtları denetçiler tarafından kabul ediliyor mu?
4. Kayıtlar ve gıda hijyeni puanınız
5. Kağıt ajandaların gerçek sorunları
6. Kağıt günlük mü yoksa gıda güvenliği uygulaması mı: karşılaştırma tablosu
7. Dijital kayıtlar günlük iş yükünü nasıl azaltıyor?
8. Tipik bir gün: kağıt mı, uygulama mı (örnek)
9. Dijital kayıtlar sizi denetime nasıl hazırlar?
10. Kağıttan dijitale bir günde nasıl geçilir?
11. Denetim günü kontrol listesi
12. Chef Hygiene kayıtlarınızı nasıl tutar?
13. Dijital gıda güvenliği kayıtları hakkında SSS

1. Küçük bir gıda işletmesinin tutması gereken gıda güvenliği kayıtları nelerdir?

Küçük ölçekli gıda işletmelerinin çoğu, gıda güvenliği kontrollerine ilişkin günlük kayıtlar tutar.

Tam liste ülkenize ve yemek kültürünüze göre değişir. Ancak temel unsurlar hemen hemen her yerde aynıdır.

Günlük kayıtlar

• Açılış kontrolleri: Buzdolapları ve derin dondurucular çalışır durumda, el yıkama lavaboları dolu, haşere belirtisi yok, personel işe uygun durumda.
• Buzdolabı ve dondurucu sıcaklıkları: Genellikle günde en az bir kez, çoğu zaman iki kez kontrol edilir.
• Pişirme sıcaklıkları: Yüksek riskli gıdaların iç sıcaklığı.
• Soğuma: Pişmiş yemeğin sıcaktan soğuğa geçme hızı.
• Yeniden Isıtma: Yiyecekler yeniden ısıtıldığında iç sıcaklık.
• Sıcak tutma: Servis edilene kadar yiyeceklerin sıcak tutulması.
• Temizlik: Neler temizlendi ve kim tarafından temizlendi.
• Kapanış kontrolleri: Yiyeceklerin üzerinin örtülmesi, etiketlenmesi ve yerlerine konulması, çöplerin atılması, ekipmanların kaldırılması.
• Onay: Yönetici, günün kontrollerinin tamamlandığını onaylar.

Bir şey olduğunda kayıtlar

• Teslimatlar: Soğutulmuş ve dondurulmuş ürünlerin sıcaklığı ve durumu.
• Sorunlar ve çözümler (düzeltici eylemler): Neler yanlış gitti ve siz ne yaptınız.
• Personel hastalıkları: Kimler eve gönderildi ve ne zaman geri döndüler.
• Haşere gözlemleri: Neler görüldü ve neler yapıldı.

Haftalık, aylık ve yıllık kayıtlar

• Detaylı temizlik listeleri.
• Prob termometresi kontrolü (kalibrasyon).
• Personel eğitim kayıtları.
• Her yemeğin alerjen bilgileri güncel tutulmaktadır.
• Tedarikçi listesi.
• En azından menünüz veya çalışma şekliniz değiştiğinde, gıda güvenliği planınızın gözden geçirilmesi.

Kayıtların önemi

• Kayıtlarınız sizin kanıtınızdır. Bir müfettiş geçen Salı mutfağınızda neler olduğunu göremez. Kayıtlarınız bunu gösterir.
• Sizi korurlar. Bir müşteri hastalanırsa, iyi kayıtlar tüm makul önlemleri aldığınızı göstermenize yardımcı olur.

Download on the App Store (iPhone, iPad)

Download on the Mac App Store (Mac)

Get it on Google Play (Android)

Get it from Microsoft Store (Windows)

2. Kayıtların ardındaki hukuk: Birleşik Krallık, İrlanda ve AB, ABD, Avustralya

Birleşik Krallık: HACCP ve Daha Güvenli Gıda, Daha İyi İşletme

Birleşik Krallık'taki gıda işletmelerinin HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) esaslı gıda güvenliği prosedürlerine sahip olması zorunludur.

• İngiltere ve Galler: FSA'nın Daha Güvenli Gıda, Daha İyi İşletme (SFBB) paketi, küçük işletmeler için hazır bir çözümdür. FSA, günlük kayıtların ajandaya yazılması gerektiğini belirtiyor.
• Kuzey İrlanda: Güvenli Yemek Servisi kılavuzu.
• İskoçya: CookSafe, İskoçya Gıda Standartları Kurumu tarafından onaylanmıştır.

İrlanda ve AB: 852/2004 Sayılı (EC) Yönetmeliği

AB'nin temel yasası, gıda hijyeni ile ilgili (EC) No 852/2004) Yönetmeliği'dir.

• Madde 5: HACCP prensiplerine dayalı prosedürler.
• Kayıtlar: İşletmenin niteliğine ve büyüklüğüne uygun belgeler ve kayıtlar.
• Ulusal kılavuzlar: Her ülke kendi kılavuzunu ekler. İrlanda'da FSAI, küçük işletmeler için rehberlik ve Güvenli Yemek Servisi paketini yayınlamaktadır.

ABD: FDA Gıda Kodu

ABD'deki eyaletlerin ve yerel sağlık departmanlarının çoğu FDA Gıda Kodunu kullanmaktadır.

• Günlük kayıtlar: Örneğin, ihtiyaç duyulan yerlerde soğutma ve sıcak tutma işlemleri.
• Özel işlemler (vakumlu paketleme veya kürleme gibi): kayıtları içeren eksiksiz bir HACCP planı. Bölüm 8-201.14, planın sorumlu kişinin tuttuğu kayıtları listelemesi gerektiğini belirtir.
• Detaylar: Yerel sağlık müdürlüğünüz karar verir.

Avustralya: Standart 3.2.2A

Gıda Standartları Kodunun 3.2.2A Standardı, ambalajsız, yemeye hazır, potansiyel olarak tehlikeli gıdaları işleyen birçok gıda hizmeti ve perakende işletmesini kapsamaktadır.

• Kayıtlar: Soğuk depolama, pişirme, soğutma ve yeniden ısıtma gibi temel faaliyetlere ilişkin kayıtlar veya bu riskleri yönettiğinizi bir yetkiliye göstermenin başka bir yolu.
• Bunları en az 3 ay saklayın (FSANZ).

3. Dijital gıda güvenliği kayıtları denetçiler tarafından kabul ediliyor mu?

Evet, incelediğimiz ülkelerde kanun, kağıt değil, kayıt istiyor.

Müfettişler kayıtların şu özelliklere sahip olduğunu görmek ister:

• Tamamlandı: Eksik gün yok.
• Tarih ve saat belirtilmiştir.
• İmza: Her bir kontrolü kimin yaptığını görebilirsiniz.
• Dürüst: O anda yazılmış, sonradan doldurulmamış.
• Yapılan işlem: Bir kontrol başarısız olduğunda, ne yapıldığını görebilirsiniz.
• Gösterimi kolay: Herhangi bir günü hızlıca bulabilirsiniz.

İyi bir uygulama, zamanı ve kişiyi otomatik olarak kaydettiği için tüm bunları kağıttan daha iyi yapar.

4. Kayıtlar ve gıda hijyeni puanınız

Birleşik Krallık Gıda Hijyeni Derecelendirme Sistemi'nde (FHRS), denetçi üç alanı değerlendirir:

1. Gıda hijyeni: Gıdaların nasıl işlendiği, saklandığı ve pişirildiği.
2. Yapı: Binanın durumu, temizliği ve haşere kontrolü.
3. Yönetime Güven: Gıda güvenliğini nasıl yönettiğiniz, gıda güvenliği sisteminiz, kayıtlarınız ve eğitimleriniz dahil ve geçmiş performansınız.

Her alan bir puan alır ve bu puanlar bir araya gelerek 0 ile 5 arasında bir puanlama oluşturur. 5 almak için üç alanda da iyi bir puana ihtiyacınız vardır. Bu, mutfağınız temiz görünse bile kötü veya eksik kayıtların 5 almanızı engelleyebileceği anlamına gelir.

Diğer ülkelerde de denetçiler, gıda güvenliği sisteminizin yerinde ve işler durumda olup olmadığını kontrol ederler. Bunu göstermenin en kolay yolu kayıtlardır.

5. Kağıt ajandaların gerçek sorunları

Kağıt üzerinde işler yürüyor, ancak yoğun bir mutfağı yönetmiş herkes sorunları bilir.

Zaman alıyor

Günlüğü bul, kalemi bul, doğru sayfayı bul, sayıları yaz, imzala. Günde birçok kez. Aceleyle kontroller atlanabiliyor.

Sayfalar kayboluyor, ıslanıyor veya yağlanıyor.

Mutfaklar sıcak, nemli ve kalabalıktır. Ajandalar buzdolaplarının arkasına düşer, üzerine yağ sıçrar veya yanlışlıkla çöpe atılır.

Eksik imzalar ve boş günler

Yoğun bir vardiya imzayı unutur. Bir günlük izin boş bir sayfa bırakır. Denetçiler önce boş sayfaları fark eder.

Geriye Doldurma

Sayfa boş olduğunda, onu daha sonra doldurmak cazip gelir. Tüm rakamlar aynı kalemle, aynı el yazısıyla, hepsi mükemmel: Denetçiler bunu fark etmek üzere eğitilmiştir. Bu, dürüst bir boşluktan daha çok güveni zedeler.

Bir sorun olduğunda uyarı verilmez

Kağıt size buzdolabında 9°C'nin çok sıcak olduğunu söylemez. Kimsenin kapanış kontrollerini yapmadığını da hatırlatmaz.

Birden fazla site

İki veya üç dükkanınız varsa, oraya gitmeden ajandaları göremezsiniz.

Personel dilleri

Birçok mutfak ekibi birden fazla dil konuşmaktadır. Tek bir dilde yazılmış bir ajandayı bazı personel için doğru şekilde doldurmak zor olabilir.

6. Kağıt günlük mü yoksa gıda güvenliği uygulaması mı: karşılaştırma tablosu

7. Dijital kayıtlar günlük iş yükünü nasıl azaltıyor?

Bir sıcaklık yazın veya söyleyin

Çeki açıyorsunuz, "4" yazıyorsunuz veya "dört derece" diyorsunuz ve kaydediliyor. Kalem yok, sayfa yok.

Hazır günlük listeler

Açılış kontrolleri, buzdolabı kontrolleri, yemek pişirme, soğutma, temizlik, kapanış kontrolleri: liste her gün sizin için hazır. Sadece işaretleyip doldurmanız yeterli.

Anında geçme veya kalma

Uygulama ülkenizin sıcaklık sınırını biliyor. Buzdolabı çok sıcaksa veya pişmiş yemek yeterince sıcak değilse, bunu hemen görüyorsunuz.

Düzeltme ve onaylama

Kontrol başarısız olduğunda, uygulama ne yaptığınızı soruyor: yiyeceği yerinden oynattınız mı, teknisyeni aradınız mı, çöpe attınız mı? Yönetici günün sonunda onay veriyor.

Hatırlatıcılar ve uyarılar

Kapanış kontrolleri yapılmadığında uygulama sizi uyarır. Yöneticiler, alışkanlık haline gelmeden önce kaçırılan kontrolleri görebilirler.

Kanıt olarak fotoğraflar

Temiz bir buzdolabının fotoğrafı, bir teslimat notu veya giderilmiş bir sorun, bir satır el yazısından daha güçlü bir kanıttır.

Kendi telefonunuz veya PIN koduyla paylaşılan tablet

Personel kendi telefonunu kullanabilir veya ortak bir mutfak tabletini paylaşabilir. Herkes adını yazıp PIN kodunu girer, böylece her hesap kimin tarafından yapıldığını gösterir.

Çevrimdışı çalışır

İyi bir uygulama, bodrum katındaki bir mutfakta internet bağlantısı olmadan da çalışmaya devam eder ve internet tekrar bağlandığında çekleri gönderir.

Personel kendi dilinde

Herkes uygulamayı kendi dilinde görüyor, bu nedenle her kontrolü anlayabiliyor.

8. Tipik bir gün: kağıt mı, uygulama mı (örnek)

Bu sadece örnek bir veridir, ölçülmüş bir sonuç değildir. Süreleriniz mutfağınıza, menünüze ve ekibinize bağlı olacaktır.

Asıl tasarruf, kontrol başına harcanan dakikalarda değil. Asıl tasarruf, denetim gününde arama yapmaya, geriye dönük işlem yapmaya ve sürprizlerle karşılaşmaya gerek olmamasında yatıyor.

9. Dijital kayıtlar sizi denetime nasıl hazırlar?

Kayıtlar her zaman eksiksiz ve tarihli olarak verilir.

Her kontrolün bir tarihi, saati ve adı vardır. Eksiklikler size gösterilir, müfettiş tarafından bulunmaz.

Tek paket veya güvenli bağlantı

Klasör yığınları yerine, kayıtlarınızı tek bir paket halinde indirebilir veya denetçinin açabileceği güvenli bir bağlantı ve QR koduyla paylaşabilirsiniz.

Müfettişin nelere dikkat edeceğine bakın

Denetçi gelmeden önce neleri kontrol ettiğini ve nelerin henüz kontrol edilmediğini bilin.

Önce pratik yapın

Bir müfettişin yaptığı gibi bir deneme denetimi, henüz düzeltme şansınız varken zayıf noktalarınızı ortaya çıkarır.

10. Kağıttan dijitale bir günde nasıl geçilir?

1. Sabah: İşletmenizi kurun. Sitenizi, ülkenizi ve işletme türünüzü ekleyin.
2. Buzdolaplarınızı ve dondurucularınızı ekleyin. Her birine "Büyük boy buzdolabı" veya "Tatlı buzdolabı" gibi bir isim verin.
3. Personelinizi ekleyin. Herkes kendi adını ve PIN kodunu alır veya kendi telefonunu kullanır.
4. Günlük kontrollerinizi belirleyin. Hazır listeyle başlayın, ardından kendi kontrollerinizi ekleyin.
5. Eski kağıt kayıtlarınızı getirin. Son günlük sayfalarınızı tarayın, böylece her şey tek bir yerde olsun.
6. Ekibi 10 dakikada eğitin. Bir buzdolabı kontrolü ve bir temizlik onay işareti gösterin. İşin büyük kısmı bu kadar.
7. İlk günü çalıştırın. Uygulama üzerinden açılış kontrollerini, buzdolabı kontrollerini ve kapanış kontrollerini yapın.
8. Yönetici Onayı. Gün sonunda yapılanları gözden geçirin ve onaylayın.
9. SFBB paketinizi veya gıda güvenliği planınızı saklayın. Yazılı planınız ("güvenli yöntemler") hala önemlidir. Uygulama, tehlikeler hakkındaki düşüncelerinizi değil, günlük kayıt sayfalarını değiştirir.

İpucu: Ekibinizin kendini güvende hissetmesine yardımcı olacaksa, kağıt günlüğü bir hafta daha yedek olarak saklayın. Sonra bırakın.

11. Denetim günü kontrol listesi

• [ ] Gıda güvenliği planı (SFBB paketi, HACCP planı veya ulusal kılavuz) gösterilmeye hazır.
• [ ] Son haftalara ait günlük kayıtlar tamamlandı: boş gün yok.
• [ ] Buzdolabı ve dondurucu sıcaklıkları kaydedildi, çok sıcak olduğunda düzeltmeler yapıldı.
• [ ] Gerektiğinde pişirme, soğutma, yeniden ısıtma ve sıcak tutma kayıtları.
• [ ] Temizlik kayıtları ve temizlik programı.
• [ ] Teslimat kontrolleri.
• [ ] Her yemeğin alerjen bilgileri, güncel.
• [ ] Personel eğitim kayıtları.
• [ ] Personel hastalık kayıtları.
• [ ] Haşere kontrolü kayıtları veya sözleşmesi.
• [ ] Prob termometresi kontrol kayıtları.
• [ ] Kayıt paketi veya güvenli bağlantı telefonunuzda veya tabletinizde hazır.
• [ ] Sistemi açıklayabilecek vardiyada bulunan biri.

12. Şef Hijyeni kayıtlarınızı nasıl tutar?

Chef Hygiene, mutfağınızın gıda güvenliği kayıtlarını tek bir basit uygulamada tutar, böylece denetçi aradığında hazır olursunuz.

• Buzdolabı ve dondurucu sıcaklıkları saniye cinsinden: yazın veya söyleyin.
• Günlük kontroller, sıcaklık ölçümleri, alerjenler ve temizlik kayıtları; ülkenizin kurallarına göre anında geçme veya kalma bildirimi.
• Tek bir mutfak tabletini paylaşın: Herkes adını yazıp PIN kodunu girer.
• Denetçinin nelere bakacağına ve nelerin hala eksik olduğuna bakın.
• Ücretsiz uygulama denetimi: Bir müfettişin yaptığı gibi bir inceleme turu ve muhtemel değerlendirme puanınız.
• Yapay Zeka Denetçisi (isteğe bağlı, her seferinde 0,99 £): Mutfağınızın fotoğraflarına bakar, şefinize sorular sorar ve ardından raporunuzu yazar.
• Kayıtlarınızı tek bir paket halinde indirin veya güvenli bir bağlantı ve QR koduyla paylaşın.
• Eski kağıt kayıtlarınızı getirin, dahili tarayıcı sayesinde.
• Çevrimdışı çalışır ve çevrimiçi olduğunda çekleri gönderir.
• 40 dilde, böylece herkes kendi dilinde çalışabilir.

14 gün ücretsiz, ardından her site için aylık 2,99 £ (1,99 £'dan başlayan fiyatlarla). iPhone, iPad, Mac, Android veya Windows için uygulamayı indirin:

Download on the App Store (iPhone, iPad)

Download on the Mac App Store (Mac)

Get it on Google Play (Android)

Get it from Microsoft Store (Windows)

13. Dijital gıda güvenliği kayıtları hakkında SSS

Gıda güvenliği kayıtlarımı bir uygulamada tutabilir miyim?

Evet, çoğu ülkede. Kanun, kağıt değil, eksiksiz ve doğru kayıtlar istiyor. İngiltere ve Galler'de, FSA'ya göre SFBB günlük sayfalarının elektronik olarak doldurulup saklanabileceği belirtiliyor.

Gıda güvenliği uygulaması Çevre Sağlığı Ofisi (EHO) tarafından kabul ediliyor mu?

Çevre Sağlığı Görevlileri, kayıtlarınızın eksiksiz, tarihli, imzalı ve işlem görmüş olup olmadığını inceler. Biçim önemli değildir. Emin değilseniz, yerel belediyenize danışın.

SFBB günlüğünü bir uygulamayla değiştirebilir miyim?

Evet, bir uygulama günlük kayıt sayfalarının yerini alabilir. Ancak yine de SFBB güvenli yöntemlerinizi (gıda güvenliği planınızı) tamamlamanız gerekiyor.

Küçük bir restoranın hangi gıda güvenliği kayıtlarına ihtiyacı var?

Genellikle açılış ve kapanış kontrolleri, buzdolabı ve dondurucu sıcaklıkları, pişirme, soğutma, yeniden ısıtma ve sıcak tutma sıcaklıkları, temizlik, teslimatlar, sorunlar ve çözümler, alerjenler, personel eğitimi ve hastalıkları ve haşere kontrolleri yapılır.

Gıda güvenliği kayıtlarını ne kadar süreyle saklamalıyım?

Bu ülkeye göre değişir. Avustralya'da FSANZ en az 3 ay diyor. İngiltere'de ise birçok belediye, son denetimden ve gıdalarınızın raf ömründen sonra da saklamayı tavsiye ediyor. Yerel yönetiminize danışın.

Denetmenler gıda hijyeni derecelendirmesi için kayıtları inceliyor mu?

Evet. İngiltere Gıda Güvenliği ve Sağlığı Değerlendirme Sistemi'nde (FHRS), "yönetime güven" gıda güvenliği sisteminizi, kayıtlarınızı ve eğitimlerinizi kapsar. Kötü kayıtlar 5 puan almanızı engelleyebilir.

Kayıtlarımda boşluklar olursa ne olur?

Müfettiş, yönetim konusundaki güven puanınızı düşürebilir. Notla birlikte verilen dürüst bir eksiklik, sonradan doldurulmuş kayıtlardan daha iyidir.

Gün sonunda kayıtları doldurmak uygun mudur?

Kontrol sırasında kayıtlar tutulmalıdır. Kayıtların daha sonra hafızadan doldurulması güvenilir değildir ve denetçiler bunu genellikle anlayabilir.

HACCP kayıtlarına küçük bir paket servis olarak ihtiyacım var mı?

Evet, HACCP'ye dayalı gıda güvenliği prosedürlerine ihtiyacınız var. İngiltere'de SFBB, küçük işletmeler için bunu sağlamanın basit bir yoludur.

FDA Gıda Kodu kayıt gerekliliği nedir?

Kayıtlar, uyguladığınız sürece ve yerel sağlık departmanınıza bağlıdır. Gıda Kanunu kapsamındaki bir HACCP planı, işleyişini göstermek için tutulan kayıtları listelemelidir.

AB yasaları yazılı kayıt gerektiriyor mu?

Hayır. 852/2004 sayılı (AB) Yönetmeliği, işletmenin büyüklüğüne uygun belgeler ve kayıtlar istemektedir. Kağıt belgelerden bahsetmemektedir.

Personel, gıda güvenliği kontrolleri için kendi telefonlarını kullanabilir mi?

Evet, her kişinin kendi giriş bilgilerine sahip olduğu bir uygulama ile. Ya da her kişi için PIN kodu bulunan ortak bir mutfak tableti kullanılabilir.

Bir gıda güvenliği uygulaması internet bağlantısı olmadan çalışır mı?

Bazıları öyle yapıyor. Chef Hygiene çevrimdışı çalışıyor ve tekrar çevrimiçi olduğunda çekleri gönderiyor.

Gıda güvenliği kayıtlarına fotoğraf ekleyebilir miyim?

Evet, çoğu uygulama ile mümkün. Temizlik, teslimat veya giderilen sorunların fotoğrafları da güçlü bir ek kanıt niteliğinde.

Dijital kayıtları denetçiye nasıl gösterebilirim?

Bunları telefonunuzda veya tabletinizde açın, bir paket indirin veya güvenli bir bağlantı veya QR kodu paylaşın.

Eski kağıt günlüklerimle ne yapmalıyım?

Yerel kuralların gerektirdiği süre boyunca saklayın. Chef Hygiene ile bunları uygulamaya tarayarak tüm kayıtlarınızı tek bir yerde toplayabilirsiniz.

Çalışanlar çekleri kendi dillerinde kaydedebilir mi?

Chef Hygiene ile evet. Herkes uygulamayı kendi dilinde kullanabilir.

Dijital gıda güvenliği uygulaması pahalı mı?

Fiyatlar değişiklik gösterir. Chef Hygiene 14 gün boyunca ücretsizdir, daha sonra her şube için aylık 2,99 £'dur (1,99 £'dan başlayan fiyatlarla).

Gıda hijyeni denetimine nasıl hazırlanırım?

Planınızın ve kayıtlarınızın eksiksiz olduğundan emin olun, eksiklikleri giderin ve bir deneme denetimi yapın. Yukarıdaki kontrol listesini kullanın.