Hongrie : maladie et formation du personnel

La « loi » désigne une règle contraignante. Les « recommandations officielles » ne constituent pas une loi, mais les inspecteurs s’y attendent. « Chef Hygiene valeur par défaut » est une valeur de référence utilisée par l’application lorsqu’aucune règle ne spécifie de valeur numérique.

• LoiThere is no hygiene certificate and no set training hours. Each new worker must be trained within 1 month of starting, and the business documents it (Decree 68/2007).
• LoiEveryone who makes or sells food needs a medical exam before starting, a signed health statement and a health booklet. The exam is repeated every year (Decree 33/1998 (NM)).
• LoiNobody with a food-borne illness, infected wound, skin infection or diarrhoea may work with food. They must report it at once (EU Regulation 852/2004).
• LoiA responsible food-safety person must be able to act at once during all opening hours. Micro firms need this person on site within 2 hours (Éltv. § 22).
• Orientations officiellesA worker comes back after illness with a doctor’s note (Nébih’s guide and NKFH’s guide).