Saatavilla nyt 50 maassa, ja kunkin maan omia elintarvikehygieniasääntöjä noudatetaan.

Chef Hygiene
Valikko

Liechtenstein: ravintoloihin ja takeawaylle

Valmiina elintarviketarkastukseen. Joka päivä.

In Liechtenstein the app follows Swiss federal food law, which applies through the 1923 Customs Treaty, so the hygiene rules match Switzerland; the ALKVW inspects.

Tulossa pianApp StoreOta se käyttöönGoogle PlayHanki se täältäIkkunatAvaaVerkkosovellus

14 päivää ilmaiseksi · yksi hinta per sivusto · ei sopimusta

Chef Hygiene -sovellus tietokoneella: keittiön aloitusnäyttö ja sen päivittäiset tarkastuksetChef Hygiene -sovellus puhelimessa: keittiön aloitusnäyttö päivittäisine tarkistuksineen

Liechtenstein: elintarvikehygieniasäännöt

Tämän sivun säännöt ovat toistaiseksi englanniksi. Ne käännetään kielellesi.

Tarkastuslaitos
Office of Food Control and Veterinary Affairs (Amt für Lebensmittelkontrolle und Veterinärwesen, ALKVW)
Julkinen luokitus
Ei
Sovelluksen kielet
Deutsch, English

Tarkastuksesi

The Office of Food Control and Veterinary Affairs (ALKVW) inspects (LMKV art. 3). Inspections are risk-based, regular and unannounced (LMKV arts. 8 and 9).

After a visit you get a written result and, if needed, a Beanstandung (complaint), orders, or a ban on rooms, equipment or a process. If health is in immediate serious danger, the business can be closed at once (Swiss LMG arts. 34–36). You can object within 10 days (Einsprache) and appeal within 30 days (Beschwerde). Food-rule fines go up to CHF 40,000 for intent and CHF 20,000 for negligence (Swiss LMG art. 64). Before opening you need a trade licence (Gewerbebewilligung) from the AVW, and a food-business notification to the ALKVW.

Hygienialuokitus

Liechtenstein has no public hygiene rating, sticker or score that the research found, and nothing has to be displayed. The aim is a visit with no faults.

”Laki” on sitova sääntö. ”Virallinen ohjeistus” ei ole laki, mutta tarkastajat odottavat sitä. ”Chef Hygiene oletusarvo” on arvo, jota sovellus tarkistaa, vaikka mikään sääntö ei antaisi numeroa.

Lämpötilat

  • LakiFrozen food at −18°C or colder, and the surface never above −15°C (Swiss HyV art. 25).
  • Virallinen ohjeistusThe law sets no plain fridge number (HyV art. 24). The GVG restaurant guide says perishable food at 5°C or colder. Fish at 2°C or colder (HyV art. 44). Chef Hygiene aims for 4°C.
  • Virallinen ohjeistusCooking: core at 70°C or more, held at least 2 minutes (GVG guide). Pink meat is an exception.
  • Virallinen ohjeistusHot holding: core at 65°C or more for at most 3 hours (GVG guide). The law says only “temperatures that prevent growth” (HyV art. 27).
  • Virallinen ohjeistusCooling: from 65°C to below 5°C within 90 minutes (GVG guide). The law says “as fast as possible” (HyV art. 27).
  • Virallinen ohjeistusReheating: core at 70°C or more, held at least 2 minutes (GVG guide).
  • Chef Hygiene oletusarvoCold display: Chef Hygiene uses 30 minutes, then throw the food away. This is the app’s default. It also asks for fridge checks twice a day.

Henkilöstö, koulutus ja terveys

  • LakiStaff must be instructed or trained for their work. Whoever runs the HACCP procedures needs HACCP training (HyV art. 22). There is no certificate, hours or renewal period.
  • LakiThere is no health certificate or routine health check for food staff. Staff only have to report illness (HyV art. 21).
  • LakiAnyone with an acute food-borne illness must stay out of food areas. Carriers and people with infected wounds are banned unless hygiene rules out contamination. Report illness to the responsible person at once (HyV art. 21). Chef Hygiene uses 48 hours without symptoms.

Allergeenit

  • LakiAllergen information on the 14 EU allergens is mandatory. Give it on the menu or a poster, or orally only with a clearly visible written notice and written details for staff (LIV art. 5; LGV art. 39).
  • LakiThe origin of meat and fish must be given in writing (LGV art. 39).

Paloturvallisuustarkastukset

  • Virallinen ohjeistusFire exits must be free and marked (VKF fire rules). The research found no Liechtenstein interval for extinguishers, fire alarm, drills or gas.
  • Chef Hygiene oletusarvoChef Hygiene suggests the maker’s servicing for extinguishers, with dates recorded, and a yearly check. This is the app’s default; you can edit it.
  • LakiElectrics: the Starkstrominspektorat is the control body. Special installations with a restricted permit are checked every 5 years, and others by sample checks (NIV arts. 28–29). No interval for restaurants is set. Chef Hygiene suggests 5 years.

Ennätykset

  • LakiHACCP-based procedures are required, with records that fit the size of the business (HyV; EU-style HACCP rules applied through Swiss law).
  • Chef Hygiene oletusarvoChef Hygiene asks for temperature checks twice a day, more than the GVG guide’s daily look and weekly record.

Viralliset lähteet

Checked

Tämä sivu on yleistä tietoa, ei oikeudellista neuvontaa. Tarkista asia paikallisilta viranomaisilta.

Liechtenstein: Chef Hygiene sovellus

Sovellus lataa nämä keittiösi säännöt, tarkistaa tietosi niitä vasten ja säilyttää todisteet tarkastajalle.

Tulossa pianApp StoreOta se käyttöönGoogle PlayHanki se täältäIkkunatAvaaVerkkosovellus

Muut maat

Maat