Fínsko: záznamy, ktoré sa majú uchovávať

Záznamy a registrácie, ktoré musí vaša kuchyňa viesť.

Checked 7. októbra 2026

Pravidlá na tejto stránke sú zatiaľ v angličtine. Budú preložené do vášho jazyka.

„Zákon“ je záväzné pravidlo. „Oficiálne usmernenie“ nie je zákon, ale inšpektori ho očakávajú. „Chef Hygiene predvolená hodnota“ je hodnota, ktorú aplikácia porovnáva, ak žiadne pravidlo neuvádza číslo.

PrávoYour own-check (omavalvonta) must find and control hazards, and you must record the results (Food Act, § 15; EU Regulation 852/2004, article 5). No own-check can bring a sanction fee.
PrávoKeep own-check records at least 1 year after the use-by or best-before date, or 1 year after handling if the food has no date (decree 318/2021, § 22).
PrávoKeep traceability data at least 1 year from sending or receiving the food.

Fínsko: všetky pravidlá

Oficiálne zdroje

Táto stránka poskytuje všeobecné informácie, nie je právnym poradenstvom. Informujte sa na miestnom úrade.

Fínsko: záznamy, ktoré sa majú uchovávať

Oficiálne zdroje

Fínsko: aplikácia Chef Hygiene

Fínsko: príručky hygieny potravín

Nastavenie Chef Hygiene

Fínsko: potravinové inšpekcie

Fínsko: pravidlá teploty potravín

Fínsko: alergény

Fínsko: choroba a odborná príprava zamestnancov

Fínsko: požiarna bezpečnosť