Saatavilla nyt 50 maassa, ja kunkin maan omia elintarvikehygieniasääntöjä noudatetaan.

Chef Hygiene
Valikko

Liettua: ravintoloihin ja takeawaylle

Valmiina elintarviketarkastukseen. Joka päivä.

In Lithuania the app follows Hygiene Norm HN 15:2021 “Maisto higiena”, which sets real kitchen temperatures in law; the VMVT inspects.

Tulossa pianApp StoreOta se käyttöönGoogle PlayHanki se täältäIkkunatAvaaVerkkosovellus

14 päivää ilmaiseksi · yksi hinta per sivusto · ei sopimusta

Chef Hygiene -sovellus tietokoneella: keittiön aloitusnäyttö ja sen päivittäiset tarkastuksetChef Hygiene -sovellus puhelimessa: keittiön aloitusnäyttö päivittäisine tarkistuksineen

Liettua: elintarvikehygieniasäännöt

Tämän sivun säännöt ovat toistaiseksi englanniksi. Ne käännetään kielellesi.

Tarkastuslaitos
State Food and Veterinary Service (Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba, VMVT)
Julkinen luokitus
Ei
Sovelluksen kielet
English

Tarkastuksesi

The State Food and Veterinary Service (VMVT) is the one national service, with territorial offices. Visits are risk-based and unannounced.

After a visit the VMVT gives an instruction with time to fix small faults, and can issue orders and administrative fines for serious faults. It can suspend the activity or close the business if there is a health risk. A normal restaurant, café or takeaway registers with the VMVT (registravimas); an approval certificate is needed only for some animal-origin food.

Hygienialuokitus

Lithuania has no public hygiene rating, sticker or score, and nothing has to be displayed. The aim is a visit with no faults.

”Laki” on sitova sääntö. ”Virallinen ohjeistus” ei ole laki, mutta tarkastajat odottavat sitä. ”Chef Hygiene oletusarvo” on arvo, jota sovellus tarkistaa, vaikka mikään sääntö ei antaisi numeroa.

Lämpötilat

  • LakiFrozen food at −18°C or colder (HN 15:2021, item 29).
  • LakiCooking: core at 75°C or more, one value for all foods. A dish may use another temperature for culinary reasons if it is safe (HN 15:2021, item 30).
  • LakiHot holding: not below 63°C, and eat the food the day it is made. Hot food moved from equipment not holding 63°C must be delivered within 2 hours (HN 15:2021, item 30).
  • LakiCooling: cool hot food to the set temperature within 4 hours (HN 15:2021, item 31).
  • LakiCooled hot food: keep in a fridge at 4°C or colder for up to 24 hours (HN 15:2021, item 32).
  • LakiReheating: core at 75°C, then serve within 2 hours (HN 15:2021, items 30 and 32).
  • LakiDishwasher at 60°C or more (HN 15:2021, item 17). Change frying fat when free fatty acids reach 2.2% (item 34).
  • Chef Hygiene oletusarvoThe norm sets no plain fridge number; follow the maker’s label. Chef Hygiene aims for 2–6°C and asks for fridge checks twice a day. Control thermometers must be metrologically verified (item 24).

Henkilöstö, koulutus ja terveys

  • LakiFood staff must hold the health knowledge and skills attestation (Sveikatos žinių ir įgūdžių atestavimo pažymėjimas) under SAM order V-69/2008. The food-work course is H10. The renewal period was not confirmed from the text.
  • LakiA medical booklet (Asmens medicininė knygelė, form 048/a) is needed before starting. A TB check is repeated every year (Government Resolution 544/1999).
  • LakiAnyone carrying or suspected of a food-transmissible disease must stop food work (EU Regulation 852/2004 Annex II; HN 15:2021, item 12). Chef Hygiene uses 48 hours without symptoms.

Allergeenit

  • LakiAllergen information on the 14 EU allergens is mandatory for food that is not prepacked, in Lithuanian (Regulation 1169/2011, art. 44).
  • Chef Hygiene oletusarvoChef Hygiene checks for written allergen information and an “ask our staff” sign. This is the app’s default. A national rule on oral information was not found.

Paloturvallisuustarkastukset

  • Virallinen ohjeistusStaff get fire induction and then training at least every 12 months. Training with attestation is at least every 3 years. A fire action plan is required (general fire-safety rules, BGST).
  • Chef Hygiene oletusarvoExtinguishers are serviced by the maker’s interval. Chef Hygiene suggests yearly.
  • Virallinen ohjeistusElectrical resistance measurements are yearly for a damp or public kitchen, and up to 6 years for ordinary dry premises. Chef Hygiene suggests yearly.
  • Chef Hygiene oletusarvoFire alarm, gas and hood intervals were not confirmed in Lithuanian law. Chef Hygiene suggests a fire-alarm service every 3 months and a yearly gas check, and you can edit them.

Ennätykset

  • LakiKeep supplier and traceability documents for 6 months (short-life food), shelf life plus 6 months (longer-life food), or 5 years (long-keeping food) (HN 15:2021, item 28).
  • LakiA pest plan with monitoring and extermination is required (HN 15:2021, item 26). The law sets no visit frequency; Chef Hygiene suggests a monthly own check.
  • Chef Hygiene oletusarvoChef Hygiene suggests keeping temperature sheets for 1 year.

Viralliset lähteet

Checked

Tämä sivu on yleistä tietoa, ei oikeudellista neuvontaa. Tarkista asia paikallisilta viranomaisilta.

Liettua: Chef Hygiene sovellus

Sovellus lataa nämä keittiösi säännöt, tarkistaa tietosi niitä vasten ja säilyttää todisteet tarkastajalle.

Tulossa pianApp StoreOta se käyttöönGoogle PlayHanki se täältäIkkunatAvaaVerkkosovellus

Muut maat

Maat