Şu anda 50 ülkede, her ülkenin kendi gıda hijyen kurallarına uygun olarak satışa sunulmaktadır.

Chef Hygiene
Menü

Guernsey: restoranlar ve paket servisler için

Her gün gıda denetimine hazırız.

Guernsey is not the UK: the app follows the Food and Drugs (Guernsey) Law 1970 and its Orders, Environmental Health inspects, and the result is a Food Hygiene Information Scheme rating of 0 to 5 stars.

Yakında gelecekApp StoreHadi başlayalım!Google PlayŞuradan alınWindowsAçınWeb uygulaması

14 gün ücretsiz · site başına tek fiyat · sözleşme yok

Bilgisayardaki Chef Hygiene uygulaması: günlük kontrollerin yer aldığı bir mutfağın ana ekranı.Telefonunuzdaki Chef Hygiene uygulaması: günlük kontrollerin yer aldığı bir mutfağın ana ekranı.

Guernsey: gıda hijyen kuralları

Bu sayfadaki kurallar şimdilik İngilizce’dir. Daha sonra sizin dilinize çevrilecektir.

Denetleme organı
Office of Environmental Health and Pollution Regulation, States of Guernsey
Kamuoyu değerlendirmesi
Evet
Uygulamadaki diller
English

Sizin incelemeniz

The Office of Environmental Health and Pollution Regulation (States of Guernsey) inspects food premises. How often depends on the risk of the business.

After a visit the officer tells you what to put right and by when. They can serve an improvement notice or a prohibition notice, and serious breaches go to court. The research did not confirm the fine amounts, so Chef Hygiene names none.

Hijyen derecelendirmesi

The Food Hygiene Information Scheme gives 0 to 5 stars, with an “exempt” sticker for low-risk businesses. Display was voluntary in 2014; the research did not confirm the current rule, so Chef Hygiene does not say you must display it.

“Kanun”, bağlayıcı bir kuraldır. “Resmi kılavuz” kanun değildir, ancak denetçiler bunu bekler. “Chef Hygiene varsayılan”, hiçbir kuralın sayı vermediği durumlarda uygulamanın kontrol ettiği bir değerdir.

Sıcaklıklar

  • Resmi kılavuzChilled food at 8°C or colder. Chef Hygiene checks the fridge against 5°C, its own safer target. This is good practice: the research did not confirm a number in Guernsey law.
  • Resmi kılavuzHot food at 63°C or hotter. Chef Hygiene sets no grace time below 63°C: reheat at once or throw away.
  • Resmi kılavuzCool cooked food as quickly as possible: into the fridge within 90 minutes is good practice.
  • Resmi kılavuzCooking and reheating: 75°C in the core (or 70°C for 2 minutes). This is good practice.
  • Resmi kılavuzFrozen food: −18°C or colder. This is standard practice.

Personel, eğitim ve sağlık

  • Resmi kılavuzFood handlers should be supervised and trained in food hygiene for their work. This is good practice. Guernsey sets no certificate renewal the research could confirm.
  • Resmi kılavuzStaff with diarrhoea or vomiting stay away from food until 48 hours after the symptoms stop. This is UK-style guidance.

Alerjenler

  • Resmi kılavuzGive allergen information for the 14 allergens for food that is not prepacked. The research did not confirm the legal basis in Guernsey, so this is good practice.
  • Chef Hygiene varsayılanChef Hygiene checks for a written list per dish and an “ask staff” sign. This is the app’s default.

Yangın güvenliği kontrolleri

  • Chef Hygiene varsayılanThe research found no Guernsey fire or electrical interval it could confirm. The checks below are good practice, not Guernsey law. They can be edited. In a fire, call 999 or 112.
  • Chef Hygiene varsayılanExtinguishers: Chef Hygiene suggests a yearly service by a competent person. Fire alarm: every 6 months. Emergency lighting: yearly.
  • Chef Hygiene varsayılanElectrics: Chef Hygiene suggests a test every 5 years. Gas: a yearly check.
  • KanunGas work must be done by a Gas Safe registered engineer: the Gas Safe Register covers Guernsey, and registration is required (HSE).

Kayıtlar

  • KanunA food safety system based on HACCP is required (the Food and Drugs (Food Hygiene) Order 1976, as amended in 2007).
  • KanunRegister your food premises with Environmental Health (the Registration of Food Premises Order 1995).
  • Chef Hygiene varsayılanChef Hygiene asks for fridge checks twice a day.

Resmi kaynaklar

Checked

Bu sayfa genel bilgilendirme amaçlıdır, hukuki tavsiye niteliği taşımaz. Lütfen yerel yetkililerle iletişime geçin.

Guernsey: Chef Hygiene uygulaması

Uygulama, mutfağınız için geçerli olan bu kuralları yükler, kayıtlarınızı bunlarla karşılaştırır ve denetçi için kanıt niteliğinde belgeler oluşturur.

Yakında gelecekApp StoreHadi başlayalım!Google PlayŞuradan alınWindowsAçınWeb uygulaması

Diğer ülkeler

Ülkeler