बोस्निया और हर्ज़ेगोविना: रखने के लिए रिकॉर्ड

“कानून” एक बाध्यकारी नियम है। “आधिकारिक मार्गदर्शन” कानून नहीं है, लेकिन निरीक्षक इसकी अपेक्षा करते हैं। “Chef Hygiene डिफ़ॉल्ट” एक ऐसा मान है जिसकी जाँच ऐप द्वारा की जाती है जहाँ कोई नियम संख्या नहीं देता है।

• कानूनThe kitchen must run a HACCP-based food safety system (the food hygiene rulebook, Sl. glasnik BiH 4/13).
• कानूनBefore opening: register the business with the competent authority of your entity, canton or Brčko District.
• Chef Hygiene डिफ़ॉल्टChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.