Liechtenstein: Allergene

„Gesetz“ ist eine verbindliche Regel. „Offizielle Richtlinien“ sind kein Gesetz, werden aber von Prüfern erwartet. „Chef Hygiene Standardwert“ ist ein Wert, den die App überprüft, wenn keine Regel einen Wert vorgibt.

• GesetzAllergeninformationen zu den 14 EU-Allergenen sind obligatorisch. Geben Sie es auf der Speisekarte oder einem Poster oder mündlich nur mit einem deutlich sichtbaren schriftlichen Hinweis und schriftlichen Angaben für das Personal weiter (LIV Art. 5; LGV Art. 39).
• GesetzDie Herkunft von Fleisch und Fisch muss schriftlich angegeben werden (LGV Art. 39).