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Bosnia y Herzegovina: registros para mantener
Los registros y registros que debe llevar tu cocina.
Checked
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“Ley” es una norma vinculante. “Orientación oficial” no es ley, pero los inspectores la esperan. “Chef Hygiene predeterminado” es un valor que la aplicación comprueba cuando ninguna norma especifica un número.
- LeyThe kitchen must run a HACCP-based food safety system (the food hygiene rulebook, Sl. glasnik BiH 4/13).
- LeyBefore opening: register the business with the competent authority of your entity, canton or Brčko District.
- Chef Hygiene predeterminadoChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.
Bosnia y Herzegovina: todas las reglas
Fuentes oficiales
- Food Safety Agency of Bosnia and Herzegovina
- Food hygiene rulebook, Sl. glasnik BiH 4/13
- Safe food handling in catering (Food Safety Agency guide)
Esta página contiene información general, no asesoramiento legal. Consulte con su autoridad local.