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Chef Hygiene
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Ucrania: para restaurantes y comida para llevar

Listos para la inspección de alimentos. Todos los días.

In Ukraine the app follows the Law No. 771/97-ВР on food safety and quality, which asks every food business for a food safety system based on HACCP, and the Law No. 2042-VIII on state control. The State Service on Food Safety and Consumer Protection (Держпродспоживслужба) inspects.

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La aplicación Chef Hygiene en un ordenador: la pantalla de inicio de una cocina con sus controles diarios.La aplicación Chef Hygiene en un teléfono: la pantalla de inicio de una cocina con sus controles diarios.

Ucrania: reglas de higiene alimentaria

Las reglas de esta página están en inglés por el momento. Se traducirán a tu idioma.

Órgano de inspección
State Service of Ukraine on Food Safety and Consumer Protection (Держпродспоживслужба)
Calificación pública
No
Idiomas en la aplicación
English

Su inspección

The State Service of Ukraine on Food Safety and Consumer Protection (Держпродспоживслужба) inspects food businesses. Under martial law planned inspections are paused (Cabinet of Ministers Resolution No. 303 of 13.03.2022, narrowed several times since 2025); unscheduled checks still happen where there is a risk to life or health, or after a complaint. The rules change: check the latest.

After a visit the inspector writes a report (an act) and tells you what to put right and by when. The inspector can fine the business (fines are set as multiples of the minimum wage), take unsafe food off the market and, if health is at risk, stop the activity.

Calificación de higiene

Ukraine has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. Chef Hygiene shows no rating card for Ukraine.

“Ley” es una norma vinculante. “Orientación oficial” no es ley, pero los inspectores la esperan. “Chef Hygiene predeterminado” es un valor que la aplicación comprueba cuando ninguna norma especifica un número.

Temperaturas

  • Orientación oficialWe found no temperature numbers for a restaurant in Ukraine's food law.
  • Chef Hygiene predeterminadoChilled food: Chef Hygiene checks 4°C or colder. Frozen food: −18°C or colder.
  • Orientación oficialCooking: core 75°C, or 70°C for 2 minutes. Good practice, not law.
  • Orientación oficialHot holding: 63°C or hotter. Good practice, not law.
  • Orientación oficialCooling: to 10°C or colder within about 2 hours, then into the fridge. Good practice, not law.
  • Orientación oficialReheating: core 75°C. Good practice, not law.

Personal, formación y salud

  • LeyEvery food handler needs a personal medical book (особиста медична книжка) with up-to-date medical checks, and training in food hygiene for their work.
  • LeyStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.

Alérgenos

  • Orientación oficialWe advise giving customers information on the 14 allergens, in writing: on a poster, a board or the menu. The 14 allergens are the law for pre-packed food; we could not confirm the rule for restaurants.

Controles de seguridad contra incendios

  • Orientación oficialFire 101, police 102, ambulance 103, gas emergency 104, or 112 for all.
  • Orientación oficialGas work only by a qualified gas engineer.
  • Chef Hygiene predeterminadoExtinguishers, fire alarm and electrics: Chef Hygiene suggests dates you can change. No exact Ukrainian interval was confirmed.

Archivos

  • LeyA food safety system based on HACCP is the law (Law No. 771/97-ВР).
  • LeyBefore opening: register your food premises (the facility) with the State Service.
  • Chef Hygiene predeterminadoChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.

Fuentes oficiales

Checked

Esta página contiene información general, no asesoramiento legal. Consulte con su autoridad local.

Ucrania: la aplicación Chef Hygiene

La aplicación carga estas normas para tu cocina, compara tus registros con ellas y guarda pruebas para el inspector.

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