Ucrania: enfermedad y formación del personal

“Ley” es una norma vinculante. “Orientación oficial” no es ley, pero los inspectores la esperan. “Chef Hygiene predeterminado” es un valor que la aplicación comprueba cuando ninguna norma especifica un número.

• LeyEvery food handler needs a personal medical book (особиста медична книжка) with up-to-date medical checks, and training in food hygiene for their work.
• LeyStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.