Вече се предлага в 50 държави, като се спазват правилата за хигиена на храните на всяка държава.

Chef Hygiene
Меню

Гърнзи: за ресторанти и храна за вкъщи

Готови за проверка на храните. Всеки ден.

Guernsey is not the UK: the app follows the Food and Drugs (Guernsey) Law 1970 and its Orders, Environmental Health inspects, and the result is a Food Hygiene Information Scheme rating of 0 to 5 stars.

Очаквайте скороМагазин за приложенияВключи гоGoogle PlayВземете го отПрозорциОтворетеУеб приложение

14 дни безплатно · една цена на сайт · без договор

Приложението Chef Hygiene на компютър: началният екран на кухнята с ежедневните ѝ проверкиПриложението Chef Hygiene на телефон: началният екран на кухнята с ежедневните ѝ проверки

Гърнзи: правила за хигиена на храните

Правилата на тази страница засега са на английски. Те ще бъдат преведени на вашия език.

Инспекционен орган
Office of Environmental Health and Pollution Regulation, States of Guernsey
Публична оценка
Да
Езици в приложението
English

Вашата проверка

The Office of Environmental Health and Pollution Regulation (States of Guernsey) inspects food premises. How often depends on the risk of the business.

After a visit the officer tells you what to put right and by when. They can serve an improvement notice or a prohibition notice, and serious breaches go to court. The research did not confirm the fine amounts, so Chef Hygiene names none.

Хигиенна оценка

The Food Hygiene Information Scheme gives 0 to 5 stars, with an “exempt” sticker for low-risk businesses. Display was voluntary in 2014; the research did not confirm the current rule, so Chef Hygiene does not say you must display it.

„Закон“ е задължително правило. „Официално ръководство“ не е закон, но инспекторите го очакват. „Chef Hygiene по подразбиране“ е стойност, спрямо която приложението проверява, когато никое правило не дава число.

Температури

  • Официални насокиChilled food at 8°C or colder. Chef Hygiene checks the fridge against 5°C, its own safer target. This is good practice: the research did not confirm a number in Guernsey law.
  • Официални насокиHot food at 63°C or hotter. Chef Hygiene sets no grace time below 63°C: reheat at once or throw away.
  • Официални насокиCool cooked food as quickly as possible: into the fridge within 90 minutes is good practice.
  • Официални насокиCooking and reheating: 75°C in the core (or 70°C for 2 minutes). This is good practice.
  • Официални насокиFrozen food: −18°C or colder. This is standard practice.

Персонал, обучение и здраве

  • Официални насокиFood handlers should be supervised and trained in food hygiene for their work. This is good practice. Guernsey sets no certificate renewal the research could confirm.
  • Официални насокиStaff with diarrhoea or vomiting stay away from food until 48 hours after the symptoms stop. This is UK-style guidance.

Алергени

  • Официални насокиGive allergen information for the 14 allergens for food that is not prepacked. The research did not confirm the legal basis in Guernsey, so this is good practice.
  • Chef Hygiene по подразбиранеChef Hygiene checks for a written list per dish and an “ask staff” sign. This is the app’s default.

Проверки за пожарна безопасност

  • Chef Hygiene по подразбиранеThe research found no Guernsey fire or electrical interval it could confirm. The checks below are good practice, not Guernsey law. They can be edited. In a fire, call 999 or 112.
  • Chef Hygiene по подразбиранеExtinguishers: Chef Hygiene suggests a yearly service by a competent person. Fire alarm: every 6 months. Emergency lighting: yearly.
  • Chef Hygiene по подразбиранеElectrics: Chef Hygiene suggests a test every 5 years. Gas: a yearly check.
  • ПравоGas work must be done by a Gas Safe registered engineer: the Gas Safe Register covers Guernsey, and registration is required (HSE).

Записи

  • ПравоA food safety system based on HACCP is required (the Food and Drugs (Food Hygiene) Order 1976, as amended in 2007).
  • ПравоRegister your food premises with Environmental Health (the Registration of Food Premises Order 1995).
  • Chef Hygiene по подразбиранеChef Hygiene asks for fridge checks twice a day.

Официални източници

Checked

Тази страница е обща информация, а не правен съвет. Свържете се с местните власти.

Гърнзи: ръководства за хигиена на храните

Гърнзи: приложението Chef Hygiene.

Приложението зарежда тези правила за вашата кухня, проверява вашите записи спрямо тях и запазва доказателство за инспектора.

Очаквайте скороМагазин за приложенияВключи гоGoogle PlayВземете го отПрозорциОтворетеУеб приложение

Други страни

Държави