Biélorussie : maladie et formation du personnel

La « loi » désigne une règle contraignante. Les « recommandations officielles » ne constituent pas une loi, mais les inspecteurs s’y attendent. « Chef Hygiene valeur par défaut » est une valeur de référence utilisée par l’application lorsqu’aucune règle ne spécifie de valeur numérique.

• LoiBefore each shift an authorised person checks production and serving staff for skin infections and writes the result in a journal, a monthly grid per person (Resolution No. 12, p.126 and Annex 1). Staff with a stomach illness or a fever tell the manager and see a doctor (p.127).
• LoiCatering staff in contact with food hold a medical certificate (медицинская справка о состоянии здоровья) and have a medical exam once a year (Ministry of Health Resolution No. 74 of 2019, Annex 3), and pass hygiene training and attestation (Resolution No. 12, p.123-125). How often the training is repeated for a restaurant: not confirmed.