Fáanlegt nú í 50 löndum, samkvæmt eigin matvælaheilbrigðisreglum hvers lands.

Land

Leiðsögumenn

Einfaldar leiðbeiningar um matvælahreinlætisreglur, skoðanir og eldhúsöryggi, fyrir þitt land. Sérhver staðreynd tengist opinberri heimild sinni.

Bandaríkin: leiðbeiningar um hollustuhætti matvæla

Uppsetning á Chef Hygiene
Stofnaðu aðgang, settu upp sameiginlega spjaldtölvu í eldhúsinu og settu smáforritið í síma starfsfólksins, skref fyrir skref.
Bandaríkin: matvælaeftirlit
Hver skoðar eldhúsið þitt, hvernig skoðun virkar og hvort það sé almennt hreinlætismat.
Bandaríkin: reglur um hitastig matvæla
Matarhitastigið sem eldhúsið þitt verður að halda og reglurnar að baki þeim.
Bandaríkin: ofnæmisvaldar
Það sem eldhúsið þitt verður að segja viðskiptavinum um ofnæmisvaka.
Bandaríkin: veikindi starfsfólks og þjálfun
Þjálfun, reglur um umgengni um matvæli og þegar veikt starfsfólk verður að halda sig frá mat.
Bandaríkin: brunavarnir
Eldvarnaeftirlit fyrir eldhúsið þitt og hversu oft þau eiga að skila sér.
Bandaríkin: skrár til að halda
Skráningar og skráningar sem eldhúsið þitt verður að halda.