Apresentamos o Chef Hygiene: o aplicativo de segurança alimentar e registros HACCP desenvolvido por um dono de restaurante, para todas as cozinhas.

Chef Hygiene é um aplicativo digital de registros de segurança alimentar e HACCP para restaurantes, estabelecimentos de comida para viagem e empresas do ramo alimentício. Ele substitui o diário em papel por verificações diárias simples em um celular, tablet ou computador: temperaturas de geladeira e freezer, registros de cozimento e resfriamento, cronogramas de limpeza, tabelas de alérgenos, verificações de entrega, treinamento de funcionários, segurança contra incêndio e muito mais. Cada registro é assinado com nome e horário, armazenado com segurança na nuvem e pronto para ser apresentado a um inspetor de segurança alimentar com um único toque. Funciona em 50 países e 36 idiomas, segue as normas de segurança alimentar de cada país e custa £ 2,99 por mês por estabelecimento, com um período de teste gratuito de 14 dias.

Essa é a resposta curta. Esta é a longa: a história de por que o Chef Hygiene existe, o que ele faz, quanto custa e por quê, e para onde está indo.

Conteúdo

1. Uma história de trás da passagem
2. O problema do papel sobre o qual ninguém fala
3. O que é Chef Hygiene, em um minuto
4. Um dia na cozinha com Chef Hygiene
5. Cada recurso, explicado
6. Tranquilidade para os proprietários: veja o que realmente acontece.
7. O preço: £2,99, e por que o mantemos baixo.
8. Seus registros são seus, sempre.
9. Um aplicativo para 50 países e 36 idiomas.
10. Mais do que um aplicativo: a rede Chef Hygiene
11. O que vem a seguir?
12. Como começar em dez minutos
13. Um breve guia sobre segurança alimentar na cozinha.
14. Perguntas frequentes
15. Uma última palavra da cozinha.

1. Uma história por trás da passagem

Chef Hygiene não nasceu em um escritório. Nasceu em uma cozinha.

A pessoa que criou o projeto passou 21 anos trabalhando no ramo alimentício, a maior parte deles administrando seu próprio restaurante. Ela conhece o cheiro de uma cozinha às seis da manhã, antes da chegada da primeira entrega, o barulho de uma sexta-feira à noite, quando todos os queimadores estão acesos e todos os pedidos estão atrasados, e a preocupação silenciosa no final do expediente, quando o último cliente vai embora e uma pergunta permanece: fizemos tudo o que deveríamos ter feito hoje?

Durante anos, aquele restaurante manteve a classificação máxima de cinco estrelas em higiene alimentar. Não uma vez, não por sorte, mas ano após ano. Era a conquista da qual o proprietário mais se orgulhava. Uma classificação de cinco estrelas não é um adesivo na janela. É o resultado de milhares de pequenas coisas feitas corretamente, todos os dias: a geladeira verificada na abertura, o frango testado antes de ser entregue, as tábuas de corte trocadas entre cru e cozido, a pergunta sobre alérgenos respondida adequadamente, a limpeza feita e assinada, a van de entrega verificada antes da chegada das caixas.

E quase todo esse trabalho foi escrito em papel.

Quem já trabalhou em uma cozinha conhece bem o diário de bordo. Ele fica pendurado em uma prancheta perto da geladeira ou em uma pasta no escritório. Fica respingado de molho. As páginas se enrolam com o vapor. Alguém pega a caneta emprestada. Um novo funcionário preenche a coluna errada. Em um sábado movimentado, três verificações de temperatura são feitas de memória no final do expediente, porque não houve tempo para anotá-las na hora. E então, na manhã em que o inspetor de segurança alimentar aparece, o dono abre a pasta e torce para que tudo dê certo.

A ideia por trás do Chef Hygiene é simples. Depois de duas décadas fazendo tudo do jeito mais difícil, quem o criou quis tornar o jeito certo o jeito mais fácil. Não para um restaurante específico, mas para todas as cozinhas que desejam manter seus clientes seguros e sua reputação impecável, em qualquer lugar do mundo.

O Chef Hygiene foi desenvolvido com base em experiência real. Cada verificação no aplicativo é uma verificação que uma cozinha real realiza. Cada tela foi projetada com uma pergunta em mente: um chef cansado, ao final de um turno de doze horas, conseguiria fazer isso em dez segundos? Se a resposta fosse não, a tela era simplificada.

Este não é um projeto de paixão no sentido de um hobby. É um projeto de paixão no sentido de que vem de alguém que ama comida, ama as pessoas que a cozinham e já viu muitos bons negócios perderem uma boa reputação por causa da burocracia, e não pela qualidade da comida.

2. O problema do papel sobre o qual ninguém fala

Na maioria dos países, a legislação de segurança alimentar exige que as empresas do setor alimentício façam três coisas: controlar os riscos, verificar se os controles estão funcionando e manter um registro que comprove isso. No Reino Unido, o sistema em papel mais utilizado pelas pequenas empresas é chamado de Safer Food, Better Business (SFBB). Na Europa e na América do Norte, a mesma ideia permeia todos os sistemas de segurança alimentar sob o nome de HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). Os nomes variam de país para país; o princípio, porém, permanece o mesmo.

Cozinhar costuma ser a parte fácil. Bons chefs cozinham com segurança por instinto. A parte difícil são os registros, e é justamente nos registros que muitas empresas perdem pontos na inspeção.

Pense no que um inspetor realmente avalia. No Reino Unido, por exemplo, a classificação de higiene alimentar é baseada em três áreas: a forma como os alimentos são manipulados higienicamente, as condições do edifício e a confiança na gestão, o que inclui a qualidade dos registros de segurança alimentar mantidos pelo estabelecimento. Uma cozinha pode estar impecável e ainda assim cair de 5 para 4, ou menos, porque o diário de bordo tem lacunas, os registros de refrigeração estão faltando ou ninguém consegue encontrar as planilhas do mês passado. Nossa própria contagem de dados oficiais abertos em setembro de 2026 revelou que mais de 25.000 estabelecimentos alimentícios na Inglaterra, País de Gales e Irlanda do Norte receberam nota 4 em vez de 5, em casos onde as pontuações de gestão e registros influenciaram, e quase quatro em cada dez restaurantes de comida para viagem receberam nota inferior a 5. Solicitar uma nova visita de avaliação pode custar a um estabelecimento entre £190 e £350 em taxas, dependendo da prefeitura, além dos meses de espera.

Eis os problemas que o papel cria, todos os dias, em cozinhas de todo o mundo:

Papéis se perdem. Uma pasta é movida durante uma limpeza profunda. Uma página é arrancada. Uma agenda é jogada fora por engano junto com os cardápios antigos. A água de um cano estourado estraga uma caixa de documentos. Quando os papéis desaparecem, as provas de desempenho se perdem, e a empresa não consegue apresentar meses de bom trabalho.

Os registros em papel são preenchidos com atraso. Em um dia movimentado, os registros são feitos no final do turno, no final da semana ou na noite anterior à inspeção. Todos no setor sabem que isso acontece. Os inspetores também sabem, e é por isso que um diário impecavelmente organizado, escrito com uma única cor de caneta, pode levantar mais dúvidas do que respostas.

O papel não diz nada ao dono. O dono não está na cozinha o tempo todo. Ele pode estar no banco, no atacado, em um segundo local de trabalho ou em casa com a família. Com o papel, a única maneira de saber se os cheques iniciais foram emitidos é perguntar a alguém, e a única resposta é uma palavra: "Sim, chefe, tudo certo". O dono tem que confiar na palavra. Geralmente, a palavra é verdadeira. Às vezes, não é.

O papel fala uma só língua. As cozinhas são alguns dos locais de trabalho mais internacionais do planeta. Uma única equipe pode incluir pessoas cuja língua materna é o polonês, o romeno, o urdu, o bengali, o árabe, o português e o turco. Um diário de papel em inglês exige que cada um deles escreva em um idioma que pode não ser o seu mais forte, resultando em anotações curtas, confusas ou até mesmo ausentes.

O papel não lembra ninguém. Uma geladeira que está quente há três dias, um extintor de incêndio com a data de validade vencida, um funcionário com o certificado de higiene alimentar vencido, um duto de exaustão que precisa ser limpo: o papel não grita. Ele espera em silêncio até que o inspetor o leia.

A papelada torna o dia da inspeção assustador. O inspetor pede os registros de refrigeração dos últimos três meses, as informações sobre alérgenos de um prato, os registros de treinamento do novo chef e os relatórios de controle de pragas. O proprietário vasculha as pastas enquanto o inspetor espera.

Nenhum desses problemas tem a ver com culinária. Todos eles têm a ver com registros. E todos eles podem ser resolvidos.

3. O que é Chef Hygiene, em um minuto

Chef Hygiene é um aplicativo completo para segurança alimentar, HACCP e conformidade na cozinha. Ele oferece a restaurantes, estabelecimentos de comida para viagem e outros negócios do ramo alimentício tudo o que precisam para realizar verificações diárias de segurança alimentar e manter seus registros, em qualquer celular, tablet ou computador.

Em um minuto, eis o que ele faz:

• Verificações diárias simplificadas. Listas de verificação para abertura e fechamento, registros de temperatura da geladeira e do freezer, cozimento, reaquecimento, manutenção da temperatura, resfriamento e verificação da vitrine, tudo com botões grandes e um teclado numérico, ou por comando de voz.
• Limpeza, alérgenos, entregas e muito mais. Cronogramas de limpeza com aprovação, fichas de segurança química, tabela com 14 alérgenos para cada prato, conferência de recebimento de mercadorias, fornecedores aprovados e rastreamento de lotes.
• Toda a sua equipe, sem senhas. Os funcionários acessam o sistema com um código de 6 dígitos ou um código QR. Eles usam um tablet compartilhado na cozinha com um PIN pessoal ou seus próprios celulares. Cada conta é assinada com o nome de cada um.
• Os proprietários veem tudo em tempo real. As notificações informam o proprietário quando as verificações de abertura são feitas, quando uma verificação é recusada, quando as verificações de abertura estão atrasadas e quando o dia é encerrado.
• Pronto para inspeção, todos os dias. Uma visão clara do que o inspetor irá procurar, uma inspeção simulada gratuita, um inspetor de IA que analisa fotos da sua cozinha e um pacote completo de documentos que você pode baixar em PDF ou compartilhar com um link seguro e um código QR.
• Segurança contra incêndio e emergências. Inspeções, simulações e certificados de segurança contra incêndio, além de fotos e localização da válvula de gás, da torneira de corte de água e da caixa de fusíveis, para que todos na equipe saibam onde desligar os equipamentos em caso de emergência.
• Regras locais, idioma local. As regras, temperaturas e terminologia de 50 países, e um aplicativo que fala 36 idiomas. Os funcionários podem escrever em seu próprio idioma, enquanto o proprietário e o inspetor visualizam uma cópia em inglês.
• Nada se perde. Os registros são armazenados com segurança na nuvem, nunca são alterados ou excluídos após serem salvos e podem ser baixados a qualquer momento.

E custa £2,99 por mês por site, com equipe ilimitada, sem contrato e um período de teste gratuito de 14 dias. Não é necessário cartão para começar.

4. Um dia na cozinha com Chef Hygiene

A melhor maneira de entender Chef Hygiene é observar um dia normal na vida das pessoas. Vamos acompanhar um pequeno restaurante desde o momento em que a porta se abre até o momento em que as luzes se apagam.

7h45 — A cozinha abre

A primeira cozinheira chega, acende as luzes e pega o tablet da cozinha no suporte na parede. A tela mostra os nomes da equipe. Ela toca no próprio nome e digita seu PIN de quatro dígitos. Sem e-mail, sem senha, sem risco de esquecer o login.

A tela inicial mostra as verificações do dia, com as mais urgentes no topo. A primeira da lista é a lista de verificação inicial. Ela faz as perguntas que toda boa cozinha faz todas as manhãs: As geladeiras e os freezers estão funcionando? Há algum sinal de pragas? A pia está abastecida com sabonete e papel-toalha? O desinfetante está na concentração correta? As informações sobre alérgenos estão prontas para o dia? Ela toca em "Sim" para cada item. Se tocar em "Não", o aplicativo pede que ela escreva o que fez para resolver o problema, porque um problema anotado com sua solução é sinal de uma cozinha bem organizada, e não de uma cozinha ruim.

Em seguida, vêm as verificações da geladeira e do freezer. Ela toca em Geladeira 1, digita 3,5 no teclado numérico grande e toca em Salvar. Se estiver com as mãos ocupadas, pode tocar no microfone e simplesmente dizer "três vírgula cinco". O aplicativo conhece os limites legais do país dela, então, se uma geladeira indicar temperatura muito alta, ela fica vermelha imediatamente e pergunta qual ação foi tomada. Toda a verificação leva menos tempo do que procurar uma caneta.

Às 8h01, o proprietário, que ainda está em casa tomando café da manhã com os filhos, recebe uma notificação no celular : as verificações de abertura foram feitas, sem problemas. Não precisam ligar para ninguém. Não precisam perguntar. Podem ver.

9h30 — A entrega chega.

Uma van chega com carne, laticínios e vegetais. O auxiliar de cozinha abre o comprovante de recebimento no tablet. Ele verifica se a embalagem está limpa e intacta e se as datas de validade estão corretas, depois verifica a temperatura da entrega refrigerada. Ele digita a temperatura e o número da nota fiscal e toca em Aceitar. Se o frango tivesse chegado muito quente, ele teria tocado em Rejeitar, e o registro mostraria exatamente o motivo, protegendo o restaurante caso haja alguma disputa com o fornecedor. O fornecedor já está na lista de fornecedores aprovados do restaurante, e o lote pode ser rastreado caso haja algum recall do produto.

11h00 — Preparativos para o culto

O subchefe prepara uma grande quantidade de curry para o dia. Quando está pronto, ele mede a temperatura, digita 82 e o aplicativo registra a temperatura interna, a hora e o nome dele. Parte do curry será guardada para mais tarde, então ele inicia um registro de resfriamento. O aplicativo executa um cronômetro e o lembra de verificar se está esfriando rápido o suficiente, seguindo os tempos de resfriamento seguros utilizados em seu país.

Uma nova funcionária, que começou a trabalhar na semana passada, não tem certeza de quais pratos contêm aipo. Ela consulta a tabela de alérgenos no tablet. Cada prato do cardápio está listado com os 14 principais alérgenos, mostrando o que cada prato contém e o que pode conter. Quando um cliente pergunta na hora do almoço, ela pode responder com segurança, e não com um palpite.

13h — Serviço de almoço

Durante o serviço, o tablet permanece silencioso. O Chef Hygiene não interfere no preparo dos alimentos. Os alimentos quentes no balcão são mantidos aquecidos e o aplicativo também possui um temporizador para isso. As saladas no balcão são cobertas pela tela de controle de temperatura fria.

15h — Limpeza entre os cultos

A tarde é dedicada à limpeza. Cada pessoa verifica primeiro as suas próprias tarefas. O proprietário decidiu quem fica responsável por cada uma: uma pessoa verifica as temperaturas, outra cuida da limpeza e outra das entregas. Elas ainda podem ajudar com tudo o mais, mas a sua própria lista de tarefas está no topo, para que nada fique entre duas pessoas. À medida que cada tarefa de limpeza é concluída, ela é marcada como feita. Uma foto pode ser adicionada como comprovante: a coifa do exaustor limpa, o ralo do chão esfregado, a geladeira vazia e higienizada.

O proprietário não recebe uma notificação separada para cada tarefa concluída. Chef Hygiene espera até que o tablet fique inativo por um minuto e, em seguida, envia uma mensagem simples: "Ola, 12 tarefas de limpeza concluídas."

18h30 — Algo dá errado

Na verificação noturna, a geladeira 2 marca 9°C. Isso é muito quente. A cozinheira digita a temperatura e a tela fica vermelha. O aplicativo pergunta o que ela está fazendo a respeito. Ela transfere os alimentos para a geladeira 1 e anota a temperatura. Como uma verificação com falha é importante, o proprietário recebe uma notificação imediatamente, onde quer que esteja: a geladeira 2 falhou na verificação.

Na mesma tela, o aplicativo oferece um botão para ligar para o técnico de geladeiras. O proprietário salvou o número do técnico semanas atrás nos contatos de emergência. Um toque e a ligação é feita. E se a mesma geladeira apresentar defeito três vezes, o aplicativo avisa o proprietário que se trata de um problema recorrente que precisa de um reparo adequado, e não apenas de mais um aviso.

23h — Horário de encerramento

O último chefe de cozinha verifica a lista de tarefas de fechamento : alimentos cobertos e etiquetados, geladeiras na temperatura correta, resíduos descartados e superfícies higienizadas. Em seguida, o gerente revisa o dia e toca em "Aprovar". O proprietário recebe uma última mensagem: o dia está encerrado.

Cada cheque emitido hoje é salvo, assinado, registrado com horário e armazenado em segurança. Ninguém precisa preenchê-lo no final da semana. Ninguém precisa se lembrar. Se um inspetor aparecer amanhã de manhã, os registros já estarão completos.

É isso que o Chef Hygiene faz. Ele pega horas de trabalho administrativo diário e as transforma em poucos segundos, realizados no momento em que o trabalho é concluído, pela pessoa que o fez.

5. Cada recurso, explicado

Chef Hygiene é um aplicativo grande, mas com uma interface compacta. Aqui está cada detalhe do aplicativo. Os recursos disponíveis hoje são descritos em sua forma atual. Os recursos ainda em desenvolvimento estão claramente marcados como " em breve" no capítulo 11.

5.1 Abertura e encerramento de cheques

As listas de verificação de abertura e fechamento são a espinha dorsal de um dia seguro. As listas de verificação da Chef Hygiene abrangem as perguntas que os inspetores esperam que uma cozinha bem administrada faça a si mesma: equipamentos funcionando, temperaturas adequadas, ausência de pragas, instalações para lavagem das mãos prontas, desinfetante na concentração correta, informações sobre alérgenos atualizadas, alimentos cobertos, etiquetados e armazenados corretamente, resíduos removidos e superfícies limpas.

Cada resposta é um toque. Se um funcionário responder "Não", o aplicativo pergunta o que foi feito para corrigir o problema. Se o estabelecimento utiliza tiras de teste de desinfetante, a concentração também pode ser registrada. As listas de verificação seguem os métodos de segurança utilizados em cada país; assim, uma cozinha em Paris vê as verificações relevantes para a França, e uma cozinha em Manchester vê as relevantes para a Inglaterra.

5.2 Registros de temperatura: geladeiras, congeladores, cozimento, resfriamento, reaquecimento, manutenção e exibição

O controle de temperatura é fundamental para a segurança alimentar, e é justamente aí que os registros em papel costumam falhar. O Chef Hygiene abrange todos os tipos de registro de temperatura que uma cozinha precisa:

• Verificar o nível da geladeira e do freezer pelo menos duas vezes ao dia, comparando-os com os limites legais do país ou da nação onde a empresa está localizada.
• de cozimento, com o alimento, o horário e o nome da pessoa.
• Temperaturas de reaquecimento .
• Manutenção a quente, com temporizadores para os limites de tempo utilizados em muitos países.
• Vitrine refrigerada com temporizadores para os alimentos expostos.
• de resfriamento, com temporizadores que lembram a equipe de verificar se os alimentos estão resfriando com rapidez suficiente.
• Temperaturas de entrega, como parte da verificação de recebimento de mercadorias.
• O termômetro de sonda é verificado uma vez por mês em água gelada e água fervente, para que a empresa possa comprovar a precisão das leituras do termômetro.

Cada temperatura é digitada em um teclado numérico grande, projetado para mãos molhadas ou com luvas, ou anunciada por voz através do botão de comando de voz. Não há roda de rolagem lenta, teclado minúsculo ou necessidade de escrever à mão. Uma leitura fora da faixa segura acende em vermelho, solicita uma ação e informa o proprietário imediatamente.

5.3 Corrigindo problemas e identificando problemas recorrentes

Um registro que mostra um problema e sua solução vale mais do que um registro que não mostra nada. O aplicativo Chef Hygiene solicita uma ação sempre que algo estiver errado, e uma verificação com falha deve ser resolvida antes que o dia possa ser encerrado. Se o mesmo problema persistir, como a mesma geladeira apresentando defeito três ou mais vezes, o aplicativo o sinaliza como um problema recorrente, para que o proprietário possa lidar com a causa em vez do sintoma.

5.4 Aprovação do gerente e revisões periódicas

Ao final de cada dia, um gerente revisa as verificações e assina o relatório do dia. A maioria dos sistemas de segurança alimentar também exige revisões periódicas. A cada quatro semanas, trimestralmente e anualmente, a empresa deve fazer uma retrospectiva e verificar se houve alguma mudança, se novos pratos ou fornecedores exigem novos controles e se algum problema persiste. O Chef Hygiene envia lembretes aos gerentes sobre a data de vencimento de cada revisão e mantém o registro das mesmas.

5.5 Cronogramas de limpeza, produtos químicos, extração, pragas, vidros e equipamentos

A segurança alimentar não se resume apenas às temperaturas. O sistema Chef Hygiene armazena todos os outros dados necessários em uma cozinha:

• Cronogramas de limpeza : tarefas de limpeza diárias, semanais e mensais, cada uma assinada pela pessoa que a realizou, com fotos opcionais.
• Suas próprias listas de verificação : o proprietário pode adicionar itens extras que sejam importantes para a sua cozinha.
• Produtos químicos (COSHH) : um cadastro de produtos químicos de limpeza com fotos de suas fichas de dados de segurança, para que a equipe saiba como usá-los com segurança.
• Limpeza de sistemas de exaustão e dutos : um cronograma para coifas e dutos de cozinha, onde o acúmulo de gordura é uma causa conhecida de incêndios em cozinhas.
• Controle de pragas : avistamentos e visitas de contratados, com relatórios mantidos em um único local.
• Vidro e plásticos rígidos : um cadastro de itens de vidro e plástico quebradiços, para que as quebras possam ser verificadas e registradas.
• Equipamentos : um registro dos equipamentos da cozinha, incluindo serviços, defeitos e reparos.

5.6 Alergénios: todos os 14, prato por prato

Os alergénios são uma das responsabilidades mais sérias de um estabelecimento alimentar. Um erro pode causar doenças graves a um cliente. O Chef Hygiene mantém uma tabela de alergénios para cada prato do menu, abrangendo os 14 principais alergénios reconhecidos no Reino Unido e na União Europeia: aipo, cereais com glúten, crustáceos, ovos, peixe, tremoço, leite, moluscos, mostarda, frutos secos, amendoim, sésamo, soja, dióxido de enxofre e sulfitos. Para cada prato, a tabela indica o que contém e o que pode conter.

A tabela pode ser visualizada no tablet da cozinha durante o atendimento, permitindo que a equipe de atendimento e os chefs respondam aos clientes com precisão. Um restaurante que optar por ter uma página pública para os clientes também pode exibir sua tabela de alérgenos ali.

5.7 Entregas, fornecedores e rastreamento de lotes

A segurança alimentar começa antes mesmo de chegar à cozinha. O sistema de conferência de entrada de mercadorias da Chef Hygiene registra a condição da embalagem, as datas de validade, a temperatura de produtos refrigerados e congelados e o número da nota fiscal, permitindo que a equipe aceite ou rejeite a entrega. A lista de fornecedores aprovados controla de quem a empresa compra, e o rastreamento de lotes significa que, se um fornecedor recolher um produto, a empresa pode verificar rapidamente se ele foi usado e quando.

5.8 Sua equipe: tablets compartilhados, telefones da equipe, PINs e tarefas pessoais.

O principal motivo para o fracasso dos sistemas digitais de segurança alimentar é a dificuldade de uso por parte dos funcionários. O Chef Hygiene foi projetado para que os funcionários nunca precisem de um endereço de e-mail ou senha.

Existem duas maneiras pelas quais os funcionários podem usar o aplicativo:

• Um tablet compartilhado na cozinha. O proprietário emparelha o tablet com um código de 6 dígitos ou um código QR. Depois disso, cada pessoa toca em seu próprio nome e digita seu PIN de 4 dígitos. Todas as contas que abrirem serão registradas com o nome da pessoa.
• O próprio telefone. O proprietário cria um código único ou um código QR para um membro da equipe. Este o escaneia em seu próprio telefone e, a partir desse momento, o telefone funciona apenas para essa pessoa.

O proprietário e os gerentes podem remover um tablet ou um telefone a qualquer momento, por exemplo, quando alguém se desliga da empresa. Os gerentes podem receber poderes adicionais, como o de registrar o fim do expediente, e um gerente pode ser responsável por uma ou várias unidades.

Os proprietários também podem atribuir tarefas específicas a cada pessoa : verificar a temperatura para uma, limpar para outra, receber entregas para uma terceira. Cada um vê primeiro as suas próprias tarefas, sem deixar de poder ajudar com o que mais precisar. Esta ideia simples elimina uma das desculpas mais antigas em qualquer cozinha: "Achei que outra pessoa ia fazer isso."

5.9 Registros de treinamento e afastamento por doença dos funcionários

Os inspetores exigem que os manipuladores de alimentos sejam treinados. A Chef Hygiene mantém registros de treinamento e certificados para cada membro da equipe, com datas de renovação e uma matriz de treinamento que mostra, de forma clara e concisa, quem está treinado em quê e cujo certificado está prestes a expirar.

O aplicativo também mantém registros de doenças e retorno ao trabalho. Manipuladores de alimentos com vômitos ou diarreia devem ficar afastados do trabalho até que estejam livres dos sintomas por 48 horas, e as empresas devem manter um registro disso. Esses registros de saúde confidenciais são visíveis apenas para proprietários e gerentes.

5.10 Notificações: o proprietário sempre sabe

As notificações são explicadas detalhadamente no capítulo 6, pois alteram a forma como um proprietário administra um negócio. Resumidamente: o proprietário, os gerentes e os funcionários da cozinha são notificados quando as contas de abertura e fechamento são concluídas, quando o expediente é encerrado, no momento em que uma conta é recusada, quando as contas de abertura estão atrasadas e quando as tarefas de rotina são finalizadas. Cada pessoa pode optar por receber notificações sobre todas as tarefas ou apenas sobre as importantes.

5.11 Pronto para inspeção

A tela "Pronto para inspeção" mostra à empresa exatamente o que um inspetor irá procurar e o que ainda está faltando, em linguagem simples. Para empresas no Reino Unido, o aplicativo também exibe a classificação oficial de higiene alimentar da empresa e as pontuações dos dados públicos, além de um caminho para alcançar a nota 5, que explica o que precisa ser melhorado. Em países com seus próprios sistemas públicos de classificação, como as classificações por emojis, o aplicativo explica como funciona o sistema daquele país.

O Chef Hygiene também ajuda novas empresas e novos gerentes a elaborar seu plano de segurança alimentar a partir de métodos seguros, mantém um registro de reclamações e acidentes e inclui um guia para a primeira semana e links para vídeos de orientação oficiais para gerentes que são novos no cargo.

5.12 A inspeção visual gratuita de rotina

A maioria dos proprietários só fica sabendo da opinião do inspetor no dia da inspeção. O Chef Hygiene permite que eles descubram primeiro.

A inspeção prática é uma visita gratuita que leva cerca de dez minutos. O proprietário ou gerente percorre a cozinha e responde a perguntas simples de sim ou não em doze áreas, desde lavagem das mãos e contaminação cruzada até estrutura, limpeza e registros, exatamente como um inspetor faria. Ao final, o aplicativo mostra as pontuações prováveis e uma lista clara de itens a serem corrigidos, em ordem de importância.

Faça a verificação antes de uma inspeção real, após uma temporada de grande movimento ou mensalmente, como um hábito. Corrigir um problema na semana anterior à inspeção não custa nada. Perder uma estrela por causa disso pode prejudicar o negócio por anos.

5.13 O inspetor de IA

Para empresas que desejam ir além, o inspetor de IA funciona como uma simulação de inspeção com um visitante muito observador. O aplicativo pede ao proprietário que tire fotos de 15 locais na cozinha, desde a pia e as geladeiras até os pisos, os armários e as lixeiras, e faz ao chef 10 perguntas, o tipo de pergunta que um inspetor de verdade faria. Em seguida, a IA elabora um relatório com o que está bom, o que precisa de atenção e o que deve ser corrigido primeiro.

Uma inspeção por IA custa £0,99 por vez, sem necessidade de assinatura, e todas as empresas recebem sua primeira inspeção gratuita. Ela é adquirida no aplicativo para iOS, Android ou Windows e também pode ser usada na web. Leva cerca de vinte minutos. O relatório é uma estimativa para ajudar a empresa a melhorar, não uma classificação oficial, e o aplicativo deixa isso bem claro. Fotos e respostas são verificadas pela IA da Anthropic, Claude. Elas não são usadas para treinar modelos de IA e são excluídas em 30 dias.

5.14 O pacote do inspetor: todos os registros em um só toque

Quando o inspetor chegar, o proprietário não precisará vasculhar pastas. O Chef Hygiene cria um pacote para o inspetor : todos os registros do período escolhido, organizados de forma clara e no estilo que os inspetores já conhecem, em inglês e com fotos. Ele pode abranger as últimas quatro semanas, os últimos três meses, o período desde a última inspeção ou qualquer data escolhida pelo proprietário, até um máximo de dois anos. Pode ser salvo em PDF ou impresso.

Existem mais duas maneiras de compartilhar registros:

• Um link seguro e um código QR. O proprietário pode criar um link somente leitura para o inspetor, com validade de um, três ou sete dias. O inspetor escaneia o código QR e visualiza os registros em seu próprio dispositivo, sem necessidade de cadastro. O proprietário pode revogar o link a qualquer momento e verificar quantas vezes ele foi acessado.
• Exportação de planilha. Registros e listas, como treinamentos, alérgenos e fornecedores, podem ser baixados como uma planilha (CSV).

Se uma empresa quiser solicitar uma nova avaliação após realizar melhorias, o pacote a ajuda a reunir as evidências.

5.15 Registros que nunca podem ser alterados

A confiança é fundamental nos registros de segurança alimentar. No banco de dados Chef Hygiene, um registro nunca é alterado ou excluído após ser salvo. Se algo for inserido incorretamente, a correção é salva como um novo registro, e ambos permanecem visíveis. O próprio banco de dados garante essa regra. Isso é exatamente o que um inspetor quer ver: um histórico honesto e completo, não um diário que poderia ter sido reescrito na noite anterior.

5.16 Funciona sem internet

Cozinhas têm paredes grossas, geladeiras de metal e porões, e o Wi-Fi nem sempre chega. O Chef Hygiene funciona offline. O tablet da cozinha e o aplicativo mantêm uma cópia local segura do trabalho do dia e enviam os cheques automaticamente quando a conexão é restabelecida. As informações de emergência também funcionam offline.

5.17 Voz: falar para escrever

Para quem tem mãos ocupadas, o Chef Hygiene possui a função de fala para escrita. Os funcionários podem tocar no microfone e dizer a temperatura ou falar um recado em seu próprio idioma, em vez de digitar. Ele utiliza o reconhecimento de voz integrado ao telefone, tablet ou navegador.

5.18 Fotos como prova

Qualquer documento pode ser fotografado : uma superfície limpa, uma etiqueta de entrega, uma vedação de porta reparada, um relatório de controle de pragas. As fotos são redimensionadas automaticamente antes do upload, para não ocuparem muito espaço no celular ou na conta.

5.19 O scanner de papel integrado

Muitas empresas possuem anos de registros, certificados e relatórios em papel. O Chef Hygiene possui um scanner integrado que transforma a foto de uma página em papel em uma digitalização nítida, clara e legível, compacta para armazenamento. Diários antigos, certificados de treinamento, relatórios de controle de pragas e certificados de segurança de gás podem ser importados para o aplicativo e armazenados junto com todos os outros documentos.

5.20 Vários sites, uma conta

Proprietários com mais de um restaurante ou estabelecimento de comida para viagem podem gerenciar até cinco unidades em uma única conta. Cada unidade possui sua própria equipe, geladeiras, controles, avaliações e assinatura. O proprietário pode alternar entre as unidades, visualizar todas juntas e designar gerentes para supervisionar as unidades que administram.

5.21 Segurança contra incêndio

A cozinha é um dos locais de trabalho com maior risco de incêndio: chamas abertas, óleo quente, gás, eletricidade e gordura, tudo em um espaço pequeno. Segurança alimentar e segurança contra incêndio andam juntas, e a Chef Hygiene garante ambas.

A seção de segurança contra incêndio inclui:

• Um perfil do edifício e uma avaliação de risco de incêndio com um plano de ação. Na Inglaterra e no País de Gales, a lei exige que a avaliação de risco de incêndio seja documentada por escrito para a maioria das empresas; o aplicativo orienta o proprietário nesse processo e fornece as diretrizes adequadas para a Escócia, Irlanda do Norte e outros países.
• Um livro de registo de incêndios.
• Verificações diárias, semanais e mensais de incêndio : saídas de emergência e rotas de fuga desobstruídas, portas corta-fogo fechando corretamente, painel de alarme de incêndio funcionando normalmente, aparelhos a gás verificados, detectores de monóxido de carbono funcionando, teste semanal do alarme de incêndio (alternando o ponto de acionamento a cada semana), iluminação de emergência, extintores de incêndio e sistemas de supressão de incêndio na cozinha.
• de simulações e treinamentos de incêndio, e o aviso de ação contra incêndio.
• Seções destinadas a edifícios compartilhados e a empresas com moradores residindo acima ou ao lado.
• Certificados com data de validade : segurança de gás, alarme de incêndio, iluminação de emergência, extintores, sistema de supressão de incêndio em cozinhas, portas corta-fogo, instalação elétrica (EICR) e teste de equipamentos portáteis (PAT). O Chef Hygiene notifica o proprietário antes do vencimento de cada um deles.
• Registro de segurança de gás : a inspeção anual de segurança de gás realizada por um engenheiro registrado, o dispositivo de intertravamento de gás e um link para verificar o registro do engenheiro.

5.22 Onde desligar: a válvula de gás, a água, a eletricidade e o alarme.

Eis uma pergunta que toda cozinha deveria ser capaz de responder em segundos: se houver um vazamento de gás neste momento, quem sabe onde desligar o gás?

Em muitas cozinhas, só o dono sabe. E o dono nem sempre está presente.

Chef Hygiene possui um recurso simples e poderoso chamado " Onde desligar as coisas". O proprietário anota a localização e pode adicionar uma foto de:

• a válvula de corte de emergência do gás,
• a torneira de água,
• a caixa de fusíveis ou o interruptor elétrico principal,
• o painel de alarme de incêndio.

Todos os funcionários podem ver essas informações no tablet da cozinha, mesmo sem internet. Em uma emergência, um novo auxiliar de cozinha em sua primeira semana de trabalho pode encontrar a válvula de gás a partir de uma foto em segundos, em vez de procurá-la enquanto o cheiro de gás toma conta do ambiente. Essa simples funcionalidade pode salvar um prédio e vidas.

5.23 Ajuda de emergência e para quem ligar

O botão de Emergência fornece instruções claras e passo a passo para as situações que toda cozinha teme: incêndio, cheiro de gás, alarme de monóxido de carbono, vazamento de água, problema elétrico ou queda de energia, geladeira ou freezer quebrado e ferimentos. Ele exibe os números de emergência nacionais do país onde a empresa está localizada. Funciona offline.

O proprietário também pode manter uma lista privada de quem contatar para cada problema : o técnico de gás, o encanador, o eletricista, o técnico de geladeiras e a empresa de controle de pragas. Quando a verificação da geladeira falha, o aplicativo oferece um botão para ligar imediatamente para o técnico responsável por essa geladeira.

5.24 Engenheiros locais perto de você

Chef Hygiene também conecta restaurantes a engenheiros locais. Em "Quem contatar", uma empresa pode ver engenheiros de gás, eletricistas, encanadores, técnicos de refrigeração e ar condicionado, empresas de limpeza de dutos e controle de pragas que se juntaram à rede Chef Hygiene, com botões de chamada e uma etiqueta "Abrir agora" quando estiverem disponíveis. A história completa da rede de engenheiros está no capítulo 10.

5.25 Regras do seu país

A legislação sobre segurança alimentar varia de país para país e, por vezes, até mesmo entre regiões diferentes. Limites de temperatura em geladeiras, temperaturas de cozimento, tempos de resfriamento, normas de saúde para funcionários, leis sobre alérgenos, regras de segurança contra incêndio, programas de inspeção e números de emergência são todos diferentes conforme a fronteira.

O Chef Hygiene inclui um pacote de regras para cada um dos 50 países que suporta. Uma empresa escolhe o seu país, ou o seu estado nos EUA ou província canadense, ao se cadastrar, e o aplicativo define as temperaturas, verificações, redação e orientações adequadas. O aplicativo se preocupa em mostrar a diferença entre o que é lei e o que é orientação oficial ou boa prática, para que os proprietários saibam quais são as suas obrigações. Os textos de cada país são elaborados a partir de fontes oficiais, e as empresas devem sempre seguir as recomendações da autoridade local quando estas forem diferentes.

5.26 Seu idioma, com uma cópia em inglês

Chef Hygiene fala 36 idiomas : inglês, árabe, bengali, búlgaro, catalão, chinês, croata, tcheco, dinamarquês, holandês, estoniano, finlandês, francês, alemão, grego, húngaro, islandês, italiano, letão, lituano, macedônio, norueguês, pashto, polonês, português, punjabi, romeno, sérvio, eslovaco, esloveno, albanês, espanhol, sueco, turco, ucraniano e urdu.

O proprietário escolhe o idioma das telas. Cada membro da equipe também pode usar seu próprio idioma. Quando um membro da equipe escreve uma anotação em seu próprio idioma, o Chef Hygiene guarda o original e exibe uma cópia em inglês, para que o proprietário e o inspetor possam sempre lê-la. Nossa pesquisa em 2026 não encontrou outro aplicativo de segurança alimentar que faça isso.

5.27 Ajuda quando você precisar

Cada tela foi projetada para ser intuitiva sem a necessidade de um manual, mas a ajuda está sempre à mão:

• O chat de ajuda responde a perguntas do tipo "como faço para...?" sobre o aplicativo e dúvidas gerais sobre as normas de segurança alimentar no país do usuário, no idioma do usuário, a qualquer hora do dia. Ele é alimentado por inteligência artificial, deixa claro que pode cometer erros, que não se trata de aconselhamento jurídico e que as mensagens não são armazenadas.
• O guia de configuração, disponível no aplicativo e no site, mostra em imagens como criar uma conta, emparelhar um tablet da cozinha e instalar o aplicativo no celular da equipe, além de como realizar as tarefas diárias.

5.28 Todos os dispositivos

O Chef Hygiene funciona em celulares e tablets Android, computadores Windows e qualquer navegador web em app.chefhygiene.com, e em breve estará disponível para iOS (iPhone, iPad e Macs com Apple Silicon) através da App Store. Telas grandes contam com um layout específico, incluindo um menu lateral, permitindo que um gerente no escritório trabalhe confortavelmente em um computador enquanto a equipe usa um tablet na cozinha. Tudo permanece sincronizado.

6. Tranquilidade para os proprietários: veja o que realmente acontece.

Pergunte a qualquer dono de restaurante o que lhe tira o sono, e a segurança alimentar estará entre as principais preocupações. Não porque não se importem, mas porque não podem estar em todos os lugares ao mesmo tempo.

O problema do "Sim, chefe"

Desde que existem restaurantes, os proprietários têm se baseado em uma conversa simples:

"Você fez as verificações iniciais?"

"Sim, chefe."

"Temperaturas da geladeira?"

"Tudo bem."

"Você fez a limpeza?"

"Feito."

Na maioria das vezes, a resposta é sim. Bons funcionários são honestos e trabalhadores. Mas, às vezes, uma manhã agitada significa que as verificações são feitas às pressas, puladas ou adiadas para o dia seguinte. Às vezes, um novo funcionário não sabe o que verificar. Às vezes, o nível da geladeira está subindo gradualmente há três dias e ninguém percebeu porque ninguém anotou. E o proprietário só descobre quando algo dá errado: uma reclamação, um cliente doente ou uma avaliação mais baixa.

Os proprietários não deveriam ter que se basear apenas em palavras. Eles deveriam poder ver.

O que Chef Hygiene diz ao proprietário

Chef Hygiene envia notificações ao proprietário, aos gerentes e aos tablets da cozinha, para que as pessoas certas saibam o que está acontecendo sem precisar perguntar:

• Verificações iniciais realizadas, com o número de problemas encontrados.
• Verificações finais concluídas, com o número de problemas encontrados.
• O dia foi encerrado por um gerente.
• Qualquer falha na verificação, no momento em que ocorre : geladeira ou freezer muito quente, alimentos não cozidos ou reaquecidos em temperatura suficiente, temperatura de conservação ou exposição de alimentos quentes fora da faixa recomendada, resfriamento muito lento, entrega rejeitada, termômetro com leitura incorreta, vidro quebrado, presença de pragas ou equipamento relatado como quebrado.
• Atrasos na verificação de abertura : se a verificação de abertura não for concluída 30 minutos após o horário de abertura definido pelo proprietário, o proprietário e os gerentes serão informados.
• Todas as outras tarefas são agrupadas para que o usuário não seja sobrecarregado: após um minuto de inatividade do dispositivo, uma mensagem resume o trabalho realizado, como "12 tarefas de limpeza concluídas".
• Lembretes antes do vencimento : serviços, certificados e limpeza de dutos, 14 dias antes do vencimento, no próprio dia e, em caso de atraso de uma semana, por notificação e e-mail.

Cada pessoa escolhe o quanto quer ouvir: todas as tarefas, ou apenas as coisas importantes, como falhas, abertura e encerramento, e assinatura.

O que isso muda?

Com o Chef Hygiene, o dono de um restaurante de comida para viagem pode estar no atacadista e ainda assim saber que as verificações de abertura foram feitas às 16h10. O dono de três restaurantes pode ver qual estabelecimento concluiu a verificação e qual não concluiu. Um gerente de folga não é chamado para reclamar de uma geladeira quente, porque a pessoa certa já foi informada e a ação já está registrada.

A pergunta do dono muda de "Você fez isso?" para "Eu vi que você fez. Obrigado." Isso transforma a relação entre donos e suas equipes. Os funcionários que fazem um bom trabalho recebem o crédito, com seus nomes em todos os contracheques. Os problemas são identificados precocemente, quando ainda são pequenos e baratos de resolver. E o dono finalmente pode relaxar à noite, sabendo que, se algo importante acontecer, ele será informado.

Menos preocupação. Menos correria. Menos surpresas.

7. O preço: £2,99, e por que o mantemos baixo.

Qual é o custo de Chef Hygiene?

O serviço Chef Hygiene custa £2,99 por mês para cada site. Esse é o preço total da assinatura:

• Equipe ilimitada. Adicione todos os chefs, porteiros, garçons e gerentes que desejar. Sem custo adicional por pessoa.
• Sem contrato. Pague mensalmente e cancele quando quiser na sua loja de aplicativos.
• 14 dias grátis. Todas as novas empresas recebem um período de teste gratuito, e não é necessário cartão para começar.
• Todas as funcionalidades incluídas. Verificações diárias, temperaturas, limpeza, alérgenos, entregas, equipe, treinamento, segurança contra incêndio, notificações, inspeção de prática gratuita, pacote do inspetor e link seguro para o inspetor.
• Um recurso adicional opcional. O inspetor de IA custa £0,99 por uso, sem necessidade de assinatura, sendo o primeiro uso gratuito.

O pagamento é processado pela Apple, Google ou Microsoft através da loja de aplicativos, portanto, a Chef Hygiene nunca vê os dados do seu cartão. Em outros países, a loja exibe o preço na sua moeda local.

Como isso se compara?

Veja como o Chef Hygiene se compara a outros aplicativos de segurança alimentar usados no Reino Unido. Estes são os preços que cada empresa exibia em seu próprio site ou página da loja de aplicativos quando verificamos em 12 de outubro de 2026. Os preços mudam, os planos variam e alguns são cotados antes do IVA, portanto, sempre verifique o preço atual de cada empresa.

Algumas ferramentas são gratuitas de forma limitada, como o aplicativo gratuito UK Food Safety App ou a versão gratuita de alguns aplicativos de checklists gerais, e alguns sistemas maiores são vendidos apenas mediante orçamento. Ferramentas gratuitas podem ser um bom ponto de partida para necessidades muito simples; a maioria delas não inclui os recursos de equipe, notificações, segurança contra incêndio, suporte a vários idiomas e inspeções que uma cozinha movimentada precisa diariamente.

Funcionalidade por funcionalidade: Chef Hygiene e outros aplicativos de segurança alimentar do Reino Unido

✓ Sim · ~ parcialmente, ou apenas em planos mais caros · ✗ Não (eles dizem isso, ou nossas verificações não encontraram nada) · — não consta no site ou na página da loja de aplicativos quando verificamos

Preços verificados na página de cada empresa em 12 de outubro de 2026. Recursos da nossa análise dos sites e páginas das lojas de aplicativos em setembro e outubro de 2026. Os aplicativos mudam com frequência; verifique cada aplicativo você mesmo antes de decidir. Chef Hygiene não tem vínculo com nenhuma dessas empresas.

E fora do Reino Unido?

A Chef Hygiene opera em 50 países, por isso também analisamos os principais aplicativos de segurança alimentar usados por restaurantes na América do Norte e na Europa continental. Muitos deles não divulgam o preço e pedem que as empresas agendem uma demonstração para obter um orçamento.

EUA e Canadá

✓ Sim · ~ parcialmente, ou apenas em planos mais caros · ✗ Não (segundo eles) · — não constava no site quando verificamos

Verifiquei no site de cada empresa em 12 de outubro de 2026. Muitas empresas divulgam poucos detalhes publicamente, portanto, "—" significa "não exibido", e não "não disponível". Os aplicativos mudam com frequência; verifique cada aplicativo você mesmo. Chef Hygiene não está vinculado a nenhuma dessas empresas.

Europa continental

✓ Sim · ~ parcialmente, ou apenas em planos mais caros · ✗ Não (segundo eles) · — não constava no site quando verificamos

Verifiquei no site de cada empresa em 12 de outubro de 2026. Muitas empresas divulgam poucos detalhes publicamente, portanto, "—" significa "não exibido", e não "não disponível". Os aplicativos mudam com frequência; verifique cada aplicativo você mesmo. Chef Hygiene não está vinculado a nenhuma dessas empresas.

Por que é tão baixo?

As pessoas costumam fazer uma pergunta simples: se outros aplicativos cobram £20, £70 ou £150 por mês, por que o Chef Hygiene cobra £2,99? Falta alguma coisa? Existe alguma pegadinha?

Não há pegadinha. Existem três razões honestas.

1. Queremos ajudar o máximo de cozinhas possível. O Chef Hygiene foi criado por alguém que passou mais de duas décadas em cozinhas e viu quanto tempo, dinheiro e preocupação a papelada custa aos pequenos negócios. Um restaurante familiar, um pequeno café ou um restaurante novo não deveriam ter que escolher entre manter registros adequados e pagar o aluguel. Por £2,99, o custo de garantir a segurança alimentar corretamente é menor do que o preço de um café por mês. O objetivo é tornar a manutenção de bons registros algo comum em todas as cozinhas, e não um luxo apenas para as grandes redes.

2. O software pode ter baixo custo operacional quando é bem desenvolvido. O Chef Hygiene foi projetado desde o início para ser leve e eficiente. O custo de operação dos registros de um único site é de apenas alguns centavos por mês. Não precisamos de uma grande equipe de vendas, escritórios caros ou contratos longos para custear o serviço. Preferimos que milhares de cozinhas paguem um preço justo e acessível do que poucas cozinhas paguem um preço exorbitante.

3. Estamos construindo uma rede, não apenas um aplicativo. A Chef Hygiene está se tornando uma rede que conecta cozinhas com engenheiros locais e, em breve, com clientes que se preocupam com higiene. Quanto mais cozinhas a utilizarem, mais útil ela se tornará para todos. Um preço acessível ajuda a rede a crescer, e uma rede robusta é benéfica para todos os negócios que a compõem.

Existe uma promessa simples por trás do preço: nunca cobraremos comissão sobre o seu negócio. Nem sobre os trabalhos dos nossos engenheiros, nem sobre as reservas de mesas quando eles chegarem. A Chef Hygiene ganha a vida com uma assinatura justa e acessível, não com uma porcentagem do seu trabalho.

Qual é o custo real do papel?

Papel parece gratuito, mas não é. Uma cozinha típica gasta muitas horas por mês preenchendo diários, cobrando cheques atrasados e procurando registros antes de uma inspeção. Diários e pastas impressas custam dinheiro. E o maior custo está oculto: uma classificação de higiene mais baixa porque os registros não eram bons o suficiente. Uma classificação mais baixa é exibida na porta, no site, nos aplicativos de entrega e online, e pode custar muito mais em clientes perdidos do que qualquer aplicativo jamais poderia. Uma visita de reavaliação custa a uma empresa entre £190 e £350 em taxas em muitas áreas, além de meses de espera.

Com um custo de £2,99 por mês, o Chef Hygiene geralmente se paga na primeira vez em que economiza uma hora de trabalho burocrático.

8. Seus registros são seus, sempre.

Nunca mais perca um disco

Com papel, os registros podem ser perdidos, danificados, descartados ou simplesmente não encontrados. Com o Chef Hygiene, cada registro é armazenado com segurança na nuvem no momento em que é salvo, assinado com nome e horário, e nunca alterado ou excluído posteriormente. Se um tablet quebrar ou um celular for perdido, nada se perde: basta acessar o sistema em um novo dispositivo e todos os registros estarão lá. Se a internet cair, o aplicativo continua funcionando e salva os registros quando a conexão for restabelecida.

Se você cancelar sua assinatura

Chef Hygiene não retém seus registros. Se o período de teste gratuito terminar ou uma assinatura for cancelada, o site é pausado: as telas da equipe são desativadas e seus registros permanecem seguros. O proprietário ainda pode acessar, baixar o pacote completo do inspetor em PDF e assinar novamente a qualquer momento para continuar exatamente de onde parou.

Se você excluir sua conta

Se um proprietário decidir deixar o Chef Hygiene definitivamente, o aplicativo solicita que ele primeiro baixe seus registros, como o pacote de inspeção em PDF e planilha, para que mantenha uma cópia completa. A exclusão de uma conta é protegida por um código enviado por e-mail, para que ninguém possa fazê-la por engano ou sem permissão, e há um período de 30 dias no qual o proprietário pode mudar de ideia. Após esse período, a empresa, suas instalações, registros, fotos e funcionários são removidos permanentemente. As autoridades de segurança alimentar geralmente exigem que as empresas mantenham os registros por um determinado período, por isso recomendamos que você guarde sua cópia baixada por pelo menos dois anos.

Seguro e privado

• Seus registros estão armazenados no Reino Unido, em Londres.
• Cada empresa só pode visualizar seus próprios dados. O banco de dados foi construído com segurança rigorosa em nível de linha e é testado para garantir que uma empresa jamais possa visualizar os registros de outra.
• Senhas e PINs são armazenados apenas em formato criptografado e protegido.
• Os dados do cartão nunca chegam até nós: a Apple, o Google e a Microsoft processam o pagamento.
• Os relatórios de erros nunca incluem registros, fotos, endereços de e-mail ou endereços de internet.
• Nós nunca vendemos seus dados e nunca os utilizamos para publicidade.
• A Chef Hygiene segue o Regulamento Geral de Proteção de Dados (RGPD) do Reino Unido. A empresa detém os registros da sua cozinha; a Chef Hygiene os armazena em nome da empresa. Nosso aviso de privacidade explica tudo em linguagem simples.

9. Um aplicativo para 50 países e 36 idiomas.

A Chef Hygiene nasceu no Reino Unido, onde seu fundador administrou uma cozinha por muitos anos. Mas cozinhas do mundo todo enfrentam o mesmo desafio diário, e a segurança alimentar é uma linguagem que cada país fala à sua maneira. Por isso, a Chef Hygiene foi criada desde o início para funcionar além das fronteiras.

50 países hoje

Chef Hygiene apoia as normas de segurança alimentar de 50 países e territórios :

O Reino Unido (Inglaterra, País de Gales, Escócia e Irlanda do Norte, cada um com suas próprias regras), Irlanda, Islândia, Estados Unidos (por estado) e Canadá (por província), e em toda a Europa: França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Portugal, Alemanha, Áustria, Polônia, Romênia, Itália, Grécia, Dinamarca, Suíça, Luxemburgo, Chipre, Malta, Suécia, Noruega, Finlândia, República Tcheca, Hungria, Croácia, Bulgária, Eslováquia, Eslovênia, Estônia, Letônia, Lituânia, Liechtenstein, San Marino, Gibraltar, Mônaco, Moldávia, Andorra, Sérvia, Jersey, Guernsey, Ilha de Man, Turquia, Montenegro, Bósnia e Herzegovina, Kosovo, Albânia, Macedônia do Norte e Ucrânia.

Para cada uma delas, a Chef Hygiene conhece o órgão de inspeção e como as inspeções funcionam, se existe um sistema público de classificação, as regras de temperatura, as regras de saúde dos funcionários, as regras sobre alergénios, as normas básicas de segurança contra incêndios e os números de emergência. Uma cozinha em Lisboa, Varsóvia, Istambul ou Toronto recebe uma aplicação que parece local, não uma aplicação britânica com uma bandeira alterada.

36 idiomas

As cozinhas são equipes globais. Um único restaurante em Londres, Paris ou Berlim pode ter funcionários de dez países diferentes. O aplicativo Chef Hygiene fala 36 idiomas, do árabe e bengali ao ucraniano e urdu, para que cada pessoa possa usá-lo no idioma que melhor compreende. E como o proprietário e o inspetor visualizam uma cópia em inglês de cada anotação escrita em outro idioma, ninguém fica de fora e nada se perde na tradução.

10. Mais do que um aplicativo: a rede Chef Hygiene

Chef Hygiene começou como uma maneira melhor de manter registros. Está se transformando em algo maior: uma rede que reúne as pessoas que tornam as refeições fora de casa seguras. Cozinhas, os engenheiros que as mantêm funcionando e os clientes que comem nesses locais.

Para engenheiros: receba solicitações de serviços de cozinha perto de você (em tempo real)

Toda cozinha depende de engenheiros. Quando o gás acaba num sábado à noite, a geladeira estraga antes da entrega, o exaustor para de funcionar ou os ralos entopem, um restaurante precisa de um bom profissional, por perto, imediatamente. E todo bom engenheiro da região quer mais desse tipo de serviço.

A rede de engenheiros Chef Hygiene os conecta diretamente:

• Quem pode participar: engenheiros de gás, eletricistas, encanadores, técnicos de refrigeração e ar condicionado, limpadores de sistemas de exaustão e dutos, empresas de controle de pragas e outros profissionais necessários para cozinhas.
• Como funciona para os engenheiros: um engenheiro cria uma conta gratuita no aplicativo Chef Hygiene, escolhe suas especialidades e as áreas que atende, define os dias e horários de trabalho e indica se aceita chamados de emergência. Ele pode ver quantos restaurantes solicitaram atendimento.
• Como funciona para cozinhas: em "Quem contatar", o restaurante visualiza técnicos locais para cada área, com um botão "Ligar" e a etiqueta "Abrir agora". Um toque e eles estão falando com alguém próximo.
• Certificados mantidos em sigilo: os técnicos podem armazenar seus certificados e licenças no aplicativo. Eles não são exibidos para todos. Um restaurante toca em " Solicitar ver certificados" e o técnico opta por compartilhá-los por sete dias. Os técnicos recebem lembretes 60 e 30 dias antes do vencimento do certificado. Chef Hygiene mostra os detalhes fornecidos pelo técnico; os restaurantes devem sempre verificar os registros, como o número Gas Safe no Reino Unido, no registro oficial.
• Sem comissão. Sem licitações. Sem taxas por leads. Esta é uma promessa. Os engenheiros ficam com cada centavo de cada projeto. Não há leilões por leads, nem pagamento por orçamentos, nem percentagem sobre o trabalho realizado.
• Preço: o primeiro mês é grátis, depois 99 centavos por mês, sem contrato.
• Regras de cada país: a rede segue as regras de licenciamento de cada país para atividades como instalação de gás, garantindo que as qualificações corretas sejam exigidas nos locais adequados.

A rede se expande por áreas, de forma que cada engenheiro que ingressa tenha cozinhas reais próximas de si.

Para os clientes: comam onde a higiene importa (onde há crescimento e desenvolvimento).

Os clientes se preocupam com a higiene. Ao escolher onde comer, cada vez mais pessoas verificam primeiro a classificação de higiene alimentar. Mas essa classificação representa um retrato de uma única visita, às vezes de anos atrás. Os clientes nunca veem o que acontece todos os dias.

Chef Hygiene está construindo uma ponte entre cozinhas que levam a higiene a sério e os clientes que desejam encontrá-las.

Ao vivo hoje:

• Contas gratuitas para clientes em chefhygiene.com/diners. Sem necessidade de senha: faça login com um código enviado por e-mail ou com sua conta Apple ou Google. Os clientes escolhem um apelido e sua região.
• Locais seguros perto de você: os clientes veem cozinhas próximas que usam Chef Hygiene e optaram por compartilhar uma página pública.
• Páginas públicas de confiança para restaurantes: um restaurante pode optar por ativar uma página pública. Ela exibe um link para sua classificação oficial de higiene, quantas das verificações diárias dos últimos 30 dias foram concluídas (sem nomes de funcionários e sem aferição de temperatura) e, se o restaurante desejar, sua tabela de alérgenos. O restaurante recebe um código QR para imprimir na mesa, na vitrine ou no cardápio. A página permanece desativada a menos que o restaurante a ative.
• Convide amigos: os clientes podem compartilhar um link ou enviar um e-mail de convite para um amigo.

Isso transforma o árduo trabalho diário na cozinha em algo que os clientes podem ver e em que podem confiar. Um restaurante que realiza verificações diárias merece reconhecimento por isso, não apenas no dia da inspeção.

Em breve:

• Prato da semana. Uma vez por mês, os clientes votarão no melhor prato dos restaurantes com as melhores avaliações de higiene. Os vencedores serão divulgados aos clientes da sua região. Boa comida e boa higiene, celebradas juntas. A votação será protegida para que cada cliente verificado tenha direito a um voto justo.
• Reserve uma mesa diretamente pelo aplicativo. Clientes verificados poderão reservar mesas com apenas alguns toques em restaurantes que levam a higiene alimentar a sério. Para os clientes, não haverá taxas de reserva. Para os restaurantes, não haverá comissão, nunca : cada reserva, cada cliente e cada centavo serão deles. A higiene do restaurante conquistará clientes, e os clientes permanecerão fiéis ao restaurante.
• Clientes verificados. Para garantir a imparcialidade das votações e reservas, os clientes poderão verificar seu número de telefone facilmente, por exemplo, pelo WhatsApp.

Em termos mais amplos: uma rede para tudo o que diz respeito à segurança alimentar.

A visão a longo prazo é uma rede para todos os negócios que servem comida. Hoje, a Chef Hygiene foi criada para restaurantes e estabelecimentos de comida para viagem. Em seguida, incluirá cafés, padarias e confeitarias, açougues e mercearias, cada um com suas próprias listas de verificação. Depois disso, a mesma ideia poderá ajudar bares, clubes, escolas, lares de idosos e qualquer lugar onde a segurança alimentar seja importante.

Cada novo tipo de negócio fortalece a rede: mais cozinhas para os engenheiros atenderem, mais lugares em que os clientes podem confiar e mais pessoas aprendendo umas com as outras sobre como garantir a segurança alimentar.

11. O que vem a seguir

O Chef Hygiene está crescendo a cada semana. Aqui está o que está sendo construído ou planejado. Esses recursos ainda não estão disponíveis e os planos podem mudar, mas é para isso que estamos caminhando:

• Reserva de mesas para clientes verificados, sem comissão para restaurantes e sem taxas para os clientes.
• Prato da semana : a votação mensal dos clientes para o melhor prato dos restaurantes com as melhores avaliações de higiene.
• Sensores e sondas de temperatura: use os seus próprios ou compre de qualquer fornecedor. Algumas empresas de segurança alimentar lucram vendendo ou alugando seus próprios sensores e sondas, geralmente por meio de contratos longos. O Chef Hygiene jamais fará isso. Não somos uma loja de hardware e não temos planos de vender sensores ou sondas. Em vez disso, o Chef Hygiene está sendo desenvolvido para funcionar com o máximo de sensores e sondas possível : sensores Wi-Fi para geladeiras e freezers que enviam leituras automaticamente, sensores de marcas populares de casas inteligentes e sondas Bluetooth para alimentos. Uma lista "Compatível com Chef Hygiene" em nosso site mostrará todos os dispositivos compatíveis, para que você possa comprar o que preferir, em qualquer loja, pelo preço normal, sem nenhuma comissão para nós. Já possui um sensor ou sonda que não está na lista? Escreva para info@chefhygiene.com informando a marca e o modelo, e analisaremos a possibilidade de adicioná-lo ao aplicativo. Uma vez conectado, as temperaturas da geladeira e do freezer serão registradas dia e noite sem que ninguém precise fazer nada.
• Rótulos de alimentos, incluindo rótulos para alimentos pré-embalados para venda direta (Lei de Natasha no Reino Unido).
• Inteligência artificial capaz de ler documentos, como notas de entrega e registros manuscritos.
• Cafés, padarias, confeitarias, açougues e mercearias de bairro, cada um com suas próprias listas de verificação.
• Mais países, começando pela Austrália e Nova Zelândia.
• Mais idiomas, à medida que novos países aderem.

12. Como começar em dez minutos

Começar a usar o Chef Hygiene foi projetado para levar minutos, não dias.

1. Baixe o aplicativo. Faça o download do Chef Hygiene no Android ou Windows, ou acesse app.chefhygiene.com em qualquer navegador. O aplicativo para iOS (iPhone, iPad e Mac) estará disponível na App Store.
2. Crie sua conta. Cadastre-se com seu e-mail ou com sua conta Apple ou Google. Somente o proprietário precisa de uma conta.
3. Adicione sua empresa. Escolha seu país (e nação, estado ou província), seu tipo de negócio e seu endereço. O aplicativo define as regras adequadas para você. No Reino Unido, ele pode encontrar sua empresa e sua classificação oficial de higiene.
4. Configure sua cozinha. Adicione suas geladeiras e freezers, os pratos do seu cardápio para a tabela de alérgenos e seus fornecedores. Adicione os horários de funcionamento para que o aplicativo saiba quando as verificações de abertura devem ser feitas.
5. Adicione sua equipe. Inclua o nome de cada pessoa e atribua um PIN, emparelhe um tablet da cozinha com um código ou QR code, ou instale o aplicativo no celular de um membro da equipe. Se preferir, atribua funções específicas a cada pessoa.
6. Configure as informações de emergência. Adicione fotos e a localização da válvula de gás, da torneira de corte de água, da caixa de fusíveis e do painel de alarme de incêndio, além dos números de telefone dos seus técnicos.
7. Comece seu primeiro dia. Execute as verificações de abertura, registre as geladeiras e você estará usando Chef Hygiene.

Seu período de teste gratuito de 14 dias começa quando você cria seu primeiro negócio, e você não precisa de um cartão para começar. Após o período de teste, cada site custa £2,99 por mês.

O guia de instalação no site e dentro do aplicativo mostra cada etapa com imagens, e o chat de ajuda pode responder às suas perguntas no seu idioma.

13. Um breve guia sobre segurança alimentar na cozinha

Independentemente de você usar ou não o Chef Hygiene, toda cozinha se beneficia ao acertar o básico. Aqui está um guia rápido e prático sobre os princípios de segurança alimentar por trás de cada verificação no aplicativo. Sempre siga as orientações oficiais do seu país, pois as regras e os valores exatos podem variar.

Os quatro Cs

A segurança alimentar em uma cozinha profissional se resume a quatro ideias simples, frequentemente chamadas de os quatro Cs :

• Limpeza. Limpe e desinfete as superfícies de trabalho, equipamentos e utensílios, especialmente aqueles que entram em contato com alimentos prontos para consumo. Limpe à medida que os utiliza, siga um cronograma de limpeza por escrito e use produtos químicos na concentração e tempo de contato adequados.
• Cozinhar. Cozinhe bem os alimentos para eliminar as bactérias nocivas. Use um termômetro de sonda limpo e preciso para verificar a temperatura interna na parte mais grossa do alimento. Reaqueça o alimento até que esteja bem quente por completo.
• Resfriamento. Mantenha os alimentos refrigerados em temperatura adequada, resfrie os alimentos cozidos rapidamente e mantenha geladeiras e congeladores nas temperaturas corretas. As bactérias se proliferam mais rapidamente em temperaturas quentes, frequentemente chamadas de "zona de perigo".
• Contaminação cruzada. Mantenha alimentos crus e prontos para consumo separados: utilize tábuas, facas, recipientes de armazenamento e as mãos separadamente. Lave bem as mãos, principalmente após manusear carne crua, ovos ou vegetais não lavados, e após usar o banheiro.

Muitos países acrescentam uma quinta ideia: gestão, o que significa que a empresa planeja seus controles, treina sua equipe e mantém registros que comprovam a eficácia dos controles. Esta é a parte que o Chef Hygiene torna mais fácil.

Temperaturas que importam

Os limites exatos variam de país para país e devem sempre ser verificados em relação às normas locais, mas estes são amplamente utilizados:

• No Reino Unido, os alimentos refrigerados geralmente são mantidos a 8°C ou menos por lei, sendo5°C ou menos considerado uma boa prática; muitos países utilizam 4°C ou menos.
• Os alimentos congelados são geralmente mantidos a −18°C ou menos.
• Cozinhar até atingir uma temperatura interna de cerca de 75°C, ou uma combinação equivalente de tempo e temperatura, é uma diretriz comum.
• A manutenção da temperatura elevada, de 63°C ou mais, é um limite legal comum.
• Resfriar rapidamente os alimentos cozidos, por exemplo, a uma temperatura inferior a 8°C em cerca de 90 minutos, conforme as diretrizes do Reino Unido, ou em duas etapas em alguns outros países, reduz o tempo que as bactérias têm para se proliferar.

Chef Hygiene define automaticamente os limites corretos para cada país, para que os funcionários não precisem memorizar os números.

HACCP em palavras simples

HACCP significa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. Parece complicado, mas a ideia é simples:

1. Analise o que pode dar errado com a comida que você prepara: bactérias, alérgenos, objetos físicos como vidro ou produtos químicos.
2. Identifique os pontos críticos onde você pode controlar esses riscos: cozimento, resfriamento, armazenamento refrigerado, separação de alérgenos e assim por diante.
3. Defina limites para cada ponto, como uma temperatura mínima de cozimento.
4. Verifique se os limites são respeitados, sempre que for importante.
5. Aja quando algo der errado e anote o que você fez.
6. Revise seu sistema regularmente para garantir que ele ainda funcione corretamente.
7. Guarde registros que comprovem que você está fazendo tudo isso.

A maioria das pequenas empresas não precisa construir um sistema HACCP do zero. Sistemas como o Safer Food, Better Business no Reino Unido e guias semelhantes em outros países oferecem métodos seguros já prontos. O Chef Hygiene transforma esses métodos seguros em verificações diárias, cronômetros, lembretes e registros.

Alérgenos

Alergias alimentares podem ser fatais. No Reino Unido e na UE, as empresas alimentares devem fornecer aos clientes informações precisas sobre os 14 principais alergénios presentes nos alimentos que servem. Um bom controlo de alergénios significa:

• Saber exatamente o que contém cada prato, incluindo molhos, temperos e guarnições;
• Manter essas informações atualizadas sempre que uma receita ou um fornecedor mudar;
• Prevenir a contaminação cruzada durante o armazenamento, preparação e serviço;
• Treinar todos os funcionários para responderem às perguntas sobre alergias com precisão e para dizerem quando não souberem, em vez de chutarem.

Saúde dos funcionários

Os manipuladores de alimentos que apresentarem sintomas como vômitos ou diarreia devem permanecer afastados do trabalho até que estejam livres dos sintomas por 48 horas, e os proprietários devem manter um registro simples da doença e do retorno ao trabalho. Os funcionários devem comunicar a doença antes de iniciarem o turno, e não depois.

Treinamento

Todos que manipulam alimentos devem ser treinados ou supervisionados em higiene alimentar em um nível compatível com suas funções. Muitas empresas utilizam cursos reconhecidos de higiene alimentar. Mantenha um registro de quem foi treinado, quando e quando o treinamento deve ser atualizado.

Pragas

Procure diariamente por sinais de pragas: fezes, marcas de mordidas, ninhos, insetos, embalagens danificadas. Guarde os alimentos longe do chão e em recipientes hermeticamente fechados, mantenha portas e janelas vedadas e contrate um profissional de controle de pragas quando necessário. Registre o que você observar e as medidas que tomou.

Segurança contra incêndio e gás

Cozinhas são locais de alto risco de incêndio. Mantenha os exaustores e dutos limpos, teste os alarmes de incêndio e a iluminação de emergência, mantenha as saídas de emergência desobstruídas e certifique-se de que os extintores e mantas corta-fogo estejam em boas condições de funcionamento. Todos os funcionários devem saber onde fica a válvula de corte de emergência do gás, como usá-la e o que fazer se sentirem cheiro de gás: feche o gás, não use interruptores elétricos, abra portas e janelas, retire todos do local e ligue para o número de emergência de gás.

Registros

A regra de ouro dos registros de segurança alimentar é simples: se não estiver registrado, não aconteceu, pelo menos para um inspetor. Os registros devem ser preenchidos no momento da ocorrência, pela pessoa que realizou o trabalho, e guardados em local seguro pelo período exigido pela autoridade local. Bons registros protegem seus clientes, sua equipe, sua classificação e seu negócio.

14. Perguntas frequentes

O que é Chef Hygiene?

Chef Hygiene é um aplicativo digital de registros de segurança alimentar e HACCP para restaurantes e estabelecimentos de comida para viagem. Ele substitui o diário em papel por verificações diárias simples em um telefone, tablet ou computador, incluindo registros de temperatura, cronogramas de limpeza, tabelas de alérgenos, verificações de entrega, registros de treinamento de funcionários e verificações de segurança contra incêndio, mantendo todos os registros prontos para uma inspeção de segurança alimentar.

O aplicativo Chef Hygiene é compatível com HACCP?

Sim. O Chef Hygiene ajuda as empresas do setor alimentício a seguirem sistemas de gestão de segurança alimentar baseados nos princípios do HACCP e nos sistemas de métodos seguros construídos sobre eles, como o Safer Food, Better Business na Inglaterra e no País de Gales. Ele registra as verificações nos seus pontos críticos de controle, como cozimento, resfriamento e armazenamento refrigerado, juntamente com as ações tomadas quando algo dá errado.

Qual o preço do Chef Hygiene?

£2,99 por mês para cada local, com equipe ilimitada e sem contrato. Há um período de teste gratuito de 14 dias e não é necessário cartão de crédito para começar. O inspetor de IA é um serviço adicional opcional por £0,99 por inspeção, sendo a primeira gratuita.

Existe algum contrato?

Não. O pagamento é mensal, feito através da loja de aplicativos, e você pode cancelar a qualquer momento.

Meus funcionários precisam de endereços de e-mail ou senhas?

Não. Apenas o proprietário e os gerentes precisam de uma conta. Os funcionários usam um tablet compartilhado na cozinha com seu nome e um PIN de 4 dígitos, ou seus próprios celulares após escanear um código único.

Funciona sem internet?

Sim. O Chef Hygiene funciona offline e envia as verificações automaticamente quando a conexão é restabelecida. As informações de emergência também funcionam offline.

Quais países são suportados pelo Chef Hygiene?

50 países e territórios: Reino Unido, Irlanda, Islândia, Estados Unidos, Canadá e a maior parte da Europa, incluindo França, Espanha, Alemanha, Itália, Países Baixos, Polônia, Portugal, Turquia e Ucrânia. Cada país tem seu próprio pacote de regras.

Quais idiomas Chef Hygiene fala?

36 idiomas, incluindo inglês, árabe, bengali, chinês, francês, alemão, polonês, português, punjabi, romeno, espanhol, turco, ucraniano e urdu. Os funcionários podem escrever em seu próprio idioma, e o proprietário e o inspetor visualizam uma cópia em inglês.

Um inspetor aceitará registros digitais?

As autoridades de segurança alimentar geralmente aceitam registros digitais, desde que estejam completos, precisos e possam ser apresentados quando solicitados. O Chef Hygiene cria um pacote de inspeção claro com todos os seus registros, que você pode exibir na tela, salvar como PDF, imprimir ou compartilhar com um link seguro e um código QR. O Chef Hygiene não faz parte de nenhuma autoridade governamental de segurança alimentar ou conselho local, e a decisão final é sempre do inspetor.

É possível alterar registros depois de salvos?

Não. Os registros nunca são alterados ou excluídos depois de salvos. As correções são salvas como novos registros, portanto, o histórico completo está sempre visível. É isso que os inspetores querem ver.

O que acontece com meus registros se eu cancelar?

Seus registros estão seguros. Você ainda pode acessar sua conta e baixar seu histórico completo em PDF, e pode se inscrever novamente a qualquer momento para continuar. Se você excluir sua conta, será solicitado que baixe seu histórico primeiro, e terá um prazo de 30 dias para mudar de ideia.

Onde meus dados estão armazenados?

No Reino Unido, em Londres. Cada empresa só pode ver os seus próprios dados, e nunca vendemos dados nem os utilizamos para publicidade.

Chef Hygiene pode me avisar quando algo der errado?

Sim. O proprietário e os gerentes recebem notificações sobre cheques reprovados, atrasos nos cheques de abertura, cheques de abertura e fechamento concluídos, a assinatura diária e tarefas rotineiras agrupadas, além de lembretes antes do vencimento de certificados e serviços.

O que é a inspeção prática?

Uma visita guiada gratuita de cerca de dez minutos com perguntas simples de sim ou não em doze áreas. Ela mostra suas prováveis pontuações e uma lista de itens a serem corrigidos antes de uma inspeção real.

O que é o inspetor de IA?

Uma inspeção simulada opcional: você fotografa 15 locais da sua cozinha e responde a 10 perguntas, e a IA elabora um relatório sobre o que precisa ser melhorado. Custa £0,99 por inspeção, sendo a primeira gratuita. Trata-se de uma estimativa para ajudar na melhoria, não de uma avaliação oficial.

Preciso comprar sensores ou sondas especiais?

Não. O Chef Hygiene funciona com um termômetro de sonda comum e um teclado numérico grande ou com comandos de voz. Conexões automáticas para sensores e sondas estarão disponíveis em breve, e daremos suporte a dispositivos de diversas marcas, em vez de vender apenas os nossos. Você poderá comprar qualquer dispositivo compatível em qualquer loja e, caso o seu ainda não seja compatível, poderá solicitar a inclusão na lista.

O código Chef Hygiene contribui para a segurança contra incêndios?

Sim. Inclui uma avaliação de risco de incêndio com um plano de ação, verificações diárias, semanais e mensais de incêndio, simulados e treinamentos de incêndio, certificados com lembretes de validade e a localização e fotos da válvula de gás, da torneira de corte de água, da caixa de fusíveis e do painel de alarme de incêndio, para que qualquer pessoa possa desligar os equipamentos em caso de emergência.

Posso usar Chef Hygiene para mais de um restaurante?

Sim. Uma conta pode gerenciar até cinco sites atualmente, cada um com sua própria equipe, cheques e assinatura.

Sou engenheiro. Como faço para entrar na rede?

Crie uma conta gratuita no aplicativo Chef Hygiene como engenheiro, escolha suas especialidades, áreas de atuação e horários de trabalho, e restaurantes próximos poderão entrar em contato diretamente com você. O primeiro mês é grátis, depois custa £0,99 por mês. Não há comissão, lances ou taxas por leads.

Sou um cliente. Como posso usar Chef Hygiene?

Crie uma conta gratuita em chefhygiene.com/diners para encontrar restaurantes perto de você que compartilham suas verificações diárias de higiene. Votação para o prato da semana e reserva de mesas em breve.

Quem criou Chef Hygiene?

O Chef Hygiene foi criado por um proprietário de restaurante com 21 anos de experiência no ramo alimentício, cujo próprio restaurante manteve por anos a classificação máxima de cinco estrelas em higiene alimentar. Ele foi desenvolvido a partir da experiência prática em cozinhas, para cozinhas reais.

15. Uma última palavra da cozinha

Todos os dias, em todas as cidades, milhões de pessoas confiam em uma cozinha que não podem ver. Confiam que o frango estava bem cozido, que a geladeira estava fria, que a pergunta sobre alergias foi respondida honestamente, que as superfícies estavam limpas e as mãos foram lavadas. Essa confiança é conquistada não em um grande momento, mas em milhares de pequenos momentos, todos os dias.

As pessoas que trabalham em cozinhas estão entre as mais trabalhadoras do mundo. Elas deveriam dedicar seu tempo a cozinhar, não a lidar com burocracia. E os donos que constroem esses negócios, muitas vezes com as economias de suas famílias e investindo toda a sua vida, merecem ferramentas que facilitem suas vidas, a um preço que não aumente suas preocupações.

É por isso que Chef Hygiene existe. Foi construído por alguém que estava onde você está: no final de uma longa noite, com uma prancheta, se perguntando se tudo estava pronto. Foi construído para que a resposta a essa pergunta seja sempre sim, e para que você possa provar isso.

Mantenha sua cozinha segura. Mantenha sua reputação impecável. Guarde seus registros para sempre. E dedique menos tempo à papelada e mais tempo à comida.

Bem-vindo(a) ao Chef Hygiene.

Comece seu teste gratuito de 14 dias em chefhygiene.com. Não é necessário cartão.

A equipe Chef Hygiene