Chef Hygiene-ஐ அறிமுகப்படுத்துகிறோம்: ஒவ்வொரு சமையலறைக்குமாக, ஒரு உணவக உரிமையாளரால் உருவாக்கப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் HACCP பதிவுகள் செயலி.

Chef Hygiene என்பது 50 நாடுகளில் உள்ள உணவகங்கள் மற்றும் டேக்அவே கடைகளுக்கான, 36 மொழிகளில் இயங்கும் ஒரு டிஜிட்டல் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் HACCP பதிவுகள் செயலியாகும். வெப்பநிலை பதிவுகள், சுத்தம் செய்தல், ஒவ்வாமைப் பொருட்கள், தீ பாதுகாப்பு மற்றும் ஆய்வுக்குத் தயாரான பதிவுகள் ஒரு தளத்திற்கு மாதத்திற்கு £2.99 என்ற விலையில் கிடைக்கும்.

2026-10-12 · Chef Hygiene

Chef Hygiene என்பது உணவகங்கள், டேக்அவே கடைகள் மற்றும் உணவு வணிகங்களுக்கான ஒரு டிஜிட்டல் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் HACCP பதிவுகள் செயலியாகும். இது காகித நாட்குறிப்புக்கு மாற்றாக, தொலைபேசி, டேப்லெட் அல்லது கணினியில் எளிமையான தினசரி சோதனைகளை வழங்குகிறது: குளிர்சாதனப்பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் வெப்பநிலைகள், சமையல் மற்றும் குளிரூட்டும் பதிவுகள், சுத்தம் செய்யும் அட்டவணைகள், ஒவ்வாமை விளக்கப்படங்கள், விநியோகச் சோதனைகள், பணியாளர் பயிற்சி, தீ பாதுகாப்பு மற்றும் பல. ஒவ்வொரு பதிவும் ஒரு பெயர் மற்றும் நேரத்துடன் கையொப்பமிடப்பட்டு, கிளவுடில் பாதுகாப்பாக வைக்கப்பட்டு, ஒரே தட்டலில் உணவுப் பாதுகாப்பு ஆய்வாளரிடம் காண்பிக்கத் தயாராக உள்ளது. இது 50 நாடுகளில் 36 மொழிகளில் செயல்படுகிறது, ஒவ்வொரு நாட்டின் உணவுப் பாதுகாப்பு விதிகளையும் பின்பற்றுகிறது, மேலும் 14-நாள் இலவச சோதனையுடன் ஒரு தளத்திற்கு மாதத்திற்கு £2.99 செலவாகும்.

அதுதான் சுருக்கமான பதில். இதுதான் விரிவான பதில்: Chef Hygiene ஏன் உருவானது, அது என்ன செய்கிறது, அதன் விலை என்ன, ஏன், அடுத்து அது எங்கு செல்லப் போகிறது என்பனவற்றின் கதை.

உள்ளடக்கங்கள்

கணவாயின் பின்னாலிருந்து ஒரு கதை
யாரும் பேசாத காகிதப் பிரச்சினை
Chef Hygiene என்பது ஒரு நிமிடத்தில்
Chef Hygiene உடன் சமையலறையில் ஒரு நாள்
ஒவ்வொரு அம்சமும், விளக்கவும்
உரிமையாளர்களுக்கு மன அமைதி: உண்மையில் என்ன நடக்கிறது என்று பாருங்கள்
விலை: £2.99, மற்றும் நாங்கள் ஏன் இதை குறைவாக வைத்திருக்கிறோம்.
உங்கள் பதிவுகள் எப்போதும் உங்களுடையதே.
50 நாடுகளுக்கும் 36 மொழிகளுக்கும் ஒரே செயலி
ஒரு செயலியை விட மேலானது: Chef Hygiene வலையமைப்பு
அடுத்து என்ன வரப்போகிறது
பத்து நிமிடங்களில் தொடங்குவது எப்படி
சமையலறை உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்த ஒரு சிறு வழிகாட்டி
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
சமையலறையிலிருந்து ஒரு இறுதி வார்த்தை

1. கணவாயின் பின்னாலிருந்து ஒரு கதை

Chef Hygiene ஒரு அலுவலகத்தில் பிறக்கவில்லை. அது ஒரு சமையலறையில் பிறந்தது.

இதைத் தொடங்கியவர் உணவுத் துறையில் 21 ஆண்டுகள் பணியாற்றியுள்ளார், அதில் பெரும்பாலான ஆண்டுகள் சொந்தமாக ஒரு உணவகத்தை நடத்தி வந்தார். முதல் உணவு விநியோகம் வருவதற்கு முன், அதிகாலை ஆறு மணிக்கு ஒரு சமையலறையிலிருந்து வரும் வாசனையையும், ஒவ்வொரு அடுப்பும் பற்றவைக்கப்பட்டு ஒவ்வொரு பில்லும் தாமதமாகும் வெள்ளிக்கிழமை இரவின் இரைச்சலையும், கடைசி வாடிக்கையாளர் சென்றபின் இரவின் முடிவில் எஞ்சியிருக்கும் ஒரே கேள்வியான 'இன்று நாம் செய்ய வேண்டிய அனைத்தையும் செய்தோமா?' என்பதையும் அவர் அறிவார்.

பல ஆண்டுகளாக, அந்த உணவகம் ஐந்து நட்சத்திர உணவு சுகாதார மதிப்பீட்டைப் பெற்றிருந்தது. ஒருமுறை அல்ல, அதிர்ஷ்டத்தால் அல்ல, மாறாக ஆண்டுதோறும். அதுவே அதன் உரிமையாளர் மிகவும் பெருமைப்பட்ட சாதனையாகும். ஐந்து நட்சத்திர மதிப்பீடு என்பது ஜன்னலில் ஒட்டப்படும் ஒரு ஸ்டிக்கர் அல்ல. அது ஒவ்வொரு நாளும் சரியாகச் செய்யப்படும் ஆயிரக்கணக்கான சிறிய விஷயங்களின் விளைவாகும்: உணவகம் திறக்கும்போது குளிர்சாதனப்பெட்டி சரிபார்க்கப்பட்டது, கோழி இறைச்சி வெளியே அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு பரிசோதிக்கப்பட்டது, வெட்டும் பலகைகள் பச்சையாகவும் சமைத்ததாகவும் மாற்றப்பட்டன, ஒவ்வாமை குறித்த கேள்விக்கு முறையாகப் பதிலளிக்கப்பட்டது, சுத்தம் செய்யப்பட்டு கையொப்பமிடப்பட்டது, பெட்டிகள் வருவதற்கு முன்பு விநியோக வாகனம் சரிபார்க்கப்பட்டது.

மேலும், அந்தப் பணிகளில் ஏறக்குறைய அனைத்தும் காகிதத்தில் எழுதப்பட்டிருந்தன.

சமையலறையை நடத்திய எவருக்கும் அந்தக் காகித நாட்குறிப்பு பற்றித் தெரிந்திருக்கும். அது குளிர்சாதனப்பெட்டிக்கு அருகில் உள்ள ஒரு கிளிப்போர்டிலோ அல்லது அலுவலகத்தில் உள்ள ஒரு கோப்புறையிலோ இருக்கும். அதன் மீது சாஸ் தெறிக்கும். நீராவியில் பக்கங்கள் சுருண்டுவிடும். யாரோ ஒருவர் பேனாவை இரவல் வாங்குவார். ஒரு புதிய பணியாளர் தவறான கட்டத்தில் நிரப்பிவிடுவார். பரபரப்பான ஒரு சனிக்கிழமை என்றால், வேலை நேரம் முடிந்ததும் மூன்று வெப்பநிலைச் சோதனைகளின் விவரங்கள் நினைவிலிருந்து எழுதப்படும்; ஏனெனில், அவை நடந்தபோது எழுத நேரமிருக்காது. பின்னர், உணவுப் பாதுகாப்பு ஆய்வாளர் உள்ளே வரும் காலையில், உரிமையாளர் அந்தக் கோப்புறையைத் திறந்து நம்பிக்கையுடன் காத்திருப்பார்.

Chef Hygiene-இன் பின்னணியில் உள்ள எண்ணம் எளிமையானது. இருபது ஆண்டுகளாகக் கடினமான வழியில் செயல்பட்டு வந்த பிறகு, அதை உருவாக்கியவர் சரியான வழியை எளிமையான வழியாக மாற்ற விரும்பினார். இது ஒரு உணவகத்திற்கு மட்டுமல்ல, உலகில் எங்கிருந்தாலும், தங்கள் வாடிக்கையாளர்களைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கவும், தங்கள் மதிப்பீட்டை உயர்வாக வைத்திருக்கவும் விரும்பும் ஒவ்வொரு சமையலறைக்குமானது.

Chef Hygiene உண்மையான அனுபவத்தின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. செயலியில் உள்ள ஒவ்வொரு சோதனையும் ஒரு உண்மையான சமையலறை செய்யும் சோதனையே ஆகும். ஒவ்வொரு திரையும் ஒரே ஒரு கேள்வியை மனதில் கொண்டு வடிவமைக்கப்பட்டது: பன்னிரண்டு மணி நேரப் பணிக்குப் பிறகு சோர்வாக இருக்கும் ஒரு சமையல்காரரால் இதை பத்து வினாடிகளில் செய்ய முடியுமா? பதில் 'இல்லை' என்றால், அந்தத் திரை எளிமையாக்கப்பட்டது.

இது ஒரு பொழுதுபோக்கு என்ற அர்த்தத்தில் ஒரு பேரார்வத் திட்டம் அல்ல. உணவை நேசிப்பவர், அதைச் சமைப்பவர்களை நேசிப்பவர், மேலும் சமையலைக் காட்டிலும் ஆவணப் பணிகளின் காரணமாகப் பல நல்ல வணிகங்கள் தங்கள் நல்ல மதிப்பீட்டை இழப்பதைக் கண்ட ஒருவரிடமிருந்து இது வருவதால், இது ஒரு பேரார்வத் திட்டமாகும்.

2. யாரும் பேசாத காகிதப் பிரச்சினை

பெரும்பாலான நாடுகளில் உள்ள உணவுப் பாதுகாப்புச் சட்டம், உணவு வணிகங்களை மூன்று விஷயங்களைச் செய்யுமாறு வலியுறுத்துகிறது: அபாயங்களைக் கட்டுப்படுத்துதல், கட்டுப்பாடுகள் செயல்படுகின்றனவா என்பதைச் சரிபார்த்தல், மற்றும் அதை நிரூபிக்கும் ஒரு பதிவைப் பராமரித்தல். ஐக்கிய இராச்சியத்தில், பெரும்பாலான சிறு வணிகங்கள் பயன்படுத்தும் காகித முறை, 'பாதுகாப்பான உணவு, சிறந்த வணிகம்' (Safer Food, Better Business - SFBB) என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஐரோப்பாவிலும் வட அமெரிக்காவிலும், இதே கருத்துHACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - HACCP) என்ற பெயரில் ஒவ்வொரு உணவுப் பாதுகாப்பு அமைப்பிலும் பின்பற்றப்படுகிறது . பெயர்கள் நாட்டிற்கு நாடு மாறுகின்றன; ஆனால் அதன் கொள்கை மாறுவதில்லை.

சமையல் செய்வது பொதுவாக எளிதான பகுதி. நல்ல சமையல்காரர்கள் உள்ளுணர்வின்படி பாதுகாப்பாகச் சமைப்பார்கள். கடினமான பகுதி பதிவேடுகள்தான் , மேலும் அந்தப் பதிவேடுகளில்தான் பல வணிகங்கள் ஆய்வின்போது மதிப்பெண்களை இழக்கின்றன.

ஒரு ஆய்வாளர் உண்மையில் எதற்கு மதிப்பெண் அளிக்கிறார் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். உதாரணமாக, இங்கிலாந்தில், ஒரு உணவு சுகாதார மதிப்பீடு மூன்று பகுதிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு செய்யப்படுகிறது: உணவு எவ்வளவு சுகாதாரமாகக் கையாளப்படுகிறது, கட்டிடத்தின் நிலை, மற்றும் நிர்வாகத்தின் மீதான நம்பிக்கை. இதில், ஒரு நிறுவனம் தனது உணவுப் பாதுகாப்புப் பதிவுகளை எவ்வளவு சிறப்பாகப் பராமரிக்கிறது என்பதும் அடங்கும். ஒரு சமையலறை மிகவும் சுத்தமாக இருந்தாலும், அதன் மதிப்பீடு 5-லிருந்து 4-ஆகவோ அல்லது அதற்கும் குறைவாகவோ குறையக்கூடும். ஏனெனில், உணவுப் பதிவேட்டில் இடைவெளிகள் இருக்கலாம், குளிரூட்டும் பதிவுகள் காணாமல் போயிருக்கலாம், அல்லது கடந்த மாதத் தாள்களை யாராலும் கண்டுபிடிக்க முடியாமல் இருக்கலாம். செப்டம்பர் 2026-ல் நாங்கள் மேற்கொண்ட அதிகாரப்பூர்வ பொதுத் தரவுகளின் கணக்கெடுப்பில், இங்கிலாந்து, வேல்ஸ் மற்றும் வடக்கு அயர்லாந்தில் உள்ள 25,000-க்கும் மேற்பட்ட உணவு நிறுவனங்கள், நிர்வாகம் மற்றும் பதிவுகளின் மதிப்பெண்கள் காரணமாக, 5-க்கு பதிலாக 4 என மதிப்பிடப்பட்டிருப்பதும், கிட்டத்தட்ட பத்தில் நான்கு உணவகங்கள் 5-க்கும் குறைவாக மதிப்பிடப்பட்டிருப்பதும் கண்டறியப்பட்டது. பல மாத காத்திருப்புக்கு மேலாக, மறுமதிப்பீட்டிற்காகக் கோருவதற்கு, அந்தந்த உள்ளாட்சி அமைப்பைப் பொறுத்து, ஒரு நிறுவனத்திற்கு £190 முதல் £350 வரை கட்டணம் செலவாகலாம்.

உலகெங்கிலும் உள்ள சமையலறைகளில், ஒவ்வொரு நாளும் காகிதம் உருவாக்கும் பிரச்சனைகள் இதோ:

காகிதம் தொலைந்து போகிறது. முழுமையாகச் சுத்தம் செய்யும்போது ஒரு கோப்பு நகர்த்தப்படுகிறது. ஒரு பக்கம் கிழிக்கப்படுகிறது. பழைய உணவுப் பட்டியல்களுடன் ஒரு நாட்குறிப்பு தவறுதலாகத் தூக்கி எறியப்படுகிறது. உடைந்த குழாயிலிருந்து வரும் நீர், பதிவேடுகள் அடங்கிய ஒரு பெட்டியைச் சேதப்படுத்துகிறது. காகிதம் இல்லாதபோது, ஆதாரமும் இல்லாமல் போகிறது, அதனால் அந்த வணிகத்தால் பல மாதங்களின் நல்ல உழைப்பைக் காட்ட முடிவதில்லை.

ஆவணங்கள் தாமதமாக நிரப்பப்படுகின்றன. வேலைப்பளு மிகுந்த நாட்களில், பணிநேரத்தின் முடிவிலோ, வாரத்தின் முடிவிலோ, அல்லது ஆய்வுக்கு முந்தைய இரவிலோ பதிவுகள் எழுதப்படுகின்றன. இந்தத் துறையில் உள்ள அனைவருக்கும் இது நடக்கும் என்பது தெரியும். ஆய்வாளர்களுக்கும் இது தெரியும், அதனால்தான் ஒரே வண்ணப் பேனாவால் நேர்த்தியாக எழுதப்பட்ட ஒரு நாட்குறிப்பு, பதில்களை விட அதிக கேள்விகளை எழுப்பக்கூடும்.

காகிதத்தால் உரிமையாளருக்கு எதையும் சொல்ல முடியாது. உரிமையாளர் ஒவ்வொரு மணி நேரமும் சமையலறையில் இருப்பதில்லை. அவர்கள் வங்கியில், ரொக்க விற்பனை நிலையத்தில், இரண்டாவது இடத்தில், அல்லது தங்கள் குடும்பத்துடன் வீட்டில் இருக்கலாம். காகிதத்தைப் பொறுத்தவரை, தொடக்கக் காசோலைகள் செய்யப்பட்டதா என்பதை அறிந்துகொள்ள ஒரே வழி யாரிடமாவது கேட்பதுதான்; அதற்கான ஒரே பதில் ஒரு வார்த்தைதான்: "ஆம், முதலாளி, எல்லாம் முடிந்தது." உரிமையாளர் அந்த வார்த்தையை நம்ப வேண்டும். பொதுவாக அந்த வார்த்தை உண்மையாக இருக்கும். சில சமயங்களில் அது உண்மையாக இருப்பதில்லை.

காகிதம் ஒரே ஒரு மொழியை மட்டுமே பேசுகிறது. சமையலறைகள், உலகில் உள்ள மிகவும் பன்னாட்டுத் தன்மை கொண்ட பணியிடங்களில் சிலவாகும். ஒரே குழுவில் போலந்து, ருமேனியம், உருது, வங்காளம், அரபு, போர்த்துகீசியம் மற்றும் துருக்கி ஆகிய மொழிகளைத் தாய்மொழியாகக் கொண்டவர்கள் இருக்கலாம். ஆங்கிலத்தில் உள்ள ஒரு காகித நாட்குறிப்பு, அவர்களில் ஒவ்வொருவரையும் தங்களுக்கு அவ்வளவு பரிச்சயமில்லாத ஒரு மொழியில் எழுதச் சொல்கிறது. அதனால், குறிப்புகள் சுருக்கமாகவும், தெளிவற்றதாகவும், அல்லது முற்றிலுமாக விடுபட்டும் போகின்றன.

காகிதம் யாருக்கும் நினைவூட்டுவதில்லை. மூன்று நாட்களாகச் சூடாக இருக்கும் குளிர்சாதனப்பெட்டி, சேவைக் காலம் முடிந்த தீயணைப்பான், உணவு சுகாதாரச் சான்றிதழ் காலாவதியான பணியாளர், சுத்தம் செய்ய வேண்டிய காலக்கெடுவைத் தாண்டிய புகை வெளியேற்றும் குழாய்: காகிதம் சத்தமிடுவதில்லை. ஆய்வாளர் அதைப் படிக்கும் வரை அது அமைதியாகக் காத்திருக்கிறது.

காகிதங்கள் ஆய்வு நாளை அச்சமூட்டுகின்றன. ஆய்வாளர், கடந்த மூன்று மாதங்களின் குளிர்விப்புப் பதிவுகள், ஒரு உணவு வகையின் ஒவ்வாமைத் தகவல், புதிய சமையல்காரருக்கான பயிற்சிப் பதிவுகள் மற்றும் பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டு அறிக்கைகள் ஆகியவற்றைக் கேட்கிறார். ஆய்வாளர் காத்திருக்க, உரிமையாளர் கோப்புகளைப் புரட்டிப் பார்க்கிறார்.

இந்தப் பிரச்சனைகள் எதுவும் சமையல் பற்றியவை அல்ல. அவை அனைத்தும் சாதனைகள் பற்றியவை. மேலும், அவை அனைத்தையும் தீர்க்க முடியும்.

3. Chef Hygiene என்பது என்ன, ஒரு நிமிடத்தில்

Chef Hygiene என்பது உணவுப் பாதுகாப்பு, HACCP மற்றும் சமையலறை இணக்கத்திற்கான ஒரு முழுமையான செயலியாகும். இது ஒரு உணவகம், பார்சல் கடை அல்லது உணவு வணிகத்திற்கு, அதன் தினசரி உணவுப் பாதுகாப்புச் சோதனைகளைச் செய்யவும், பதிவுகளைப் பராமரிக்கவும் தேவையான அனைத்தையும் எந்தவொரு தொலைபேசி, டேப்லெட் அல்லது கணினியிலும் வழங்குகிறது.

ஒரு நிமிடத்தில், இது என்ன செய்கிறது என்பது இதோ:

தினசரி சோதனைகள் எளிதாக்கப்பட்டன. திறத்தல் மற்றும் மூடுதல் சரிபார்ப்புப் பட்டியல்கள், குளிர்சாதனப்பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் வெப்பநிலை பதிவுகள், சமைத்தல், மீண்டும் சூடாக்குதல், சூடாக வைத்திருத்தல், குளிரூட்டுதல் மற்றும் காட்சி சரிபார்ப்புகள், இவை அனைத்தும் பெரிய பொத்தான்கள் மற்றும் எண் விசைப்பலகை மூலமாகவோ அல்லது குரல் மூலமாகவோ செய்யலாம்.
சுத்தம் செய்தல், ஒவ்வாமைப் பொருட்கள், விநியோகங்கள் மற்றும் பல. ஒப்புதலுடன் கூடிய துப்புரவு அட்டவணைகள், இரசாயனப் பாதுகாப்புத் தாள்கள், ஒவ்வொரு உணவு வகைக்குமான 14 ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் அடங்கிய விளக்கப்படம், பொருட்கள் வந்தடைதல் சரிபார்ப்புகள், அங்கீகரிக்கப்பட்ட விநியோகஸ்தர்கள் மற்றும் தொகுதி கண்காணிப்பு.
கடவுச்சொற்கள் இல்லாமல் உங்கள் முழு குழுவும். பணியாளர்கள் 6-இலக்கக் குறியீடு அல்லது QR குறியீடு மூலம் இணைகிறார்கள். அவர்கள் தனிப்பட்ட PIN எண்ணுடன் கூடிய, பகிரப்பட்ட ஒரு சமையலறை டேப்லெட்டையோ அல்லது தங்களுடைய சொந்த கைப்பேசியையோ பயன்படுத்துகிறார்கள். ஒவ்வொரு பில்லும் அவர்களின் பெயரில் கையொப்பமிடப்படுகிறது.
உரிமையாளர்கள் நடக்கும் அனைத்தையும் உடனுக்குடன் பார்க்கிறார்கள். தொடக்கக் காசோலைகள் செய்யப்படும்போது, ஒரு காசோலை நிராகரிக்கப்படும்போது, தொடக்கக் காசோலைகள் தாமதமாகும்போது, மற்றும் நாள் கையொப்பமிடப்படும்போது ஆகியவை அறிவிப்புகள் மூலம் உரிமையாளருக்குத் தெரிவிக்கப்படுகின்றன.
ஒவ்வொரு நாளும் ஆய்வுக்குத் தயார். ஆய்வாளர் எவற்றையெல்லாம் பார்ப்பார் என்பது குறித்த தெளிவான பார்வை, ஒரு இலவச மாதிரி சுற்று ஆய்வு, உங்கள் சமையலறையின் புகைப்படங்களை ஆராயும் ஒரு செயற்கை நுண்ணறிவு ஆய்வாளர், மற்றும் நீங்கள் PDF ஆகப் பதிவிறக்கம் செய்யக்கூடிய அல்லது பாதுகாப்பான இணைப்பு மற்றும் QR குறியீடு மூலம் பகிரக்கூடிய ஒரு முழுமையான பதிவுகள் தொகுப்பு.
தீ பாதுகாப்பு மற்றும் அவசரநிலைகள். தீ சோதனைகள், ஒத்திகைகள் மற்றும் சான்றிதழ்கள், மேலும் எரிவாயு வால்வு, நீர் நிறுத்த வால்வு மற்றும் ஃபியூஸ் பெட்டி ஆகியவற்றின் புகைப்படங்கள் மற்றும் இருப்பிடங்கள், இதன் மூலம் குழுவில் உள்ள எவரும் அவசரகாலத்தில் எங்கே அணைப்பது என்பதை அறிந்துகொள்வார்கள்.
உள்ளூர் விதிகள், உள்ளூர் மொழி. 50 நாடுகளின் விதிகள், வெப்பநிலைகள் மற்றும் வாசகங்கள், மேலும் 36 மொழிகளில் பேசும் ஒரு செயலி. பணியாளர்கள் தங்கள் சொந்த மொழியில் எழுதலாம், அதே சமயம் உரிமையாளரும் ஆய்வாளரும் அதன் ஆங்கில நகலைப் பார்ப்பார்கள்.
எதுவும் ஒருபோதும் இழக்கப்படுவதில்லை. பதிவுகள் கிளவுடில் பாதுகாப்பாகச் சேமிக்கப்படுகின்றன, அவை சேமிக்கப்பட்ட பிறகு ஒருபோதும் மாற்றப்படவோ அல்லது நீக்கப்படவோ மாட்டாது, மேலும் அவற்றை எப்போது வேண்டுமானாலும் பதிவிறக்கம் செய்துகொள்ளலாம்.

ஒரு தளத்திற்கு மாதத்திற்கு £2.99 செலவாகும் , இதில் வரம்பற்ற பணியாளர்கள், ஒப்பந்தம் இல்லை மற்றும் 14 நாள் இலவச சோதனை ஆகியவை அடங்கும். தொடங்குவதற்கு அட்டை தேவையில்லை.

4. Chef Hygiene உடன் சமையலறையில் ஒரு நாள்

Chef Hygiene-ஐப் புரிந்துகொள்வதற்கான சிறந்த வழி, ஒரு சாதாரண நாளில் பயணிப்பதே ஆகும். ஒரு சிறிய உணவகத்தின் கதவு திறக்கப்படும் தருணத்திலிருந்து விளக்குகள் அணைக்கப்படும் தருணம் வரை அதைப் பின்தொடர்வோம்.

காலை 7:45 மணி — சமையலறை திறக்கப்படுகிறது

முதல் சமையல்காரர் வந்து, விளக்குகளைப் போட்டுவிட்டு, சுவரில் உள்ள ஸ்டாண்டிலிருந்து கிச்சன் டேப்லெட்டை எடுக்கிறார். அதன் திரையில் குழுவினரின் பெயர்கள் காட்டப்படுகின்றன. அவர் தன் பெயரைத் தட்டி, தனது நான்கு இலக்க PIN எண்ணைத் தட்டச்சு செய்கிறார். மின்னஞ்சல் இல்லை, கடவுச்சொல் இல்லை, மறந்த உள்நுழைவு விவரங்களும் இல்லை.

முகப்புத் திரையில் இன்றைய சரிபார்ப்புகள் காட்டப்படுகின்றன, அவற்றில் மிகவும் அவசரமானவை மேலே இருக்கும். பட்டியலில் முதலாவதாக இருப்பது தொடக்க சரிபார்ப்புப் பட்டியல். ஒவ்வொரு நல்ல சமையலறையும் ஒவ்வொரு காலையிலும் கேட்கும் கேள்விகளை அது கேட்கிறது: குளிர்சாதனப் பெட்டிகளும் உறைவிப்பான்களும் சரியாக இயங்குகின்றனவா? பூச்சிகளின் ஏதேனும் அறிகுறி உள்ளதா? கை கழுவும் தொட்டியில் சோப்பும் காகிதத் துண்டுகளும் இருக்கின்றனவா? கிருமிநாசினி சரியான செறிவில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளதா? அன்றைய தினத்திற்கான ஒவ்வாமைத் தகவல் தயாராக உள்ளதா? அவள் ஒவ்வொன்றிற்கும் 'ஆம்' என்பதைத் தட்டுகிறாள். அவள் 'இல்லை' என்பதைத் தட்டினால், அதைச் சரிசெய்ய அவள் என்ன செய்தாள் என்பதை எழுதுமாறு அந்தச் செயலி அவளிடம் கேட்கிறது. ஏனெனில், ஒரு சிக்கலையும் அதற்கான தீர்வையும் எழுதி வைப்பது, ஒரு சமையலறை சிறப்பாக நடத்தப்படுவதற்கான அறிகுறியே தவிர, அது ஒரு மோசமான சமையலறை என்பதற்கான அறிகுறி அல்ல.

அடுத்து, குளிர்சாதனப்பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் சோதனைகள் வருகின்றன. அவள் 'குளிர்சாதனப்பெட்டி 1'-ஐத் தட்டி, பெரிய எண் விசைப்பலகையில் 3.5 எனத் தட்டச்சு செய்து, 'சேமி' என்பதைத் தட்டுகிறாள். அவள் கைகள் வேறு வேலையாக இருந்தால், அவள் ஒலிவாங்கியைத் தட்டி, "மூன்று புள்ளி ஐந்து" என்று சொன்னால் போதும். அந்தச் செயலிக்கு அவள் நாட்டின் சட்ட வரம்புகள் தெரியும், எனவே ஒரு குளிர்சாதனப்பெட்டி அதிக சூடாக இருப்பதாகக் காட்டினால், அது உடனடியாகச் சிவப்பு நிறமாக மாறி, என்ன நடவடிக்கை எடுக்கப்பட்டது என்று கேட்கும். இந்த முழு சோதனையும் ஒரு பேனாவைத் தேடுவதை விடக் குறைவான நேரத்தையே எடுத்துக்கொள்கிறது.

காலை 8:01 மணிக்கு, இன்னும் வீட்டில் குழந்தைகளுடன் காலை உணவு அருந்திக்கொண்டிருந்த உரிமையாளருக்கு, அவருடைய கைபேசியில் ஒரு அறிவிப்பு வருகிறது : திறப்புச் சோதனைகள் எந்தப் பிரச்சனையும் இல்லாமல் முடிந்துவிட்டன. அவர் யாரையும் அழைக்கத் தேவையில்லை. அவர் கேட்கத் தேவையில்லை. அதை அவரால் பார்க்க முடிகிறது.

காலை 9:30 மணி — விநியோகம் வந்து சேர்கிறது

இறைச்சி, பால் பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு வேன் வந்து நிற்கிறது. சமையலறை உதவியாளர் டேப்லெட்டில் சரக்குகள் வந்ததற்கான சரிபார்ப்பைத் திறக்கிறார். பொட்டலங்கள் சுத்தமாகவும் சேதமடையாமலும் இருப்பதையும், பயன்படுத்த வேண்டிய தேதிகள் சரியாக இருப்பதையும் அவர் சரிபார்த்துவிட்டு, குளிரூட்டப்பட்ட விநியோகத்தை ஆராய்கிறார். அவர் வெப்பநிலையையும் விலைப்பட்டியல் எண்ணையும் தட்டச்சு செய்து, 'ஏற்கிறேன்' (Accept) என்பதைத் தட்டுகிறார். ஒருவேளை கோழிக்கறி மிகவும் சூடாக வந்திருந்தால், அவர் 'நிராகரி' (Reject) என்பதைத் தட்டியிருப்பார். அவ்வாறு நிராகரித்ததற்கான சரியான காரணத்தை அந்தப் பதிவேடு காட்டும். இதன் மூலம், விநியோகஸ்தருடன் எப்போதாவது தகராறு ஏற்பட்டால், உணவகத்தைப் பாதுகாக்க முடியும். அந்த விநியோகஸ்தர் ஏற்கனவே உணவகத்தின் அங்கீகரிக்கப்பட்ட விநியோகஸ்தர் பட்டியலில் உள்ளார். மேலும், ஒருவேளை பொருள் திரும்பப் பெறப்பட்டால், அந்தத் தொகுதியைக் கண்டறிய முடியும்.

காலை 11:00 மணி — ஆராதனைக்குத் தயாராகுதல்

துணை சமையல்காரர் அன்றைய தினத்திற்காக அதிக அளவில் கறியை சமைக்கிறார். அது தயாரானதும், அவர் அதைச் சோதித்து, 82 எனத் தட்டச்சு செய்கிறார். உடனே அந்தச் செயலி, கறியின் உள்ளக வெப்பநிலை, நேரம் மற்றும் அவரது பெயரைப் பதிவு செய்கிறது. கறியின் ஒரு பகுதியை பின்னர் பயன்படுத்துவதற்காக எடுத்து வைக்க வேண்டியிருப்பதால், அவர் குளிரூட்டும் பதிவேட்டைத் தொடங்குகிறார். அந்தச் செயலி ஒரு டைமரை இயக்கி, அவரது நாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் பாதுகாப்பான குளிரூட்டும் நேரங்களைப் பின்பற்றி, கறி போதுமான வேகத்தில் குளிர்கிறதா என்பதைச் சரிபார்க்குமாறு அவருக்கு நினைவூட்டுகிறது.

கடந்த வாரம் பணியில் சேர்ந்த ஒரு புதிய ஊழியருக்கு, எந்தெந்த உணவுகளில் செலரி உள்ளது என்பது உறுதியாகத் தெரியவில்லை. அவர் டேப்லெட்டில் உள்ள ஒவ்வாமைப் பொருட்களின் அட்டவணையைத் திறக்கிறார். உணவுப் பட்டியலில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவும், அதில் உள்ள 14 முக்கிய ஒவ்வாமைப் பொருட்களுடன் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது; ஒவ்வொரு உணவிலும் என்னென்ன உள்ளன, என்னென்ன இருக்கலாம் என்பதையும் அது காட்டுகிறது. மதிய உணவின்போது ஒரு வாடிக்கையாளர் கேட்டால், அவரால் யூகித்துப் பேசாமல், நம்பிக்கையுடன் பதிலளிக்க முடிகிறது.

மதியம் 1:00 மணி — மதிய உணவு சேவை

பரிமாறும் நேரத்தில், டேப்லெட் அமைதியாக இருக்கிறது. Chef Hygiene சமையலுக்கு இடையூறாக இருப்பதில்லை. பரிமாறும் தட்டில் உள்ள சூடான உணவு , சூடாக வைத்திருக்கும் நிலையில் உள்ளது, அதற்கும் செயலியில் ஒரு டைமர் இருக்கிறது. கவுண்டரில் உள்ள சாலடுகள், குளிர்ச்சியான காட்சிப் பெட்டியின் கண்காணிப்பின் கீழ் வருகின்றன.

பிற்பகல் 3:00 மணி — சேவைகளுக்கு இடையில் சுத்தம் செய்தல்

மதியம் சுத்தம் செய்வதற்காக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொருவரும் தத்தமது பணிகளை முதலில் செய்வார்கள். யார் எதைப் பார்த்துக்கொள்வது என்பதை உரிமையாளரே முடிவு செய்வார்: ஒருவர் வெப்பநிலையைச் சரிபார்ப்பார், மற்றொருவர் சுத்தம் செய்வார், இன்னொருவர் பொருட்களை விநியோகம் செய்வார். அவர்கள் மற்ற எல்லா வேலைகளுக்கும் உதவலாம், ஆனால் அவர்களுடைய பணிப் பட்டியல் தான் முதலில் இருக்கும், அதனால் இரண்டு பேருக்கு இடையில் எந்தப் பணியும் குறுக்கிடாது. ஒவ்வொரு துப்புரவுப் பணியும் முடிந்ததும், அது டிக் செய்யப்படும். ஆதாரமாக ஒரு புகைப்படத்தைச் சேர்க்கலாம்: சுத்தமான புகை வெளியேற்றும் மேற்கூரை, தேய்த்துக் கழுவப்பட்ட தரை வடிகால், காலி செய்யப்பட்டு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட குளிர்சாதனப் பெட்டி.

ஒவ்வொரு டிக் சத்தத்திற்கும் உரிமையாளருக்குத் தனித்தனி அறிவிப்பு வருவதில்லை. டேப்லெட் ஒரு நிமிடம் அமைதியாக இருக்கும் வரை Chef Hygiene காத்திருந்து, பின்னர் "ஓலா 12 துப்புரவுப் பணிகளை முடித்துவிட்டது" என்ற ஒரு எளிய செய்தியை அனுப்புகிறது.

மாலை 6:30 மணி — ஏதோ தவறு நடக்கிறது

மாலை நேரச் சோதனையின்போது, குளிர்சாதனப்பெட்டி 2-இன் வெப்பநிலை 9°C எனக் காட்டுகிறது. அது மிகவும் சூடாக இருக்கிறது. சமையல்காரர் அதை உள்ளிட, திரை சிவப்பாக மாறுகிறது. அது குறித்து அவர் என்ன செய்கிறார் என்று செயலி கேட்கிறது. அவர் உணவை குளிர்சாதனப்பெட்டி 1-க்கு மாற்றி, அதைக் குறித்துக் கொள்கிறார். ஒரு சோதனைத் தோல்வி முக்கியமானது என்பதால், உரிமையாளர் எங்கிருந்தாலும் அவருக்கு உடனடியாக ஒரு அறிவிப்பு கிடைக்கிறது: குளிர்சாதனப்பெட்டி 2 அதன் சோதனையில் தோல்வியடைந்துவிட்டது.

அதே திரையில், குளிர்சாதனப்பெட்டிப் பொறியாளரை அழைப்பதற்கான ஒரு பொத்தானை அந்தச் செயலி வழங்குகிறது. உரிமையாளர் அந்தப் பொறியாளரின் எண்ணை வாரங்களுக்கு முன்பே அவசரத் தொடர்புகளில் சேமித்து வைத்திருக்கிறார். ஒரே தட்டலில், அழைப்பு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. மேலும், அதே குளிர்சாதனப்பெட்டி மூன்று முறை பழுதடைந்தால், இது வெறும் மற்றொரு குறிப்பு அல்ல, முறையான பழுதுபார்ப்பு தேவைப்படும் ஒரு தொடர் பிரச்சனை என்று அந்தச் செயலி உரிமையாளரை எச்சரிக்கிறது .

இரவு 11:00 மணி — மூடும் நேரம்

கடைசி சமையல்காரர் நிறைவு சரிபார்ப்புப் பட்டியலை இயக்குகிறார் : உணவு மூடப்பட்டு பெயரிடப்பட்டுள்ளது, குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் சரியான வெப்பநிலையில் உள்ளன, கழிவுகள் வெளியேற்றப்பட்டுள்ளன, மேற்பரப்புகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டுள்ளன. பின்னர் மேலாளர் அன்றைய தினத்தை மதிப்பாய்வு செய்து, 'ஒப்புதல் கையொப்பமிடு' பொத்தானைத் தட்டுகிறார். உரிமையாளருக்கு ஒரு கடைசிச் செய்தி கிடைக்கிறது: அன்றைய தினம் கையொப்பமிடப்பட்டு முடிக்கப்பட்டது.

இன்று வழங்கப்படும் ஒவ்வொரு காசோலையும் இப்போது சேமிக்கப்பட்டு, கையொப்பமிடப்பட்டு, நேரம் குறிக்கப்பட்டு, பாதுகாப்பாக வைக்கப்படுகிறது. வார இறுதியில் யாரும் அதை மீண்டும் எழுத வேண்டியதில்லை. யாரும் அதை நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டியதில்லை. நாளை காலை ஒரு ஆய்வாளர் வந்தால், பதிவேடுகள் ஏற்கனவே முழுமையாக இருக்கும்.

Chef Hygiene செய்வது இதுதான். அது, பல மணிநேர தினசரி ஆவணப் பணிகளை, அப்பணியை செய்தவரே, அப்பணியை முடிக்கும் கணத்திலேயே செய்து முடிக்கும் சில வினாடிகளாக மாற்றிவிடுகிறது.

5. ஒவ்வொரு அம்சமும் விளக்கப்பட்டுள்ளது

Chef Hygiene என்பது ஒரு பெரிய செயலி, ஆனால் சிறியதாக உணரவைக்கும் வகையில் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. அதன் ஒவ்வொரு பகுதியும் இங்கே விரிவாகக் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. இன்று பயன்பாட்டில் உள்ள அம்சங்கள், அவை தற்போது செயல்படும் விதத்திலேயே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. இன்னும் உருவாக்கப்பட்டு வரும் அம்சங்கள், அத்தியாயம் 11-இல் ' விரைவில் வரவிருக்கிறது ' எனத் தெளிவாகக் குறிக்கப்பட்டுள்ளன.

5.1 தொடக்க மற்றும் இறுதி சரிபார்ப்புகள்

தொடக்க மற்றும் நிறைவு சரிபார்ப்புப் பட்டியல்கள் ஒரு பாதுகாப்பான நாளின் முதுகெலும்பாகும். Chef Hygiene-இன் சரிபார்ப்புப் பட்டியல்கள், நன்கு நிர்வகிக்கப்படும் ஒரு சமையலறை தனக்குத்தானே கேட்டுக்கொள்ளும் என ஆய்வாளர்கள் எதிர்பார்க்கும் கேள்விகளை உள்ளடக்கியுள்ளன: உபகரணங்கள் இயங்குகின்றனவா, வெப்பநிலை சரியாக உள்ளதா, பூச்சிகளின் அறிகுறிகள் ஏதும் இல்லையா, கை கழுவும் வசதிகள் தயாராக உள்ளதா, கிருமிநாசினி சரியான செறிவில் உள்ளதா, ஒவ்வாமைத் தகவல் புதுப்பிக்கப்பட்டுள்ளதா, உணவு மூடப்பட்டு, பெயரிடப்பட்டு, சரியாக சேமிக்கப்பட்டுள்ளதா, கழிவுகள் அகற்றப்பட்டுள்ளதா, மற்றும் மேற்பரப்புகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டுள்ளதா.

ஒவ்வொரு பதிலும் ஒரு தட்டலாகக் கணக்கிடப்படுகிறது. ஒரு பணியாளர் 'இல்லை' என்று பதிலளித்தால், அதைச் சரிசெய்ய என்ன செய்யப்பட்டது என்று செயலி கேட்கும். அந்த நிறுவனம் கிருமிநாசினி சோதனைப் பட்டைகளைப் பயன்படுத்தினால், அதன் வீரியத்தையும் பதிவு செய்யலாம். இந்தச் சரிபார்ப்புப் பட்டியல்கள் ஒவ்வொரு நாட்டிலும் பயன்படுத்தப்படும் பாதுகாப்பான முறைகளைப் பின்பற்றுகின்றன. எனவே, பாரிஸில் உள்ள ஒரு சமையலறை பிரான்சில் முக்கியமான சோதனைகளையும், மான்செஸ்டரில் உள்ள ஒரு சமையலறை இங்கிலாந்தில் முக்கியமான சோதனைகளையும் காணும்.

5.2 வெப்பநிலை பதிவுகள்: குளிர்சாதனப் பெட்டிகள், உறைவிப்பான்கள், சமைத்தல், குளிரூட்டுதல், மீண்டும் சூடாக்குதல், வெப்பநிலையைத் தக்கவைத்தல் மற்றும் காட்சிப்படுத்துதல்

உணவுப் பாதுகாப்பின் இதயம் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடுதான், மேலும் இந்த விஷயத்தில்தான் காகித நாட்குறிப்புகள் பெரும்பாலும் தோல்வியடைகின்றன. ஒரு சமையலறைக்குத் தேவைப்படும் அனைத்து வகையான வெப்பநிலை பதிவுகளையும் Chef Hygiene உள்ளடக்கியுள்ளது:

குளிர்சாதனப்பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் ஆகியவை, ஒரு நாளைக்குக் குறைந்தது இரண்டு முறையாவது, நிறுவனம் அமைந்துள்ள நாடு அல்லது தேசத்திற்கான சட்ட வரம்புகளுக்கு உட்பட்டுச் சரிபார்க்கப்படுகின்றன.
சமைக்கும் மைய வெப்பநிலை, உணவு, நேரம் மற்றும் நபரின் பெயர் ஆகியவற்றுடன்.
மீண்டும் சூடாக்கும் வெப்பநிலைகள்.
பல நாடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் நேர வரம்புகளுக்கான டைமர்களுடன் கூடிய சூடாக வைத்திருத்தல் .
காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டுள்ள உணவுகளுக்கான டைமர்களுடன் கூடிய குளிர்ச்சியான காட்சிப் பெட்டி .
உணவு போதுமான அளவு வேகமாக குளிர்கிறதா என்பதைச் சரிபார்க்க குழுவினருக்கு நினைவூட்டும் டைமர்களுடன் கூடிய குளிரூட்டும் பதிவேடுகள்.
சரக்கு வருகைச் சோதனையின் ஒரு பகுதியாக, விநியோக வெப்பநிலைகள் .
மாதத்திற்கு ஒருமுறை, குளிர்ந்த நீரிலும் கொதிக்கும் நீரிலும் சோதனை வெப்பமானி மூலம் வெப்பநிலை பரிசோதிக்கப்படுகிறது , இதன் மூலம் அந்த நிறுவனம் தனது வெப்பமானி துல்லியமாக அளவிடுகிறது என்பதை நிரூபிக்க முடியும்.

, ஈரமான அல்லது கையுறை அணிந்த கைகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய எண் விசைப்பலகையில் தட்டச்சு செய்யப்படுகிறது , அல்லது குரல் பொத்தான் மூலம் தெரிவிக்கப்படுகிறது. இதில் மெதுவான உருட்டுச் சக்கரம், சிறிய விசைப்பலகை, மற்றும் கையெழுத்து ஆகியவை இல்லை. பாதுகாப்பான வரம்பிற்கு வெளியே உள்ள ஒரு அளவீடு சிவப்பு நிறமாக மாறி, ஒரு நடவடிக்கையைக் கோரி, உரிமையாளருக்கு உடனடியாகத் தெரிவிக்கிறது.

5.3 பிரச்சனைகளைச் சரிசெய்தல், மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் நிகழும் பிரச்சனைகளைக் கண்டறிதல்

எதையும் காட்டாத ஒரு பதிவை விட, ஒரு சிக்கலையும் அதற்கான தீர்வையும் காட்டும் பதிவு அதிக மதிப்பு வாய்ந்தது. ஏதேனும் தவறு ஏற்படும்போதெல்லாம் Chef Hygiene ஒரு நடவடிக்கையைக் கோருகிறது, மேலும் ஒரு நாளை முடிப்பதற்கு முன், ஒரு தோல்வியுற்ற சரிபார்ப்பு சரிசெய்யப்பட வேண்டும். ஒரே குளிர்சாதனப்பெட்டி மூன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முறை பழுதடைவது போன்ற, அதே சிக்கல் மீண்டும் மீண்டும் வந்தால், அந்தச் செயலி அதை ஒரு தொடர் சிக்கலாகக் குறிப்பிடுகிறது. இதன்மூலம், உரிமையாளர் சிக்கலின் அறிகுறியைக் கையாள்வதற்குப் பதிலாக, அதன் மூல காரணத்தைக் கையாள முடியும்.

5.4 மேலாளரின் ஒப்புதல் மற்றும் வழக்கமான ஆய்வுகள்

ஒவ்வொரு நாளின் முடிவிலும், ஒரு மேலாளர் சோதனைகளை மதிப்பாய்வு செய்து, அன்றைய தினத்தை முடித்து கையொப்பமிடுகிறார். பெரும்பாலான உணவுப் பாதுகாப்பு அமைப்புகளும் வழக்கமான மதிப்பாய்வுகளைக் கோருகின்றன. ஒவ்வொரு நான்கு வாரங்களுக்கும், ஒவ்வொரு காலாண்டிற்கும் மற்றும் ஒவ்வொரு ஆண்டும், நிறுவனம் திரும்பிப் பார்த்து, ஏதேனும் மாற்றங்கள் ஏற்பட்டுள்ளதா, புதிய உணவு வகைகளுக்கோ அல்லது விநியோகஸ்தர்களுக்கோ புதிய கட்டுப்பாடுகள் தேவையா, மற்றும் ஏதேனும் சிக்கல்கள் மீண்டும் மீண்டும் ஏற்படுகின்றனவா என்று கேட்க வேண்டும். ஒவ்வொரு மதிப்பாய்வும் எப்போது செய்யப்பட வேண்டும் என்பதை Chef Hygiene மேலாளர்களுக்கு நினைவூட்டுவதோடு, அதன் பதிவையும் பராமரிக்கிறது.

5.5 துப்புரவு அட்டவணைகள், இரசாயனங்கள், பிரித்தெடுத்தல், பூச்சிகள், கண்ணாடி மற்றும் உபகரணங்கள்

உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது வெப்பநிலைகளைப் பற்றியது மட்டுமல்ல. ஒரு சமையலறைக்குத் தேவையான மற்ற எல்லாப் பதிவுகளையும் Chef Hygiene பராமரிக்கிறது:

துப்புரவு அட்டவணைகள் : தினசரி, வாராந்திர மற்றும் மாதாந்திர துப்புரவுப் பணிகள்; ஒவ்வொன்றும் அப்பணியைச் செய்த நபரின் கையொப்பத்துடன், விருப்பப்பட்டால் புகைப்படங்களுடனும் வெளியிடப்படும்.
உங்கள் சொந்த சரிபார்ப்புப் பட்டியல்கள் : உரிமையாளர் தங்கள் சமையலறைக்கு முக்கியமான கூடுதல் சோதனைகளைச் சேர்க்கலாம்.
இரசாயனங்கள் (COSHH) : சுத்தம் செய்யும் இரசாயனங்களின் பதிவேடு, அவற்றின் பாதுகாப்புத் தரவுத் தாள்களின் புகைப்படங்களுடன் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. இதன் மூலம், குழுவினர் அவற்றை எவ்வாறு பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை அறிந்துகொள்வார்கள்.
புகை வெளியேற்றம் மற்றும் குழாய் சுத்தம் செய்தல் : சமையலறை மேற்கூரை மற்றும் குழாய்களுக்கான ஒரு கால அட்டவணை, இங்கு கொழுப்புப் படிவு ஏற்படுவது சமையலறைத் தீ விபத்துகளுக்கு நன்கு அறியப்பட்ட ஒரு காரணமாகும்.
பூச்சிக் கட்டுப்பாடு : பூச்சிகள் தென்படுதல் மற்றும் ஒப்பந்ததாரர் வருகைகள் குறித்த அறிக்கைகள் அனைத்தும் ஒரே இடத்தில் பராமரிக்கப்படும்.
கண்ணாடி மற்றும் கடினமான நெகிழிகள் : கண்ணாடி மற்றும் உடையக்கூடிய நெகிழிப் பொருட்களின் பதிவேடு, இதன்மூலம் உடைவுகளைச் சரிபார்த்துப் பதிவு செய்யலாம்.
உபகரணங்கள் : சமையலறை உபகரணங்களின் பதிவேடு, இதில் பராமரிப்புகள், பழுதுகள் மற்றும் சீரமைப்புகள் அடங்கும்.

5.6 ஒவ்வாமைப் பொருட்கள்: அனைத்து 14, உணவு வகை வாரியாக

ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் ஒரு உணவு வணிகத்தின் மிக முக்கியமான பொறுப்புகளில் ஒன்றாகும். ஒரு தவறு வாடிக்கையாளரைக் கடுமையாக நோய்வாய்ப்படுத்தக்கூடும். Chef Hygiene, தனது உணவுப் பட்டியலில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவு வகைக்கும் ஒரு ஒவ்வாமை அட்டவணையைப் பராமரிக்கிறது. இது இங்கிலாந்து மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட14 முக்கிய ஒவ்வாமைப் பொருட்களை உள்ளடக்கியது : செலரி, குளூட்டன் கொண்ட தானியங்கள், ஓட்டுமீன்கள், முட்டை, மீன், லூபின், பால், மெல்லுடலிகள், கடுகு, மரக் கொட்டைகள், வேர்க்கடலை, எள், சோயா, மற்றும் சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் சல்பைட்டுகள். ஒவ்வொரு உணவு வகையிலும், அது எதைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எதைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்பதை அந்த அட்டவணை காட்டுகிறது.

பரிமாறும் நேரத்தில் சமையலறை டேப்லெட்டில் இந்த அட்டவணையைப் படிக்கலாம், அதனால் வரவேற்புப் பணியாளர்களும் சமையல்காரர்களும் வாடிக்கையாளர்களுக்குத் துல்லியமாகப் பதிலளிக்க முடியும். உணவருந்துபவர்களுக்காக ஒரு பொதுப் பக்கத்தை வைத்திருக்க விரும்பும் உணவகம், தனது ஒவ்வாமை அட்டவணையையும் அங்கே காட்டலாம்.

5.7 விநியோகங்கள், வழங்குநர்கள் மற்றும் தொகுதி கண்காணிப்பு

பாதுகாப்பான உணவு சமையலறைக்குள் நுழைவதற்கு முன்பே தொடங்குகிறது. Chef Hygiene-இன் உள்வரும் பொருட்கள் சரிபார்ப்பு, பொதியின் நிலை, பயன்படுத்த வேண்டிய தேதிகள், குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் உறைந்த பொருட்களின் வெப்பநிலை மற்றும் விலைப்பட்டியல் எண் ஆகியவற்றை பதிவுசெய்து, விநியோகத்தை ஏற்கவோ அல்லது நிராகரிக்கவோ குழுவிற்கு உதவுகிறது.அங்கீகரிக்கப்பட்ட விநியோகஸ்தர் பட்டியல், நிறுவனம் யாரிடமிருந்து பொருட்களை வாங்குகிறது என்பதைக் கண்காணிக்கிறது. மேலும், தொகுதி கண்காணிப்பு மூலம், ஒரு விநியோகஸ்தர் எப்போதாவது ஒரு பொருளைத் திரும்பப் பெற்றால், அது பயன்படுத்தப்பட்டதா, எப்போது பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதை நிறுவனம் விரைவாகக் கண்டறிய முடியும்.

5.8 உங்கள் குழு: பகிரப்பட்ட டேப்லெட்டுகள், பணியாளர் தொலைபேசிகள், PIN எண்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பணிகள்

ஊழியர்களுக்கு மின்னஞ்சல் முகவரியோ அல்லது கடவுச்சொல்லோ தேவைப்படாத வகையில் Chef Hygiene வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது .

ஊழியர்கள் செயலியைப் பயன்படுத்த இரண்டு வழிகள் உள்ளன:

ஒரு பகிரப்பட்ட சமையலறை டேப்லெட். அதன் உரிமையாளர், டேப்லெட்டை 6-இலக்கக் குறியீடு அல்லது QR குறியீட்டுடன் இணைப்பார். அதன்பிறகு, ஒவ்வொருவரும் தங்கள் பெயரைத் தட்டி, 4-இலக்க PIN எண்ணைத் தட்டச்சு செய்வார்கள். அவர்கள் செய்யும் ஒவ்வொரு காசோலையிலும் அவர்களின் பெயர் இடம்பெறும்.
அவர்களுடைய சொந்தத் தொலைபேசி. உரிமையாளர் ஒரு பணியாளருக்காக ஒரு முறை பயன்படுத்தும் குறியீடு அல்லது QR குறியீட்டை உருவாக்குகிறார். அவர்கள் அதைத் தங்களுடைய சொந்தத் தொலைபேசியில் ஸ்கேன் செய்வார்கள், அதன் பிறகு, அந்தத் தொலைபேசி அந்த ஒரு நபருக்காக மட்டுமே செயல்படும்.

உரிமையாளரும் மேலாளர்களும், உதாரணமாக யாராவது வெளியேறும்போது, எந்த நேரத்திலும் ஒரு டேப்லெட் அல்லது ஃபோனை அகற்றலாம். மேலாளர்களுக்கு அன்றைய தினத்தை முடித்து கையொப்பமிடுவது போன்ற கூடுதல் அதிகாரங்கள் வழங்கப்படலாம், மேலும் ஒரு மேலாளர் ஒன்று அல்லது பல தளங்களுக்குப் பொறுப்பாளராக நியமிக்கப்படலாம்.

அவரவர் பணிகளை ஒதுக்கலாம் : ஒருவருக்கு வெப்பநிலையைச் சரிபார்த்தல், மற்றொருவருக்குச் சுத்தம் செய்தல், மூன்றாமவருக்குப் பொருட்களைக் கொண்டு சேர்த்தல். இதன் மூலம், ஒவ்வொருவரும் தத்தமது பணிகளுக்கு முன்னுரிமை பெறுவார்கள், அதே சமயம் மற்ற வேலைகளுக்கும் அவர்களால் உதவ முடியும். இந்த எளிய யோசனை, எந்தவொரு சமையலறையிலும் உள்ள மிகப் பழமையான சாக்குப்போக்குகளில் ஒன்றான, "வேறு யாரோ இதைச் செய்துகொண்டிருப்பார்கள் என்று நினைத்தேன்" என்பதை நீக்கிவிடுகிறது.

5.9 பயிற்சிப் பதிவுகள் மற்றும் பணியாளர் உடல்நலக்குறைவு

உணவு கையாளுபவர்கள் பயிற்சி பெற்றிருக்கிறார்களா என்பதை ஆய்வாளர்கள் பார்க்கக் கோருகின்றனர். Chef Hygiene ஒவ்வொரு பணியாளரின் பயிற்சிப் பதிவுகளையும் சான்றிதழ்களையும் , அவற்றின்புதுப்பிப்புத் தேதிகளுடனும், யார் எதில் பயிற்சி பெற்றிருக்கிறார்கள், யாருடைய சான்றிதழ் காலாவதியாகப் போகிறது என்பதை ஒரே பார்வையில் காட்டும் ஒரு பயிற்சி அட்டவணையுடனும் பராமரிக்கிறது.

, உடல்நலக்குறைவு மற்றும் பணிக்குத் திரும்புதல் தொடர்பான பதிவுகளையும் பராமரிக்கிறது . வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு உள்ள உணவுப் பணியாளர்கள், 48 மணி நேரத்திற்கு அறிகுறிகள் நீங்கும் வரை பணிக்கு வராமல் இருக்க வேண்டும், மேலும் நிறுவனங்கள் அதைப் பதிவு செய்ய வேண்டும். இந்த முக்கியமான சுகாதாரப் பதிவுகள் உரிமையாளர்களுக்கும் மேலாளர்களுக்கும் மட்டுமே தெரியும்.

5.10 அறிவிப்புகள்: உரிமையாளருக்கு எப்போதும் தெரியும்

அறிவிப்புகள் அத்தியாயம் 6-இல் முழுமையாக விளக்கப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை ஒரு உரிமையாளர் வணிகத்தை நடத்தும் விதத்தை மாற்றுகின்றன. சுருக்கமாக: தொடக்க அல்லது இறுதிச் சரிபார்ப்புகள் செய்யப்படும்போது, நாள் கையொப்பமிடப்படும்போது, ஏதேனும் சரிபார்ப்புத் தவறும் தருணத்தில், தொடக்கச் சரிபார்ப்புகள் தாமதமாகும் போது, மற்றும் வழக்கமான பணிகள் முடிவடையும் போது உரிமையாளர், மேலாளர்கள் மற்றும் கிச்சன் டேப்லெட்டுகளுக்குத் தெரிவிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நபரும் எல்லாப் பணிகளைப் பற்றியும் கேட்கத் தேர்வு செய்யலாம் அல்லது முக்கியமானவற்றை மட்டும் கேட்கத் தேர்வு செய்யலாம்.

5.11 ஆய்வுக்குத் தயார்

ஆய்வுக்குத் தயார் என்ற திரை , ஒரு ஆய்வாளர் எதைப் பார்ப்பார் என்பதையும், இன்னும் என்ன குறைகள் உள்ளன என்பதையும் ஒரு வணிகத்திற்குத் தெளிவான வார்த்தைகளில் காட்டுகிறது. இங்கிலாந்து வணிகங்களுக்கு, இந்தச் செயலி அந்த வணிகத்தின் அதிகாரப்பூர்வ உணவு சுகாதார மதிப்பீடு மற்றும் பொதுத் தரவுகளிலிருந்து பெறப்பட்ட மதிப்பெண்களையும், மேலும் எதை மேம்படுத்த வேண்டும் என்பதை விளக்கும் 5-ஐ நோக்கிய ஒரு பாதையையும் காட்டுகிறது. ஸ்மைலி மதிப்பீடுகள் போன்ற தங்களின் சொந்த பொதுத் திட்டங்களைக் கொண்ட நாடுகளில், அந்த நாட்டின் அமைப்பு எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை இந்தச் செயலி விளக்குகிறது.

Chef Hygiene ஆனது, புதிய வணிகங்கள் மற்றும் புதிய மேலாளர்கள் தங்களின் உணவுப் பாதுகாப்புத் திட்டத்தைப் பாதுகாப்பான முறைகளிலிருந்து உருவாக்க உதவுவதுடன்,புகார்கள் மற்றும் விபத்துகளின் பதிவேட்டையும் பராமரிக்கிறது . மேலும் , இது பணிக்குப் புதிய மேலாளர்களுக்காக முதல் வார வழிகாட்டி மற்றும்அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல் காணொளிகளுக்கான இணைப்புகளையும் உள்ளடக்கியுள்ளது .

5.12 இலவச ஒத்திகை சுற்று ஆய்வு

பெரும்பாலான உரிமையாளர்கள், ஆய்வாளர் என்ன நினைக்கிறார் என்பதை ஆய்வு நாளன்றுதான் தெரிந்துகொள்கிறார்கள். ஆனால் Chef Hygiene, அதை அவர்கள் முதலில் தெரிந்துகொள்ள அனுமதிக்கிறது.

இந்த மாதிரி ஆய்வு என்பது சுமார் பத்து நிமிடங்கள் நீடிக்கும் ஒரு இலவச சுற்றுப்பயணமாகும். உரிமையாளர் அல்லது மேலாளர் சமையலறையைச் சுற்றிப் பார்த்து, ஒரு ஆய்வாளர் கேட்பதைப் போலவே, கைகழுவுதல் மற்றும் குறுக்கு மாசுபடுதல் முதல் கட்டமைப்பு, சுத்தம் செய்தல் மற்றும் பதிவுகள் வரையிலான பன்னிரண்டு பகுதிகளில் உள்ள எளிய ஆம் அல்லது இல்லை கேள்விகளுக்குப் பதிலளிக்கிறார். இறுதியில், அந்தச் செயலி எதிர்பார்க்கப்படும் மதிப்பெண்களையும் , முக்கியத்துவத்தின் அடிப்படையில் சரிசெய்யப்பட வேண்டிய விஷயங்களின் தெளிவான பட்டியலையும் காட்டுகிறது.

உண்மையான ஆய்வுக்கு முன்போ, பரபரப்பான பணிக்காலத்திற்குப் பிறகோ, அல்லது ஒரு பழக்கமாக ஒவ்வொரு மாதமும் இதைச் செய்யுங்கள். ஆய்வுக்கு முந்தைய வாரம் ஒரு சிக்கலைச் சரிசெய்வதற்கு எந்தச் செலவும் இல்லை. ஆனால், அதன் காரணமாக ஒரு நட்சத்திர மதிப்பீட்டை இழப்பது, ஒரு வணிகத்திற்குப் பல ஆண்டுகளாகப் பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

5.13 செயற்கை நுண்ணறிவு ஆய்வாளர்

மேலும் ஒரு படி மேலே செல்ல விரும்பும் வணிகங்களுக்கு, இந்த AI இன்ஸ்பெக்டர் செயலியானது, மிகவும் கூர்ந்து கவனிக்கும் ஒரு பார்வையாளரைக் கொண்டு நடத்தப்படும் ஒரு மாதிரி ஆய்வைப் போல செயல்படுகிறது. இந்தச் செயலியானது, சமையலறையில் உள்ள கை கழுவும் தொட்டி, குளிர்சாதனப் பெட்டிகள், தரை, சேமிப்புப் பகுதிகள் மற்றும் குப்பைத் தொட்டிகள் என 15 இடங்களைப் புகைப்படம் எடுக்குமாறு உரிமையாளரிடம் கேட்கிறது. மேலும், ஒரு ஆய்வாளர் உண்மையில் கேட்கும் வகையிலான 10 கேள்விகளையும் சமையல்காரரிடம் கேட்கிறது. அதன் பிறகு, எது நன்றாக இருக்கிறது, எதற்குக் கவனம் தேவை, எதை முதலில் சரிசெய்ய வேண்டும் என்பது குறித்த ஒரு அறிக்கையை அந்த AI எழுதித் தருகிறது.

ஒரு AI ஆய்வுக்கு ஒவ்வொரு முறையும் £0.99 செலவாகும், இதற்கு சந்தா ஏதுமில்லை. மேலும், ஒவ்வொரு வணிகமும் அதன் முதல் AI ஆய்வை இலவசமாகப் பெறுகிறது. இதை iOS, Android அல்லது Windows செயலியில் வாங்கலாம், பின்னர் இணையத்திலும் பயன்படுத்தலாம். இதற்கு சுமார் இருபது நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த அறிக்கை, வணிகத்தை மேம்படுத்த உதவும் ஒரு மதிப்பீடே தவிர, அதிகாரப்பூர்வ தரமதிப்பீடு அல்ல. இதை அந்தச் செயலி தெளிவாகக் குறிப்பிடுகிறது. புகைப்படங்களும் பதில்களும் ஆந்த்ரோபிக்கின் AI-ஆன கிளாட் மூலம் சரிபார்க்கப்படுகின்றன. அவை AI மாதிரிகளுக்குப் பயிற்சி அளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, மேலும் 30 நாட்களுக்குள் நீக்கப்படுகின்றன.

5.14 இன்ஸ்பெக்டர் பேக்: அனைத்து பதிவுகளும் ஒரே தட்டலில்

ஆய்வாளர் வரும்போது, உரிமையாளர் கோப்புறைகளில் தேட வேண்டியதில்லை. Chef Hygiene ஒரு ஆய்வாளர் தொகுப்பை உருவாக்குகிறது : தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காலத்திற்கான ஒவ்வொரு பதிவும், ஆய்வாளர்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்த பாணியில், ஆங்கிலத்தில், புகைப்படங்களுடன் தெளிவாக வடிவமைக்கப்பட்டிருக்கும். இது கடந்த நான்கு வாரங்கள், கடந்த மூன்று மாதங்கள், கடைசி ஆய்வுக்குப் பிறகான காலம் அல்லது உரிமையாளர் தேர்ந்தெடுக்கும் எந்தத் தேதிகளையும், ஒரே நேரத்தில் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை உள்ளடக்கலாம். இதை PDF ஆகச் சேமிக்கலாம் அல்லது அச்சிடலாம்.

பதிவுகளைப் பகிர்வதற்கு மேலும் இரண்டு வழிகள் உள்ளன:

ஒரு பாதுகாப்பான இணைப்பு மற்றும் QR குறியீடு. உரிமையாளர், ஆய்வாளருக்காக ஒன்று, மூன்று அல்லது ஏழு நாட்கள் நீடிக்கும் படிக்க-மட்டும் இணைப்பை உருவாக்கலாம். ஆய்வாளர் QR குறியீட்டை ஸ்கேன் செய்து, எந்தக் கணக்கும் தேவையில்லாமல், தனது சொந்த சாதனத்தில் பதிவுகளைப் பார்க்கலாம். உரிமையாளர் எந்த நேரத்திலும் இணைப்பை நிறுத்தலாம் மற்றும் அது எத்தனை முறை திறக்கப்பட்டுள்ளது என்பதையும் பார்க்கலாம்.
விரிதாள் ஏற்றுமதி. பயிற்சி, ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் மற்றும் வழங்குநர்கள் போன்ற பதிவுகளையும் பட்டியல்களையும் ஒரு விரிதாள் (CSV) கோப்பாகப் பதிவிறக்கம் செய்யலாம்.

மறுமதிப்பீட்டைக் கோர விரும்பினால் , அதற்கான ஆதாரங்களைத் திரட்ட இந்தத் தொகுப்பு உதவுகிறது.

5.15 ஒருபோதும் மாற்ற முடியாத பதிவுகள்

உணவுப் பாதுகாப்புப் பதிவேடுகளில் நம்பிக்கையே எல்லாமே ஆகும். Chef Hygiene-இல், ஒரு பதிவேடு சேமிக்கப்பட்ட பிறகு அது ஒருபோதும் மாற்றப்படுவதோ அல்லது நீக்கப்படுவதோ இல்லை. ஏதேனும் தவறாக உள்ளிடப்பட்டிருந்தால், அந்தத் திருத்தம் ஒரு புதிய பதிவேட்டாகச் சேமிக்கப்படும், மேலும் இரண்டுமே தொடர்ந்து பார்க்கக் கிடைக்கும். தரவுத்தளமே இந்த விதியை அமல்படுத்துகிறது. ஒரு ஆய்வாளர் பார்க்க விரும்புவது இதுதான்: நேர்மையான, முழுமையான ஒரு வரலாறு; முந்தைய நாள் இரவு திருத்தி எழுதப்பட்டிருக்கக்கூடிய ஒரு நாட்குறிப்பு அல்ல.

5.16 இணையம் இல்லாமல் செயல்படும்

சமையலறைகளில் தடிமனான சுவர்கள், உலோக குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் மற்றும் அடித்தளங்கள் இருப்பதால், வைஃபை இணைப்பு எல்லா நேரங்களிலும் சென்றடைவதில்லை. Chef Hygiene ஆஃப்லைனில் செயல்படுகிறது. கிச்சன் டேப்லெட் மற்றும் செயலி ஆகியவை அன்றைய வேலைகளின் பாதுகாப்பான உள்ளூர் நகலை வைத்துக்கொண்டு, இணைப்பு திரும்ப வரும்போது தானாகவே சரிபார்ப்புகளை அனுப்புகின்றன. அவசரகாலத் தகவல்களும் ஆஃப்லைனில் செயல்படுகின்றன.

5.17 குரல்: பேசி எழுதுதல்

வேலைப்பளு மிக்கவர்களுக்காக, Chef Hygiene-இல் 'பேசி எழுது' வசதி உள்ளது. பணியாளர்கள் தட்டச்சு செய்வதற்குப் பதிலாக, ஒலிவாங்கியைத் தட்டி வெப்பநிலையைக் கூறலாம் அல்லது தங்கள் சொந்த மொழியில் ஒரு குறிப்பைப் பேசலாம். இது தொலைபேசி, டேப்லெட் அல்லது உலாவியில் உள்ளமைக்கப்பட்ட பேச்சு அறிதல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.

5.18 ஆதாரமாக புகைப்படங்கள்

புகைப்படம் இருக்கலாம் : சுத்தமான மேற்பரப்பு, விநியோக லேபிள், பழுதுபார்க்கப்பட்ட கதவு சீல், பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டு அறிக்கை. புகைப்படங்கள் பதிவேற்றுவதற்கு முன்பு தானாகவே சிறியதாக ஆக்கப்படுவதால், அவை தொலைபேசியையோ அல்லது கணக்கையோ நிரப்புவதில்லை.

5.19 உள்ளமைக்கப்பட்ட காகித ஸ்கேனர்

பல வணிக நிறுவனங்கள் பல ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வரும் காகிதப் பதிவுகள், சான்றிதழ்கள் மற்றும் அறிக்கைகளைக் கொண்டுள்ளன. Chef Hygiene செயலியில் உள்ள உள்ளமைக்கப்பட்ட ஸ்கேனர், ஒரு காகிதப் பக்கத்தின் புகைப்படத்தை எடுத்து, சேமிப்பதற்காகச் சிறியதாக மாற்றப்பட்ட, தெளிவான, நேரான, படிக்கக்கூடிய ஸ்கேனாக மாற்றுகிறது. பழைய நாட்குறிப்புகள், பயிற்சிச் சான்றிதழ்கள், பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டு அறிக்கைகள் மற்றும் எரிவாயு பாதுகாப்புச் சான்றிதழ்கள் ஆகிய அனைத்தையும் இந்தச் செயலிக்குள் கொண்டு வந்து மற்ற எல்லாவற்றுடனும் சேர்த்து வைத்திருக்கலாம்.

5.20 பல்வேறு தளங்கள், ஒரே கணக்கு

ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவகங்கள் அல்லது டேக்அவே கடைகளை வைத்திருக்கும் உரிமையாளர்கள், இன்று ஒரே கணக்கில் ஐந்து இடங்கள் வரை இயக்கலாம். ஒவ்வொரு இடத்திற்கும் அதன் சொந்த ஊழியர்கள், குளிர்சாதனப் பெட்டிகள், பில்கள், மதிப்பீடு மற்றும் சந்தா ஆகியவை உள்ளன. உரிமையாளர் இடங்களுக்கு இடையில் மாறலாம், எல்லா இடங்களையும் ஒன்றாகப் பார்க்கலாம், மேலும் தாங்கள் இயக்கும் இடங்களுக்கு மேலாளர்களைப் பொறுப்பாளராக நியமிக்கலாம்.

5.21 தீ பாதுகாப்பு

சமையலறை என்பது தீ விபத்து அபாயம் மிக அதிகமாக உள்ள பணியிடங்களில் ஒன்றாகும்: திறந்த தீச்சுவாலைகள், சூடான எண்ணெய், எரிவாயு, மின் சாதனங்கள் மற்றும் மசகு எண்ணெய் என அனைத்தும் ஒரே சிறிய அறையில் உள்ளன. உணவுப் பாதுகாப்பும் தீப் பாதுகாப்பும் ஒன்றோடொன்று தொடர்புடையவை, மேலும் Chef Hygiene இவ்விரண்டையும் பேணுகிறது.

தீ பாதுகாப்புப் பிரிவில் பின்வருவன அடங்கும்:

ஒரு கட்டிட விவரக்குறிப்பு மற்றும் செயல் திட்டத்துடன் கூடிய தீ அபாய மதிப்பீடு. இங்கிலாந்து மற்றும் வேல்ஸில், பெரும்பாலான வணிகங்களுக்குத் தீ அபாய மதிப்பீட்டை எழுத்துப்பூர்வமாகப் பதிவு செய்ய வேண்டும் என்று சட்டம் கோருகிறது; இந்தச் செயலி உரிமையாளருக்கு வழிகாட்டுவதோடு, ஸ்காட்லாந்து, வடக்கு அயர்லாந்து மற்றும் பிற நாடுகளுக்கும் சரியான வழிகாட்டுதலை வழங்குகிறது.
தீ விபத்துப் பதிவேடு.
தினசரி, வாராந்திர மற்றும் மாதாந்திர தீ சோதனைகள் : தீயணைப்பு வெளியேறும் வழிகள் மற்றும் தப்பிக்கும் பாதைகள் தெளிவாக இருத்தல், தீயணைப்புக் கதவுகள் சரியாக மூடுதல், தீ எச்சரிக்கை பலகை இயல்பாக இருத்தல், எரிவாயு உபகரணங்கள் சரிபார்க்கப்படுதல், கார்பன் மோனாக்சைடு எச்சரிக்கை கருவிகள் செயல்படுதல், வாராந்திர தீ எச்சரிக்கை சோதனை (ஒவ்வொரு வாரமும் பயன்படுத்தப்படும் அழைப்புப் புள்ளியை மாற்றுதல்), அவசரகால விளக்குகள், தீயணைப்பான்கள் மற்றும் சமையலறை தீயணைப்பு அமைப்புகள்.
தீயணைப்பு ஒத்திகைகள் மற்றும் தீயணைப்புப் பயிற்சிப் பதிவேடுகள், மற்றும் தீ நடவடிக்கை அறிவிப்பு.
பகிரப்பட்ட கட்டிடங்களுக்கும் ,அவற்றின் மேலே அல்லது அருகில் குடியிருப்பாளர்கள் வசிக்கும் வணிக நிறுவனங்களுக்குமான பிரிவுகள் .
காலாவதி தேதிகளுடன் கூடிய சான்றிதழ்கள் : எரிவாயு பாதுகாப்பு, தீ எச்சரிக்கை, அவசரகால விளக்குகள், தீயணைப்பான்கள், சமையலறை தீயணைப்பு, தீ தடுப்புக் கதவுகள், மின்சார நிறுவல் (EICR) மற்றும் கையடக்க சாதன சோதனை (PAT). ஒவ்வொன்றும் காலாவதியாவதற்கு முன்பு Chef Hygiene உரிமையாளருக்கு நினைவூட்டுகிறது.
எரிவாயு பாதுகாப்பு அறிக்கை : பதிவுசெய்யப்பட்ட பொறியாளரால் செய்யப்படும் வருடாந்திர எரிவாயு பாதுகாப்புச் சோதனை, எரிவாயு இடைப்பூட்டு அமைப்பு, மற்றும் ஒரு பொறியாளரின் பதிவைச் சரிபார்ப்பதற்கான இணைப்பு.

5.22 எங்கே அணைப்பது: எரிவாயு வால்வு, தண்ணீர், மின்சாரம் மற்றும் அலாரம்

ஒவ்வொரு சமையலறையும் நொடிகளில் பதிலளிக்கத் தெரிந்திருக்க வேண்டிய ஒரு கேள்வி இதோ: இப்போது எரிவாயுக் கசிவு ஏற்பட்டால், எரிவாயுவை எங்கே அணைப்பது என்று யாருக்குத் தெரியும்?

பல சமையலறைகளில், உரிமையாளருக்கு மட்டுமே தெரியும். மேலும், அந்த உரிமையாளர் எப்போதும் அங்கிருப்பதில்லை.

'பொருட்களை எங்கே அணைப்பது' என்ற ஒரு எளிய, சக்திவாய்ந்த அம்சம் உள்ளது . அதன் உரிமையாளர் இருப்பிடத்தைக் குறித்துக்கொள்வதோடு, ஒரு புகைப்படத்தையும் சேர்க்கலாம் :

எரிவாயு அவசர நிறுத்த வால்வு,
தண்ணீர் நிறுத்தக் குழாய்,
ஃபியூஸ் பெட்டி அல்லது பிரதான மின் சுவிட்ச்,
தீ எச்சரிக்கை பேனல்.

இணைய வசதி இல்லாமலேயே, பணியாளர்கள் ஒவ்வொருவரும் இந்தத் தகவலை சமையலறை டேப்லெட்டில் பார்க்க முடியும் . அவசர காலத்தில், முதல் வாரத்தில் பணியில் சேரும் ஒரு புதிய சமையலறை உதவியாளர், அறை முழுவதும் எரிவாயு வாசனை பரவிக்கொண்டிருக்கத் தேடுவதற்குப் பதிலாக, ஒரு புகைப்படத்திலிருந்து நொடிகளில் எரிவாயு வால்வைக் கண்டுபிடித்துவிட முடியும். இந்த ஒரு அம்சம் ஒரு கட்டிடத்தைக் காப்பாற்ற முடியும், மேலும் அது உயிர்களையும் காப்பாற்றும்.

5.23 அவசர உதவி மற்றும் யாரை அழைப்பது

தீவிபத்து, எரிவாயு வாசனை, கார்பன் மோனாக்சைடு எச்சரிக்கை, தண்ணீர் கசிவு, மின்சாரப் பிரச்சனை அல்லது மின்வெட்டு, பழுதடைந்த குளிர்சாதனப்பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான், மற்றும் காயம் போன்றவற்றுக்கு, அவசரகால பொத்தான் தெளிவான, படிப்படியான நடவடிக்கைகளை வழங்குகிறது . இது அந்த நிறுவனம் அமைந்துள்ள நாட்டிற்கான தேசிய அவசரகால எண்களைக் காட்டுகிறது .இது ஆஃப்லைனிலும் செயல்படும்.

ஒவ்வொரு பிரச்சனைக்கும் யாரை அழைக்க வேண்டும் என்பதற்கான ஒரு தனிப்பட்ட பட்டியலையும் உரிமையாளர் வைத்திருக்கலாம் : எரிவாயுப் பொறியாளர், குழாய் பழுதுபார்ப்பவர், மின்சாரப் பணியாளர், குளிர்சாதனப்பெட்டிப் பொறியாளர் மற்றும் பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டு நிறுவனம். குளிர்சாதனப்பெட்டிச் சோதனையில் தோல்வியுற்றால், அந்த குளிர்சாதனப்பெட்டியின் பொறியாளரை உடனடியாக அழைக்க, செயலி ஒரு பொத்தானை வழங்குகிறது.

5.24 உங்களுக்கு அருகிலுள்ள உள்ளூர் பொறியாளர்கள்

உள்ளூர் பொறியாளர்களுடன் இணைக்கிறது . 'யாரை அழைப்பது' என்பதன் கீழ், ஒரு வணிகம் Chef Hygiene வலையமைப்பில் இணைந்துள்ள உள்ளூர் எரிவாயு பொறியாளர்கள், மின்சார வல்லுநர்கள், குழாய் பணியாளர்கள், குளிர்பதனம் மற்றும் காற்றுச்சீரமைப்பு பொறியாளர்கள், புகை வெளியேற்றும் மற்றும் காற்றோட்டக் குழாய் சுத்தம் செய்பவர்கள் மற்றும் பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டு நிறுவனங்களை , அவர்கள் கிடைக்கும்போது'அழைப்பு ' பொத்தான்கள் மற்றும் ' இப்போது திறக்கவும்' என்ற குறியீட்டுடன் காணலாம். பொறியாளர் வலையமைப்பின் முழுமையான விவரம் அத்தியாயம் 10-இல் உள்ளது.

5.25 உங்கள் நாட்டின் விதிகள்

உணவுப் பாதுகாப்புச் சட்டம் ஒவ்வொரு நாட்டிலும், சில சமயங்களில் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் கூட வேறுபடுகிறது. குளிர்சாதனப் பெட்டி வரம்புகள், சமைக்கும் வெப்பநிலை, குளிர்விக்கும் நேரங்கள், பணியாளர் சுகாதார விதிகள், ஒவ்வாமைச் சட்டங்கள், தீ பாதுகாப்பு விதிகள், ஆய்வுத் திட்டங்கள் மற்றும் அவசர எண்கள் என அனைத்தும் எல்லைகளைக் கடந்து மாறுபடுகின்றன.

Chef Hygiene செயலியானது, அது ஆதரிக்கும் 50 நாடுகளில் ஒவ்வொன்றிற்குமான விதிமுறைத் தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு வணிகம் பதிவுசெய்யும்போது, தனது நாட்டை, அல்லது அமெரிக்க மாநிலம் அல்லது கனடிய மாகாணத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கிறது, மேலும் அந்தச் செயலி சரியான கட்டுப்பாடுகள், சோதனைகள், சொற்கள் மற்றும் வழிகாட்டுதல்களை அமைக்கிறது. எது சட்டம், எது அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல் அல்லது நல்ல நடைமுறை என்பதற்கு இடையேயான வேறுபாட்டை இந்தச் செயலி கவனமாகக் காட்டுகிறது, இதன்மூலம் உரிமையாளர்கள் தங்கள் நிலை என்ன என்பதை அறிந்துகொள்கிறார்கள். நாட்டு வாரியான உரைகள் அதிகாரப்பூர்வ மூலங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை வேறுபடும்போது வணிகங்கள் எப்போதும் தங்கள் உள்ளூர் அதிகாரசபையின் ஆலோசனையைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

5.26 உங்கள் மொழி, ஆங்கில நகலுடன்

Chef Hygiene 36 மொழிகளில் பேசுகிறார் : ஆங்கிலம், அரபு, பெங்காலி, பல்கேரியன், கட்டலான், சீனம், குரோஷியன், செக், டேனிஷ், டச்சு, எஸ்டோனியன், ஃபின்னிஷ், பிரெஞ்சு, ஜெர்மன், கிரேக்கம், ஹங்கேரியன், ஐஸ்லாந்தியன், இத்தாலியன், லாட்வியன், லிதுவேனியன், மாசிடோனியன், நார்வேஜியன், பஷ்டோ, போலந்து, போர்த்துகீசியம், பஞ்சாபி, ருமேனியன், செர்பியன், ஸ்லோவாக், ஸ்லோவேனியன், அல்பேனியன், ஸ்பானிஷ், ஸ்வீடிஷ், துருக்கியன், உக்ரேனியன் மற்றும் உருது.

உரிமையாளர் தங்கள் திரைகளின் மொழியைத் தேர்வு செய்கிறார். ஒவ்வொரு பணியாளரும் தங்கள் சொந்த மொழியையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு பணியாளர் தனது சொந்த மொழியில் ஒரு குறிப்பை எழுதும்போது, Chef Hygiene அசலைத் தக்கவைத்துக்கொண்டு அதன் ஆங்கில நகலைக் காட்டுகிறது, அதனால் உரிமையாளரும் ஆய்வாளரும் அதை எப்போதும் படிக்க முடியும். 2026-ல் நாங்கள் மேற்கொண்ட ஆய்வில், இதைச் செய்யும் வேறு எந்த உணவுப் பாதுகாப்புச் செயலியையும் நாங்கள் கண்டறியவில்லை.

5.27 உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது உதவி

ஒவ்வொரு திரையும் கையேடு இல்லாமலேயே தெளிவாக இருக்கும்படி வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் உதவி எப்போதும் அருகிலேயே உள்ளது:

உதவி அரட்டையானது, செயலி தொடர்பான "நான் இதை எப்படிச் செய்வது...?" என்ற கேள்விகளுக்கும், பயனரின் நாட்டில் உள்ள உணவுப் பாதுகாப்பு விதிகள் குறித்த பொதுவான கேள்விகளுக்கும், பயனரின் சொந்த மொழியில், நாளின் எந்த நேரத்திலும் பதிலளிக்கிறது. இது செயற்கை நுண்ணறிவால் இயக்கப்படுகிறது; இதில் தவறுகள் ஏற்படக்கூடும் என்றும், இது சட்ட ஆலோசனை அல்ல என்றும் தெளிவாகக் கூறப்பட்டுள்ளது; மேலும், இதில் அனுப்பப்படும் செய்திகள் சேமிக்கப்படுவதில்லை.
செயலியிலும் இணையதளத்திலும் உள்ள அமைவு வழிகாட்டியானது, ஒரு கணக்கை உருவாக்குவது, சமையலறை டேப்லெட்டை இணைப்பது, பணியாளர் தொலைபேசியில் செயலியை நிறுவுவது மற்றும் அன்றாடப் பணிகளை எவ்வாறு செய்வது என்பதைப் படங்களின் மூலம் காட்டுகிறது .

5.28 ஒவ்வொரு சாதனமும்

Chef Hygiene ஆனது ஆண்ட்ராய்டு தொலைபேசிகள் மற்றும் டேப்லெட்டுகள், விண்டோஸ் கணினிகள், மற்றும் app.chefhygiene.com இல் உள்ள எந்தவொரு இணைய உலாவியிலும் இயங்குகிறது. மேலும் இது ஆப் ஸ்டோர் வழியாகiOS (ஐபோன், ஐபேட் மற்றும் ஆப்பிள் சிலிக்கான் மேக்ஸ்) க்கும் வரவிருக்கிறது . பெரிய திரைகளுக்கென ஒரு பக்கவாட்டு மெனுவுடன் கூடிய தளவமைப்பு உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. இதன்மூலம், அலுவலகத்தில் உள்ள மேலாளர் கணினியில் வசதியாகப் பணியாற்றும்போது, குழுவினர் சமையலறையில் டேப்லெட்டைப் பயன்படுத்தலாம். அனைத்தும் ஒத்திசைவாக இருக்கும்.

6. உரிமையாளர்களுக்கு மன அமைதி: உண்மையில் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பாருங்கள்

எந்தவொரு உணவக உரிமையாளரிடமும், இரவில் அவர்களைத் தூங்கவிடாமல் செய்வது எது என்று கேட்டால், உணவுப் பாதுகாப்பு அந்தப் பட்டியலில் முதலிடத்தில் இருக்கும். அதற்குக் காரணம் அவர்களுக்கு அக்கறை இல்லை என்பதல்ல, மாறாக அவர்களால் ஒரே நேரத்தில் எல்லா இடங்களிலும் இருக்க முடியாது என்பதுதான்.

"சரி, பாஸ்" என்பதன் சிக்கல்

உணவகங்கள் தோன்றிய காலம் தொட்டே, உரிமையாளர்கள் ஒரு எளிய உரையாடலையே நம்பி வந்துள்ளனர்:

நீங்கள் தொடக்கச் சோதனைகளைச் செய்தீர்களா?

சரி, முதலாளி.

குளிர்சாதனப் பெட்டியின் வெப்பநிலையா?

எல்லாம் நலமே.

நீங்கள் சுத்தம் செய்தீர்களா?

முடிந்தது.

பெரும்பாலான நேரங்களில், பதில் உண்மையாகத்தான் இருக்கும். நல்ல ஊழியர்கள் நேர்மையாகவும் கடின உழைப்பாளிகளாகவும் இருப்பார்கள். ஆனால் சில நேரங்களில், பரபரப்பான காலைப் பொழுதின் காரணமாக சோதனைகள் அவசரப்படுத்தப்படுகின்றன, தவிர்க்கப்படுகின்றன, அல்லது அடுத்த நாள் செய்யப்படுகின்றன. சில நேரங்களில், ஒரு புதிய ஊழியருக்கு எதைச் சரிபார்க்க வேண்டும் என்று தெரியாது. சில நேரங்களில், ஒரு குளிர்சாதனப் பெட்டியின் எடை மூன்று நாட்களாகக் குறைந்துகொண்டே வந்திருக்கும், ஆனால் யாரும் அதைக் குறித்து வைக்காததால் யாரும் அதைக் கவனிக்காமல் விட்டிருப்பார்கள். மேலும், ஒரு புகார், உடல்நிலை சரியில்லாத வாடிக்கையாளர், அல்லது குறைந்த மதிப்பீடு போன்ற ஏதேனும் தவறு நடக்கும்போதுதான் உரிமையாளர் அதைப் பற்றி அறிந்துகொள்கிறார்.

உரிமையாளர்கள் வெறும் வார்த்தைகளை மட்டும் நம்பியிருக்க வேண்டியதில்லை. அவர்களால் பார்க்கவும் முடிய வேண்டும்.

Chef Hygiene உரிமையாளரிடம் என்ன சொல்கிறது

உரிமையாளர், மேலாளர்கள் மற்றும் சமையலறை டேப்லெட்டுகளுக்கு அறிவிப்புகளை அனுப்புகிறது , இதன் மூலம் சரியான நபர்கள் கேட்காமலேயே என்ன நடக்கிறது என்பதை அறிந்துகொள்கிறார்கள்:

கண்டறியப்பட்ட சிக்கல்களின் எண்ணிக்கையுடன், தொடக்கச் சோதனைகள் செய்து முடிக்கப்பட்டன .
கண்டறியப்பட்ட சிக்கல்களின் எண்ணிக்கையுடன், இறுதிச் சரிபார்ப்புகள் நிறைவடைந்தன .
மேலாளரால் அன்றைய நாள் கையொப்பமிடப்பட்டது .
ஏதேனும் ஒரு சோதனையில் தோல்வி ஏற்பட்டால், அது நிகழும் கணத்திலேயே கவனிக்க வேண்டியவை : குளிர்சாதனப்பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் அதிக சூடாக இருப்பது, உணவு போதுமான அளவு சமைக்கப்படாமல் அல்லது மீண்டும் சூடாக்கப்படாமல் இருப்பது, சூடாக வைத்திருக்கும் பகுதி அல்லது காட்சிப் பகுதி வரம்பிற்கு வெளியே இருப்பது, குளிர்வித்தல் மிகவும் மெதுவாக இருப்பது, விநியோகம் நிராகரிக்கப்படுவது, வெப்பமானி தவறான அளவைக் காட்டுவது, கண்ணாடி உடைந்திருப்பது, பூச்சிகள் தென்படுவது, அல்லது உபகரணங்கள் பழுதடைந்துள்ளதாகத் தெரிவிக்கப்படுவது.
திறப்புச் சோதனைகள் தாமதமாவது : உரிமையாளர் நிர்ணயித்த திறப்பு நேரத்திற்கு 30 நிமிடங்கள் கழித்தும் திறப்புச் சோதனைகள் செய்யப்படாவிட்டால், உரிமையாளருக்கும் மேலாளர்களுக்கும் தெரிவிக்கப்படும்.
பயனருக்குத் தகவல் குவியாமல் இருக்க, மற்ற எல்லாப் பணிகளும் ஒன்றாகத் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன: சாதனம் ஒரு நிமிடம் அமைதியாக இருந்த பிறகு, "12 துப்புரவுப் பணிகள் முடிந்துவிட்டன" என்பது போன்ற ஒரு செய்தி, செய்யப்பட்ட பணிகளைத் தொகுத்துக் காட்டுகிறது.
காலாவதியாவதற்கு முன் நினைவூட்டல்கள் : சேவைகள், சான்றிதழ்கள் மற்றும் காற்றோட்டக் குழாய் சுத்தம் செய்தல், அவை காலாவதியாகும் தேதிக்கு 14 நாட்களுக்கு முன்பு, அன்றைய தினம், மற்றும் ஒரு வாரம் தாமதமானால், அறிவிப்பு மற்றும் மின்னஞ்சல் மூலம்.

ஒவ்வொருவரும் தாங்கள் எவ்வளவு கேட்க விரும்புகிறார்கள் என்பதைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்: ஒவ்வொரு பணியையும் பற்றியதா, அல்லது தோல்விகள், தொடக்கம் மற்றும் முடிவுரை, மற்றும் விடைபெறுதல் போன்ற முக்கியமான விஷயங்களை மட்டும் பற்றியதா .

இது என்ன மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது

Chef Hygiene-ஐப் பயன்படுத்தி, ஒரு டேக்அவே கடையின் உரிமையாளர் மொத்த விற்பனையாளரிடம் இருந்தாலும்கூட, தொடக்கச் சோதனைகள் மாலை 4:10 மணிக்குச் செய்யப்பட்டன என்பதை அறிந்துகொள்ள முடியும். மூன்று உணவகங்களின் உரிமையாளர், எந்தக் கிளை ஒப்புதல் அளித்தது, எது அளிக்கவில்லை என்பதைப் பார்க்க முடியும். விடுமுறை நாளில் இருக்கும் ஒரு மேலாளருக்கு, சூடாக இருக்கும் குளிர்சாதனப் பெட்டியைப் பற்றி அழைப்பு வராது, ஏனெனில் சரியான நபரிடம் ஏற்கனவே தெரிவிக்கப்பட்டு, எடுக்க வேண்டிய நடவடிக்கையும் எழுதப்பட்டிருக்கும்.

உரிமையாளரின் கேள்வி, "நீங்கள்தான் செய்தீர்களா?" என்பதிலிருந்து, "நீங்கள்தான் செய்தீர்கள் என்று தெரிகிறது. நன்றி." என்று மாறுகிறது. இது உரிமையாளர்களுக்கும் அவர்களின் குழுக்களுக்கும் இடையிலான உறவை மாற்றுகிறது. வேலையைச் சிறப்பாகச் செய்யும் ஊழியர்கள், ஒவ்வொரு காசோலையிலும் தங்கள் பெயருடன் அதற்கான பாராட்டைப் பெறுகிறார்கள். பிரச்சனைகள் சிறியதாகவும், சரிசெய்வதற்கு மலிவானதாகவும் இருக்கும்போதே ஆரம்பத்திலேயே கண்டறியப்படுகின்றன. மேலும், ஏதேனும் முக்கியமான விஷயம் நடந்தால், அதுபற்றி தங்களுக்குத் தெரிவிக்கப்படும் என்ற நம்பிக்கையுடன், உரிமையாளர் இறுதியாக இரவில் நிம்மதியாக ஓய்வெடுக்க முடிகிறது.

கவலை குறையும். அலைச்சல் குறையும். எதிர்பாராத நிகழ்வுகள் குறையும்.

7. விலை: £2.99, மற்றும் நாங்கள் ஏன் இதை குறைவாக வைத்திருக்கிறோம்

Chef Hygiene இன் விலை என்ன

ஒவ்வொரு தளத்திற்கும் மாதத்திற்கு £2.99 செலவாகும் . இதுதான் சந்தாவின் மொத்த விலை.

வரம்பற்ற பணியாளர்கள். ஒவ்வொரு சமையல்காரர், உதவியாளர், உணவு பரிமாறுபவர் மற்றும் மேலாளரையும் சேர்க்கலாம். ஒரு நபருக்குக் கூடுதல் கட்டணம் இல்லை.
ஒப்பந்தம் இல்லை. மாதம் தோறும் பணம் செலுத்துங்கள் மற்றும் உங்கள் ஆப் ஸ்டோரில் எப்போது வேண்டுமானாலும் ரத்து செய்யலாம்.
14 நாட்கள் இலவசம். ஒவ்வொரு புதிய வணிகத்திற்கும் இலவச சோதனைக் காலம் உண்டு, மேலும் தொடங்குவதற்கு அட்டை தேவையில்லை.
அனைத்து அம்சங்களும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. தினசரி சோதனைகள், வெப்பநிலை, சுத்தம் செய்தல், ஒவ்வாமை காரணிகள், விநியோகங்கள், குழு, பயிற்சி, தீ பாதுகாப்பு, அறிவிப்புகள், இலவச மாதிரி ஆய்வு, ஆய்வாளர் தொகுப்பு மற்றும் பாதுகாப்பான ஆய்வாளர் இணைப்பு.
ஒரு விருப்பத் தேர்வு. AI இன்ஸ்பெக்டரை ஒவ்வொரு முறை பயன்படுத்தும்போதும் சந்தா ஏதுமின்றி £0.99 கட்டணம் வசூலிக்கப்படும், மேலும் முதல் முறை இலவசம்.

பணம் செலுத்தும் செயல்முறை ஆப்பிள், கூகுள் அல்லது மைக்ரோசாஃப்ட் நிறுவனங்களால் ஆப் ஸ்டோர் வழியாகக் கையாளப்படுவதால், Chef Hygiene உங்கள் அட்டை விவரங்களை ஒருபோதும் பார்ப்பதில்லை. மற்ற நாடுகளில், இந்த ஸ்டோர் விலையை உங்கள் சொந்த நாணயத்தில் காட்டுகிறது.

அது எப்படி ஒப்பிடுகிறது

இங்கிலாந்தில் பயன்படுத்தப்படும் மற்ற உணவுப் பாதுகாப்பு செயலிகளுடன் Chef Hygiene எவ்வாறு ஒப்பிடப்படுகிறது என்பது இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. 12 அக்டோபர் 2026 அன்று நாங்கள் சரிபார்த்தபோது, ஒவ்வொரு நிறுவனமும் அதன் சொந்த இணையதளம் அல்லது ஆப் ஸ்டோர் பக்கத்தில் காட்டிய விலைகள் இவை. விலைகள் மாறக்கூடும், திட்டங்கள் வேறுபடலாம், மேலும் சிலவற்றின் விலை மதிப்புக்கூட்டு வரிக்கு (VAT) முன்பாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன, எனவே ஒவ்வொரு நிறுவனத்தின் தற்போதைய விலையையும் நீங்களே எப்போதும் சரிபார்க்கவும்.

செயலி	காட்டப்பட்டுள்ள விலை (12 அக்டோபர் 2026)	குறிப்புகள்
Chef Hygiene	ஒரு தளத்திற்கு மாதத்திற்கு £2.99	வரம்பற்ற பணியாளர்கள், ஒப்பந்தம் இல்லை, 14 நாட்கள் இலவசம், 36 மொழிகள், 50 நாடுகள்
எஸ்.எஃப்.பி.பி+	மாதத்திற்கு £4.99	வாட் உட்பட
ஹப்ல்	மாதம் £19 முதல்	மதிப்புக்கூட்டு வரி நீங்கலாக; உயர் திட்டங்கள் £32, £45, £65+
எலுமிச்சை	மாதத்திற்கு £19	ஒவ்வொரு இடத்திற்கும்
இலை	மாதத்திற்கு £28 முதல் £119 வரை	வாட் வரி நீங்கலாக
பாதை	மாதத்திற்கு £38 முதல் £82.50 வரை	மாதாந்திர பில்லிங்
ஃபுட்டாக்ஸ்	மாதம் £73 முதல்	உயர் திட்டங்கள் £179 மற்றும் £269 (ஆண்டுதோறும் செலுத்தினால் விலை குறையும்)

இலவச UK உணவுப் பாதுகாப்புச் செயலி அல்லது சில பொதுவான சரிபார்ப்புப் பட்டியல் செயலிகளின் இலவசப் பிரிவு போன்ற சில கருவிகள் வரையறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் இலவசமாகக் கிடைக்கின்றன, மேலும் சில பெரிய அமைப்புகள் விலைப்புள்ளி அடிப்படையில் மட்டுமே விற்கப்படுகின்றன. மிகவும் எளிமையான தேவைகளுக்கு இலவசக் கருவிகள் ஒரு நல்ல தொடக்கமாக இருக்கலாம்; ஆனால், ஒரு பரபரப்பான சமையலறைக்கு ஒவ்வொரு நாளும் தேவைப்படும் குழுப்பணி, அறிவிப்புகள், தீ பாதுகாப்பு, பன்மொழி மற்றும் ஆய்வு அம்சங்கள் அவற்றில் பெரும்பாலானவற்றில் இருப்பதில்லை.

அம்சம் வாரியாக: Chef Hygiene மற்றும் பிற இங்கிலாந்து உணவுப் பாதுகாப்பு செயலிகள்

அம்சம்	Chef Hygiene	எஸ்.எஃப்.பி.பி+	ஹப்ல்	எலுமிச்சை	இலை	பாதை	ஃபுட்டாக்ஸ்
ஒவ்வொரு தளத்திற்கும், மாதத்திற்குமான விலை	£2.99	£4.99	£19 + VAT முதல்	£19	£28 + VAT முதல்	£38 முதல்	£73 முதல்
இலவச சோதனை	14 நாட்கள்	90 நாட்கள்	—	14 நாட்கள்	7 நாட்கள்	14 நாட்கள்	14 நாட்கள்
நீண்ட கால ஒப்பந்தம் இல்லை	✓	✓	~ (சிறந்த 12 மாதத் திட்டம்)	✓	—	✗ (குறைந்தபட்சம் 12 மாதங்கள்)	—
வரம்பற்ற பணியாளர்கள் உட்பட	✓	✓	—	—	~ (£28 = 1 பயனர்)	✓	—
தொடக்க மற்றும் இறுதி சரிபார்ப்புகள்	✓	✓	✓	✓	✓	✓	✓
குளிர்சாதனப்பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் வெப்பநிலை	✓	✓	✓	✓	✓	✓	✓
சமைத்தல், குளிரூட்டுதல், மீண்டும் சூடாக்குதல், சூடாக வைத்திருத்தல்	✓	~ (ஸ்கேன்களாக)	✓	✓	✓	✓	✓
குளிர்விப்பதற்கும் சூடாக வைத்திருப்பதற்கும் டைமர்கள்	✓	—	—	—	—	—	—
துப்புரவு அட்டவணைகள் மற்றும் இரசாயனங்கள் (COSHH)	✓	~	—	~	—	~	~
ஒவ்வாமை விளக்கப்படம் (14 ஒவ்வாமை காரணிகள்)	✓	~ (ஸ்கேன்களாக)	✓ (உயர் திட்டங்கள்)	~	✓ (மேல் திட்டம்)	~	✓ (உயர் திட்டங்கள்)
விநியோகங்கள், வழங்குநர்கள், தொகுதி கண்காணிப்பு	✓	~	~	~	✓ (உயர் திட்டங்கள்)	~	✓ (மேல் திட்டம்)
பூச்சிகள், கண்ணாடி, உபகரணங்கள் மற்றும் பழுதுபார்ப்பு	✓	~	~	—	—	~	~
பயிற்சி பதிவுகள் மற்றும் பணியாளர் நோய்	✓	~	~	—	~	~	—
பிரச்சனைகள் சரிசெய்யப்பட வேண்டும், மேலும் மதிப்பாய்வுகளும்	✓	✓	~	~	—	~	~
புகைப்படங்கள் ஆதாரமாக	✓	~ (ஸ்கேன்கள்)	~ (டெலிவரிகள்)	—	~ (விநியோகக் குறிப்புகள்)	✓	—
ஊழியர்கள் PIN எண்ணையோ அல்லது தங்களுடைய சொந்தத் தொலைபேசியையோ பயன்படுத்துவார்கள், மின்னஞ்சல் இல்லை.	✓	—	—	—	—	—	—
ஒவ்வொருவரின் சொந்த வேலைகள்	✓	—	—	—	—	—	—
உரிமையாளர் எச்சரிக்கைகள்: காசோலைகள் நிராகரிக்கப்பட்டன, தாமதமாகத் திறக்கப்பட்ட காசோலைகள்	✓	~ (வாராந்திர நினைவூட்டல்)	—	—	—	—	—
ஒவ்வொரு பணியும் முடிந்ததும் உரிமையாளரிடம் தெரிவிக்கப்பட்டது.	✓	—	—	—	—	—	—
ஆஃப்லைனில் வேலை செய்கிறது	✓	—	✓ (ஒரு நாளைக்கு இருமுறை ஒத்திசைக்கப்படும்)	✗ (அவர்கள் அப்படிச் சொல்கிறார்கள்)	—	~ (உலாவியில்)	—
குரல் பதிவு ("பேசி எழுது")	✓	—	—	—	—	—	—
உள்ளமைக்கப்பட்ட காகித ஸ்கேனர்	✓	✓	—	—	—	—	—
பதிவுகளின் தொகுப்பு PDF ஆக	✓	✓	✓	✓	~ (பல தனித்தனி PDF கோப்புகள்)	~ (PDF ஆக அச்சிடுக)	✓
QR குறியீடு மூலம் பாதுகாப்பான ஆய்வாளர் இணைப்பு	✓	—	—	—	—	✗ (ஆய்வாளர் உள்நுழைவு இல்லை)	—
நீங்கள் பணம் செலுத்துவதை நிறுத்தினாலும் பராமரிக்கப்படும் பதிவுகள் (PDF பதிவிறக்கம்)	✓	—	—	—	—	—	—
தீ பாதுகாப்பு சோதனைகள், பயிற்சிகள், சான்றிதழ்கள்	✓	—	—	—	—	—	—
எரிவாயு வால்வு, தண்ணீர், ஃபியூஸ் பெட்டி: இடம் + புகைப்படம்	✓	—	—	—	—	—	—
அவசர நடவடிக்கைகள், ஆஃப்லைனில் செயல்படும்	✓	—	—	—	—	—	—
இலவச பயிற்சி ஆய்வு	✓	—	—	—	—	—	—
புகைப்படங்களிலிருந்து AI ஆய்வு	✓ (£0.99, முதல் இலவசம்)	—	—	—	—	—	—
உங்கள் மொழியில் அரட்டை அடிக்க உதவுங்கள்	✓	—	—	—	—	—	—
பயன்பாட்டு மொழிகள்	36	ஆங்கிலம் மட்டும்	ஆங்கிலம் மட்டும்	ஆங்கிலம் மட்டும்	ஆங்கிலம் மட்டும்	ஆங்கிலம் மட்டும்	—
பணியாளர் குறிப்புகள் (சொந்த மொழியில்) + ஆங்கில நகல்	✓	✗	✗	✗	✗	✗	✗
நாடுகளின் விதிகள்	50	இங்கிலாந்து + அயர்லாந்து	இங்கிலாந்து	இங்கிலாந்து	இங்கிலாந்து	இங்கிலாந்து	பல
iOS, ஆண்ட்ராய்டு, விண்டோஸ் மற்றும் இணையம்	✓ (அனைத்து 4)	iOS, ஆண்ட்ராய்டு	iOS, ஆண்ட்ராய்டு	iOS, ஆண்ட்ராய்டு, வலை	iOS, ஆண்ட்ராய்டு	இணையத்தில் மட்டும்	இணையம் (+ உயர் திட்டங்களில் செயலி)
உள்ளூர் பொறியாளர்கள் வலையமைப்பு (கமிஷன் இல்லை)	✓	—	—	—	—	—	—
உணவருந்துபவர்களுக்கான பொது நம்பிக்கை பக்கம் மற்றும் QR குறியீடு	✓	—	—	—	—	—	—

✓ ஆம் · ~ ஓரளவு, அல்லது உயர் திட்டங்களில் மட்டும் · ✗ இல்லை (அவர்கள் அவ்வாறு கூறுகிறார்கள், அல்லது நாங்கள் சரிபார்த்ததில் எதுவும் காணப்படவில்லை) · — நாங்கள் சரிபார்த்தபோது அவர்களின் இணையதளத்திலோ அல்லது ஆப் ஸ்டோர் பக்கத்திலோ காட்டப்படவில்லை

விலைகள் 12 அக்டோபர் 2026 அன்று ஒவ்வொரு நிறுவனத்தின் சொந்தப் பக்கத்திலும் சரிபார்க்கப்பட்டன. அம்சங்கள் செப்டம்பர் மற்றும் அக்டோபர் 2026-ல் அவற்றின் வலைத்தளங்கள் மற்றும் ஆப் ஸ்டோர் பக்கங்களை நாங்கள் ஆய்வு செய்ததிலிருந்து பெறப்பட்டவை. செயலிகள் அடிக்கடி மாறும்; முடிவு செய்வதற்கு முன் ஒவ்வொரு செயலியையும் நீங்களே சரிபார்க்கவும். Chef Hygiene இந்த நிறுவனங்களில் எதனுடனும் இணைக்கப்படவில்லை.

மேலும் இங்கிலாந்துக்கு வெளியே?

Chef Hygiene 50 நாடுகளில் செயல்படுகிறது, எனவே வட அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பிய கண்டத்தில் உள்ள உணவகங்களால் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய உணவுப் பாதுகாப்பு செயலிகளையும் நாங்கள் ஆராய்ந்தோம். அவற்றில் பல, விலையை முற்றிலுமாக வெளியிடுவதில்லை, மேலும் விலைப்புள்ளியைப் பெற ஒரு செயல்விளக்கத்திற்கு முன்பதிவு செய்யுமாறு வணிகங்களைக் கேட்கின்றன.

அமெரிக்கா மற்றும் கனடா

அம்சம்	Chef Hygiene	செனியா	ஸ்மார்ட்சென்ஸ் ஒன் (ஜோல்ட்)	இணக்கத் துணை (கரண்டி)	உணவு தயார்	மிட்டி (பாதுகாப்புக் கலாச்சாரம்)
ஒரு தளத்திற்கான விலை/மாதம்	£2.99	தனிப்பயன் (ஒவ்வொரு இடத்திற்கும் ஏற்ப ப்ரோ; தொடக்கநிலையாளர்களுக்கு நிலையான வருடாந்திரக் கட்டணம், தொகை இல்லை)	மேற்கோள்	மேற்கோள்	மேற்கோள்	ஆண்டுக்கு ஒரு இருக்கைக்கு மாதத்திற்கு $24 (மாதத்திற்கு $29); இருப்பிடத்திற்கேற்ற விலை, தொகை குறிப்பிடப்படவில்லை.
இலவச சோதனை	14 நாட்கள்	14 நாட்கள் (தொடக்கநிலை)	டெமோ மட்டும்	—	மாதிரி மட்டும் (30 நிமிடம்)	இலவசமாகத் தொடங்குங்கள் (இலவசத் திட்டம்)
தளங்கள்	iOS, ஆண்ட்ராய்டு, விண்டோஸ், வலை	iOS, ஆண்ட்ராய்டு	வலை + மொபைல்	ஐபேட் காட்டப்பட்டது	மொபைல் செயலி (இயங்குதளத்தின் பெயர் குறிப்பிடப்படவில்லை)	வலை, iOS, ஆண்ட்ராய்டு
பயன்பாட்டின் மொழிகள்	36	— ("இருமொழி சரிபார்ப்புப் பட்டியல்கள்")	— (மூன்றாம் தரப்பு தளங்களின் முரண்பாடு)	—	—	—
நாடுகள்	50	—	அமெரிக்கா	அமெரிக்கா	அமெரிக்கா (FDA/USDA)	உலகளாவிய
திறப்பு/முடிவு காசோலைகள்	✓	—	—	~ (HACCP பணிப்பாய்வு சரிபார்ப்புப் பட்டியல்கள்)	—	—
வெப்பநிலை பதிவுகள்	✓	✓ (சென்சார்கள்)	✓	✓ (சென்சார்கள்)	~ (சிசிபி பதிவுகள்)	—
சமைத்தல்/குளிரூட்டுதல்/மீண்டும் சூடாக்குதல்	✓	—	—	~	—	—
சுத்தம் செய்தல் மற்றும் இரசாயனங்கள்	✓	—	—	—	—	—
ஒவ்வாமை காரணிகள்	✓	—	—	—	—	—
விநியோகங்கள்/வழங்குநர்கள்/கண்காணிப்புத்தன்மை	✓	—	—	—	~	—
பூச்சிகள்/பராமரிப்பு	✓	—	—	—	—	—
பயிற்சி பதிவுகள்	✓	✓	—	—	~ (அகாடமி)	✓
புகைப்படங்கள்	✓	✓	—	—	—	—
பணியாளர் PIN / மின்னஞ்சல் இல்லாத சொந்த உள்நுழைவு	✓	— (QR அணுகல், SSO)	—	—	—	—
தோல்வியுற்ற சோதனைகளுக்கான உரிமையாளர் எச்சரிக்கைகள்	✓	—	✓	✓	—	—
ஆஃப்லைன்	✓	—	—	—	—	—
குரல் பதிவு	✓	—	—	—	—	—
PDF / ஆய்வாளர் அறிக்கை	✓	✓	—	~ (அறிக்கை)	~ ("தணிக்கையாளர் பார்வை")	✓
ஆய்வாளர் பகிர்வு இணைப்பு	✓	~	—	—	—	—
தீ பாதுகாப்பு சோதனைகள்	✓	—	—	—	—	—
அவசர/நிறுத்த இடங்கள்	✓	—	—	—	—	—
பயிற்சி/மாதிரி ஆய்வு	✓	—	—	—	—	—
AI அம்சங்கள்	✓	✓ (AI துணை விமானிகள், புரோ)	~ (இணைப்பு அறிக்கை மட்டும்)	—	✓ (AI SOP ஜெனரேட்டர்)	✓
பணியாளர்களின் இலவச உரை ஆங்கில மொழிபெயர்ப்பு	✓	—	—	—	—	—
சென்சார்கள்/புளூடூத் ஆய்வுக்கருவிகள்	— (திட்டமிடப்பட்டது)	✓ (கூடுதல் அம்சம்)	✓	✓	—	~ (IoT இணைப்பு)
பொறியாளர்/ஒப்பந்ததாரர் வலையமைப்பு	✓	—	—	—	—	—
உணவகம்/பொதுப் பக்கம்	✓	—	—	—	—	—

✓ ஆம் · ~ ஓரளவு, அல்லது உயர் திட்டங்களில் மட்டும் · ✗ இல்லை (அவர்கள் அப்படிச் சொல்கிறார்கள்) · — நாங்கள் சரிபார்த்தபோது அவர்களின் இணையதளத்தில் காட்டப்படவில்லை

12 அக்டோபர் 2026 அன்று ஒவ்வொரு நிறுவனத்தின் சொந்த இணையதளத்திலும் சரிபார்க்கப்பட்டது. பல நிறுவனங்கள் பொதுவில் குறைந்த விவரங்களையே காட்டுகின்றன, எனவே "—" என்பது "காட்டப்படவில்லை" என்பதைக் குறிக்கிறதே தவிர, "கிடைக்கவில்லை" என்பதைக் குறிக்காது. செயலிகள் அடிக்கடி மாறும்; ஒவ்வொரு செயலியையும் நீங்களே சரிபார்க்கவும். Chef Hygiene இந்த நிறுவனங்களில் எதனுடனும் இணைக்கப்படவில்லை.

ஐரோப்பிய நிலப்பரப்பு

அம்சம்	Chef Hygiene	டிராக்ஃபுட் (பிரான்ஸ்)	ஆக்டோபஸ் HACCP (FR)	சிம்பிள்ஹேசிசிபி (ஐடி)	ePackPro (FR)
ஒரு தளத்திற்கான விலை/மாதம்	£2.99	€19.99 முதல் €44.99 வரை (தொடக்க நிலை: ஆண்டுக்கு €19.99, மாதத்திற்கு €24.99; மேலாளர்: ஆண்டுக்கு €39.99, மாதத்திற்கு €44.99)	€448 நிறுவல் கட்டணம், கூடுதலாக டேப்லெட் €12/மாதம், பிரிண்டர் €20/மாதம், சென்சார்கள் €6/மாதம்)	மாதம் €34.90 / €69.90 / €99.90 (ஆண்டுக்கு 15% தள்ளுபடி)	வன்பொருள் உட்பட மாதத்திற்கு €119 முதல் €179 வரை (பக்கத்தில் இரண்டு விலை தொகுப்புகள் காட்டப்பட்டுள்ளன; காரணம் தெளிவாக இல்லை)
இலவச சோதனை	14 நாட்கள்	30 நாட்கள்	14 நாட்கள், அட்டை இல்லை	15 நாட்கள், அட்டை இல்லை	இலவச டெமோ; நவம்பர் 2 வரை 3 மாத இலவச சலுகை
ஒப்பந்த குறைந்தபட்சம்	ஏதுமில்லை	தொடக்க நிலை இல்லை; மேலாளர் 1 வருடம்	1 வருட ஒப்பந்தத்துடன் ஒப்பிடும்போது 3 வருட ஒப்பந்தத்தில் 10% தள்ளுபடி.	ஏதுமில்லை	— (குறிப்பிடப்படவில்லை)
தளங்கள்	iOS, ஆண்ட்ராய்டு, விண்டோஸ், வலை	iOS, ஆண்ட்ராய்டு	iOS, ஆண்ட்ராய்டு, கணினி	ஸ்மார்ட்போன் செயலி (இயங்குதளத்தின் பெயர் குறிப்பிடப்படவில்லை)	டேப்லெட், சுவர் திரை, தொலைபேசி (இயங்குதளத்தின் பெயர் குறிப்பிடப்படவில்லை)
பயன்பாட்டின் மொழிகள்	36	FR, EN, DE, ES, PT, IT (தள தேர்வி)	— (தளம் ஆங்கிலம்/பிரெஞ்சு மொழிகளில் உள்ளது)	இத்தாலிய மொழி மட்டும் காட்டப்பட்டுள்ளது	பிரெஞ்சு மொழி மட்டும் காட்டப்பட்டுள்ளது (ஆங்கிலம் மற்றொரு பக்கத்தில் உள்ளது)
நாடுகள்	50	பிரான்ஸ் மற்றும் "உலகம் முழுவதும்"	பிரான்ஸ் (பிரான்சில் தயாரிக்கப்பட்டது)	இத்தாலி	பிரான்ஸ்
திறப்பு/முடிவு காசோலைகள்	✓	—	—	—	~ (சரிபார்ப்புப் பட்டியல்கள்/திட்டமிடல்)
வெப்பநிலை பதிவுகள்	✓	✓	✓	✓ (கையேடு, வரம்புகள்)	✓
சமைத்தல்/குளிரூட்டுதல்/மீண்டும் சூடாக்குதல்	✓	—	—	—	✓ (விரைவான குளிர்ச்சி, வெப்பநிலை உயர்வு)
சுத்தம் செய்தல் மற்றும் இரசாயனங்கள்	✓	✓ (சுத்தப்படுத்தும் திட்டம்)	✓	—	✓
ஒவ்வாமை காரணிகள்	✓	—	—	✓ (14 ஒவ்வாமைப் பொருட்கள், லேபிள்கள்)	~ (தனிப்பயன் லேபிள்கள் மட்டும்)
விநியோகங்கள்/வழங்குநர்கள்/கண்காணிப்புத்தன்மை	✓	✓	✓	~ (விலைப்பட்டியல் மூலம் காலாவதியாகும்)	✓
பூச்சிகள்/பராமரிப்பு	✓	—	—	~ (நிபுணத்துவத் திட்டம்: பூச்சிக் கட்டுப்பாடு)	—
பயிற்சி பதிவுகள்	✓	—	—	—	— (பணியாளர் பயிற்சி ஏற்பாட்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது)
புகைப்படங்கள்	✓	—	✓ (லேபிள் புகைப்படங்கள்)	✓ (விலைப்பட்டியல் புகைப்படம்)	✓ (லேபிள் புகைப்படம்)
பணியாளர் PIN / மின்னஞ்சல் இல்லாத சொந்த உள்நுழைவு	✓	—	—	—	—
தோல்வியுற்ற சோதனைகளுக்கான உரிமையாளர் எச்சரிக்கைகள்	✓	—	✓	✓ (நினைவூட்டல்களை அழுத்தவும்)	✓
ஆஃப்லைன்	✓	~	~	—	—
குரல் பதிவு	✓	—	—	—	—
PDF / ஆய்வாளர் அறிக்கை	✓	—	✓ ("ஒரே கிளிக்கில்")	✓ (டிஜிட்டல் முறையில் கையொப்பமிடப்பட்ட PDF, 4 ஆண்டுகள்)	—
ஆய்வாளர் பகிர்வு இணைப்பு	✓	—	—	—	—
தீ பாதுகாப்பு சோதனைகள்	✓	—	—	—	—
அவசர/நிறுத்த இடங்கள்	✓	—	—	—	—
பயிற்சி/மாதிரி ஆய்வு	✓	—	—	—	—
AI அம்சங்கள்	✓	—	✓ (லேபிள் புகைப்படத்தில் தயாரிப்பு/தேதி/தொகுதி குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது)	✓ (விலைப்பட்டியல் ஸ்கேன், புரோ)	—
பணியாளர்களின் இலவச உரை ஆங்கில மொழிபெயர்ப்பு	✓	—	—	—	—
சென்சார்கள்/புளூடூத் ஆய்வுக்கருவிகள்	— (திட்டமிடப்பட்டது)	✓ (ஜேஆர்ஐ ரெக்கார்டர், வன்பொருள்)	✓ (மரவெட்டிகள்)	—	✓ (லோரா சென்சார்கள்)
பொறியாளர்/ஒப்பந்ததாரர் வலையமைப்பு	✓	—	—	—	—
உணவகம்/பொதுப் பக்கம்	✓	—	—	—	—

அது ஏன் இவ்வளவு குறைவாக இருக்கிறது?

மக்கள் அடிக்கடி ஒரு எளிய கேள்வியைக் கேட்கிறார்கள்: மற்ற செயலிகள் மாதத்திற்கு £20, £70 அல்லது £150 கட்டணம் வசூலிக்கும்போது, Chef Hygiene மட்டும் ஏன் £2.99 வசூலிக்கிறது? இதில் ஏதேனும் குறைபாடு உள்ளதா? இதில் ஏதேனும் சூழ்ச்சி இருக்கிறதா?

இதில் எந்த சூழ்ச்சியும் இல்லை. மூன்று நேர்மையான காரணங்கள் உள்ளன.

1. எங்களால் முடிந்தவரை பல சமையலறைகளுக்கு உதவ விரும்புகிறோம். இருபது ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சமையலறைகளில் பணியாற்றி, ஆவணப் பணிகள் சிறு வணிகங்களுக்கு எவ்வளவு நேரம், பணம் மற்றும் கவலையை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதை நேரில் கண்ட ஒருவரால் Chef Hygiene உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு குடும்ப உணவகம், ஒரு சிறிய சிற்றுண்டிச்சாலை அல்லது ஒரு புதிய உணவகம், முறையான பதிவுகளைப் பராமரிப்பதற்கும் வாடகையைச் செலுத்துவதற்கும் இடையே தேர்வு செய்ய வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருக்கக்கூடாது. £2.99 என்ற அளவில், உணவுப் பாதுகாப்பை முறையாகச் செய்வதற்கான செலவு, ஒவ்வொரு மாதமும் ஒரு காபியின் விலையை விடக் குறைவு. பெரிய சங்கிலித் தொடர் நிறுவனங்களுக்கு இது ஒரு ஆடம்பரமாக இல்லாமல், ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் நல்ல பதிவுகளை இயல்பான ஒன்றாக மாற்றுவதே இதன் நோக்கம்.

2. ஒரு மென்பொருள் சிறப்பாக உருவாக்கப்பட்டால், அதை இயக்குவதற்கான செலவு குறைவாக இருக்கும். Chef Hygiene தொடக்கத்திலிருந்தே இலகுவாகவும் திறமையாகவும் இருக்கும்படி வடிவமைக்கப்பட்டது. ஒரு தளத்தின் பதிவுகளை இயக்குவதற்கான செலவு மாதத்திற்கு சில காசுகள் மட்டுமே. எங்களுக்கு ஒரு பெரிய விற்பனைக் குழுவோ, விலையுயர்ந்த அலுவலகங்களோ அல்லது பணம் செலுத்த வேண்டிய நீண்ட கால ஒப்பந்தங்களோ தேவையில்லை. ஒரு சில சமையலறைகள் ஒரு பெரிய தொகையைச் செலுத்துவதை விட, ஆயிரக்கணக்கான சமையலறைகள் ஒரு நியாயமான, சிறிய தொகையைச் செலுத்துவதையே நாங்கள் விரும்புகிறோம்.

3. நாங்கள் ஒரு செயலியை மட்டுமல்ல, ஒரு வலையமைப்பை உருவாக்குகிறோம். Chef Hygiene, சமையலறைகளை உள்ளூர் பொறியாளர்களுடனும், விரைவில் சுகாதாரத்தில் அக்கறை கொண்ட உணவருந்துவோருடனும் இணைக்கும் ஒரு வலையமைப்பாக வளர்ந்து வருகிறது. இதை எவ்வளவு அதிகமான சமையலறைகள் பயன்படுத்துகின்றனவோ, அவ்வளவு அதிகமாக இது அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக மாறும். குறைந்த விலை இந்த வலையமைப்பின் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது, மேலும் ஒரு வலுவான வலையமைப்பு அதில் உள்ள ஒவ்வொரு வணிகத்திற்கும் நன்மை பயக்கும்.

இந்த விலைக்குப் பின்னால் ஒரு எளிய வாக்குறுதி உள்ளது: உங்கள் வணிகத்திற்காக நாங்கள் ஒருபோதும் தரகுக் கட்டணம் வசூலிக்க மாட்டோம். பொறியாளர்களின் பணிகளுக்காகவோ, அல்லது அவர்கள் வரும்போது மேசை முன்பதிவுகளுக்காகவோ அல்ல. Chef Hygiene உங்கள் உழைப்பிலிருந்து ஒரு பங்கை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் அல்ல, மாறாக ஒரு நியாயமான, குறைந்த சந்தாக் கட்டணத்தின் மூலமே தனது வாழ்வாதாரத்தை ஈட்டுகிறது.

காகிதத்தின் உண்மையான விலை என்ன

காகிதம் இலவசமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அது அப்படியல்ல. ஒரு சராசரி சமையலறை, ஒரு ஆய்வுக்கு முன்பு நாட்குறிப்புகளை எழுதுவதற்கும், விடுபட்ட காசோலைகளைப் பின்தொடர்வதற்கும், பதிவுகளைத் தேடுவதற்கும் மாதத்திற்குப் பல மணிநேரங்களைச் செலவிடுகிறது. அச்சிடப்பட்ட நாட்குறிப்புகளுக்கும் கோப்புகளுக்கும் பணம் செலவாகும். மேலும், மிகப்பெரிய செலவு மறைந்திருக்கிறது: பதிவுகள் போதுமான அளவு நன்றாக இல்லாததால் கிடைக்கும் குறைந்த சுகாதார மதிப்பீடுதான் அது. இந்த குறைந்த மதிப்பீடு, நுழைவாயிலிலும், இணையதளத்திலும், டெலிவரி செயலிகளிலும், ஆன்லைனிலும் காட்டப்படுகிறது. மேலும், எந்தவொரு செயலியையும் விட, இது வாடிக்கையாளர்களை இழப்பதில் மிக அதிக செலவை ஏற்படுத்தக்கூடும். பல பகுதிகளில், ஒரு மறுமதிப்பீட்டு வருகைக்கு ஒரு வணிகத்திற்கு £190 முதல் £350 வரை கட்டணமாகச் செலவாகும், அதோடு பல மாத காத்திருப்பும் உண்டு.

மாதத்திற்கு £2.99 என்ற கட்டணத்தில், Chef Hygiene ஒரு மணிநேர ஆவணப் பணியை மிச்சப்படுத்தும் முதல் முறையிலேயே, பொதுவாக அதற்கான செலவை ஈடுசெய்துவிடுகிறது.

8. உங்கள் பதிவுகள் எப்போதும் உங்களுடையதே.

இனி ஒருபோதும் பதிவை இழக்காதீர்கள்

காகிதத்தில், பதிவுகள் தொலைந்து போகலாம், சேதமடையலாம், தூக்கி எறியப்படலாம் அல்லது கண்டுபிடிக்கப்படாமலும் போகலாம். Chef Hygiene-இல், ஒவ்வொரு பதிவும் சேமிக்கப்பட்ட கணத்திலேயே கிளவுடில் பாதுகாப்பாகச் சேமிக்கப்பட்டு, ஒரு பெயர் மற்றும் நேரத்துடன் கையொப்பமிடப்படுகிறது, மேலும் அதன் பிறகு அது ஒருபோதும் மாற்றப்படவோ அல்லது நீக்கப்படவோ மாட்டாது. ஒரு டேப்லெட் உடைந்தாலோ அல்லது ஒரு தொலைபேசி தொலைந்து போனாலோ, எதுவும் இழக்கப்படுவதில்லை: ஒரு புதிய சாதனத்தில் உள்நுழையுங்கள், ஒவ்வொரு பதிவும் அப்படியே இருக்கும். இணைய இணைப்பு துண்டிக்கப்பட்டாலும், செயலி தொடர்ந்து செயல்படும், மேலும் இணைப்பு மீண்டும் வரும்போது சரிபார்ப்புகளைச் சேமித்து வைக்கும்.

நீங்கள் உங்கள் சந்தாவை நிறுத்தினால்

Chef Hygiene உங்கள் பதிவுகளைப் பணயக்கைதியாக வைத்திருக்காது. இலவச சோதனைக் காலம் முடிவடைந்தாலோ அல்லது சந்தா நிறுத்தப்பட்டாலோ, தளம் இடைநிறுத்தப்படும்: பணியாளர் திரைகள் நின்றுவிடும், மேலும் உங்கள் பதிவுகள் பாதுகாப்பாக வைக்கப்படும். உரிமையாளர் எப்போது வேண்டுமானாலும் உள்நுழைந்து, முழு இன்ஸ்பெக்டர் பேக்கையும் PDF ஆகப் பதிவிறக்கம் செய்து, தாங்கள் விட்ட இடத்திலிருந்து தொடர மீண்டும் சந்தா செலுத்தலாம்.

நீங்கள் உங்கள் கணக்கை நீக்கினால்

ஒரு உரிமையாளர் Chef Hygiene-ஐ நிரந்தரமாக விட்டு வெளியேற முடிவு செய்தால், ஆய்வாளர் PDF மற்றும் விரிதாள் வடிவத்தில் பதிவுகளைத் தொகுத்து ஒரு முழுமையான நகலை வைத்திருப்பதால், முதலில் தங்கள் பதிவுகளைப் பதிவிறக்கம் செய்யுமாறு செயலி அவர்களைக் கேட்கிறது. ஒரு கணக்கை நீக்குவது, மின்னஞ்சல் மூலம் அனுப்பப்படும் ஒரு குறியீட்டின் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது, எனவே யாரும் தவறுதலாகவோ அல்லது அனுமதியின்றியோ அதைச் செய்ய முடியாது. மேலும், உரிமையாளர் தங்கள் முடிவை மாற்றுவதற்கு 30 நாட்கள் அவகாசம் உள்ளது. அதன் பிறகு, அந்த வணிகம், அதன் தளங்கள், பதிவுகள், புகைப்படங்கள் மற்றும் பணியாளர்கள் நிரந்தரமாக அகற்றப்படுவார்கள். உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் பெரும்பாலும் வணிகங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பதிவுகளை வைத்திருக்க வேண்டும் என்று எதிர்பார்ப்பதால், நீங்கள் பதிவிறக்கம் செய்த நகலைக் குறைந்தது இரண்டு ஆண்டுகளுக்காவது வைத்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

பாதுகாப்பான மற்றும் தனிப்பட்ட

ஐக்கிய ராஜ்ஜியத்தில் உள்ள லண்டனில் சேமிக்கப்பட்டுள்ளன .
ஒவ்வொரு வணிகமும் அதன் சொந்தத் தரவை மட்டுமே பார்க்க முடியும். இந்தத் தரவுத்தளம் கடுமையான வரிசை-நிலை பாதுகாப்புடன் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் ஒரு வணிகம் மற்றொரு வணிகத்தின் பதிவுகளை ஒருபோதும் பார்க்க முடியாது என்பதை உறுதிப்படுத்த இது சோதிக்கப்பட்டுள்ளது.
கடவுச்சொற்களும் PIN எண்களும் பாதுகாக்கப்பட்ட, ஹாஷ் செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் மட்டுமே சேமிக்கப்படுகின்றன.
அட்டை விவரங்கள் எங்களை வந்தடைவதில்லை: ஆப்பிள், கூகுள் மற்றும் மைக்ரோசாப்ட் நிறுவனங்களே பணம் செலுத்துதலைக் கையாளுகின்றன.
பிழை அறிக்கைகளில் ஒருபோதும் பதிவுகள், புகைப்படங்கள், மின்னஞ்சல் முகவரிகள் அல்லது இணைய முகவரிகள் சேர்க்கப்படுவதில்லை.
நாங்கள் உங்கள் தரவுகளை ஒருபோதும் விற்பதில்லை, விளம்பரத்திற்காகவும் பயன்படுத்துவதில்லை.
Chef Hygiene, ஐக்கிய இராச்சியத்தின் GDPR விதிமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறது. இந்த நிறுவனம் அதன் சமையலறைப் பதிவேடுகளுக்குச் சொந்தமானது; Chef Hygiene அவற்றை அந்த நிறுவனத்தின் சார்பாகப் பராமரிக்கிறது. எங்கள் தனியுரிமை அறிவிப்பு எல்லாவற்றையும் எளிய வார்த்தைகளில் விளக்குகிறது.

9. 50 நாடுகள் மற்றும் 36 மொழிகளுக்கான ஒரே செயலி

Chef Hygiene ஐக்கிய ராஜ்ஜியத்தில் தொடங்கப்பட்டது, அங்கு அதன் நிறுவனர் பல ஆண்டுகளாக ஒரு சமையலறையை நடத்தி வந்தார். ஆனால் எல்லா இடங்களிலும் உள்ள சமையலறைகள் ஒரே மாதிரியான தினசரி சவாலை எதிர்கொள்கின்றன, மேலும் உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது ஒவ்வொரு நாடும் தத்தமது வழியில் பேசும் ஒரு மொழியாகும். எனவே Chef Hygiene தொடக்கத்திலிருந்தே எல்லைகளைக் கடந்து செயல்படும் வகையில் உருவாக்கப்பட்டது.

இன்று 50 நாடுகள்

50 நாடுகள் மற்றும் பிரதேசங்களின் உணவுப் பாதுகாப்பு விதிகளை ஆதரிக்கிறது :

ஐக்கிய இராச்சியம் (இங்கிலாந்து, வேல்ஸ், ஸ்காட்லாந்து மற்றும் வடக்கு அயர்லாந்து, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த விதிகளுடன்), அயர்லாந்து, ஐஸ்லாந்து, அமெரிக்கா (மாநில வாரியாக) மற்றும் கனடா (மாகாண வாரியாக), மற்றும் ஐரோப்பா முழுவதும்: பிரான்ஸ், ஸ்பெயின், நெதர்லாந்து, பெல்ஜியம், போர்ச்சுகல், ஜெர்மனி, ஆஸ்திரியா, போலந்து, ருமேனியா, இத்தாலி, கிரீஸ், டென்மார்க், சுவிட்சர்லாந்து, லக்சம்பர்க், சைப்ரஸ், மால்டா, ஸ்வீடன், நார்வே, பின்லாந்து, செக் குடியரசு, ஹங்கேரி, குரோஷியா, பல்கேரியா, ஸ்லோவாக்கியா, ஸ்லோவேனியா, எஸ்டோனியா, லாட்வியா, லிதுவேனியா, லீக்டன்ஸ்டைன், சான் மரினோ, ஜிப்ரால்டர், மொனாக்கோ, மால்டோவா, அண்டோரா, செர்பியா, ஜெர்சி, கெர்ன்சி, மான் தீவு, துருக்கி, மாண்டினீக்ரோ, போஸ்னியா மற்றும் ஹெர்சகோவினா, கொசோவோ, அல்பேனியா, வடக்கு மாசிடோனியா மற்றும் உக்ரைன்.

ஒவ்வொன்றைப் பொறுத்தவரை, Chef Hygiene ஆனது ஆய்வு அமைப்பு, ஆய்வுகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன, பொது மதிப்பீட்டுத் திட்டம் உள்ளதா இல்லையா, வெப்பநிலை விதிகள், பணியாளர் சுகாதார விதிகள், ஒவ்வாமை விதிகள், தீ பாதுகாப்பு அடிப்படைகள் மற்றும் அவசர எண்கள் ஆகியவற்றை அறிந்திருக்கிறது. லிஸ்பன், வார்சா, இஸ்தான்புல் அல்லது டொராண்டோவில் உள்ள ஒரு சமையலறைக்கு, கொடி மாற்றப்பட்ட ஒரு பிரிட்டிஷ் செயலி அல்லாமல், அந்தந்தப் பகுதிக்கு ஏற்ற ஒரு செயலி கிடைக்கிறது.

36 மொழிகள்

சமையலறைகள் உலகளாவிய குழுக்கள். லண்டன், பாரிஸ் அல்லது பெர்லினில் உள்ள ஒரே உணவகத்தில் பத்து வெவ்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த பணியாளர்கள் இருக்கலாம். Chef Hygiene செயலியானது அரபு மற்றும் பெங்காலி முதல் உக்ரேனிய மற்றும் உருது வரை 36 மொழிகளில் இயங்குவதால், ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு நன்கு புரியும் மொழியில் இந்தச் செயலியைப் பயன்படுத்தலாம். மேலும், மற்றொரு மொழியில் எழுதப்பட்ட ஒவ்வொரு குறிப்பின்ஆங்கில நகலையும் உரிமையாளரும் ஆய்வாளரும் பார்ப்பதால் , யாரும் விடுபடுவதில்லை, மொழிபெயர்ப்பில் எதுவும் தவறாகப் புரிந்துகொள்ளப்படுவதில்லை.

10. ஒரு செயலியை விட மேலானது: Chef Hygiene வலையமைப்பு

Chef Hygiene பதிவுகளைப் பராமரிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகத் தொடங்கியது. அது இப்போது இன்னும் பெரிய ஒன்றாக வளர்ந்து வருகிறது: வெளியே உணவருந்துவதைப் பாதுகாப்பானதாக மாற்றும் மக்களை ஒன்றிணைக்கும் ஒரு வலையமைப்பாக இது திகழ்கிறது. சமையலறைகள், அவற்றைச் சீராக இயங்க வைக்கும் பொறியாளர்கள், மற்றும் அவற்றில் உணவருந்தும் வாடிக்கையாளர்கள் என அனைவரையும் இது ஒன்றிணைக்கிறது.

பொறியாளர்களுக்கு: உங்களுக்கு அருகிலுள்ள சமையலறைகளிலிருந்து அழைப்புகளைப் பெறுங்கள் (நேரலையில்)

ஒவ்வொரு சமையலறையும் பொறியாளர்களைச் சார்ந்துள்ளது. ஒரு சனிக்கிழமை இரவு எரிவாயு நின்றுபோகும்போதோ, உணவு விநியோகத்திற்கு முன் குளிர்சாதனப்பெட்டி பழுதடையும்போதோ, புகை வெளியேற்றும் விசிறி நின்றுவிடும்போதோ அல்லது வடிகால்கள் அடைபடும்போதோ, ஒரு உணவகத்திற்கு உடனடியாக, அருகிலேயே, திறமையான ஒருவர் தேவைப்படுகிறார். மேலும், ஒவ்வொரு திறமையான உள்ளூர் பொறியாளரும் சரியாக இது போன்ற வேலைகளையே அதிகம் விரும்புகிறார்.

Chef Hygiene பொறியாளர் வலையமைப்பு அவர்களை நேரடியாக இணைக்கிறது:

யார் சேரலாம்: எரிவாயுப் பொறியாளர்கள், மின்சாரப் பணியாளர்கள், குழாய் பணியாளர்கள், குளிர்பதன மற்றும் காற்றுச்சீரமைப்புப் பொறியாளர்கள், புகை வெளியேற்றும் மற்றும் குழாய் சுத்தம் செய்பவர்கள், பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டு நிறுவனங்கள் மற்றும் சமையலறைகளுக்குத் தேவைப்படும் பிற தொழில்களைச் சேர்ந்தவர்கள்.
பொறியாளர்களுக்கு இது செயல்படும் விதம்: ஒரு பொறியாளர் Chef Hygiene செயலியில் ஒரு இலவசக் கணக்கை உருவாக்கி, தனது தொழில்களையும் தான் சேவையாற்றும் பகுதிகளையும் தேர்ந்தெடுத்து, தான் பணிபுரியும் நாட்கள் மற்றும் நேரங்களை அமைத்து,அவசர அழைப்புகளை ஏற்பாரா இல்லையா என்பதையும் குறிப்பிடுகிறார் . எத்தனை உணவகங்கள் 'அழைப்பு' பொத்தானை அழுத்தியுள்ளன என்பதையும் அவர்களால் பார்க்க முடியும்.
சமையலறைகளுக்கு இது செயல்படும் விதம்: 'யாரை அழைப்பது' என்பதன் கீழ், ஒரு உணவகம் ஒவ்வொரு துறைக்குமான உள்ளூர் பொறியாளர்களை ' அழை' பொத்தான் மற்றும் ' இப்போது திறந்துள்ளது' என்ற குறியீட்டுடன் பார்க்கும். ஒரே ஒரு தட்டலில், அவர்கள் அருகிலுள்ள ஒருவருடன் பேசத் தொடங்கிவிடுவார்கள்.
தனிப்பட்டதாக வைக்கப்படும் சான்றிதழ்கள்: பொறியாளர்கள் தங்கள் சான்றிதழ்களையும் உரிமங்களையும் செயலியில் சேமித்து வைக்கலாம். அவை அனைவருக்கும் காட்டப்படுவதில்லை. ஒரு உணவகம் ' சான்றிதழ்களைக் காணக் கோருங்கள்' என்பதைத் தட்டும்போது, பொறியாளர் அவற்றை ஏழு நாட்களுக்குப் பகிரத் தேர்வு செய்கிறார். ஒரு சான்றிதழ் காலாவதியாவதற்கு 60 மற்றும் 30 நாட்களுக்கு முன்பு பொறியாளர்களுக்கு நினைவூட்டல்கள் அனுப்பப்படும். ஒரு பொறியாளர் வழங்கும் விவரங்களை Chef Hygiene காட்டுகிறது; உணவகங்கள், இங்கிலாந்தில் உள்ள கேஸ் சேஃப் எண் போன்ற பதிவுகளை அதிகாரப்பூர்வப் பதிவேட்டில் எப்போதும் சரிபார்க்க வேண்டும்.
தரகு இல்லை. ஏலம் இல்லை. வாடிக்கையாளர் தகவல் கட்டணம் இல்லை. இது ஒரு வாக்குறுதி. ஒவ்வொரு வேலையின் ஒவ்வொரு பைசாவையும் பொறியாளர்களே வைத்துக்கொள்வார்கள். வாடிக்கையாளர் தகவல்களுக்காக ஏலம் இல்லை, விலைப்புள்ளிக்காகப் பணம் செலுத்த வேண்டியதில்லை, அவர்களின் வேலையிலிருந்து எந்த சதவீதமும் எடுக்கப்படுவதில்லை.
விலை: முதல் மாதம் இலவசம், அதன் பிறகு மாதம் 99 பென்ஸ், ஒப்பந்தம் ஏதுமில்லை.
நாட்டு விதிகள்: இந்த வலையமைப்பு, எரிவாயுப் பணி போன்ற தொழில்களுக்கான ஒவ்வொரு நாட்டின் உரிம விதிகளையும் பின்பற்றுகிறது, எனவே சரியான இடங்களில் சரியான தகுதிகள் கோரப்படுகின்றன.

இந்த வலையமைப்பு பகுதி பகுதியாகத் திறக்கப்படுவதால், இதில் இணையும் ஒவ்வொரு பொறியாளருக்கும் அருகில் உண்மையான சமையலறைகள் கிடைக்கின்றன.

உணவருந்துபவர்களுக்கு: சுகாதாரம் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த இடத்தில் உண்ணுங்கள் (வாழ்கிறது, வளர்ந்து வருகிறது)

உணவருந்துபவர்கள் சுகாதாரத்தில் அக்கறை கொள்கிறார்கள். எங்கு உணவருந்துவது என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதிகமான மக்கள் முதலில் உணவு சுகாதார மதிப்பீட்டைச் சரிபார்க்கிறார்கள். ஆனால் அந்த மதிப்பீடு என்பது, சில சமயங்களில் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஒரே ஒரு முறை சென்று வந்தபோது எடுக்கப்பட்ட ஒரு புகைப்படம் போன்றது. ஒவ்வொரு நாளும் என்ன நடக்கிறது என்பதை உணவருந்துபவர்கள் ஒருபோதும் பார்ப்பதில்லை.

சுகாதாரத்திற்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கும் சமையலறைகளுக்கும், அவற்றை நாடும் வாடிக்கையாளர்களுக்கும் இடையே Chef Hygiene ஒரு பாலத்தை அமைத்து வருகிறது.

இன்று நேரலையில்:

இலவச வாடிக்கையாளர் கணக்குகள். கடவுச்சொல் தேவையில்லை: மின்னஞ்சல் குறியீடு மூலமாகவோ, அல்லது ஆப்பிள் அல்லது கூகிள் மூலமாகவோ உள்நுழையுங்கள். வாடிக்கையாளர்கள் ஒரு புனைப்பெயரையும் தங்களுக்குரிய பகுதியையும் தேர்வு செய்துகொள்ளலாம்.
உங்களுக்கு அருகிலுள்ள பாதுகாப்பான இடங்கள்: Chef Hygiene-ஐப் பயன்படுத்தும் மற்றும் ஒரு பொதுப் பக்கத்தைப் பகிரத் தேர்ந்தெடுத்துள்ள, தங்களுக்கு அருகிலுள்ள சமையலறைகளை உணவருந்துபவர்கள் காண்கிறார்கள்.
உணவகத்தின் பொது நம்பகத்தன்மைப் பக்கங்கள்: ஒரு உணவகம் ஒரு பொதுப் பக்கத்தை இயக்கத் தேர்வு செய்யலாம். அது அதன் அதிகாரப்பூர்வ சுகாதார மதிப்பீட்டிற்கான இணைப்பு, கடந்த 30 நாட்களில் எத்தனை நாட்கள் அதன் தினசரி சோதனைகள் முடிக்கப்பட்டன (பணியாளர்களின் பெயர்கள் மற்றும் வெப்பநிலை இல்லாமல்), மற்றும் உணவகம் விரும்பினால், அதன் ஒவ்வாமை விளக்கப்படம் ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது. மேசை, சாளரம் அல்லது உணவுப் பட்டியலில் அச்சிடுவதற்காக உணவகத்திற்கு ஒரு QR குறியீடு கிடைக்கும். உணவகம் அதை இயக்கும் வரை அது அணைக்கப்பட்டிருக்கும்.
நண்பர்களை அழைக்கவும்: உணவருந்துபவர்கள் ஒரு இணைப்பைப் பகிரலாம் அல்லது ஒரு நண்பருக்கு ஓர் அழைப்பு மின்னஞ்சலை அனுப்பலாம்.

இது, சமையலறையில் செய்யப்படும் தினசரி கடின உழைப்பை, வாடிக்கையாளர்கள் கண்டு நம்பக்கூடிய ஒன்றாக மாற்றுகிறது. தினமும் தனது சோதனைகளைச் செய்யும் ஒரு உணவகம், ஆய்வு நாளில் மட்டுமல்லாமல், அதற்காகவும் பாராட்டுக்குரியது.

விரைவில் வருகிறது:

வாரத்தின் சிறப்பு உணவு. மாதத்திற்கு ஒருமுறை, சிறந்த சுகாதார மதிப்பீடுகளைக் கொண்ட சமையலறைகளிலிருந்து, வாடிக்கையாளர்கள் தங்களின் சிறந்த உணவிற்கு வாக்களிப்பார்கள். வெற்றியாளர்களின் உணவுகள் அவர்களின் பகுதியில் உள்ள வாடிக்கையாளர்களுக்குப் பரிந்துரைக்கப்படும். நல்ல உணவும் நல்ல சுகாதாரமும் ஒருங்கே கொண்டாடப்படுகின்றன. சரிபார்க்கப்பட்ட ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளருக்கும் ஒரு நியாயமான வாக்கு கிடைப்பதை உறுதிசெய்யும் வகையில் வாக்களிப்பு முறை பாதுகாக்கப்படும்.
செயலியிலிருந்தே நேரடியாக மேஜையை முன்பதிவு செய்யுங்கள். உணவு சுகாதாரத்தை தீவிரமாகக் கடைப்பிடிக்கும் உணவகங்களில், சரிபார்க்கப்பட்ட வாடிக்கையாளர்கள் சில தட்டல்களிலேயே மேஜையை முன்பதிவு செய்ய முடியும் . வாடிக்கையாளர்களுக்கு முன்பதிவுக் கட்டணம் எதுவும் இல்லை. உணவகங்களுக்கு ஒருபோதும் தரகுக் கட்டணம் இருக்காது : ஒவ்வொரு முன்பதிவும், ஒவ்வொரு விருந்தினரும், ஒவ்வொரு பைசாவும் அவர்களுக்கே சொந்தமாகும். ஒரு உணவகத்தின் சுகாதாரம் அதற்கு விருந்தினர்களைப் பெற்றுத்தரும், மேலும் அந்த விருந்தினர்கள் உணவகத்தின் சொந்த வாடிக்கையாளர்களாகவே நீடிப்பார்கள்.
சரிபார்க்கப்பட்ட வாடிக்கையாளர்கள். வாக்குகளையும் முன்பதிவுகளையும் நியாயமாக வைத்திருக்க, வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் தொலைபேசி எண்ணை வாட்ஸ்அப் போன்றவற்றின் மூலம் எளிமையாகச் சரிபார்க்க முடியும்.

விரிவான பார்வை: உணவுப் பாதுகாப்பு தொடர்பான அனைத்திற்குமான ஒரு வலையமைப்பு

உணவு வழங்கும் ஒவ்வொரு வணிகத்திற்குமான ஒரு வலையமைப்பை உருவாக்குவதே இதன் நீண்டகால தொலைநோக்குப் பார்வை . இன்று, Chef Hygiene உணவகங்கள் மற்றும் பார்சல் கடைகளுக்காக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. அடுத்ததாக, இது சிற்றுண்டிச்சாலைகள், பேக்கரிகள், இனிப்புக் கடைகள், இறைச்சிக் கடைகள் மற்றும் சிறு கடைகளை , ஒவ்வொன்றும் தங்களின் சொந்த சரிபார்ப்புப் பட்டியல்களுடன் ஒன்றிணைக்கும். அதன்பிறகு, இதே யோசனைமதுபான விடுதிகள், கேளிக்கை விடுதிகள், பள்ளிகள், முதியோர் இல்லங்கள் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு முக்கியத்துவம் வாய்ந்த எந்தவொரு இடத்திற்கும் உதவும் .

ஒவ்வொரு புதிய வகை வணிகமும் இந்த வலையமைப்பை மேலும் வலுப்படுத்துகிறது: பொறியாளர்கள் சேவை செய்வதற்கு அதிகமான சமையலறைகள், உணவருந்துபவர்கள் நம்புவதற்கு அதிகமான இடங்கள், மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பைச் சிறப்பாகச் செய்வது குறித்து ஒருவருக்கொருவர் கற்றுக்கொள்ளும் அதிகமான மக்கள் என இவை அமைகின்றன.

11. அடுத்து என்ன வரப்போகிறது

Chef Hygiene ஒவ்வொரு வாரமும் வளர்ந்து வருகிறது. உருவாக்கப்பட்டு வரும் அல்லது திட்டமிடப்பட்டுள்ளவை இதோ. இந்த அம்சங்கள் இன்னும் செயல்பாட்டுக்கு வரவில்லை, திட்டங்களும் மாறக்கூடும், ஆனால் நாங்கள் இந்தத் திசையில்தான் பயணிக்கிறோம்:

சரிபார்க்கப்பட்ட வாடிக்கையாளர்களுக்கு மட்டுமே மேஜை முன்பதிவு, உணவகங்களுக்கு தரகுக் கட்டணமோ அல்லது வாடிக்கையாளர்களுக்கு கட்டணமோ இல்லை.
வாரத்தின் சிறந்த உணவு, அதாவது, உயர்ந்த சுகாதார மதிப்பீடுகளைக் கொண்ட சமையலறைகளிலிருந்து வரும் சிறந்த உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்காக வாடிக்கையாளர்கள் மாதந்தோறும் நடத்தும் வாக்கெடுப்பு.
வெப்பநிலை சென்சார்கள் மற்றும் புரோப்கள்: உங்களுடையதைப் பயன்படுத்துங்கள், யாரிடமிருந்தும் வாங்குங்கள். சில உணவுப் பாதுகாப்பு நிறுவனங்கள், தங்களின் சொந்த புரோப்கள் மற்றும் சென்சார்களை விற்பனை செய்வதன் மூலமோ அல்லது வாடகைக்கு விடுவதன் மூலமோ பணம் சம்பாதிக்கின்றன, பெரும்பாலும் நீண்ட கால ஒப்பந்தங்களுடன். Chef Hygiene ஒருபோதும் அப்படிச் செய்யாது. நாங்கள் ஒரு வன்பொருள் கடை அல்ல, மேலும் சென்சார்கள் அல்லது புரோப்களை விற்க எங்களுக்கு எந்தத் திட்டமும் இல்லை . மாறாக, Chef Hygiene ஆனதுமுடிந்தவரை பல சென்சார்கள் மற்றும் புரோப்களுடன் வேலை செய்யும் வகையில் உருவாக்கப்படுகிறது : தானாகவே அளவீடுகளை அனுப்பும் Wi-Fi குளிர்சாதனப்பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் சென்சார்கள், பிரபலமான ஸ்மார்ட்-ஹோம் பிராண்டுகளின் சென்சார்கள், மற்றும் புளூடூத் உணவு புரோப்கள். எங்கள் இணையதளத்தில் உள்ள "Chef Hygiene உடன் வேலை செய்யும்" பட்டியல், நாங்கள் ஆதரிக்கும் ஒவ்வொரு சாதனத்தையும் காண்பிக்கும், எனவே நீங்கள் விரும்பியதை எந்தக் கடையிலிருந்தும், சாதாரண விலையில், எங்களுக்கு எந்தக் கமிஷனும் இல்லாமல் வாங்கலாம். பட்டியலில் இல்லாத ஒரு சென்சார் அல்லது புரோப் உங்களிடம் ஏற்கனவே உள்ளதா? அதன் தயாரிப்பு மற்றும் மாடலுடன் info@chefhygiene.com என்ற முகவரிக்கு எங்களுக்கு எழுதுங்கள், அதைச் செயலியில் சேர்ப்பதைப் பற்றி நாங்கள் பரிசீலிப்போம். இணைக்கப்பட்டவுடன், யாரும் எந்த முயற்சியும் எடுக்காமல், குளிர்சாதனப்பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் வெப்பநிலைகள் இரவும் பகலும் பதிவு செய்யப்படும்.
நேரடி விற்பனைக்காக முன்கூட்டியே பொட்டலம் செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கான லேபிள்கள் உட்பட உணவு லேபிள்கள் (இங்கிலாந்தில் நடாஷாவின் சட்டம்).
விநியோகக் குறிப்புகள் மற்றும் கையெழுத்துப் பதிவுகள் போன்ற காகித ஆவணங்களைப் படிக்கும் செயற்கை நுண்ணறிவு .
காஃபேக்கள், பேக்கரிகள், இனிப்புக் கடைகள், இறைச்சிக் கடைகள் மற்றும் சிறு கடைகள், இவை ஒவ்வொன்றும் தமக்கெனத் தனிப்பட்ட சரிபார்ப்புப் பட்டியல்களைக் கொண்டுள்ளன.
ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்தில் தொடங்கி, இன்னும் பல நாடுகள் .
புதிய நாடுகள் சேரும்போது, மேலும் பல மொழிகள் சேர்க்கப்படும் .

12. பத்து நிமிடங்களில் தொடங்குவது எப்படி

Chef Hygiene-ஐப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவது, நாட்கணக்கில் அல்லாமல், நிமிடங்களிலேயே முடியும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

செயலியைப் பெறுங்கள். ஆண்ட்ராய்டு அல்லது விண்டோஸில் Chef Hygiene-ஐப் பதிவிறக்கம் செய்யுங்கள், அல்லது எந்தவொரு உலாவியிலும் app.chefhygiene.com-ஐத் திறக்கவும். iOS செயலி (ஐபோன், ஐபேட் மற்றும் மேக்) ஆப் ஸ்டோர் வழியாக விரைவில் வரவிருக்கிறது.
உங்கள் கணக்கை உருவாக்குங்கள். உங்கள் மின்னஞ்சல் மூலமாகவோ, அல்லது ஆப்பிள் அல்லது கூகிள் மூலமாகவோ பதிவு செய்யுங்கள். உரிமையாளருக்கு மட்டும் கணக்கு இருந்தால் போதும்.
உங்கள் வணிகத்தைச் சேர்க்கவும். உங்கள் நாடு (தேசம், மாநிலம் அல்லது மாகாணம்), உங்கள் வணிக வகை மற்றும் உங்கள் முகவரியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்தச் செயலி உங்களுக்கான சரியான விதிகளை அமைக்கிறது. இங்கிலாந்தில், இது உங்கள் வணிகத்தையும் அதன் அதிகாரப்பூர்வ சுகாதார மதிப்பீட்டையும் கண்டறியும்.
உங்கள் சமையலறையை அமைத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் மற்றும் உறைவிப்பான்கள், ஒவ்வாமை அட்டவணைக்கான உங்கள் உணவுப் பட்டியல் உணவுகள் மற்றும் உங்கள் விநியோகஸ்தர்களைச் சேர்க்கவும். திறக்கும் நேரங்களைச் சேர்க்கவும், அப்போதுதான் தொடக்கக் கட்டணங்கள் எப்போது செலுத்தப்பட வேண்டும் என்பதைச் செயலி அறிந்துகொள்ளும்.
உங்கள் குழுவைச் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு நபரின் பெயரையும் சேர்த்து அவர்களுக்கு ஒரு PIN எண்ணைக் கொடுங்கள், ஒரு கிச்சன் டேப்லெட்டை ஒரு குறியீடு அல்லது QR குறியீட்டுடன் இணைக்கவும், அல்லது ஒரு பணியாளரின் தொலைபேசியில் செயலியை நிறுவவும். நீங்கள் விரும்பினால், ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் பணிகளை ஒதுக்குங்கள்.
அவசரகாலத் தகவல்களை அமைக்கவும். எரிவாயு வால்வு, நீர் நிறுத்த வால்வு, உருகிப் பெட்டி மற்றும் தீ எச்சரிக்கை அமைப்பு ஆகியவற்றின் புகைப்படங்களையும் இருப்பிடங்களையும், உங்கள் பொறியாளர்களின் எண்களையும் சேர்க்கவும்.
உங்கள் முதல் நாளைத் தொடங்குங்கள். தொடக்கச் சோதனைகளைச் செய்து, குளிர்சாதனப் பெட்டிகளைப் பதிவுசெய்தால், நீங்கள் Chef Hygiene-ஐப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்.

உங்களின் 14-நாள் இலவச சோதனைக்காலம் தொடங்குகிறது, மேலும் தொடங்குவதற்கு உங்களுக்கு அட்டை தேவையில்லை. சோதனைக்காலத்திற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு தளத்திற்கும் மாதத்திற்கு £2.99 கட்டணம் வசூலிக்கப்படும்.

இணையதளத்திலும் செயலியிலும் உள்ள அமைவு வழிகாட்டி ஒவ்வொரு படியையும் படங்களின் மூலம் காட்டுகிறது, மேலும் உதவி அரட்டைஉங்கள் சொந்த மொழியில் கேள்விகளுக்குப் பதிலளிக்கும்.

13. சமையலறை உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்த ஒரு சிறு வழிகாட்டி

நீங்கள் Chef Hygiene-ஐப் பயன்படுத்தினாலும் பயன்படுத்தாவிட்டாலும், அடிப்படைகளைச் சரியாகப் பின்பற்றுவதால் ஒவ்வொரு சமையலறையும் பயனடைகிறது. செயலியில் உள்ள ஒவ்வொரு சோதனைக்கும் பின்னால் உள்ள உணவுப் பாதுகாப்பு கோட்பாடுகளுக்கான ஒரு சுருக்கமான, நடைமுறை வழிகாட்டி இதோ. துல்லியமான விதிகள் மற்றும் எண்கள் வேறுபடக்கூடும் என்பதால், எப்போதும் உங்கள் சொந்த நாட்டின் அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதலைப் பின்பற்றவும்.

நான்கு C-க்கள்

நான்கு 'C'க்கள் என்று அழைக்கப்படும் நான்கு எளிய கருத்துக்களைச் சார்ந்துள்ளது :

சுத்தம் செய்தல். வேலை செய்யும் மேற்பரப்புகள், உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களை, குறிப்பாக உடனடியாக உண்ணத் தயாரான உணவைத் தொடும் பொருட்களை, சுத்தம் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும். வேலை செய்யும்போதே சுத்தம் செய்யுங்கள், எழுதப்பட்ட துப்புரவு அட்டவணையைப் பின்பற்றுங்கள், மேலும் இரசாயனங்களை சரியான செறிவிலும் சரியான தொடர்பு நேரத்திலும் பயன்படுத்துங்கள்.
சமைத்தல். தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் அழிக்கப்படும் வகையில் உணவை நன்கு சமைக்கவும். உணவின் தடிமனான பகுதியில் உள்ளக வெப்பநிலையைச் சரிபார்க்க, சுத்தமான, துல்லியமான அளவீட்டு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். உணவு முழுவதும் ஆவி பறக்கும் அளவுக்குச் சூடாகும் வரை மீண்டும் சூடுபடுத்தவும்.
குளிரூட்டுதல். குளிரூட்டப்பட்ட உணவைக் குளிராக வைத்திருங்கள், சமைத்த உணவை விரைவாகக் குளிரூட்டுங்கள், மேலும் குளிர்சாதனப்பெட்டிகளையும் உறைவிப்பான்களையும் சரியான வெப்பநிலையில் வைத்திருங்கள். பாக்டீரியாக்கள் மிதமான வெப்பநிலையில் மிக வேகமாக வளரும், இந்த வெப்பநிலை பெரும்பாலும் "ஆபத்தான மண்டலம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
குறுக்கு மாசுபடுதல். சமைக்காத மற்றும் சமைத்த உணவுகளைத் தனித்தனியாக வைக்கவும்: பலகைகள், கத்திகள், சேமிப்பிடங்கள் மற்றும் கைகளைத் தனித்தனியாகப் பிரிக்கவும். கைகளை நன்கு கழுவவும், குறிப்பாக சமைக்காத இறைச்சி, முட்டை அல்லது கழுவப்படாத காய்கறிகளைக் கையாண்ட பிறகும், கழிப்பறையைப் பயன்படுத்திய பிறகும் கழுவ வேண்டும்.

பல நாடுகள் ஐந்தாவது கருத்தாக மேலாண்மையையும் சேர்க்கின்றன. அதாவது, ஒரு நிறுவனம் தனது கட்டுப்பாடுகளைத் திட்டமிடுகிறது, தனது ஊழியர்களுக்குப் பயிற்சி அளிக்கிறது, மேலும் அந்தக் கட்டுப்பாடுகள் செயல்படுகின்றன என்பதை நிரூபிக்கும் பதிவுகளையும் பராமரிக்கிறது. இந்தப் பகுதியைத்தான் Chef Hygiene மிகவும் எளிதாக்குகிறார்.

முக்கியமான வெப்பநிலைகள்

சரியான வரம்புகள் நாட்டிற்கு நாடு மாறுபடும், மேலும் அவற்றை எப்போதும் உள்ளூர் விதிகளுடன் சரிபார்க்க வேண்டும், ஆனால் இவை பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

ஐக்கிய இராச்சியத்தில், சட்டப்படி குளிரூட்டப்பட்ட உணவு பொதுவாக8°C அல்லது அதற்குக் குறைவான வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது ; 5°C அல்லது அதற்குக் குறைவான வெப்பநிலை ஒரு சிறந்த நடைமுறையாகும். பல நாடுகள் 4°C அல்லது அதற்குக் குறைவான வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துகின்றன.
உறைந்த உணவு பொதுவாக−18°C அல்லது அதற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது .
75°C உள்ளக வெப்பநிலை அடையும் வரை சமைப்பது, அல்லது அதற்கு இணையான நேரம் மற்றும் வெப்பநிலைக் கலவையே ஒரு பொதுவான வழிகாட்டுதலாகும்.
63°C அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வெப்பநிலையில் சூடாக வைத்திருப்பது ஒரு பொதுவான சட்ட வரம்பாகும்.
குளிர்விப்பது, உதாரணமாக இங்கிலாந்து வழிகாட்டுதலின்படி சுமார் 90 நிமிடங்களுக்குள் 8°C-க்குக் கீழே குளிர்விப்பது, அல்லது வேறு சில நாடுகளில் இரண்டு கட்டங்களாகக் குளிர்விப்பது, பாக்டீரியாக்கள் வளர்வதற்கான நேரத்தைக் குறைக்கிறது.

Chef Hygiene ஒவ்வொரு நாட்டிற்குமான சரியான வரம்புகளைத் தானாகவே அமைப்பதால், பணியாளர்கள் எண்களை நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

HACCP-ஐ எளிய வார்த்தைகளில்

HACCP என்பது அபாயப் பகுப்பாய்வு மற்றும் முக்கியக் கட்டுப்பாட்டுப் புள்ளிகள் என்பதன் சுருக்கமாகும். இது கேட்பதற்குச் சிக்கலானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அதன் அடிப்படைக் கருத்து எளிமையானது:

நீங்கள் தயாரிக்கும் உணவில் என்னென்ன பாதிப்புகள் ஏற்படக்கூடும் என்பதைக் கவனியுங்கள் : பாக்டீரியா, ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் காரணிகள், கண்ணாடி போன்ற திடப் பொருட்கள் அல்லது இரசாயனங்கள்.
அந்த அபாயங்களைக் கட்டுப்படுத்தக்கூடிய முக்கிய அம்சங்களைக் கண்டறியுங்கள் : சமைத்தல், குளிரூட்டுதல், குளிர் சேமிப்பு, ஒவ்வாமைப் பொருட்களைப் பிரித்தல் மற்றும் பல.
குறைந்தபட்ச சமையல் வெப்பநிலை போன்ற வரம்புகளை ஒவ்வொரு புள்ளிக்கும் நிர்ணயிக்கவும் .
முக்கியமான ஒவ்வொரு முறையும், வரம்புகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டுள்ளனவா என்பதைச் சரிபார்க்கவும் .
ஏதேனும் தவறு நேரும்போது நடவடிக்கை எடுங்கள் , மேலும் நீங்கள் என்ன செய்தீர்கள் என்பதை எழுதி வையுங்கள்.
உங்கள் அமைப்பு தொடர்ந்து செயல்படுகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, அதைத் தவறாமல் சரிபார்க்கவும் .
நீங்கள் இவை அனைத்தையும் செய்கிறீர்கள் என்பதை நிரூபிக்கும் பதிவுகளைப் பராமரிக்கவும் .

பெரும்பாலான சிறு வணிகங்கள் HACCP-ஐ புதிதாக உருவாக்க வேண்டியதில்லை. இங்கிலாந்தில் உள்ள 'பாதுகாப்பான உணவு, சிறந்த வணிகம்' (Safer Food, Better Business) போன்ற அமைப்புகளும், பிற நாடுகளில் உள்ள இதே போன்ற வழிகாட்டிகளும், ஆயத்தமான பாதுகாப்பான வழிமுறைகளை வழங்குகின்றன. Chef Hygiene அந்தப் பாதுகாப்பான வழிமுறைகளைத் தினசரி சோதனைகள், டைமர்கள், நினைவூட்டல்கள் மற்றும் பதிவுகளாக மாற்றுகிறது.

ஒவ்வாமை காரணிகள்

உணவு ஒவ்வாமைகள் உயிருக்கு ஆபத்தை விளைவிக்கக்கூடும். ஐக்கிய இராச்சியம் மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், உணவு வணிக நிறுவனங்கள் தாங்கள் பரிமாறும் உணவில் உள்ள 14 முக்கிய ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் குறித்த துல்லியமான தகவல்களை வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழங்க வேண்டும். சிறந்த ஒவ்வாமைக் கட்டுப்பாடு என்பது:

சாஸ்கள், டிரெஸ்ஸிங்குகள் மற்றும் அலங்காரப் பொருட்கள் உட்பட, ஒவ்வொரு உணவிலும் என்னென்ன இருக்கின்றன என்பதைத் துல்லியமாக அறிந்துகொள்வது;
சமையல் குறிப்போ அல்லது விநியோகஸ்தரோ மாறும்போதெல்லாம் அந்தத் தகவலைப் புதுப்பித்து வைத்திருத்தல்;
சேமிப்பு, தயாரிப்பு மற்றும் பரிமாறும் சமயங்களில் குறுக்குத் தொடர்பைத் தடுத்தல்;
ஒவ்வாமை தொடர்பான கேள்விகளுக்குத் துல்லியமாகப் பதிலளிக்கவும், தெரியாதபோது யூகிக்காமல் கூறவும் ஒவ்வொரு பணியாளருக்கும் பயிற்சி அளித்தல்.

பணியாளர் உடல்நலம்

வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகளுடன் உடல்நலம் பாதிக்கப்பட்ட உணவுப் பணியாளர்கள், 48 மணி நேரத்திற்கு அறிகுறிகள் நீங்கும் வரை பணிக்கு வராமல் இருக்க வேண்டும் . மேலும், உரிமையாளர்கள் உடல்நலக்குறைவு குறித்த ஒரு எளிய பதிவைப் பராமரித்து, மீண்டும் பணிக்குத் திரும்ப வேண்டும். பணியாளர்கள் தங்கள் பணி நேரத்தைத் தொடங்குவதற்கு முன்பே உடல்நலக்குறைவைப் பற்றித் தெரிவிக்க வேண்டும், பணிக்குப் பிறகு அல்ல.

பயிற்சி

உணவைக் கையாளும் ஒவ்வொருவரும், தங்கள் பணிக்கு ஏற்ற அளவில் உணவு சுகாதாரத்தில் பயிற்சி பெற்றிருக்க வேண்டும் அல்லது மேற்பார்வையிடப்பட வேண்டும். பல வணிக நிறுவனங்கள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவு சுகாதாரப் படிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. யார், எப்போது பயிற்சி பெற்றார்கள், மற்றும் அவர்களின் பயிற்சியை எப்போது புதுப்பிக்க வேண்டும் என்பது குறித்த பதிவைப் பராமரிக்கவும்.

பூச்சிகள்

ஒவ்வொரு நாளும் பூச்சிகளின் அறிகுறிகளைக் கவனியுங்கள்: எச்சங்கள், கடித்தல், கூடுகள், பூச்சிகள், சேதமடைந்த பொட்டலங்கள். உணவைத் தரையில் வைக்காமல், காற்றுப் புகாத கொள்கலன்களில் சேமித்து வையுங்கள், கதவுகளையும் ஜன்னல்களையும் காற்றுப் புகாதவாறு மூடி வையுங்கள், மேலும் தேவைப்படும் இடங்களில் ஒரு தொழில்முறை பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டு ஒப்பந்தக்காரரைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் கண்டவற்றையும் செய்தவற்றையும் பதிவு செய்யுங்கள்.

தீ மற்றும் வாயு பாதுகாப்பு

சமையலறைகள் தீ விபத்து ஏற்பட அதிக ஆபத்துள்ள இடங்களாகும். புகை வெளியேற்றும் மேற்கூரைகளையும் குழாய்களையும் சுத்தமாக வைத்திருங்கள், தீ எச்சரிக்கை கருவிகளையும் அவசரகால விளக்குகளையும் சோதித்துப் பாருங்கள், தீயணைப்பு வெளியேறும் வழிகளைத் தெளிவாக வைத்திருங்கள், மேலும் தீயணைப்பான்களும் தீயணைப்புப் போர்வைகளும் முறையாகப் பராமரிக்கப்படுவதை உறுதி செய்யுங்கள். பணியாளர்கள் ஒவ்வொருவரும் எரிவாயு அவசரகால நிறுத்த வால்வு எங்கே இருக்கிறது, அதை எப்படிப் பயன்படுத்துவது, மற்றும் எரிவாயு வாசனை வந்தால் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும்: எரிவாயுவை அணைத்துவிடுங்கள், மின் சுவிட்சுகளைப் பயன்படுத்தாதீர்கள், கதவுகளையும் ஜன்னல்களையும் திறந்து விடுங்கள், அனைவரையும் வெளியேற்றுங்கள், மற்றும் எரிவாயு அவசரகால எண்ணை அழையுங்கள்.

பதிவுகள்

உணவுப் பாதுகாப்புப் பதிவுகளின் பொன்னான விதி எளிமையானது: ஒரு ஆய்வாளரைப் பொறுத்தவரை , அது எழுதப்படவில்லையென்றால், அது நடக்கவில்லை என்றே பொருள். பதிவுகள், பணியைச் செய்த நபராலேயே, அந்தந்த நேரத்தில் பூர்த்தி செய்யப்பட்டு, உங்கள் உள்ளூர் அதிகார அமைப்பு எதிர்பார்க்கும் காலத்திற்குப் பாதுகாப்பாக வைக்கப்பட வேண்டும். நல்ல பதிவுகள் உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள், உங்கள் ஊழியர்கள், உங்கள் தரமதிப்பீடு மற்றும் உங்கள் வணிகம் ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்கின்றன.

14. அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

Chef Hygiene என்பது என்ன?

Chef Hygiene என்பது உணவகங்கள் மற்றும் பார்சல் கடைகளுக்கான ஒரு டிஜிட்டல் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் HACCP பதிவுகள் செயலியாகும். இது காகித நாட்குறிப்புக்கு மாற்றாக, தொலைபேசி, டேப்லெட் அல்லது கணினியில் வெப்பநிலை பதிவுகள், சுத்தம் செய்யும் அட்டவணைகள், ஒவ்வாமை விளக்கப்படங்கள், விநியோகச் சோதனைகள், பணியாளர் பயிற்சிப் பதிவுகள் மற்றும் தீ பாதுகாப்புச் சோதனைகள் உள்ளிட்ட எளிய தினசரி சோதனைகளை வழங்குகிறது. மேலும், இது ஒவ்வொரு பதிவையும் உணவுப் பாதுகாப்பு ஆய்வுக்குத் தயாராக வைத்திருக்கிறது.

Chef Hygiene ஒரு HACCP செயலியா?

ஆம். Chef Hygiene, HACCP கோட்பாடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுப் பாதுகாப்பு மேலாண்மை அமைப்புகளையும், இங்கிலாந்து மற்றும் வேல்ஸில் உள்ள 'பாதுகாப்பான உணவு, சிறந்த வணிகம்' (Safer Food, Better Business in England and Wales) போன்ற அவற்றின் மீது கட்டமைக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு-முறை அமைப்புகளையும் பின்பற்றுவதற்கு உணவு வணிகங்களுக்கு உதவுகிறது. சமைத்தல், குளிரூட்டுதல் மற்றும் குளிர்பதன சேமிப்பு போன்ற உங்களின் முக்கியக் கட்டுப்பாட்டுப் புள்ளிகளில் செய்யப்படும் சோதனைகளையும், ஏதேனும் தவறு நேரும்போது எடுக்கப்படும் நடவடிக்கைகளையும் இது பதிவு செய்கிறது.

Chef Hygiene இன் விலை எவ்வளவு?

ஒவ்வொரு தளத்திற்கும் மாதத்திற்கு £2.99, வரம்பற்ற பணியாளர்கள் மற்றும் ஒப்பந்தம் இல்லை. 14 நாள் இலவச சோதனை காலம் உள்ளது, மேலும் தொடங்குவதற்கு எந்த அட்டையும் தேவையில்லை. AI இன்ஸ்பெக்டர் ஒரு விருப்பத் தேர்வாகும், ஒவ்வொரு பரிசோதனைக்கும் £0.99 கட்டணம், மற்றும் முதல் பரிசோதனை இலவசம்.

ஒப்பந்தம் ஏதேனும் உள்ளதா?

இல்லை. நீங்கள் உங்கள் ஆப் ஸ்டோர் மூலம் மாதந்தோறும் பணம் செலுத்தலாம், மேலும் எப்போது வேண்டுமானாலும் ரத்து செய்யலாம்.

என் ஊழியர்களுக்கு மின்னஞ்சல் முகவரிகள் அல்லது கடவுச்சொற்கள் தேவையா?

இல்லை. உரிமையாளர் மற்றும் மேலாளர்களுக்கு மட்டுமே கணக்கு தேவை. பணியாளர்கள், தங்கள் பெயர் மற்றும் 4-இலக்க PIN எண்ணுடன் கூடிய பகிரப்பட்ட சமையலறை டேப்லெட்டையோ, அல்லது ஒருமுறை பயன்படுத்தும் குறியீட்டை ஸ்கேன் செய்த பிறகு தங்கள் சொந்த தொலைபேசியையோ பயன்படுத்துவார்கள்.

இது இணையம் இல்லாமல் இயங்குமா?

ஆம். Chef Hygiene ஆஃப்லைனில் இயங்குகிறது மற்றும் இணைப்பு திரும்ப வரும்போது தானாகவே சோதனைகளை அனுப்புகிறது. அவசரகாலத் தகவலும் ஆஃப்லைனில் செயல்படும்.

Chef Hygiene எந்தெந்த நாடுகளை ஆதரிக்கிறது?

50 நாடுகள் மற்றும் பிரதேசங்கள்: ஐக்கிய இராச்சியம், அயர்லாந்து, ஐஸ்லாந்து, அமெரிக்கா, கனடா மற்றும் பிரான்ஸ், ஸ்பெயின், ஜெர்மனி, இத்தாலி, நெதர்லாந்து, போலந்து, போர்ச்சுகல், துருக்கி, உக்ரைன் உள்ளிட்ட பெரும்பாலான ஐரோப்பிய நாடுகள். ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதற்கே உரிய விதிமுறைத் தொகுப்பு உள்ளது.

Chef Hygiene எந்தெந்த மொழிகளைப் பேசுகிறது?

ஆங்கிலம், அரபு, பெங்காலி, சீனம், பிரெஞ்சு, ஜெர்மன், போலந்து, போர்த்துகீசியம், பஞ்சாபி, ருமேனியம், ஸ்பானிஷ், துருக்கி, உக்ரேனியம் மற்றும் உருது உட்பட 36 மொழிகள். பணியாளர்கள் தங்கள் சொந்த மொழியில் எழுதலாம், மேலும் உரிமையாளரும் ஆய்வாளரும் அதன் ஆங்கில நகலைப் பார்ப்பார்கள்.

ஆய்வாளர் டிஜிட்டல் பதிவுகளை ஏற்றுக்கொள்வாரா?

உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகார அமைப்புகள், டிஜிட்டல் பதிவுகள் முழுமையானதாகவும், துல்லியமானதாகவும், கேட்கப்படும்போது காட்டக்கூடியதாகவும் இருக்கும் வரை அவற்றை பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்கின்றன. Chef Hygiene உங்கள் எல்லாப் பதிவுகளையும் கொண்டு ஒரு தெளிவான ஆய்வாளர் தொகுப்பை உருவாக்குகிறது. அதை நீங்கள் திரையில் காட்டலாம், PDF ஆகச் சேமிக்கலாம், அச்சிடலாம் அல்லது பாதுகாப்பான இணைப்பு மற்றும் QR குறியீடு மூலம் பகிரலாம். Chef Hygiene எந்தவொரு அரசாங்க உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகார அமைப்பு அல்லது உள்ளாட்சி மன்றத்தின் பகுதியாக இல்லை, மேலும் இறுதித் தீர்ப்பு எப்போதும் ஆய்வாளருடையதே.

பதிவுகள் சேமிக்கப்பட்ட பிறகு அவற்றை மாற்ற முடியுமா?

இல்லை. பதிவுகள் சேமிக்கப்பட்ட பிறகு அவை ஒருபோதும் மாற்றப்படுவதோ அல்லது நீக்கப்படுவதோ இல்லை. திருத்தங்கள் புதிய பதிவுகளாகச் சேமிக்கப்படுகின்றன, எனவே முழுமையான வரலாறு எப்போதும் தெரியும். இதைத்தான் ஆய்வாளர்கள் பார்க்க விரும்புகிறார்கள்.

நான் ரத்துசெய்தால் எனது பதிவுகளுக்கு என்ன ஆகும்?

உங்கள் பதிவுகள் பாதுகாப்பாக வைக்கப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் தொடர்ந்து உள்நுழைந்து உங்கள் முழுப் பதிவுகளையும் PDF ஆகப் பதிவிறக்கம் செய்யலாம், மேலும் தொடர்வதற்காக எப்போது வேண்டுமானாலும் மீண்டும் சந்தா செலுத்தலாம். உங்கள் கணக்கை நீக்கினால், முதலில் உங்கள் பதிவுகளைப் பதிவிறக்கம் செய்யுமாறு கேட்டுக்கொள்ளப்படுவீர்கள், மேலும் உங்கள் முடிவை மாற்றுவதற்கு 30 நாட்கள் அவகாசம் வழங்கப்படும்.

எனது தரவுகள் எங்கே சேமிக்கப்பட்டுள்ளன?

ஐக்கிய ராச்சியத்தில், லண்டனில். ஒவ்வொரு வணிகமும் அதன் சொந்தத் தரவை மட்டுமே பார்க்க முடியும், மேலும் நாங்கள் ஒருபோதும் தரவை விற்பதோ அல்லது விளம்பரத்திற்காகப் பயன்படுத்துவதோ இல்லை.

ஏதேனும் தவறு நேரும்போது Chef Hygiene எனக்குத் தெரிவிக்க முடியுமா?

ஆம். தோல்வியுற்ற சரிபார்ப்புகள், தாமதமாகும் தொடக்கச் சரிபார்ப்புகள், செய்து முடிக்கப்பட்ட தொடக்க மற்றும் இறுதிச் சரிபார்ப்புகள், தினசரி ஒப்புதல் மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட வழக்கமான பணிகள் ஆகியவற்றுக்கான அறிவிப்புகளும், சான்றிதழ்கள் மற்றும் சேவைகள் காலாவதியாவதற்கு முன்பான நினைவூட்டல்களும் உரிமையாளர் மற்றும் மேலாளர்களுக்குக் கிடைக்கும்.

நடைமுறை ஆய்வு என்பது என்ன?

பன்னிரண்டு பகுதிகளில், ஆம் அல்லது இல்லை என்ற எளிய கேள்விகளுடன் சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு இலவச சுற்றுப்பயணம். இது உங்களின் உத்தேச மதிப்பெண்களையும், உண்மையான ஆய்வுக்கு முன் சரிசெய்ய வேண்டிய விஷயங்களின் பட்டியலையும் காட்டுகிறது.

AI இன்ஸ்பெக்டர் என்பது என்ன?

விருப்பத்திற்கேற்ப செய்யப்படும் ஒரு மாதிரி ஆய்வு: உங்கள் சமையலறையில் உள்ள 15 இடங்களை நீங்கள் புகைப்படம் எடுத்து, 10 கேள்விகளுக்குப் பதிலளிக்க வேண்டும். அதன்பிறகு, எவற்றை மேம்படுத்த வேண்டும் என்பது குறித்து செயற்கை நுண்ணறிவு (AI) ஒரு அறிக்கையை எழுதும். ஒவ்வொரு முறையும் இதற்கு £0.99 கட்டணம் ஆகும், மேலும் உங்களின் முதல் முறை இலவசம். இது நீங்கள் மேம்படுத்திக்கொள்ள உதவும் ஒரு மதிப்பீடே தவிர, அதிகாரப்பூர்வ தரமதிப்பீடு அல்ல.

நான் சிறப்பு சென்சார்கள் அல்லது ஆய்வுக் கருவிகளை வாங்க வேண்டுமா?

இல்லை. Chef Hygiene ஒரு சாதாரண ப்ரோப் தெர்மாமீட்டர், ஒரு பெரிய எண் விசைப்பலகை அல்லது உங்கள் குரல் மூலம் செயல்படும். தானியங்கி சென்சார் மற்றும் ப்ரோப் இணைப்புகள் விரைவில் வரவிருக்கின்றன, மேலும் நாங்கள் எங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளை விற்பதற்குப் பதிலாக பல பிராண்டுகளின் சாதனங்களுக்கு ஆதரவளிப்போம். ஆதரிக்கப்படும் எந்தவொரு சாதனத்தையும் நீங்கள் எந்தக் கடையிலிருந்தும் வாங்க முடியும், உங்களுடையது இன்னும் ஆதரிக்கப்படவில்லை என்றால், அதைச் சேர்க்குமாறு எங்களிடம் கேட்கலாம்.

Chef Hygiene தீ பாதுகாப்புக்கு உதவுகிறதா?

ஆம். இதில், ஒரு செயல் திட்டத்துடன் கூடிய தீ அபாய மதிப்பீடு, தினசரி, வாராந்திர மற்றும் மாதாந்திர தீ சோதனைகள், தீ தடுப்பு ஒத்திகைகள் மற்றும் பயிற்சிகள், காலாவதி நினைவூட்டல்களுடன் கூடிய சான்றிதழ்கள், மற்றும் எரிவாயு வால்வு, நீர் நிறுத்தக் குழாய், உருகிப் பெட்டி மற்றும் தீ எச்சரிக்கை அமைப்புப் பலகை ஆகியவற்றின் இருப்பிடம் மற்றும் புகைப்படங்கள் ஆகியவை அடங்கும். இதன் மூலம், அவசர காலத்தில் யார் வேண்டுமானாலும் அவற்றை அணைத்துவிட முடியும்.

Chef Hygiene-ஐ ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவகங்களுக்குப் பயன்படுத்தலாமா?

ஆம். இன்று ஒரு கணக்கினால் ஐந்து தளங்கள் வரை இயக்க முடியும்; ஒவ்வொன்றிற்கும் அதன் சொந்தப் பணியாளர்கள், சரிபார்ப்புகள் மற்றும் சந்தா இருக்கும்.

நான் ஒரு பொறியாளர். இந்த நெட்வொர்க்கில் நான் எப்படி இணைவது?

Chef Hygiene செயலியில் ஒரு பொறியாளராக இலவசக் கணக்கை உருவாக்குங்கள், உங்கள் தொழில்கள், பகுதிகள் மற்றும் வேலை நேரங்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள், மேலும் உங்களுக்கு அருகிலுள்ள உணவகங்கள் உங்களை நேரடியாக அழைக்கலாம். முதல் மாதம் இலவசம், அதன் பிறகு மாதத்திற்கு 99 பென்ஸ். தரகுக் கட்டணம், ஏலக் கட்டணம் மற்றும் வாடிக்கையாளர் தொடர்பு கட்டணம் எதுவும் இல்லை.

நான் ஒரு உணவக வாடிக்கையாளர். Chef Hygiene-ஐ நான் எப்படிப் பயன்படுத்தலாம்?

தங்களின் தினசரி சுகாதாரச் சோதனைகளைப் பகிரும், உங்களுக்கு அருகிலுள்ள சமையலறைகளைக் கண்டறிய chefhygiene.com/diners என்ற தளத்தில் ஒரு இலவச வாடிக்கையாளர் கணக்கை உருவாக்குங்கள். வாரத்தின் சிறந்த உணவுக்கான வாக்கெடுப்பு மற்றும் மேசை முன்பதிவு விரைவில் வரவிருக்கிறது.

Chef Hygiene-ஐ உருவாக்கியது யார்?

Chef Hygiene, உணவுத் துறையில் 21 வருட அனுபவம் கொண்ட ஒரு உணவக உரிமையாளரால் உருவாக்கப்பட்டது. அவருடைய சொந்த உணவகம் பல ஆண்டுகளாக ஐந்து நட்சத்திர உணவு சுகாதார மதிப்பீட்டைப் பெற்றிருந்தது. இது உண்மையான சமையலறை அனுபவத்திலிருந்து, உண்மையான சமையலறைகளுக்காகக் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது.

15. சமையலறையிலிருந்து ஒரு இறுதி வார்த்தை

ஒவ்வொரு நாளும், ஒவ்வொரு நகரத்திலும், லட்சக்கணக்கான மக்கள் தாங்கள் பார்க்க முடியாத ஒரு சமையலறையை நம்புகிறார்கள். கோழிக்கறி நன்றாக வெந்திருக்கும் என்றும், குளிர்சாதனப்பெட்டி குளிர்ச்சியாக இருக்கும் என்றும், ஒவ்வாமை குறித்த கேள்விக்கு நேர்மையாகப் பதிலளிக்கப்பட்டிருக்கும் என்றும், சமையலறை மேற்பரப்புகள் சுத்தமாக இருக்கும் என்றும், கைகள் கழுவப்பட்டிருக்கும் என்றும் அவர்கள் நம்புகிறார்கள். அந்த நம்பிக்கை, ஒரே ஒரு பெரிய தருணத்தில் உருவாவதில்லை, மாறாக ஒவ்வொரு நாளும் நிகழும் ஆயிரக்கணக்கான சிறிய தருணங்களில்தான் உருவாகிறது.

சமையலறைகளில் பணிபுரிபவர்கள், உலகிலேயே மிகவும் கடினமாக உழைக்கும் மக்களில் சிலர். அவர்கள் தங்கள் நேரத்தை சமைப்பதில் செலவிட வேண்டுமே தவிர, ஆவணப் பணிகளில் போராடுவதில் அல்ல. மேலும், தங்கள் குடும்பச் சேமிப்பையும், தங்கள் முழு வாழ்க்கையையும் கொண்டு இந்தத் தொழில்களை உருவாக்கும் உரிமையாளர்கள், தங்கள் கவலைகளை அதிகரிக்காத விலையில், தங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும் கருவிகளைப் பெறத் தகுதியானவர்கள்.

அதற்காகத்தான் Chef Hygiene உருவானது. நீண்ட இரவு ஒன்றின் முடிவில், ஒரு கணவாயில், கையில் ஒரு குறிப்பேட்டுடன், எல்லாம் செய்து முடித்துவிட்டோமா என்று யோசித்துக்கொண்டிருந்த உங்களைப் போன்ற ஒருவரால் அது உருவாக்கப்பட்டது. அந்தக் கேள்விக்கான பதில் எப்போதும் 'ஆம்' என்பதாகவும், அதை உங்களால் நிரூபிக்க முடியும் என்பதற்காகவும் அது உருவாக்கப்பட்டது.

உங்கள் சமையலறையைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருங்கள். உங்கள் மதிப்பீட்டை உயர்வாக வைத்திருங்கள். உங்கள் பதிவுகளை என்றென்றும் பாதுகாத்து வையுங்கள். மேலும், ஆவணப் பணிகளில் குறைந்த நேரத்தையும், உணவில் அதிக நேரத்தையும் செலவிடுங்கள்.

Chef Hygiene-க்கு நல்வரவு.

chefhygiene.com இல் உங்கள் 14 நாள் இலவச சோதனையைத் தொடங்குங்கள் . அட்டை தேவையில்லை.

Chef Hygiene குழு