Finlandia: record da conservare

I registri e le registrazioni che la tua cucina deve conservare.

Checked 7 ottobre 2026

Le regole presenti in questa pagina sono al momento in inglese. Verranno tradotte nella tua lingua.

“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.

LeggeYour own-check (omavalvonta) must find and control hazards, and you must record the results (Food Act, § 15; EU Regulation 852/2004, article 5). No own-check can bring a sanction fee.
LeggeKeep own-check records at least 1 year after the use-by or best-before date, or 1 year after handling if the food has no date (decree 318/2021, § 22).
LeggeKeep traceability data at least 1 year from sending or receiving the food.

Finlandia: tutte le regole

Fonti ufficiali

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Finlandia: record da conservare

Fonti ufficiali

Finlandia: l'app Chef Hygiene.

Finlandia: guide sull’igiene alimentare

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Finlandia: ispezioni alimentari

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