Liechtenstein: Krankheit und Schulung des Personals

„Gesetz“ ist eine verbindliche Regel. „Offizielle Richtlinien“ sind kein Gesetz, werden aber von Prüfern erwartet. „Chef Hygiene Standardwert“ ist ein Wert, den die App überprüft, wenn keine Regel einen Wert vorgibt.

• GesetzDas Personal muss für seine Arbeit unterwiesen oder geschult werden. Wer die HACCP-Verfahren durchführt, benötigt eine HACCP-Schulung (HyV Art. 22). Es gibt kein Zertifikat, keine Stunden oder einen Verlängerungszeitraum.
• GesetzEs gibt kein Gesundheitszeugnis oder eine routinemäßige Gesundheitskontrolle für das Lebensmittelpersonal. Staff only have to report illness (HyV art. 21).
• GesetzPersonen mit einer akuten, durch Lebensmittel übertragenen Krankheit müssen Lebensmittelbereiche meiden. Träger und Personen mit infizierten Wunden sind verboten, es sei denn, die Hygiene schließt eine Kontamination aus. Melden Sie eine Erkrankung umgehend der verantwortlichen Person (HyV Art. 21). Chef Hygiene verwendet 48 Stunden ohne Symptome.