Szlovákia: a személyzet betegsége és képzése

A „törvény” kötelező érvényű szabály. A „hivatalos útmutató” nem törvény, de az ellenőrök elvárják. Az „Chef Hygiene alapértelmezett” egy olyan érték, amelyet az alkalmazás ellenőrz, ahol egyetlen szabály sem ad meg számot.

• TörvényAz egyedül dolgozó tulajdonosnak, a felelős vezetőnek és minden élelmiszerrel foglalkozó alkalmazottnak szakmai alkalmassággal (odborná spôsobilosť) kell rendelkeznie. Bizonyítékként RÚVZ-bizonyítvány szükséges egy vizsga után, vagy egy hivatalos iskolai végzettség, például szakács vagy pincér. A segítők, például a takarítók mentesülnek ez alól. Az érvényesség nem jár le (355/2007. törvény, 16f. §).
• TörvényAz étkezési munka megkezdése előtt orvos írásbeli igazolása szükséges az egészségügyi alkalmasságról (potvrdenie o zdravotnej spôsobilosti). A törvény nem határoz meg lejárati időt (585/2008. rendelet 22. §).
• TörvényA munkáltatónak gondoskodnia kell arról, hogy az élelmiszer-személyzet a munkaköréhez szükséges higiéniai előírásoknak megfelelően el legyen látva és betanítva legyen. A betanítás hiánya 100 és 1,000 euró közötti pénzbírsággal sújtható (Élelmiszertörvény, 4. és 28. §).
• TörvényAz orvos által diagnosztizált fertőzésben vagy vírushordozó állapotban lévő munkavállalónak értesítenie kell a munkáltatót. Az uniós jog tiltja az élelmiszerek kezelését hasmenés, fertőzött sebek vagy bőrfertőzések esetén (355/2007. törvény, 51. §; 852/2004. rendelet).