বসনিয়া ও হার্জেগোভিনা: রেকর্ড রাখা

“আইন” হলো একটি বাধ্যতামূলক নিয়ম। “সরকারি নির্দেশিকা” আইন নয়, কিন্তু পরিদর্শকরা এটি প্রত্যাশা করেন। “Chef Hygiene ডিফল্ট” হলো এমন একটি মান যা অ্যাপটি যাচাই করে, যেখানে কোনো নিয়মে সংখ্যা দেওয়া থাকে না।

• আইনThe kitchen must run a HACCP-based food safety system (the food hygiene rulebook, Sl. glasnik BiH 4/13).
• আইনBefore opening: register the business with the competent authority of your entity, canton or Brčko District.
• Chef Hygiene ডিফল্টChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.