Chef Hygiene متعارف کرایا جا رہا ہے: کھانے کی حفاظت اور HACCP ریکارڈز ایپ ایک ریستوراں کے مالک کی طرف سے بنائی گئی ہے، ہر کچن کے لیے

Chef Hygiene ایک ڈیجیٹل فوڈ سیفٹی ہے اور HACCP ریستوراں، ٹیک ویز اور کھانے کے کاروبار کے لیے ریکارڈ ایپ ہے۔ یہ کاغذی ڈائری کو فون، ٹیبلٹ یا کمپیوٹر پر روزانہ کی سادہ جانچ کے ساتھ بدل دیتا ہے: فرج یا فریزر کا درجہ حرارت، کھانا پکانے اور کولنگ لاگز، صفائی کے نظام الاوقات، الرجین چارٹ، ڈیلیوری چیک، عملے کی تربیت، آگ کی حفاظت اور بہت کچھ۔ ہر ریکارڈ پر ایک نام اور وقت کے ساتھ دستخط کیے جاتے ہیں، بادل میں محفوظ رکھا جاتا ہے، اور ایک نل پر فوڈ سیفٹی انسپکٹر کو دکھانے کے لیے تیار ہوتا ہے۔ یہ 50 ممالک اور 36 زبانوں میں کام کرتا ہے، ہر ملک کے فوڈ سیفٹی قوانین کی پیروی کرتا ہے، اور 14 دن کے مفت ٹرائل کے ساتھ فی سائٹ £2.99 ماہانہ خرچ کرتی ہے۔

یہی مختصر جواب ہے۔ یہ طویل ہے: Chef Hygiene کیوں موجود ہے، یہ کیا کرتا ہے، اس کی قیمت کیا ہے اور کیوں، اور یہ آگے کہاں جا رہا ہے۔

مشمولات

1. پاس کے پیچھے کی کہانی
2. کاغذ کے مسئلے پر کوئی بات نہیں کرتا
3. Chef Hygiene کیا ہے، ایک منٹ میں
4. Chef Hygiene کے ساتھ باورچی خانے میں ایک دن
5. ہر خصوصیت، وضاحت کی
6. مالکان کے لیے ذہنی سکون: دیکھیں کہ واقعی کیا ہوتا ہے۔
7. قیمت: £2.99، اور ہم اسے کم کیوں رکھتے ہیں۔
8. آپ کے ریکارڈ ہمیشہ آپ کے ہیں۔
9. 50 ممالک اور 36 زبانوں کے لیے ایک ایپ
10. ایک ایپ سے زیادہ: Chef Hygiene نیٹ ورک
11. آگے کیا آنے والا ہے۔
12. دس منٹ میں کیسے شروع کریں۔
13. باورچی خانے کے کھانے کی حفاظت کے لئے ایک مختصر رہنما
14. اکثر پوچھے گئے سوالات
15. باورچی خانے سے ایک آخری لفظ

1. پاس کے پیچھے سے ایک کہانی

Chef Hygiene کسی دفتر میں پیدا نہیں ہوا تھا۔ یہ ایک کچن میں پیدا ہوا تھا۔

جس شخص نے اسے شروع کیا اس نے کھانے کی صنعت میں کام کرتے ہوئے 21 سال گزارے ، ان میں سے اکثر اپنا ایک ریستوراں چلا رہے تھے۔ انہیں پہلی ڈیلیوری آنے سے پہلے صبح چھ بجے کچن کی بو آتی ہے، جمعہ کی رات کا شور جب ہر برنر روشن ہوتا ہے اور ہر ٹکٹ لیٹ ہوتا ہے، اور رات کے آخر میں خاموش پریشانی جب آخری گاہک چلا جاتا ہے اور ایک سوال ابھی باقی ہے: کیا ہم نے وہ سب کچھ کیا جو ہمیں آج کرنا تھا؟

برسوں سے، اس ریستوراں میں فائیو اسٹار فوڈ ہائیجین ریٹنگ تھی ۔ ایک بار نہیں، قسمت سے نہیں، بلکہ سال بہ سال۔ یہ وہ کارنامہ تھا جس پر اس کے مالک کو سب سے زیادہ فخر تھا۔ فائیو اسٹار ریٹنگ کھڑکی پر اسٹیکر نہیں ہے۔ یہ ہزاروں چھوٹی چھوٹی چیزوں کا نتیجہ ہے جو ہر ایک دن درست کیا جاتا ہے: فریج کھولتے وقت چیک کیا جاتا ہے، چکن باہر جانے سے پہلے جانچ پڑتال کرتا ہے، کچے اور پکے کے درمیان کاپنگ بورڈ بدل جاتا ہے، الرجین کے سوال کا صحیح جواب دیا جاتا ہے، صفائی اور دستخط کیے جاتے ہیں، ڈبوں کے اندر آنے سے پہلے ڈلیوری وین کو چیک کیا جاتا ہے۔

اور تقریباً تمام کام کاغذ پر لکھے ہوئے تھے۔

جس نے بھی کچن چلایا ہے وہ کاغذی ڈائری جانتا ہے۔ یہ فرج یا دفتر کے کسی فولڈر میں کلپ بورڈ پر رہتا ہے۔ یہ چٹنی کے ساتھ چھڑک جاتا ہے۔ صفحات بھاپ میں گھومتے ہیں۔ کوئی قلم ادھار لے۔ عملے کا ایک نیا رکن غلط کالم بھرتا ہے۔ مصروف ہفتہ کا مطلب ہے کہ میموری سے شفٹ کے اختتام پر درجہ حرارت کے تین چیک لکھے جاتے ہیں، کیونکہ جب یہ ہوا تو انہیں لکھنے کا وقت نہیں تھا۔ اور پھر، صبح فوڈ سیفٹی انسپکٹر اندر آتا ہے، مالک فولڈر کھولتا ہے اور امید کرتا ہے۔

Chef Hygiene کے پیچھے خیال آسان ہے۔ اسے مشکل طریقے سے کرنے کے دو دہائیوں کے بعد، جس شخص نے اسے بنایا وہ صحیح راستے کو آسان بنانا چاہتا تھا۔ کسی ایک ریستوراں کے لیے نہیں، بلکہ ہر اس باورچی خانے کے لیے جو اپنے صارفین کو محفوظ رکھنا چاہتا ہے اور اپنی درجہ بندی کو بلند رکھنا چاہتا ہے، چاہے وہ دنیا میں کہیں بھی ہو۔

Chef Hygiene حقیقی تجربے سے بنایا گیا ہے۔ ایپ میں ہر چیک ایک چیک ہے جو ایک حقیقی کچن کرتا ہے۔ ہر اسکرین کو ذہن میں ایک سوال کے ساتھ ڈیزائن کیا گیا تھا: کیا بارہ گھنٹے کی شفٹ کے اختتام پر ایک تھکا ہوا شیف دس سیکنڈ میں ایسا کر سکتا ہے؟ اگر جواب نفی میں تھا تو اسکرین کو آسان بنا دیا گیا تھا۔

یہ شوق کے معنی میں کوئی جنون کا منصوبہ نہیں ہے۔ یہ اس لحاظ سے ایک پرجوش پروجیکٹ ہے کہ یہ کسی ایسے شخص کی طرف سے آتا ہے جو کھانا پسند کرتا ہے، ان لوگوں سے پیار کرتا ہے جو اسے پکاتے ہیں، اور دیکھا ہے کہ بہت سارے اچھے کاروبار کھانا پکانے کے بجائے کاغذی کارروائی کی وجہ سے اچھی درجہ بندی کھو دیتے ہیں۔

2. کاغذ کا مسئلہ جس کے بارے میں کوئی بات نہیں کرتا

زیادہ تر ممالک میں فوڈ سیفٹی قانون کھانے کے کاروبار سے تین چیزیں کرنے کو کہتا ہے: خطرات کو کنٹرول کریں، چیک کریں کہ کنٹرولز کام کر رہے ہیں، اور ایسا ریکارڈ رکھیں جس سے یہ ثابت ہو۔ UK میں، کاغذی نظام جو زیادہ تر چھوٹے کاروبار استعمال کرتے ہیں اسے Safer Food, Better Business (SFBB) کہا جاتا ہے۔ یورپ اور شمالی امریکہ میں، ایک ہی خیال ہر فوڈ سیفٹی سسٹم کے ذریعے HACCP (خطرے کا تجزیہ اور کریٹیکل کنٹرول پوائنٹس) کے نام سے چلتا ہے ۔ ملک سے دوسرے ملک کے نام بدلتے رہتے ہیں۔ اصول نہیں کرتا.

کھانا پکانا عام طور پر آسان حصہ ہوتا ہے۔ اچھے باورچی جبلت سے محفوظ طریقے سے کھانا پکاتے ہیں۔ مشکل حصہ ریکارڈز ہے ، اور ریکارڈز وہ ہیں جہاں بہت سے کاروبار معائنے میں پوائنٹس کھو دیتے ہیں۔

اس بارے میں سوچیں کہ ایک انسپکٹر اصل میں کیا اسکور کرتا ہے۔ برطانیہ میں، مثال کے طور پر، کھانے کی حفظان صحت کی درجہ بندی تین شعبوں سے کی جاتی ہے: کھانے کو کس طرح حفظان صحت کے ساتھ ہینڈل کیا جاتا ہے، عمارت کی حالت، اور انتظام پر اعتماد ، جس میں یہ شامل ہے کہ کاروبار اپنے فوڈ سیفٹی ریکارڈ کو کتنی اچھی طرح سے رکھتا ہے۔ ایک باورچی خانہ بے داغ ہو سکتا ہے اور پھر بھی 5 سے 4 یا اس سے نیچے گر سکتا ہے، کیونکہ ڈائری میں خلا ہے، کولنگ ریکارڈز غائب ہیں، یا کسی کو پچھلے مہینے کی شیٹس نہیں مل سکتی ہیں۔ ستمبر 2026 میں ہمارے اپنے آفیشل اوپن ڈیٹا کی گنتی نے انگلینڈ، ویلز اور شمالی آئرلینڈ میں کھانے کے 25,000 سے زیادہ کاروباروں کو 5 کے بجائے 4 کا درجہ دیا جہاں انتظامی اور ریکارڈ کے اسکور نے ایک کردار ادا کیا ، اور دس میں سے تقریباً چار ٹیک ویز کو 5 سے نیچے درجہ دیا گیا ۔ دوبارہ ریٹنگ وزٹ کے لیے پوچھنے پر بزنس £190 سے £350 فیس ادا کر سکتا ہے، کونسل پر منحصر ہے، انتظار کے مہینوں کے اوپر۔

یہاں ہر جگہ کچن میں ہر روز کاغذ سے پیدا ہونے والے مسائل ہیں:

کاغذ گم ہو جاتا ہے۔ ایک فولڈر کو گہری صفائی کے دوران منتقل کیا جاتا ہے۔ ایک صفحہ پھٹا ہوا ہے۔ پرانے مینو کے ساتھ ایک ڈائری غلطی سے پھینک دی جاتی ہے۔ پھٹنے والے پائپ سے پانی ریکارڈ کے ایک باکس کو برباد کر دیتا ہے۔ جب کاغذ ختم ہوجاتا ہے، ثبوت ختم ہوجاتا ہے، اور کاروبار مہینوں اچھے کام نہیں دکھا سکتا۔

کاغذ دیر سے بھرا ہے۔ مصروف دن پر، ریکارڈ شفٹ کے اختتام پر، یا ہفتے کے آخر میں، یا معائنہ سے ایک رات پہلے لکھا جاتا ہے۔ انڈسٹری میں ہر کوئی جانتا ہے کہ ایسا ہوتا ہے۔ انسپکٹر جانتے ہیں کہ ایسا بھی ہوتا ہے، یہی وجہ ہے کہ قلم کے ایک رنگ میں لکھی گئی بالکل صاف ستھری ڈائری جوابات سے زیادہ سوالات اٹھا سکتی ہے۔

کاغذ مالک کو کچھ نہیں بتا سکتا۔ مالک ہر گھنٹے کچن میں نہیں ہوتا۔ وہ بینک میں، کیش اینڈ کیری میں، کسی دوسری جگہ پر، یا اپنے خاندان کے ساتھ گھر پر ہو سکتے ہیں۔ کاغذ کے ساتھ، یہ جاننے کا واحد طریقہ یہ ہے کہ آیا افتتاحی چیک کسی سے پوچھنا ہے، اور صرف ایک لفظ ہے: "ہاں، باس، سب ہو گیا ہے۔" مالک کو لفظ پر بھروسہ کرنا پڑتا ہے۔ عام طور پر لفظ سچا ہوتا ہے۔ کبھی کبھی ایسا نہیں ہوتا۔

کاغذ ایک زبان بولتا ہے۔ کچن زمین پر سب سے زیادہ بین الاقوامی کام کی جگہیں ہیں۔ ایک ٹیم میں وہ لوگ شامل ہو سکتے ہیں جن کی پہلی زبانیں پولش، رومانیہ، اردو، بنگالی، عربی، پرتگالی اور ترکی ہیں۔ انگریزی میں ایک کاغذی ڈائری ان میں سے ہر ایک کو ایسی زبان میں لکھنے کو کہتی ہے جو شاید ان کی مضبوط ترین نہ ہو، اس لیے نوٹ مختصر، غیر واضح یا مکمل طور پر غائب ہو جاتے ہیں۔

کاغذ کسی کو یاد نہیں کرتا۔ ایک فریج جو تین دن سے گرم ہے، آگ بجھانے والا آلہ جس کی سروس کی تاریخ گزر چکی ہے، ایک عملہ کا رکن جس کا فوڈ ہائجین سرٹیفکیٹ ختم ہو چکا ہے، ایک نکالنے والی نالی جو صفائی کے لیے واجب الادا ہے: کاغذ نہیں چلاتا۔ یہ خاموشی سے انتظار کرتا ہے جب تک کہ انسپکٹر اسے نہیں پڑھتا۔

کاغذ معائنہ کے دن کو خوفناک بنا دیتا ہے۔ انسپکٹر پچھلے تین مہینوں کے کولنگ ریکارڈز، ڈش کے لیے الرجین کی معلومات، نئے شیف کے لیے تربیتی ریکارڈ، اور کیڑوں پر قابو پانے کی رپورٹس مانگتا ہے۔ انسپکٹر انتظار کرتے ہوئے مالک فولڈرز کو تلاش کرتا ہے۔

ان میں سے کوئی بھی مسئلہ کھانا پکانے سے متعلق نہیں ہے۔ یہ سب ریکارڈ کے بارے میں ہیں۔ اور ان سب کو حل کیا جا سکتا ہے۔

3. Chef Hygiene کیا ہے، ایک منٹ میں

Chef Hygiene ایک آل ان ون فوڈ سیفٹی، HACCP اور کچن کمپلائنس ایپ ہے۔ یہ ایک ریستوراں، ٹیک وے یا کھانے کے کاروبار کو ہر وہ چیز دیتا ہے جس کی اسے روزانہ فوڈ سیفٹی چیک چلانے اور اس کے ریکارڈ رکھنے کے لیے کسی بھی فون، ٹیبلیٹ یا کمپیوٹر پر ضرورت ہوتی ہے۔

ایک منٹ میں، یہ کیا کرتا ہے:

• روزانہ چیک کو آسان بنا دیا گیا۔ چیک لسٹ کھولنا اور بند کرنا، فریج اور فریزر کے درجہ حرارت کے لاگ، کھانا پکانا، دوبارہ گرم کرنا، گرم ہولڈنگ، کولنگ اور ڈسپلے چیک، سبھی بڑے بٹنوں اور نمبر پیڈ کے ساتھ، یا آواز کے ذریعے۔
• صفائی، الرجین، ترسیل اور بہت کچھ۔ سائن آف، کیمیکل سیفٹی شیٹس، ہر ڈش کے لیے 14-الرجن چارٹ، سامان کی جانچ، منظور شدہ سپلائرز اور بیچ ٹریکنگ کے ساتھ صفائی کے نظام الاوقات۔
• آپ کی پوری ٹیم، پاس ورڈ کے بغیر۔ عملہ 6 ہندسوں کے کوڈ یا QR کوڈ کے ساتھ شامل ہوتا ہے۔ وہ ذاتی PIN، یا اپنے فون کے ساتھ ایک مشترکہ کچن ٹیبلٹ استعمال کرتے ہیں۔ ہر چیک پر ان کے نام کے ساتھ دستخط ہوتے ہیں۔
• مالکان سب کچھ دیکھتے ہیں جیسا کہ ہوتا ہے۔ نوٹیفیکیشن مالک کو بتاتے ہیں کہ کب افتتاحی چیک کیے جاتے ہیں، کب کوئی چیک ناکام ہوجاتا ہے، کب افتتاحی چیک دیر سے ہوتے ہیں، اور جب دن پر دستخط ہوتے ہیں۔
• ہر روز معائنہ کے لیے تیار ہے۔ انسپکٹر کیا تلاش کرے گا اس کا واضح نظارہ، ایک مفت پریکٹس واک راؤنڈ معائنہ، ایک AI انسپکٹر جو آپ کے باورچی خانے کی تصاویر دیکھتا ہے، اور ایک مکمل ریکارڈ پیک جسے آپ PDF کے طور پر ڈاؤن لوڈ کر سکتے ہیں یا محفوظ لنک اور QR کوڈ کے ساتھ شیئر کر سکتے ہیں۔
• آگ کی حفاظت اور ہنگامی صورتحال۔ فائر چیکس، ڈرلز اور سرٹیفکیٹس کے علاوہ گیس والو، واٹر اسٹاپ کاک اور فیوز باکس کی تصاویر اور مقامات، تاکہ ٹیم میں شامل کوئی بھی شخص جانتا ہو کہ ہنگامی صورتحال میں چیزوں کو کہاں بند کرنا ہے۔
• مقامی اصول، مقامی زبان۔ 50 ممالک کے قواعد، درجہ حرارت اور الفاظ، اور ایک ایپ جو 36 زبانیں بولتی ہے۔ عملہ اپنی زبان میں لکھ سکتا ہے جبکہ مالک اور انسپکٹر انگریزی کاپی دیکھتے ہیں۔
• کبھی بھی کچھ نہیں کھویا جاتا۔ ریکارڈز محفوظ طریقے سے کلاؤڈ میں محفوظ کیے جاتے ہیں، محفوظ ہونے کے بعد انہیں کبھی تبدیل یا حذف نہیں کیا جاتا، اور ہمیشہ ڈاؤن لوڈ کیا جا سکتا ہے۔

اور اس کی لاگت فی سائٹ £2.99 ماہانہ ہے ، لامحدود عملے کے ساتھ ، کوئی معاہدہ نہیں اور 14 دن کا مفت ٹرائل ۔ شروع کرنے کے لیے کسی کارڈ کی ضرورت نہیں ہے۔

4. Chef Hygiene کے ساتھ باورچی خانے میں ایک دن

Chef Hygiene کو سمجھنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ ایک عام دن میں چلیں۔ آئیے ہم ایک چھوٹے سے ریستوراں کی پیروی کریں جب سے دروازہ کھلتا ہے اس لمحے سے جب تک لائٹس بند ہوتی ہیں۔

7:45 am — کچن کھلتا ہے۔

پہلا شیف آتا ہے، لائٹس آن کرتا ہے اور دیوار پر لگے اسٹینڈ سے کچن ٹیبلٹ اٹھاتا ہے۔ اسکرین ٹیم کے نام دکھاتی ہے۔ وہ اپنا نام ٹیپ کرتی ہے اور اپنا چار ہندسوں والا پن ٹائپ کرتی ہے۔ کوئی ای میل، کوئی پاس ورڈ، کوئی بھولا ہوا لاگ ان نہیں۔

ہوم اسکرین آج کے چیک دکھاتی ہے ، جس میں سب سے زیادہ ضروری ہے۔ فہرست میں سب سے پہلے افتتاحی چیک لسٹ ہے ۔ یہ وہ سوالات پوچھتا ہے جو ہر اچھی کچن ہر صبح پوچھتا ہے: کیا فرج یا فریزر کام کر رہے ہیں؟ کیا کیڑوں کی کوئی علامت ہے؟ کیا ہینڈ واش بیسن میں صابن اور کاغذ کے تولیوں کا ذخیرہ ہے؟ کیا سینیٹائزر صحیح طاقت سے بنا ہے؟ کیا الرجین کی معلومات دن کے لیے تیار ہے؟ وہ ہر ایک کے لیے ہاں کو تھپتھپاتی ہے۔ اگر وہ نہیں پر ٹیپ کرتی ہے، تو ایپ اسے لکھنے کو کہتی ہے کہ اس نے اسے ٹھیک کرنے کے لیے کیا کیا، کیونکہ اس کے حل کے ساتھ لکھا ہوا مسئلہ اچھی طرح سے چلنے والے باورچی خانے کی علامت ہے، برا نہیں۔

اس کے بعد فریج اور فریزر چیک کریں ۔ وہ فرج 1 پر ٹیپ کرتی ہے، بڑے نمبر پیڈ پر 3.5 ٹائپ کرتی ہے، اور محفوظ کریں پر ٹیپ کرتی ہے۔ اگر اس کے ہاتھ بھرے ہوئے ہیں، تو وہ مائیکروفون کو تھپتھپا کر صرف "تھری پوائنٹ فائیو" کہہ سکتی ہے۔ ایپ اپنے ملک کے لیے قانونی حدود کو جانتی ہے، اس لیے اگر کوئی فریج بہت گرم پڑھتا ہے، تو وہ ایک دم سرخ ہو جاتا ہے اور پوچھتا ہے کہ کیا کارروائی کی گئی۔ پورے چیک میں قلم تلاش کرنے سے کم وقت لگتا ہے۔

8:01 پر، مالک، جو ابھی تک گھر پر ہی بچوں کے ساتھ ناشتہ کر رہا ہے، کو ان کے فون پر ایک اطلاع موصول ہوتی ہے : افتتاحی جانچ پڑتال ہو جاتی ہے، بغیر کسی پریشانی کے۔ انہیں کسی کو بلانے کی ضرورت نہیں۔ انہیں پوچھنے کی ضرورت نہیں۔ وہ اسے دیکھ سکتے ہیں۔

صبح 9:30 بجے - ترسیل پہنچ جاتی ہے۔

ایک وین گوشت، ڈیری اور سبزیوں کے ساتھ اوپر کھینچتی ہے۔ باورچی خانے کا پورٹر ٹیبلٹ پر سامان کی چیکنگ کھولتا ہے۔ وہ چیک کرتا ہے کہ پیکیجنگ صاف اور غیر نقصان دہ ہے اور استعمال کی تاریخیں ٹھیک ہیں، پھر ٹھنڈی ترسیل کی تحقیقات کرتا ہے۔ وہ درجہ حرارت اور انوائس نمبر ٹائپ کرتا ہے اور قبول کو تھپتھپاتا ہے۔ اگر چکن بہت گرم آ گیا ہوتا، تو وہ Reject پر ٹیپ کر دیتا، اور ریکارڈ بالکل ظاہر کرتا کہ کیوں، اگر کبھی سپلائی کرنے والے کے ساتھ کوئی تنازعہ ہو جائے تو ریستوراں کی حفاظت کرنا۔ سپلائر پہلے سے ہی ریستوراں کی منظور شدہ سپلائر کی فہرست میں ہے ، اور اگر کبھی کوئی پروڈکٹ واپس منگوایا جائے تو بیچ کا پتہ لگایا جا سکتا ہے۔

11:00 am — خدمت کی تیاری

سوس شیف دن بھر سالن کی ایک بڑی کھیپ پکاتا ہے۔ جب یہ تیار ہوتا ہے، وہ اس کی تحقیقات کرتا ہے، 82 ٹائپ کرتا ہے، اور ایپ بنیادی درجہ حرارت ، وقت اور اس کا نام ریکارڈ کرتی ہے۔ سالن کا کچھ حصہ بعد میں رکھا جائے گا، اس لیے وہ کولنگ لاگ شروع کرتا ہے ۔ ایپ ایک ٹائمر چلاتی ہے اور اسے یاد دلاتی ہے کہ اس کے ملک میں استعمال ہونے والے محفوظ ٹھنڈک کے اوقات کے بعد، یہ کافی تیزی سے ٹھنڈا ہو رہا ہے۔

عملے کا ایک نیا رکن، جو گزشتہ ہفتے شامل ہوا، اس بات کا یقین نہیں ہے کہ کون سی ڈشز میں اجوائن ہے۔ وہ گولی پر الرجین چارٹ کھولتی ہے۔ مینو پر موجود ہر ڈش کو تمام 14 بڑے الرجین کے ساتھ درج کیا گیا ہے، جس میں دکھایا گیا ہے کہ ہر ڈش میں کیا ہے اور اس میں کیا ہو سکتا ہے۔ جب کوئی گاہک دوپہر کے کھانے پر پوچھتا ہے، تو وہ اعتماد کے ساتھ جواب دے سکتی ہے، اندازہ سے نہیں۔

1:00 بجے - دوپہر کے کھانے کی خدمت

سروس کے دوران، گولی خاموش رہتی ہے۔ Chef Hygiene کھانا پکانے کے راستے میں نہیں آتا ہے۔ پاس پر گرم کھانا گرم ہولڈنگ میں ہے ، اور ایپ میں اس کے لیے ٹائمر بھی ہے۔ کاؤنٹر پر سلاد کولڈ ڈسپلے چیک کے ذریعہ احاطہ کرتا ہے۔

3:00 بجے - خدمات کے درمیان صفائی

دوپہر کا وقت صفائی کے لیے ہے۔ ہر شخص پہلے اپنے کام کو دیکھتا ہے۔ مالک نے فیصلہ کیا کہ کون کس چیز کی دیکھ بھال کرتا ہے: ایک شخص درجہ حرارت کرتا ہے، دوسرا صفائی کرتا ہے، دوسرا ڈیلیوری کرتا ہے۔ وہ اب بھی ہر چیز میں مدد کر سکتے ہیں، لیکن ان کی اپنی فہرست سب سے اوپر ہے، اس لیے دو لوگوں کے درمیان کچھ نہیں آتا۔ جیسا کہ ہر صفائی کا کام کیا جاتا ہے، اس پر نشان لگا دیا جاتا ہے. ثبوت کے طور پر ایک تصویر شامل کی جا سکتی ہے: صاف نکالنے والی چھتری، صاف شدہ فرش کا نالی، خالی اور صاف شدہ فریج۔

مالک کو ہر ٹک کے لیے علیحدہ اطلاع نہیں ملتی۔ Chef Hygiene اس وقت تک انتظار کرتا ہے جب تک کہ ٹیبلیٹ ایک منٹ کے لیے خاموش نہ ہو جائے، پھر ایک سادہ پیغام بھیجتا ہے: "Ola نے صفائی کے 12 کام مکمل کر لیے ہیں۔"

شام 6:30 - کچھ غلط ہو گیا ہے۔

شام کی جانچ پر، فریج 2 9 ° C پڑھتا ہے۔ یہ بہت گرم ہے۔ شیف اسے ٹائپ کرتا ہے، اور سکرین سرخ ہو جاتی ہے۔ ایپ پوچھتی ہے کہ وہ اس کے بارے میں کیا کر رہی ہے۔ وہ کھانا فرج 1 میں لے جاتی ہے اور اسے لکھتی ہے۔ چونکہ ایک ناکام چیک اہم ہے، مالک کو ایک ہی وقت میں ایک اطلاع مل جاتی ہے، وہ جہاں بھی ہوں: Fridge 2 اس کی جانچ میں ناکام ہو گیا ہے۔

اسی اسکرین پر، ایپ فریج انجینئر کو کال کرنے کے لیے ایک بٹن پیش کرتی ہے ۔ مالک نے انجینئر کا نمبر ہفتے پہلے ہنگامی رابطوں میں محفوظ کیا تھا ۔ ایک تھپتھپائیں، اور کال ہو گئی۔ اور اگر ایک ہی فریج تین بار ناکام ہوجاتا ہے تو ایپ مالک کو متنبہ کرتی ہے کہ یہ ایک بار بار ہونے والا مسئلہ ہے جس کی مناسب مرمت کی ضرورت ہے، نہ کہ صرف ایک اور نوٹ۔

11:00 بجے - بند ہونے کا وقت

آخری شیف اختتامی چیک لسٹ چلاتا ہے : کھانا ڈھکا ہوا اور لیبل لگا ہوا، فریج کو صحیح درجہ حرارت پر، فضلہ باہر، سطحوں کو جراثیم سے پاک۔ پھر مینیجر دن کا جائزہ لیتا ہے اور سائن آف پر ٹیپ کرتا ہے ۔ مالک کو ایک آخری پیغام ملتا ہے: دن دستخط شدہ ہے۔

آج بنایا گیا ہر چیک اب محفوظ، دستخط شدہ، وقت پر اور محفوظ طریقے سے محفوظ ہے۔ کسی کو ہفتے کے آخر میں اسے لکھنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کسی کو یاد نہیں رکھنا ہے۔ اگر کوئی انسپکٹر کل صبح چلتا ہے تو ریکارڈ پہلے ہی مکمل ہوتا ہے۔

Chef Hygiene یہی کرتا ہے۔ اس میں روزانہ کاغذی کارروائی کے گھنٹے لگتے ہیں اور انہیں ایک وقت میں چند سیکنڈوں میں تبدیل کر دیا جاتا ہے، جس وقت کام مکمل ہوتا ہے، اس شخص کے ذریعے کیا جاتا ہے۔

5. ہر خصوصیت کی وضاحت کی گئی ہے۔

Chef Hygiene ایک بڑی ایپ ہے جسے چھوٹا محسوس کرنے کے لیے بنایا گیا ہے۔ یہاں اس کا ہر حصہ تفصیل سے ہے۔ فیچرز جو آج لائیو ہیں ان کی وضاحت اس طرح کی گئی ہے جیسے وہ اب کام کرتی ہیں۔ ابھی بھی تعمیر کی جا رہی خصوصیات کو باب 11 میں جلد ہی آنے کے طور پر واضح طور پر نشان زد کیا گیا ہے۔

5.1 چیک کھولنا اور بند کرنا

افتتاحی اور اختتامی چیک لسٹ ایک محفوظ دن کی ریڑھ کی ہڈی ہیں۔ Chef Hygiene کی چیک لسٹ ان سوالات کا احاطہ کرتی ہیں جن میں انسپکٹرز اچھی طرح سے چلنے والے باورچی خانے سے اپنے آپ سے پوچھنے کی توقع رکھتے ہیں: آلات کام کر رہے ہیں، درجہ حرارت درست ہے، کیڑوں کے آثار نہیں ہیں، ہاتھ دھونے کی سہولیات تیار ہیں، سینیٹائزر صحیح طاقت پر، الرجین کی معلومات تازہ ترین، کھانے کا احاطہ، لیبل لگا اور صحیح طریقے سے ذخیرہ کیا گیا، فضلہ ہٹایا گیا، اور سطحوں کو صاف کیا گیا۔

ہر جواب ایک نل ہے۔ اگر عملے کا کوئی رکن جواب نہیں دیتا ہے، تو ایپ پوچھتی ہے کہ اسے درست کرنے کے لیے کیا کیا گیا تھا۔ اگر کاروبار سینیٹائزر ٹیسٹ سٹرپس استعمال کرتا ہے، تو طاقت بھی ریکارڈ کی جا سکتی ہے۔ چیک لسٹیں ہر ملک میں استعمال ہونے والے محفوظ طریقوں کی پیروی کرتی ہیں، لہذا پیرس میں ایک باورچی خانے میں چیکوں کو دیکھتا ہے جو فرانس میں اہمیت رکھتا ہے، اور مانچسٹر میں ایک باورچی خانے انگلینڈ میں اہم چیزوں کو دیکھتا ہے۔

5.2 درجہ حرارت کے نوشتہ جات: فریج، فریزر، کھانا پکانا، کولنگ، دوبارہ گرم کرنا، ہولڈنگ اور ڈسپلے

درجہ حرارت کا کنٹرول کھانے کی حفاظت کا مرکز ہے، اور یہ وہ جگہ ہے جہاں کاغذی ڈائری اکثر ناکام ہوجاتی ہے۔ Chef Hygiene ہر قسم کے درجہ حرارت کے ریکارڈ کا احاطہ کرتا ہے جس کی باورچی خانے کی ضرورت ہوتی ہے:

• فرج اور فریزر کی جانچ ، دن میں کم از کم دو بار، کاروبار کے ملک یا قوم کے لیے قانونی حدود کے خلاف۔
• کھانا پکانے کا بنیادی درجہ حرارت، کھانے، وقت اور شخص کے نام کے ساتھ۔
• دوبارہ گرم کرنا ۔
• بہت سے ممالک میں استعمال ہونے والی وقت کی حد کے لیے ٹائمرز کے ساتھ گرم ہولڈنگ ۔
• کولڈ ڈسپلے ، ڈسپلے پر کھانے کے لیے ٹائمر کے ساتھ۔
• کولنگ لاگز، ٹائمرز کے ساتھ جو ٹیم کو یہ چیک کرنے کی یاد دلاتے ہیں کہ کھانا کافی تیزی سے ٹھنڈا ہو رہا ہے۔
• سامان کی جانچ کے حصے کے طور پر ترسیل کا درجہ حرارت ۔
• پروب تھرمامیٹر مہینے میں ایک بار برف والے پانی اور ابلتے ہوئے پانی میں چیک کرتا ہے، تاکہ کاروبار ثابت کر سکے کہ اس کا تھرمامیٹر درست طریقے سے پڑھتا ہے۔

ہر درجہ حرارت ایک بڑی تعداد کے پیڈ پر ٹائپ کیا جاتا ہے ، جو گیلے یا دستانے والے ہاتھوں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، یا صوتی بٹن سے بولا جاتا ہے۔ کوئی سست اسکرول وہیل، کوئی چھوٹا کی بورڈ، اور کوئی ہینڈ رائٹنگ نہیں ہے۔ محفوظ رینج سے باہر پڑھنا سرخ ہو جاتا ہے، کارروائی کے لیے پوچھتا ہے، اور مالک کو فوراً بتاتا ہے۔

5.3 مسائل کو ٹھیک کرنا، اور دوبارہ مسائل کو پکڑنا

ایک ایسا ریکارڈ جو کسی مسئلے کو ظاہر کرتا ہے اور اس کا حل اس ریکارڈ سے زیادہ قابل ہے جو کچھ بھی نہیں دکھاتا ہے۔ Chef Hygiene جب بھی کچھ غلط ہوتا ہے تو کارروائی کا مطالبہ کرتا ہے، اور دن بند ہونے سے پہلے ناکام چیک سے نمٹا جانا چاہیے ۔ اگر ایک ہی مسئلہ بار بار آتا رہتا ہے، جیسے کہ ایک ہی فریج تین یا اس سے زیادہ بار فیل ہو جاتا ہے، تو ایپ اسے دہرائے جانے والے مسئلے کے طور پر جھنڈا دیتی ہے ، لہذا مالک علامت کے بجائے وجہ سے نمٹ سکتا ہے۔

5.4 مینیجر سائن آف اور باقاعدہ جائزے

ہر دن کے اختتام پر، ایک مینیجر چیکس کا جائزہ لیتا ہے اور دن کی چھٹی کے نشانات کا جائزہ لیتا ہے ۔ زیادہ تر فوڈ سیفٹی سسٹم بھی باقاعدہ جائزے طلب کرتے ہیں۔ ہر چار ہفتے، ہر سہ ماہی اور ہر سال، کاروبار کو پیچھے مڑ کر دیکھنا چاہیے اور پوچھنا چاہیے کہ کیا کچھ بدلا ہے، کیا نئی ڈشز یا سپلائی کرنے والوں کو نئے کنٹرولز کی ضرورت ہے، اور کیا کوئی مسئلہ واپس آ رہا ہے۔ Chef Hygiene مینیجرز کو یاد دلاتا ہے کہ جب ہر جائزہ واجب الادا ہوتا ہے اور اس کا ریکارڈ رکھتا ہے۔

5.5 صفائی کے نظام الاوقات، کیمیکلز، نکالنے، کیڑوں، شیشے اور آلات

کھانے کی حفاظت صرف درجہ حرارت کے بارے میں نہیں ہے۔ Chef Hygiene باورچی خانے کی ضرورت کے تمام ریکارڈ رکھتا ہے:

• صفائی کے نظام الاوقات : روزانہ، ہفتہ وار اور ماہانہ صفائی کے کام، جن میں سے ہر ایک کو اختیاری تصاویر کے ساتھ اس شخص کے ذریعے دستخط کیا جاتا ہے۔
• آپ کی اپنی چیک لسٹ : مالک اضافی چیک شامل کر سکتا ہے جو ان کے اپنے کچن میں اہم ہیں۔
• کیمیکلز (COSHH) : کیمیکلز کو صاف کرنے کا ایک رجسٹر جس میں ان کی حفاظتی ڈیٹا شیٹس کی تصاویر ہیں، اس لیے ٹیم جانتی ہے کہ انہیں کیسے محفوظ طریقے سے استعمال کرنا ہے۔
• نکالنے اور نالیوں کی صفائی : باورچی خانے کی چھتری اور نالیوں کے لیے ایک شیڈول، جہاں چکنائی کا جمع ہونا باورچی خانے میں آگ لگنے کی ایک معروف وجہ ہے۔
• کیڑوں پر قابو پانے : دیکھنے اور ٹھیکیداروں کے دورے، رپورٹس کے ساتھ ایک جگہ پر رکھی جاتی ہے۔
• شیشہ اور سخت پلاسٹک : شیشے اور ٹوٹنے والی پلاسٹک کی اشیاء کا ایک رجسٹر، تاکہ ٹوٹ پھوٹ کو چیک کیا جا سکے اور ریکارڈ کیا جا سکے۔
• سامان : باورچی خانے کے سامان کا ایک رجسٹر، خدمات، خرابیوں اور مرمت کے ساتھ۔

5.6 الرجین: تمام 14، ڈش بہ ڈش

الرجین ان سب سے سنگین ذمہ داریوں میں سے ایک ہیں جو کھانے کے کاروبار پر عائد ہوتی ہیں۔ ایک غلطی گاہک کو شدید بیمار کر سکتی ہے۔ Chef Hygiene مینو پر ہر ڈش کے لیے الرجین کا چارٹ رکھتا ہے، جس میں برطانیہ اور یورپی یونین میں تسلیم شدہ14 بڑے الرجین کا احاطہ کیا گیا ہے: اجوائن، اناج جس میں گلوٹین، کرسٹیشین، انڈے، مچھلی، لیوپین، دودھ، مولسکس، سرسوں، درختوں کے گری دار میوے، مونگ پھلی، اور تل، سولفیا اور سولفیا شامل ہیں۔ ہر ڈش کے لیے، چارٹ دکھاتا ہے کہ اس میں کیا ہے اور اس میں کیا ہوسکتا ہے ۔

خدمت کے دوران باورچی خانے کے ٹیبلٹ پر چارٹ پڑھا جا سکتا ہے، تاکہ گھر کے سامنے کا عملہ اور باورچی گاہکوں کو درست جواب دے سکیں۔ ایک ریستوراں جو کھانے کے لیے عوامی صفحہ رکھنے کا انتخاب کرتا ہے وہ وہاں اپنا الرجین چارٹ بھی دکھا سکتا ہے۔

5.7 ڈیلیوری، سپلائرز اور بیچ ٹریکنگ

محفوظ کھانا باورچی خانے میں داخل ہونے سے پہلے شروع ہوتا ہے۔ Chef Hygiene کے سامان میں چیک پیکیجنگ کی حالت، استعمال کی تاریخیں، ٹھنڈے اور منجمد سامان کا درجہ حرارت اور انوائس نمبر ریکارڈ کرتا ہے، پھر ٹیم کو ڈیلیوری کو قبول یا مسترد کرنے دیتا ہے۔ منظور شدہ سپلائر کی فہرست اس بات پر نظر رکھتی ہے کہ کاروبار کس سے خریدتا ہے، اور بیچ ٹریکنگ کا مطلب ہے کہ اگر کوئی سپلائر کبھی کسی پروڈکٹ کو یاد کرتا ہے، تو کاروبار تیزی سے دیکھ سکتا ہے کہ آیا اس کا استعمال کیا گیا تھا اور کب۔

5.8 آپ کی ٹیم: مشترکہ گولیاں، عملے کے فون، PIN اور ذاتی ملازمتیں۔

ڈیجیٹل فوڈ سیفٹی سسٹم کے ناکام ہونے کی سب سے بڑی وجہ یہ ہے کہ عملے کو ان کا استعمال کرنا بہت مشکل لگتا ہے۔ Chef Hygiene کو ڈیزائن کیا گیا تھا تاکہ عملے کو کبھی بھی ای میل ایڈریس یا پاس ورڈ کی ضرورت نہ ہو ۔

عملے کے لیے ایپ استعمال کرنے کے دو طریقے ہیں:

• ایک مشترکہ باورچی خانے کی گولی. مالک ایک ٹیبلیٹ کو 6 ہندسوں کے کوڈ یا QR کوڈ کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کے بعد، ہر شخص اپنا نام ٹیپ کرتا ہے اور اپنا 4 ہندسوں والا پن ٹائپ کرتا ہے ۔ ان کا ہر چیک ان کے نام ہوتا ہے۔
• ان کا اپنا فون۔ مالک عملے کے رکن کے لیے ایک بار کا کوڈ یا QR کوڈ بناتا ہے۔ وہ اسے اپنے فون پر اسکین کرتے ہیں، اور اس کے بعد سے، وہ فون صرف اس شخص کے طور پر کام کرتا ہے۔

مالک اور مینیجرز کسی بھی وقت ٹیبلیٹ یا فون کو ہٹا سکتے ہیں، مثال کے طور پر جب کوئی چلا جاتا ہے۔ مینیجرز کو اضافی اختیارات دیے جا سکتے ہیں، جیسے کہ دن پر دستخط کرنا، اور مینیجر کو ایک یا کئی سائٹوں کا انچارج بنایا جا سکتا ہے۔

مالکان ہر فرد کو اپنی ملازمتیں بھی دے سکتے ہیں : ایک شخص کے لیے درجہ حرارت، دوسرے کے لیے صفائی، تیسرے کے لیے ڈیلیوری۔ ہر کوئی اپنی ملازمتیں پہلے دیکھتا ہے، جب کہ اب بھی کسی اور چیز میں مدد کرنے کے قابل ہے۔ یہ سادہ خیال کسی بھی باورچی خانے میں سب سے قدیم بہانے میں سے ایک کو ہٹا دیتا ہے: "میں نے سوچا کہ کوئی اور کر رہا ہے."

5.9 تربیتی ریکارڈ اور عملے کی بیماری

انسپکٹرز یہ دیکھنے کے لیے کہتے ہیں کہ فوڈ ہینڈلرز تربیت یافتہ ہیں۔ Chef Hygiene ہر عملے کے ممبر کے لیے تربیتی ریکارڈ اور سرٹیفکیٹ رکھتا ہے،تجدید کی تاریخوں اور ایک ٹریننگ میٹرکس کے ساتھ جو ایک نظر میں دکھاتا ہے کہ کون کس چیز میں تربیت یافتہ ہے، اور کس کے سرٹیفکیٹ کی میعاد ختم ہونے والی ہے۔

ایپ بیماری اور کام پر واپسی کا ریکارڈ بھی رکھتی ہے ۔ قے یا اسہال والے فوڈ ہینڈلرز کو اس وقت تک کام سے دور رہنا چاہیے جب تک کہ وہ 48 گھنٹے تک علامات سے پاک نہ ہو جائیں، اور کاروباری اداروں کو اس کا ریکارڈ رکھنا چاہیے۔ صحت کے یہ حساس ریکارڈز صرف مالکان اور مینیجرز کو نظر آتے ہیں۔

5.10 اطلاعات: مالک ہمیشہ جانتا ہے۔

اطالعات کی مکمل وضاحت باب 6 میں کی گئی ہے، کیونکہ وہ تبدیل کر دیتے ہیں کہ مالک کس طرح کاروبار چلاتا ہے۔ مختصراً: مالک، مینیجرز اور کچن ٹیبلٹس کو بتایا جاتا ہے کہ کب افتتاحی یا بند ہونے والے چیک کیے جاتے ہیں، جب دن پر دستخط کیے جاتے ہیں، جس لمحے کوئی چیک ناکام ہوجاتا ہے، جب افتتاحی چیک دیر سے چل رہے ہوتے ہیں، اور جب معمول کے کام ختم ہوجاتے ہیں۔ ہر شخص ہر کام یا صرف اہم کاموں کے بارے میں سننے کا انتخاب کر سکتا ہے ۔

5.11 معائنہ کے لیے تیار

ریڈی فار انسپیکشن اسکرین کاروبار کو بالکل واضح الفاظ میں دکھاتی ہے کہ ایک انسپکٹر کس چیز کی تلاش کرے گا اور کیا ابھی تک غائب ہے۔ UK کے کاروبار کے لیے، ایپ کاروبار کی سرکاری خوراک کی حفظان صحت کی درجہ بندی اور عوامی ڈیٹا سے حاصل کردہ اسکورز، اور 5 کا راستہ بھی دکھاتی ہے جو یہ بتاتی ہے کہ کیا بہتر کرنا ہے۔ ان ممالک میں جن کی اپنی عوامی اسکیمیں ہیں، جیسے کہ سمائلی ریٹنگز، ایپ بتاتی ہے کہ اس ملک کا نظام کیسے کام کرتا ہے۔

Chef Hygiene نئے کاروباروں اور نئے مینیجرز کو محفوظ طریقوں سے اپنا فوڈ سیفٹی پلان بنانے میں بھی مدد کرتا ہے،شکایات اور حادثات کا ریکارڈ رکھتا ہے ، اور اس میں پہلے ہفتے کی گائیڈ اور ایسے مینیجرز کے لیےآفیشل گائیڈنس ویڈیوز کے لنکس شامل ہیں جو نوکری میں نئے ہیں۔

5.12 مفت مشق واک راؤنڈ معائنہ

زیادہ تر مالکان کو صرف یہ معلوم ہوتا ہے کہ معائنہ کے دن ایک انسپکٹر کیا سوچتا ہے۔ Chef Hygiene انہیں پہلے معلوم کرنے دیتا ہے۔

مشق کا معائنہ ایک مفت واک راؤنڈ ہے جس میں تقریباً دس منٹ لگتے ہیں۔ مالک یا مینیجر باورچی خانے سے گزرتے ہیں اور بارہ شعبوں میں ہاں یا نہیں میں سادہ سوالات کے جواب دیتے ہیں، ہاتھ دھونے اور کراس آلودگی سے لے کر ساخت، صفائی اور ریکارڈ تک، بالکل اسی طرح جیسے کوئی انسپکٹر پوچھے گا۔ آخر میں، ایپ اہمیت کے لحاظ سے ممکنہ اسکورز اورٹھیک کرنے والی چیزوں کی واضح فہرست دکھاتی ہے۔

اسے حقیقی معائنہ سے پہلے، مصروف موسم کے بعد، یا ہر ماہ عادت کے طور پر چلائیں۔ معائنے سے ایک ہفتہ پہلے کسی مسئلے کو حل کرنے میں کوئی قیمت نہیں ہے۔ اس کی وجہ سے ایک ستارہ کھونے سے کاروبار کو سالوں تک لاگت آسکتی ہے۔

5.13 اے آئی انسپکٹر

ایسے کاروباروں کے لیے جو آگے جانا چاہتے ہیں، AI انسپکٹر ایک بہت ہی مشاہدہ کرنے والے وزیٹر کے ساتھ فرضی معائنہ کی طرح کام کرتا ہے۔ ایپ مالک سے باورچی خانے میں 15 جگہوں کی تصاویر لینے کو کہتی ہے ، ہینڈ واش بیسن اور فرج سے لے کر فرش، اسٹوریج اور ڈبوں تک، اور شیف سے 10 سوالات پوچھتی ہے ، جس طرح کا انسپکٹر واقعی پوچھتا ہے۔ پھر AI ایک رپورٹ لکھتا ہے کہ کیا اچھا لگتا ہے، کس چیز پر توجہ کی ضرورت ہے اور پہلے کیا ٹھیک کرنا ہے۔

ایک AI معائنہ کی لاگت ہر بار £0.99 ہوتی ہے ، بغیر کسی رکنیت کے، اور ہر کاروبار کو اپنا پہلا AI معائنہ مفت ملتا ہے ۔ اسے iOS، Android یا Windows ایپ میں خریدا جاتا ہے اور پھر ویب پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس میں تقریباً بیس منٹ لگتے ہیں۔ رپورٹ کاروبار کو بہتر بنانے میں مدد کرنے کا تخمینہ ہے، نہ کہ سرکاری درجہ بندی، اور ایپ واضح طور پر کہتی ہے۔ تصاویر اور جوابات کو Anthropic's AI، Claude نے چیک کیا ہے۔ وہ AI ماڈلز کو تربیت دینے کے لیے استعمال نہیں ہوتے ہیں اور 30 دن کے اندر حذف ہو جاتے ہیں۔

5.14 انسپکٹر پیک: ایک نل میں ہر ریکارڈ

جب انسپکٹر آتا ہے، مالک کو فولڈرز کے ذریعے تلاش کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ Chef Hygiene ایک انسپکٹر پیک بناتا ہے : منتخب مدت کے لیے ہر ریکارڈ، جس انداز میں انسپکٹرز پہلے سے جانتے ہیں، انگریزی میں، تصاویر کے ساتھ واضح طور پر رکھا ہے۔ یہ پچھلے چار ہفتوں، آخری تین ماہ، آخری معائنہ کے بعد کا وقت، یا مالک کی طرف سے منتخب کردہ کسی بھی تاریخ کو ، ایک وقت میں دو سال تک کا احاطہ کر سکتا ہے۔ اسے پی ڈی ایف کے طور پر محفوظ کیا جا سکتا ہے یا پرنٹ کیا جا سکتا ہے۔

ریکارڈ کا اشتراک کرنے کے مزید دو طریقے ہیں:

• ایک محفوظ لنک اور QR کوڈ۔ مالک انسپکٹر کے لیے صرف پڑھنے کے لیے لنک بنا سکتا ہے جو ایک، تین یا سات دن چلتا ہے۔ انسپکٹر QR کوڈ کو اسکین کرتا ہے اور اپنے ہی ڈیوائس پر ریکارڈ دیکھتا ہے، بغیر کسی اکاؤنٹ کی ضرورت ہے۔ مالک کسی بھی وقت لنک کو روک سکتا ہے اور دیکھ سکتا ہے کہ اسے کتنی بار کھولا گیا ہے۔
• اسپریڈشیٹ برآمد۔ ریکارڈز اور فہرستیں، جیسے کہ تربیت، الرجین اور سپلائرز، ایک سپریڈ شیٹ (CSV) کے طور پر ڈاؤن لوڈ کی جا سکتی ہیں۔

دوبارہ درجہ بندی کا مطالبہ کرنا چاہتا ہے ، تو پیک ثبوت جمع کرنے میں اس کی مدد کرتا ہے۔

5.15 وہ ریکارڈ جو کبھی تبدیل نہیں ہوسکتے

ٹرسٹ فوڈ سیفٹی ریکارڈ میں سب کچھ ہے۔ Chef Hygiene میں، ریکارڈ کو محفوظ کرنے کے بعد کبھی تبدیل یا حذف نہیں کیا جاتا ہے ۔ اگر کچھ غلط درج کیا گیا تھا، تو تصحیح ایک نئے ریکارڈ کے طور پر محفوظ ہو جاتی ہے، اور دونوں ہی نظر آتے ہیں۔ ڈیٹا بیس خود اس اصول کو نافذ کرتا ہے۔ یہ بالکل وہی ہے جو ایک انسپکٹر دیکھنا چاہتا ہے: ایک ایماندار، مکمل تاریخ، نہ کہ ایک ڈائری جسے رات سے پہلے دوبارہ لکھا جا سکتا تھا۔

5.16 انٹرنیٹ کے بغیر کام کرتا ہے۔

کچن میں موٹی دیواریں، دھاتی فرج اور تہہ خانے ہوتے ہیں اور وائی فائی ہمیشہ نہیں پہنچ پاتے۔ Chef Hygiene آف لائن کام کرتا ہے ۔ کچن ٹیبلٹ اور ایپ دن بھر کے کام کی ایک محفوظ مقامی کاپی رکھتے ہیں اور کنکشن واپس آنے پر خود بخود چیک بھیج دیتے ہیں۔ ہنگامی معلومات آف لائن بھی کام کرتی ہے۔

5.17 آواز: لکھنے کے لیے بات کریں۔

مصروف ہاتھوں کے لیے، Chef Hygiene نے لکھنے کے لیے بات کی ہے ۔ عملہ مائیکروفون کو تھپتھپا کر درجہ حرارت بتا سکتا ہے، یا ٹائپ کرنے کے بجائے اپنی زبان میں کوئی نوٹ بول سکتا ہے۔ یہ فون، ٹیبلیٹ یا براؤزر میں موجود اسپیچ ریکگنیشن کا استعمال کرتا ہے۔

5.18 تصاویر بطور ثبوت

تصویر ہوسکتی ہے : ایک صاف سطح، ایک ڈیلیوری لیبل، ایک مرمت شدہ دروازے کی مہر، ایک کیڑوں پر قابو پانے کی رپورٹ۔ اپ لوڈ کرنے سے پہلے تصاویر خود بخود چھوٹی ہو جاتی ہیں، اس لیے وہ فون یا اکاؤنٹ نہیں بھرتی ہیں۔

5.19 بلٹ ان پیپر سکینر

بہت سے کاروباروں کے پاس سالوں کے کاغذی ریکارڈ، سرٹیفکیٹ اور رپورٹیں ہوتی ہیں۔ Chef Hygiene میں بلٹ ان سکینر ہے جو کاغذی صفحہ کی تصویر کو صاف، سیدھے، پڑھنے کے قابل اسکین میں بدل دیتا ہے، جسے اسٹوریج کے لیے چھوٹا بنایا گیا ہے۔ پرانی ڈائری، تربیتی سرٹیفکیٹ، پیسٹ کنٹرول رپورٹس اور گیس سیفٹی سرٹیفکیٹ سبھی کو ایپ میں لایا جا سکتا ہے اور باقی تمام چیزوں کے ساتھ رکھا جا سکتا ہے۔

5.20 کئی سائٹس، ایک اکاؤنٹ

ایک سے زیادہ ریستوراں یا ٹیک وے والے مالکان آج ایک اکاؤنٹ میں پانچ سائٹس چلا سکتے ہیں۔ ہر سائٹ کا اپنا عملہ، فریج، چیک، درجہ بندی اور سبسکرپشن ہوتا ہے۔ مالک سائٹس کے درمیان سوئچ کر سکتا ہے، تمام سائٹس کو ایک ساتھ دیکھ سکتا ہے، اور مینیجرز کو ان سائٹس کا انچارج رکھ سکتا ہے جو وہ چلاتے ہیں۔

5.21 آگ کی حفاظت

ایک باورچی خانہ آگ کے سب سے زیادہ خطرے والے کام کی جگہوں میں سے ایک ہے: کھلی آگ، گرم تیل، گیس، بجلی اور چکنائی، سب ایک چھوٹے سے کمرے میں۔ فوڈ سیفٹی اور فائر سیفٹی ایک ساتھ چلتے ہیں، اور Chef Hygiene دونوں کو برقرار رکھتا ہے۔

آگ کی حفاظت کے حصے میں شامل ہیں:

• ایک ایکشن پلان کے ساتھ عمارت کا پروفائل اور آگ کے خطرے کی تشخیص ۔ انگلینڈ اور ویلز میں قانون کا تقاضا ہے کہ زیادہ تر کاروباروں کے لیے آگ کے خطرے کی تشخیص لکھی جائے۔ ایپ اس کے ذریعے مالک کی رہنمائی کرتی ہے اور سکاٹ لینڈ اور شمالی آئرلینڈ اور دیگر ممالک کے لیے صحیح رہنمائی کرتی ہے۔
• فائر لاگ بک ۔
• روزانہ، ہفتہ وار اور ماہانہ آگ کی جانچ : آگ سے نکلنے اور فرار کے راستے صاف، آگ کے دروازے ٹھیک سے بند، فائر الارم پینل نارمل، گیس کے آلات کی جانچ، کاربن مونو آکسائیڈ کے الارم کام کر رہے ہیں، ہفتہ وار فائر الارم ٹیسٹ (ہر ہفتے استعمال ہونے والے کال پوائنٹ کو گھومنا)، ایمرجنسی لائٹنگ، آگ بجھانے والے آلات اور باورچی خانے میں آگ دبانے کے نظام۔
• فائر ڈرلز اور فائر ٹریننگ کا ریکارڈ، اور فائر ایکشن نوٹس ۔
• مشترکہ عمارتوں اور ان کے اوپر یا اس کے ساتھ رہنے والے رہائشیوں کے کاروبار کے لیے حصے ۔
• ختم ہونے کی تاریخوں کے ساتھ سرٹیفکیٹ : گیس کی حفاظت، فائر الارم، ایمرجنسی لائٹنگ، بجھانے والے آلات، کچن کو دبانے، آگ کے دروازے، برقی تنصیب (EICR) اور پورٹیبل آلات کی جانچ (PAT)۔ Chef Hygiene ہر ایک کی میعاد ختم ہونے سے پہلے مالک کو یاد دلاتا ہے۔
• گیس کی حفاظت کا ریکارڈ : رجسٹرڈ انجینئر کے ذریعہ سالانہ گیس سیفٹی چیک، گیس انٹر لاک، اور انجینئر کی رجسٹریشن چیک کرنے کے لیے ایک لنک۔

5.22 چیزوں کو کہاں بند کرنا ہے: گیس والو، پانی، الیکٹرک اور الارم

یہاں ایک سوال ہے جس کا جواب ہر کچن کو سیکنڈوں میں دینے کے قابل ہونا چاہئے: اگر اس وقت گیس کا اخراج ہو تو کون جانتا ہے کہ گیس کو کہاں بند کرنا ہے؟

بہت سے کچن میں صرف مالک ہی جانتا ہے۔ اور مالک ہمیشہ وہاں نہیں ہوتا۔

Chef Hygiene میں ایک سادہ، طاقتور خصوصیت ہے جسے کہا جاتا ہے چیزوں کو کہاں بند کرنا ہے ۔ مالک مقام لکھتا ہے، اور اس میں سے ایک تصویر شامل کر سکتا ہے :

• گیس ایمرجنسی شٹ آف والو ،
• پانی کا سٹاپکاک ،
• فیوز باکس یا مین الیکٹریکل سوئچ،
• آگ کے الارم پینل

عملے کا ہر رکن یہ معلومات کچن ٹیبلٹ پر دیکھ سکتا ہے، یہاں تک کہ انٹرنیٹ کے بغیر ۔ ہنگامی صورت حال میں، باورچی خانے کا ایک نیا پورٹر اپنے پہلے ہفتے میں ایک تصویر سے گیس والو کو تلاش کرنے کے بجائے سیکنڈوں میں تلاش کر سکتا ہے جب کہ گیس کی بو کمرے میں بھر جاتی ہے۔ یہ ایک خصوصیت عمارت کو بچا سکتی ہے، اور یہ جان بچا سکتی ہے۔

5.23 ہنگامی مدد اور کس کو کال کرنا ہے۔

ایمرجنسی بٹن ان حالات کے لیے واضح، مرحلہ وار کارروائیاں کرتا ہے جن سے ہر کچن کو خوف آتا ہے: آگ، گیس کی بو ، کاربن مونو آکسائیڈ کا الارم ، پانی کا رساؤ ، بجلی کا مسئلہ یا بجلی کا کٹ جانا ، ٹوٹا ہوا فریج یا فریزر ، اور چوٹ ۔ یہ کاروبار کے ملک کے لیے قومی ہنگامی نمبر دکھاتا ہے۔ یہ آف لائن کام کرتا ہے۔

مالک ایک نجی فہرست بھی رکھ سکتا ہے کہ ہر مسئلے کے لیے کس کو کال کرنا ہے : گیس انجینئر، پلمبر، الیکٹریشن، فریج انجینئر اور پیسٹ کنٹرول کمپنی۔ جب فریج چیک ناکام ہوجاتا ہے، تو ایپ اس فریج کے انجینئر کو فوراً کال کرنے کے لیے ایک بٹن پیش کرتی ہے۔

5.24 آپ کے قریب مقامی انجینئرز

Chef Hygiene ریستوراں کو مقامی انجینئرز سے بھی جوڑتا ہے ۔ کس کو کال کرنا ہے کے تحت، ایک کاروبار مقامی گیس انجینئرز، الیکٹریشنز، پلمبرز، ریفریجریشن اور ایئر کنڈیشننگ انجینئرز، ایکسٹرکشن اور ڈکٹ کلینر اور پیسٹ کنٹرول کمپنیوں کو دیکھ سکتا ہے جنہوں نے Chef Hygiene نیٹ ورک میں شمولیت اختیار کی ہے، جب وہ دستیاب ہوں تو کال بٹن اور اوپن ناؤ لیبل کے ساتھ۔ انجینئر نیٹ ورک کی پوری کہانی باب 10 میں ہے۔

5.25 آپ کے ملک کے قوانین

فوڈ سیفٹی قانون ہر ملک میں، اور بعض اوقات ہر علاقے میں مختلف ہوتا ہے۔ فریج کی حدیں، کھانا پکانے کا درجہ حرارت، ٹھنڈک کے اوقات، عملے کی صحت کے قوانین، الرجین کے قوانین، فائر سیفٹی کے قوانین، معائنہ کی اسکیمیں اور ایمرجنسی نمبر سبھی سرحدوں کے پار تبدیل ہوتے ہیں۔

ان 50 ممالک میں سے ہر ایک کے لیے ایک رولز پیک شامل ہے جو اس کی حمایت کرتا ہے۔ جب کوئی کاروبار سائن اپ کرتا ہے تو اپنا ملک، یا اپنی امریکی ریاست یا کینیڈا کا صوبہ چنتا ہے، اور ایپ صحیح درجہ حرارت، چیک، الفاظ اور رہنمائی سیٹ کرتی ہے۔ ایپ قانون کیا ہے اور سرکاری رہنمائی یا اچھا عمل کیا ہے کے درمیان فرق ظاہر کرنے میں محتاط ہے، تاکہ مالکان کو معلوم ہو کہ وہ کہاں کھڑے ہیں۔ ملکی تحریریں سرکاری ذرائع سے تیار کی جاتی ہیں، اور کاروبار کو ہمیشہ اپنے مقامی اتھارٹی کے مشورے پر عمل کرنا چاہیے جب یہ مختلف ہو۔

5.26 آپ کی زبان، انگریزی کاپی کے ساتھ

Chef Hygiene 36 زبانیں بولتا ہے : انگریزی، عربی، بنگالی، بلغاریائی، کاتالان، چینی، کروشین، چیک، ڈینش، ڈچ، اسٹونین، فینیش، فرانسیسی، جرمن، یونانی، ہنگری، آئس لینڈی، اطالوی، لیٹوین، لتھوانیائی، مقدونیائی، نارویجین، پشتو، پولش، پولش، رومانوی، سلووینیائی، پولش، سلووینیائی، پرتگالی البانی، ہسپانوی، سویڈش، ترکی، یوکرینی اور اردو۔

مالک ان کی سکرین کی زبان کا انتخاب کرتا ہے۔ عملے کا ہر رکن اپنی زبان بھی استعمال کر سکتا ہے۔ جب عملے کا کوئی رکن اپنی زبان میں نوٹ لکھتا ہے، تو Chef Hygiene اصل کو رکھتا ہے اور انگریزی کاپی دکھاتا ہے ، تاکہ مالک اور انسپکٹر اسے ہمیشہ پڑھ سکیں۔ 2026 میں ہماری تحقیق میں کوئی اور فوڈ سیفٹی ایپ نہیں ملی جو ایسا کرتی ہو۔

5.27 جب آپ کو ضرورت ہو مدد کریں۔

ہر اسکرین کو بغیر دستی کے صاف کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، لیکن مدد ہمیشہ قریب ہوتی ہے:

• ہیلپ چیٹ جواب دیتی ہے "میں کیسے...؟" ایپ کے بارے میں سوالات، اور صارف کے ملک میں، صارف کی اپنی زبان میں، دن کے کسی بھی وقت فوڈ سیفٹی قوانین کے بارے میں عمومی سوالات۔ یہ AI کے ذریعے تقویت یافتہ ہے، یہ واضح طور پر کہتا ہے کہ اس سے غلطیاں ہوسکتی ہیں اور یہ قانونی مشورہ نہیں ہے، اور پیغامات نہیں رکھے جاتے۔
• سیٹ اپ گائیڈ ، ایپ میں اور ویب سائٹ پر، تصویروں میں دکھاتا ہے کہ اکاؤنٹ کیسے بنایا جائے، کچن ٹیبلیٹ کو جوڑا جائے اور ایپ کو اسٹاف کے فون پر کیسے رکھا جائے، اور روزمرہ کے کام کیسے کریں۔

5.28 ہر ڈیوائس

Chef Hygiene Android فونز اور ٹیبلٹس ، ونڈوز کمپیوٹرز ، اور app.chefhygiene.com پر کسی بھی ویب براؤزر پر کام کرتا ہے ، اور یہ ایپ اسٹور کے ذریعے iOS (iPhone، iPad اور Apple silicon Macs) پر آ رہا ہے۔ بڑی اسکرینوں کو ایک سائیڈ مینو کے ساتھ ان کے لیے ایک ترتیب بنایا گیا ہے، تاکہ دفتر میں ایک مینیجر کمپیوٹر پر آرام سے کام کر سکے جب کہ ٹیم باورچی خانے میں ٹیبلٹ استعمال کرتی ہے۔ ہر چیز مطابقت پذیر رہتی ہے۔

6. مالکان کے لیے ذہنی سکون: دیکھیں کہ واقعی کیا ہوتا ہے۔

کسی بھی ریستوراں کے مالک سے پوچھیں کہ انہیں رات کو کیا بیدار رکھتا ہے، اور کھانے کی حفاظت فہرست میں سب سے اوپر ہوگی۔ اس لیے نہیں کہ وہ پرواہ نہیں کرتے، بلکہ اس لیے کہ وہ ایک ساتھ ہر جگہ نہیں ہو سکتے۔

"ہاں، باس" کا مسئلہ

جب تک ریستوران موجود ہیں، مالکان نے ایک سادہ گفتگو پر انحصار کیا ہے:

"کیا تم نے افتتاحی چیک کیا؟"

"ہاں باس۔"

"فرج کا درجہ حرارت؟"

"سب ٹھیک ہے۔"

"تم نے صفائی کی؟"

"ہو گیا۔"

زیادہ تر وقت، جواب سچ ہے. اچھا عملہ ایماندار اور محنتی ہوتا ہے۔ لیکن بعض اوقات مصروف صبح کا مطلب یہ ہوتا ہے کہ چیک جلدی کر دیے جاتے ہیں، چھوڑ دیے جاتے ہیں یا کل کیے جاتے ہیں۔ بعض اوقات عملے کے نئے رکن کو معلوم نہیں ہوتا کہ کیا چیک کرنا ہے۔ کبھی کبھی ایک فریج تین دن سے رینگتا رہتا ہے، اور کسی نے اس پر توجہ نہیں دی کیونکہ کسی نے اسے نہیں لکھا۔ اور مالک کو تب ہی پتہ چلتا ہے جب کچھ غلط ہو جاتا ہے: شکایت، بیمار گاہک، یا کم درجہ بندی۔

مالکان کو صرف الفاظ پر بھروسہ نہیں کرنا چاہیے۔ انہیں دیکھنے کے قابل ہونا چاہئے۔

Chef Hygiene مالک کو کیا بتاتا ہے۔

Chef Hygiene مالک، مینیجرز اور کچن ٹیبلٹس کو اطلاعات بھیجتا ہے، تاکہ صحیح لوگوں کو معلوم ہو کہ کیا ہو رہا ہے بغیر پوچھے:

• کھولنے کے چیک کئے گئے ، مسائل کی تعداد کے ساتھ۔
• دشواریوں کی تعداد کے ساتھ، بند ہونے والے چیکس ۔
• ایک مینیجر کی طرف سے دستخط شدہ دن .
• کوئی بھی ناکام چیک، جس لمحے یہ ہوتا ہے : فریج یا فریزر بہت گرم، کھانا کافی گرم نہیں پکا یا دوبارہ گرم کیا گیا، گرم ہولڈنگ یا رینج سے باہر ڈسپلے، ٹھنڈا بہت سست، ڈیلیوری مسترد، تھرمامیٹر غلط پڑھنا، ٹوٹا ہوا شیشہ، کیڑوں کے نظر آنے ، یا سامان کے ٹوٹنے کی اطلاع۔
• کھولنے کے چیک دیر سے چل رہے ہیں : اگر افتتاحی چیک مالک کے مقرر کردہ وقت کے 30 منٹ بعد نہیں کیے جاتے ہیں، تو مالک اور مینیجرز کو بتایا جاتا ہے۔
• ہر دوسرا کام ، ایک ساتھ گروپ کیا جاتا ہے تاکہ مالک سیلاب نہ آئے: آلہ کے ایک منٹ کے لیے خاموش رہنے کے بعد، ایک پیغام کام کا خلاصہ کرتا ہے، جیسے کہ "صفائی کے 12 کام مکمل ہو گئے"۔
• چیزوں کی میعاد ختم ہونے سے پہلے کی یاددہانی : خدمات، سرٹیفکیٹ اور نالیوں کی صفائی، ان کے واجب الادا ہونے سے 14 دن پہلے، اس دن، اور اگر وہ ایک ہفتہ تاخیر سے ہو جائیں، اطلاع اور ای میل کے ذریعے۔

ہر فرد منتخب کرتا ہے کہ وہ کتنا سننا چاہتے ہیں: ہر کام ، یا صرف اہم چیزیں ، جیسے ناکامیاں، کھولنا اور بند ہونا، اور سائن آف۔

یہ کیا بدلتا ہے۔

Chef Hygiene کے ساتھ، ٹیک وے کا مالک تھوک فروش کے پاس ہو سکتا ہے اور پھر بھی جانتا ہے کہ افتتاحی چیک شام 4:10 بجے کیے گئے تھے۔ تین ریستوراں کا مالک دیکھ سکتا ہے کہ کون سی سائٹ سائن آف ہوئی اور کون سی نہیں۔ ایک دن کی چھٹی پر مینیجر کو گرم فرج کے بارے میں نہیں بلایا جاتا ہے، کیونکہ صحیح شخص کو پہلے ہی بتایا گیا تھا اور کارروائی پہلے ہی لکھی ہوئی ہے۔

مالک کا سوال "کیا آپ نے یہ کیا؟" سے بدل جاتا ہے۔ "میں دیکھ سکتا ہوں کہ آپ نے یہ کیا ہے۔ آپ کا شکریہ۔" اس سے مالکان اور ان کی ٹیموں کے درمیان تعلق بدل جاتا ہے۔ جو عملہ اچھی طرح سے کام کرتا ہے ہر چیک پر ان کے نام کے ساتھ کریڈٹ ملتا ہے۔ مسائل جلد دیکھے جاتے ہیں، جب وہ چھوٹے اور سستے ہوتے ہیں۔ اور مالک آخر کار رات کو سوئچ آف کر سکتا ہے، یہ جانتے ہوئے کہ اگر کچھ اہم ہوتا ہے، تو وہ اس کے بارے میں سنیں گے۔

کم فکر۔ کم پیچھا کرنا۔ کم حیرت۔

7. قیمت: £2.99، اور ہم اسے کم کیوں رکھتے ہیں۔

Chef Hygiene کی قیمت کیا ہے۔

Chef Hygiene ہر سائٹ کے لیے £2.99 ماہانہ خرچ کرتا ہے ۔ یہ سبسکرپشن کی پوری قیمت ہے:

• لامحدود عملہ۔ ہر شیف، پورٹر، سرور اور مینیجر کو شامل کریں۔ فی شخص کوئی اضافی قیمت نہیں۔
• کوئی معاہدہ نہیں۔ مہینہ بہ مہینہ ادائیگی کریں اور اپنے ایپ اسٹور میں کسی بھی وقت منسوخ کریں۔
• 14 دن مفت۔ ہر نئے کاروبار کو مفت ٹرائل ملتا ہے، اور شروع کرنے کے لیے کسی کارڈ کی ضرورت نہیں ہوتی۔
• ہر خصوصیت شامل ہے۔ روزانہ کی جانچ، درجہ حرارت، صفائی، الرجین، ڈیلیوری، ٹیم، ٹریننگ، فائر سیفٹی، اطلاعات، مفت پریکٹس معائنہ، انسپکٹر پیک اور محفوظ انسپکٹر لنک۔
• ایک اختیاری اضافی۔ جب بھی آپ اسے استعمال کرتے ہیں تو AI انسپکٹر کی قیمت £0.99 ہوتی ہے، بغیر کسی رکنیت کے، اور پہلا مفت ہے۔

ایپ اسٹور کے ذریعے ادائیگی ایپل، گوگل یا مائیکروسافٹ کے ذریعے کی جاتی ہے، لہذا Chef Hygiene کبھی بھی آپ کے کارڈ کی تفصیلات نہیں دیکھتا ہے۔ دوسرے ممالک میں، اسٹور آپ کی اپنی کرنسی میں قیمت دکھاتا ہے۔

اس کا موازنہ کیسے ہوتا ہے۔

یہاں یہ ہے کہ Chef Hygiene کا برطانیہ میں استعمال ہونے والی دیگر فوڈ سیفٹی ایپس کے ساتھ موازنہ کیا جاتا ہے۔ یہ وہ قیمتیں ہیں جو ہر کمپنی نے اپنی ویب سائٹ یا ایپ اسٹور کے صفحے پر دکھائی تھیں جب ہم نے 12 اکتوبر 2026 کو چیک کیا تھا ۔ قیمتیں تبدیل ہوتی ہیں، منصوبے مختلف ہوتے ہیں اور کچھ کو VAT سے پہلے حوالہ دیا جاتا ہے، لہذا ہمیشہ ہر کمپنی کی موجودہ قیمت خود چیک کریں۔

کچھ ٹولز محدود شکل میں مفت ہیں، جیسے کہ مفت یو کے فوڈ سیفٹی ایپ یا کچھ عمومی چیک لسٹ ایپس کے مفت درجے، اور کچھ بڑے سسٹمز صرف اقتباس کے ذریعے فروخت کیے جاتے ہیں۔ مفت ٹولز بہت آسان ضروریات کے لیے ایک اچھی شروعات ہو سکتے ہیں۔ ان میں سے زیادہ تر میں ٹیم، اطلاعات، فائر سیفٹی، کثیر زبان اور معائنہ کی خصوصیات شامل نہیں ہیں جو ہر روز مصروف باورچی خانے کی ضرورت ہوتی ہے۔

فیچر فیچر: Chef Hygiene اور دیگر UK فوڈ سیفٹی ایپس

✓ ہاں · ~ جزوی طور پر، یا صرف اعلیٰ منصوبوں پر · ✗ نہیں (وہ ایسا کہتے ہیں، یا ہمارے چیک کو کوئی نہیں ملا) · - جب ہم نے چیک کیا تو ان کی ویب سائٹ یا ایپ اسٹور کے صفحے پر نہیں دکھایا گیا

قیمتیں 12 اکتوبر 2026 کو ہر کمپنی کے اپنے صفحے پر چیک کی گئیں۔ ستمبر اور اکتوبر 2026 میں ان کی ویب سائٹس اور ایپ اسٹور کے صفحات کے ہمارے جائزے سے خصوصیات۔ ایپس اکثر بدلتی رہتی ہیں۔ فیصلہ کرنے سے پہلے ہر ایپ کو خود چیک کریں۔ Chef Hygiene ان کمپنیوں میں سے کسی سے منسلک نہیں ہے۔

اور برطانیہ سے باہر؟

Chef Hygiene 50 ممالک میں کام کرتا ہے، لہذا ہم نے شمالی امریکہ اور مین لینڈ یورپ میں ریستوراں کے ذریعہ استعمال ہونے والی اہم فوڈ سیفٹی ایپس کو بھی دیکھا۔ ان میں سے بہت سے لوگ بالکل بھی قیمت شائع نہیں کرتے ہیں اور کاروبار سے اقتباس کے لیے ڈیمو بک کرنے کو کہتے ہیں۔

امریکہ اور کینیڈا

✓ ہاں · ~ جزوی طور پر، یا صرف اعلیٰ منصوبوں پر · ✗ نہیں (وہ ایسا کہتے ہیں) · — جب ہم نے چیک کیا تو ان کی ویب سائٹ پر نہیں دکھایا گیا

12 اکتوبر 2026 کو ہر کمپنی کی اپنی ویب سائٹ پر چیک کیا گیا۔ بہت سی کمپنیاں عوامی طور پر بہت کم تفصیل دکھاتی ہیں، لہذا "—" کا مطلب ہے "نہیں دکھایا گیا"، "دستیاب نہیں" نہیں۔ ایپس اکثر تبدیل ہوتی ہیں۔ ہر ایپ کو خود چیک کریں۔ Chef Hygiene ان کمپنیوں میں سے کسی سے منسلک نہیں ہے۔

مینلینڈ یورپ

✓ ہاں · ~ جزوی طور پر، یا صرف اعلیٰ منصوبوں پر · ✗ نہیں (وہ ایسا کہتے ہیں) · — جب ہم نے چیک کیا تو ان کی ویب سائٹ پر نہیں دکھایا گیا

12 اکتوبر 2026 کو ہر کمپنی کی اپنی ویب سائٹ پر چیک کیا گیا۔ بہت سی کمپنیاں عوامی طور پر بہت کم تفصیل دکھاتی ہیں، لہذا "—" کا مطلب ہے "نہیں دکھایا گیا"، "دستیاب نہیں" نہیں۔ ایپس اکثر تبدیل ہوتی ہیں۔ ہر ایپ کو خود چیک کریں۔ Chef Hygiene ان کمپنیوں میں سے کسی سے منسلک نہیں ہے۔

یہ اتنا کم کیوں ہے؟

لوگ اکثر ایک سادہ سا سوال پوچھتے ہیں: اگر دوسری ایپس £20، £70 یا £150 ماہانہ چارج کرتی ہیں، Chef Hygiene £2.99 کیوں چارج کرتی ہے؟ کیا کچھ غائب ہے؟ کیا کوئی کیچ ہے؟

کوئی پکڑ نہیں ہے۔ تین دیانتدار وجوہات ہیں۔

1. ہم زیادہ سے زیادہ کچن کی مدد کرنا چاہتے ہیں۔ Chef Hygiene کسی ایسے شخص کے ذریعہ بنایا گیا تھا جس نے کچن میں دو دہائیوں سے زیادہ وقت گزارا اور دیکھا کہ چھوٹے کاروباروں پر کتنا وقت، پیسہ اور پریشان کاغذی لاگت آتی ہے۔ فیملی ٹیک وے، ایک چھوٹا کیفے یا ایک نئے ریستوراں کو مناسب ریکارڈ رکھنے اور کرایہ ادا کرنے کے درمیان انتخاب نہیں کرنا چاہیے۔ £2.99 پر، کھانے کی حفاظت کو صحیح طریقے سے کرنے کی لاگت ہر ماہ ایک کافی کی قیمت سے کم ہے۔ مقصد ہر باورچی خانے میں اچھے ریکارڈ کو معمول بنانا ہے، بڑی زنجیروں کے لیے عیش و آرام کی چیز نہیں۔

2. سافٹ ویئر کو چلانے کے لیے سستا ہو سکتا ہے جب یہ اچھی طرح سے بنایا گیا ہو۔ Chef Hygiene کو شروع سے ہی ہلکا اور موثر بنانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا تھا۔ ایک سائٹ کے ریکارڈ کو چلانے کی لاگت ماہانہ چند پیسے ہے۔ ہمیں ادائیگی کے لیے بڑی سیلز ٹیم، مہنگے دفاتر یا طویل معاہدوں کی ضرورت نہیں ہے۔ ہمارے پاس ہزاروں کچن ہوں گے جو مناسب، چھوٹی قیمت ادا کر رہے ہوں، بجائے اس کے کہ چند کچن ایک بڑی رقم ادا کریں۔

3. ہم ایک نیٹ ورک بنا رہے ہیں، نہ کہ صرف ایک ایپ۔ Chef Hygiene ایک ایسے نیٹ ورک کی شکل اختیار کر رہا ہے جو کچن کو مقامی انجینئرز کے ساتھ جوڑتا ہے اور جلد ہی، کھانے والوں کے ساتھ جو حفظان صحت کا خیال رکھتے ہیں۔ جتنے زیادہ کچن اس کا استعمال کرتے ہیں، یہ سب کے لیے اتنا ہی زیادہ مفید ہو جاتا ہے۔ کم قیمت نیٹ ورک کو بڑھنے میں مدد دیتی ہے، اور ایک مضبوط نیٹ ورک اس میں موجود ہر کاروبار کے لیے اچھا ہے۔

قیمت کے پیچھے ایک سادہ سا وعدہ ہے: ہم آپ کے کاروبار پر کبھی کمیشن نہیں لیں گے۔ انجینئرز کی نوکریوں پر نہیں، اور نہ ہی ان کے آنے پر ٹیبل بکنگ پر۔ Chef Hygiene اپنی روزی منصفانہ، کم سبسکرپشن سے کماتا ہے، نہ کہ آپ کے کام کی کمی سے۔

کیا کاغذ واقعی لاگت آئے گا

کاغذ مفت لگتا ہے، لیکن ایسا نہیں ہے۔ ایک عام کچن مہینے میں کئی گھنٹے ڈائری لکھنے، گمشدہ چیکوں کا پیچھا کرنے اور معائنے سے پہلے ریکارڈ تلاش کرنے میں صرف کرتا ہے۔ چھپی ہوئی ڈائریوں اور فولڈرز پر پیسے خرچ ہوتے ہیں۔ اور سب سے بڑی قیمت پوشیدہ ہے: حفظان صحت کی کم درجہ بندی کیونکہ ریکارڈ کافی اچھے نہیں تھے۔ دروازے پر، ویب سائٹ پر، ڈیلیوری ایپس اور آن لائن پر کم درجہ بندی دکھائی جاتی ہے، اور گمشدہ صارفین میں اس کی قیمت کسی بھی ایپ سے کہیں زیادہ ہو سکتی ہے۔ دوبارہ درجہ بندی کے دورے پر کئی علاقوں میں کاروبار کی فیس £190 اور £350 کے درمیان لاگت آتی ہے، نیز مہینوں کے انتظار میں۔

ماہانہ £2.99 پر، Chef Hygiene عام طور پر پہلی بار اپنے لیے ادائیگی کرتا ہے جب اس سے ایک گھنٹہ کاغذی کارروائی کی بچت ہوتی ہے۔

8. آپ کے ریکارڈ ہمیشہ آپ کے ہیں۔

دوبارہ کبھی کوئی ریکارڈ نہ کھوئے۔

کاغذ کے ساتھ، ریکارڈز کھو سکتے ہیں، خراب ہو سکتے ہیں، پھینکے جا سکتے ہیں یا آسانی سے نہیں ملے۔ Chef Hygiene کے ساتھ، ہر ریکارڈ محفوظ ہونے کے ساتھ ہی کلاؤڈ میں محفوظ ہوجاتا ہے، نام اور وقت کے ساتھ دستخط کیا جاتا ہے، اور اس کے بعد کبھی تبدیل یا حذف نہیں ہوتا ہے ۔ اگر کوئی ٹیبلیٹ ٹوٹ جاتا ہے یا فون کھو جاتا ہے، تو کچھ بھی نہیں کھویا جاتا ہے: ایک نئے آلے پر سائن ان کریں، اور ہر ریکارڈ اب بھی موجود ہے۔ اگر انٹرنیٹ گر جاتا ہے، تو ایپ کام کرتی رہتی ہے اور واپس آنے پر چیک محفوظ کرتی ہے۔

اگر آپ اپنی رکنیت روک دیتے ہیں۔

Chef Hygiene آپ کے ریکارڈ کو یرغمال نہیں رکھتا ہے۔ اگر مفت آزمائش ختم ہو جاتی ہے یا رکنیت رک جاتی ہے، تو سائٹ موقوف ہو جاتی ہے: عملے کی سکرینیں رک جاتی ہیں، اور آپ کا ریکارڈ محفوظ رہتا ہے ۔ مالک اب بھی سائن ان کر سکتا ہے، مکمل انسپکٹر پیک کو PDF کے طور پر ڈاؤن لوڈ کر سکتا ہے ، اور کسی بھی وقت دوبارہ سبسکرائب کر سکتا ہے تاکہ وہ بالکل وہی جگہ لے لے جہاں سے انہوں نے چھوڑا تھا۔

اگر آپ اپنا اکاؤنٹ حذف کرتے ہیں۔

اگر کوئی مالک Chef Hygiene کو اچھے طریقے سے چھوڑنے کا فیصلہ کرتا ہے، تو ایپ ان سے پہلے اپنے ریکارڈ ڈاؤن لوڈ کرنے کو کہتی ہے ، جیسا کہ انسپکٹر پی ڈی ایف اور اسپریڈشیٹ پیک کرتا ہے، اس لیے وہ ایک مکمل کاپی اپنے پاس رکھتے ہیں۔ کسی اکاؤنٹ کو حذف کرنا ای میل کے ذریعے بھیجے گئے کوڈ کے ذریعے محفوظ ہوتا ہے، اس لیے کوئی بھی اسے غلطی سے یا بغیر اجازت کے نہیں کر سکتا، اور 30 دن کی مدت ہوتی ہے جس میں مالک اپنا ارادہ بدل سکتا ہے۔ اس کے بعد، کاروبار، اس کی سائٹس، ریکارڈ، تصاویر اور عملے کو اچھے کے لیے ہٹا دیا جاتا ہے۔ فوڈ سیفٹی حکام اکثر کاروبار سے یہ توقع کرتے ہیں کہ وہ ایک مدت کے لیے ریکارڈ رکھیں، اس لیے ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ کی ڈاؤن لوڈ کردہ کاپی کم از کم دو سال تک رکھیں۔

محفوظ اور نجی

• برطانیہ میں ، لندن میں محفوظ ہیں ۔
• ہر کاروبار صرف اپنا ڈیٹا دیکھ سکتا ہے۔ ڈیٹا بیس کو سخت قطار کی سطح کی سیکیورٹی کے ساتھ بنایا گیا ہے اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ٹیسٹ کیا جاتا ہے کہ ایک کاروبار کبھی دوسرے کے ریکارڈ کو نہیں دیکھ سکتا۔
• پاس ورڈز اور پن صرف محفوظ شدہ، ہیش شدہ شکل میں محفوظ کیے جاتے ہیں۔
• کارڈ کی تفصیلات ہم تک کبھی نہیں پہنچتی ہیں: ایپل، گوگل اور مائیکروسافٹ ادائیگی کا انتظام کرتے ہیں۔
• غلطی کی رپورٹوں میں کبھی بھی ریکارڈ، تصاویر، ای میل ایڈریس یا انٹرنیٹ ایڈریس شامل نہیں ہوتے ہیں۔
• ہم آپ کا ڈیٹا کبھی فروخت نہیں کرتے اور نہ ہی اسے اشتہارات کے لیے استعمال کرتے ہیں۔
• Chef Hygiene UK GDPR کی پیروی کرتا ہے۔ کاروبار اپنے باورچی خانے کے ریکارڈ کا مالک ہے۔ Chef Hygiene انہیں کاروبار کی جانب سے رکھتا ہے۔ ہمارا پرائیویسی نوٹس ہر چیز کی واضح الفاظ میں وضاحت کرتا ہے۔

9. 50 ممالک اور 36 زبانوں کے لیے ایک ایپ

Chef Hygiene برطانیہ میں شروع ہوا، جہاں اس کے بانی نے کئی سالوں تک باورچی خانہ چلایا۔ لیکن ہر جگہ کچن کو روزانہ ایک ہی چیلنج کا سامنا کرنا پڑتا ہے، اور کھانے کی حفاظت ایک ایسی زبان ہے جو ہر ملک اپنے طریقے سے بولتا ہے۔ لہذا Chef Hygiene کو شروع سے ہی سرحدوں کے پار کام کرنے کے لیے بنایا گیا تھا۔

آج 50 ممالک

50 ممالک اور خطوں کے فوڈ سیفٹی قوانین کی حمایت کرتا ہے :

یونائیٹڈ کنگڈم (انگلینڈ، ویلز، سکاٹ لینڈ اور شمالی آئرلینڈ، ہر ایک کے اپنے اپنے قوانین ہیں)، آئرلینڈ ، آئس لینڈ ، ریاستہائے متحدہ (ریاست کے لحاظ سے) اور کینیڈا (بلحاظ صوبے)، اور پورے یورپ میں: فرانس، اسپین، نیدرلینڈز، بیلجیم، پرتگال، جرمنی، آسٹریا، پولینڈ، رومانیہ، اٹلی، یونان، ڈینمارک، سوئٹزرلینڈ، سوئٹزرلینڈ، یونان مالٹا، سویڈن، ناروے، فن لینڈ، جمہوریہ چیک، ہنگری، کروشیا، بلغاریہ، سلوواکیہ، سلووینیا، ایسٹونیا، لٹویا، لیتھوانیا، لیچٹینسٹائن، سان مارینو، جبرالٹر، موناکو، مالڈووا، اندورا، سربیا، جرسی، گرنزی، مانگووینیا، ہرنزی، ترکی، بوگونینا، اسٹونیا، کوسوو، البانیہ، شمالی مقدونیہ اور یوکرین۔

ہر ایک کے لیے، Chef Hygiene معائنہ کرنے والے ادارے کو جانتا ہے اور معائنہ کیسے کام کرتا ہے، چاہے کوئی عوامی درجہ بندی کی اسکیم ہے، درجہ حرارت کے قواعد، عملے کے صحت کے اصول، الرجین کے اصول، آگ سے حفاظت کی بنیادی باتیں اور ہنگامی نمبر۔ لزبن، وارسا، استنبول یا ٹورنٹو کے کچن میں ایک ایسی ایپ ملتی ہے جو مقامی محسوس ہوتی ہے، نہ کہ جھنڈے کے ساتھ برطانوی ایپ۔

36 زبانیں

کچن عالمی ٹیمیں ہیں۔ لندن، پیرس یا برلن میں ایک ہی ریستوراں میں دس مختلف ممالک کا عملہ ہو سکتا ہے۔ Chef Hygiene 36 زبانیں بولتا ہے ، عربی اور بنگالی سے لے کر یوکرینی اور اردو تک، اس لیے ہر شخص ایپ کو اس زبان میں استعمال کر سکتا ہے جسے وہ بہتر طور پر سمجھتا ہے۔ اور چونکہ مالک اور انسپکٹر دوسری زبان میں لکھے ہوئے ہر نوٹ کی انگریزی کاپی دیکھتے ہیں ، اس لیے کوئی بھی نہیں چھوڑا جاتا اور ترجمہ میں کچھ بھی ضائع نہیں ہوتا۔

10. ایک ایپ سے زیادہ: Chef Hygiene نیٹ ورک

Chef Hygiene ریکارڈ رکھنے کے ایک بہتر طریقہ کے طور پر شروع ہوا۔ یہ ایک بڑی چیز میں بڑھ رہا ہے: ایک ایسا نیٹ ورک جو ان لوگوں کو اکٹھا کرتا ہے جو کھانے کو محفوظ بناتے ہیں۔ کچن، ان کو چلانے والے انجینئر اور ان میں کھانے والے کھانے والے۔

انجینئرز کے لیے: اپنے قریب کے کچن سے کال آؤٹ حاصل کریں (لائیو)

ہر کچن انجینئرز پر منحصر ہے۔ جب ہفتہ کی رات گیس بند ہو جاتی ہے، فرج ڈیلیوری سے پہلے ہی مر جاتا ہے، نکالنے والا پنکھا بند ہو جاتا ہے یا نالیاں بند ہو جاتی ہیں، ایک ریستوراں کو ابھی قریب میں کسی اچھے کی ضرورت ہے۔ اور ہر اچھا مقامی انجینئر بالکل اسی قسم کا کام چاہتا ہے۔

Chef Hygiene انجینئر نیٹ ورک انہیں براہ راست جوڑتا ہے:

• کون شامل ہو سکتا ہے: گیس انجینئرز، الیکٹریشنز، پلمبرز، ریفریجریشن اور ایئر کنڈیشننگ انجینئرز، ایکسٹرکشن اور ڈکٹ کلینر، کیڑوں پر قابو پانے والی کمپنیاں اور دیگر تجارت جن کی کچن کو ضرورت ہے۔
• یہ انجینئرز کے لیے کیسے کام کرتا ہے: ایک انجینئر Chef Hygiene ایپ میں ایک مفت اکاؤنٹ بناتا ہے، اپنی تجارت اور ان کے احاطہ کرنے والے علاقوں کا انتخاب کرتا ہے، وہ کام کرنے کے دن اور گھنٹے طے کرتا ہے ، اور کہتا ہے کہ آیا وہ ایمرجنسی کال آؤٹس لیتے ہیں ۔ وہ دیکھ سکتے ہیں کہ کتنے ریستوراں نے کال کو ٹیپ کیا ہے۔
• یہ کچن کے لیے کیسے کام کرتا ہے: کس کو کال کرنا ہے کے تحت، ایک ریستوراں ہر تجارت کے لیے مقامی انجینئرز کو کال بٹن اور اوپن ناؤ لیبل کے ساتھ دیکھتا ہے۔ ایک تھپتھپائیں، اور وہ کسی قریبی سے بات کر رہے ہیں۔
• سرٹیفکیٹ، نجی رکھے گئے: انجینئرز اپنے سرٹیفکیٹ اور لائسنس ایپ میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ وہ سب کو نہیں دکھائے جاتے ہیں۔ ایک ریستوراں سرٹیفکیٹ دیکھنے کے لیے پوچھیں پر ٹیپ کرتا ہے ، اور انجینئر انہیں سات دنوں کے لیے شیئر کرنے کا انتخاب کرتا ہے۔ انجینئرز کو کسی سرٹیفکیٹ کی میعاد ختم ہونے سے 60 اور 30 دن پہلے یاددہانی مل جاتی ہے۔ Chef Hygiene وہ تفصیلات دکھاتا ہے جو ایک انجینئر دیتا ہے۔ ریستوران کو ہمیشہ رجسٹریشن چیک کرنا چاہیے، جیسے کہ UK میں گیس سیف نمبر، آفیشل رجسٹر پر۔
• کوئی کمیشن نہیں۔ کوئی بولی نہیں۔ کوئی لیڈ فیس نہیں۔ یہ ایک وعدہ ہے۔ انجینئر ہر کام کی ایک ایک پائی اپنے پاس رکھتے ہیں۔ لیڈز کے لیے کوئی نیلامی نہیں ہے، کوئی قیمت ادا نہیں کی جاتی، ان کے کام سے کوئی فیصد نہیں لیا جاتا ہے۔
• قیمت: پہلا مہینہ مفت ہے ، پھر ماہانہ 99p ، بغیر کسی معاہدے کے۔
• ملک کے قوانین: نیٹ ورک گیس کے کام جیسے تجارت کے لیے ہر ملک کے لائسنسنگ قوانین کی پیروی کرتا ہے، اس لیے صحیح اہلیتیں صحیح جگہوں پر مانگی جاتی ہیں۔

نیٹ ورک رقبہ کے لحاظ سے رقبہ کھولتا ہے، تاکہ ہر انجینئر جو شامل ہوتا ہے ان کے قریب حقیقی کچن ہوتے ہیں۔

کھانے والوں کے لیے: وہیں کھائیں جہاں حفظان صحت کی اہمیت ہو (رہنا، اور بڑھنا)

کھانے والے حفظان صحت کا خیال رکھتے ہیں۔ کھانے کی جگہ کا انتخاب کرتے وقت، زیادہ سے زیادہ لوگ پہلے کھانے کی حفظان صحت کی درجہ بندی چیک کرتے ہیں۔ لیکن درجہ بندی ایک وزٹ کا سنیپ شاٹ ہے، کبھی کبھی سال پہلے۔ کھانے والے کبھی نہیں دیکھتے کہ ہر روز کیا ہوتا ہے۔

Chef Hygiene کچن کے درمیان ایک پل بنا رہا ہے جو حفظان صحت کو سنجیدگی سے لیتے ہیں اور کھانے والوں کے درمیان جو انہیں تلاش کرنا چاہتے ہیں۔

آج لائیو:

• chefhygiene.com/diners پر مفت ڈنر اکاؤنٹس ۔ پاس ورڈ کی ضرورت نہیں: ای میل کوڈ کے ساتھ، یا Apple یا Google کے ساتھ سائن ان کریں۔ کھانے والے ایک عرفی نام اور اپنے علاقے کا انتخاب کرتے ہیں۔
• آپ کے قریب محفوظ مقامات: کھانے والے اپنے قریب کچن دیکھتے ہیں جو Chef Hygiene استعمال کرتے ہیں اور عوامی صفحہ کا اشتراک کرنے کا انتخاب کرتے ہیں۔
• ریسٹورانٹ پبلک ٹرسٹ پیجز: ایک ریستوراں عوامی صفحہ پر سوئچ کرنے کا انتخاب کرسکتا ہے۔ یہ اس کی سرکاری حفظان صحت کی درجہ بندی کا لنک دکھاتا ہے، پچھلے 30 دنوں میں سے کتنے اس کے روزانہ چیک مکمل ہوئے (بغیر کسی عملے کے نام اور نہ درجہ حرارت کے)، اور، اگر ریستوراں منتخب کرتا ہے، تو اس کا الرجین چارٹ ۔ ریستوراں کو میز، کھڑکی یا مینو کے لیے پرنٹ کرنے کے لیے ایک QR کوڈ ملتا ہے۔ یہ بند ہے جب تک کہ ریستوراں اسے آن نہیں کرتا ہے۔
• دوستوں کو مدعو کریں: کھانے والے ایک لنک کا اشتراک کر سکتے ہیں یا کسی دوست کو ایک دعوتی ای میل بھیج سکتے ہیں۔

یہ باورچی خانے میں روزانہ کی محنت کو ایک ایسی چیز میں بدل دیتا ہے جس کو گاہک دیکھ اور بھروسہ کر سکتے ہیں۔ ایک ریستوراں جو ہر روز اپنی جانچ پڑتال کرتا ہے اس کے لیے کریڈٹ کا مستحق ہے، نہ صرف معائنہ کے دن۔

جلد آرہا ہے:

• ہفتے کی ڈش۔ مہینے میں ایک بار، کھانے والے سب سے اوپر حفظان صحت کی درجہ بندی کے ساتھ باورچی خانے سے بہترین ڈش کے لیے ووٹ دیں گے۔ جیتنے والوں کو ان کے علاقے میں ڈنر پر ترقی دی جائے گی۔ اچھا کھانا اور اچھی حفظان صحت، ایک ساتھ منایا گیا۔ ووٹنگ کی حفاظت کی جائے گی تاکہ ہر تصدیق شدہ ڈنر کو ایک منصفانہ ووٹ ملے۔
• براہ راست ایپ سے ٹیبل بک کریں۔ تصدیق شدہ کھانے والے ایسے ریستورانوں میںچند نلکوں میں ایک میز بک کر سکیں گے جو کھانے کی حفظان صحت کو سنجیدگی سے لیتے ہیں۔ کھانے والوں کے لیے، کوئی بکنگ فیس نہیں ہوگی ۔ ریستورانوں کے لیے، کوئی کمیشن نہیں ہوگا ، ہمیشہ : ہر بکنگ، ہر مہمان اور ہر پیسہ ان کا ہوگا۔ ایک ریستوراں کی حفظان صحت اس کے مہمانوں کو جیت لے گی، اور مہمان ریستوران کے اپنے گاہکوں کے ساتھ رہیں گے۔
• تصدیق شدہ ڈنر۔ ووٹوں اور بکنگ کو منصفانہ رکھنے کے لیے، کھانے والے اپنے فون نمبر کی تصدیق کر سکیں گے، مثال کے طور پر واٹس ایپ کے ذریعے۔

بڑی تصویر: کھانے کی حفاظت کو چھونے والی ہر چیز کے لیے ایک نیٹ ورک

طویل مدتی وژن ہر اس کاروبار کے لیے ایک نیٹ ورک ہے جو کھانا پیش کرتا ہے ۔ آج، Chef Hygiene ریستوراں اور ٹیک وے کے لیے بنایا گیا ہے۔ اس کے بعد، یہ کیفے، بیکریاں اور میٹھے کی دکانیں ، قصاب اور کونے کی دکانیں لائے گا ، جن میں سے ہر ایک کی اپنی چیک لسٹ ہوگی۔ اس کے بعد، یہی خیال پبوں، کلبوں، اسکولوں، نگہداشت کے گھروں اور کسی بھی ایسی جگہ کی مدد کر سکتا ہے جہاں کھانے کی حفاظت کا معاملہ ہو۔

ہر نئی قسم کا کاروبار نیٹ ورک کو مضبوط بناتا ہے: انجینئرز کے لیے خدمت کرنے کے لیے مزید کچن، کھانے والوں کے لیے بھروسہ کرنے کے لیے مزید جگہیں، اور زیادہ سے زیادہ لوگ کھانے کی حفاظت کو اچھی طرح سے کرنے کے بارے میں ایک دوسرے سے سیکھ رہے ہیں۔

11. آگے کیا ہو رہا ہے۔

Chef Hygiene ہر ہفتے بڑھ رہا ہے۔ یہ ہے جو بنایا جا رہا ہے یا منصوبہ بنایا جا رہا ہے۔ یہ خصوصیات ابھی لائیو نہیں ہیں ، اور منصوبے بدل سکتے ہیں، لیکن یہ وہ جگہ ہے جہاں ہم جا رہے ہیں:

• تصدیق شدہ ڈنر کے لیے ٹیبل بکنگ ، ریستوران کے لیے کوئی کمیشن اور کھانے کے لیے کوئی فیس کے بغیر۔
• ہفتے کی ڈش ، ماہانہ ڈنر سب سے اوپر حفظان صحت کی درجہ بندی کے ساتھ باورچی خانے سے بہترین ڈش کے لیے ووٹ دیتا ہے۔
• درجہ حرارت کے سینسر اور تحقیقات: اپنا استعمال کریں، کسی سے بھی خریدیں۔ کچھ فوڈ سیفٹی کمپنیاں اپنے پروب اور سینسر بیچ کر یا کرایہ پر لے کر پیسہ کماتی ہیں، جو اکثر طویل معاہدوں سے منسلک ہوتی ہیں۔ Chef Hygiene ایسا کبھی نہیں کرے گا۔ ہم ہارڈ ویئر کی دکان نہیں ہیں، اور ہمارا سینسر یا تحقیقات فروخت کرنے کا کوئی منصوبہ نہیں ہے ۔ اس کے بجائے، Chef Hygiene کو زیادہ سے زیادہ سینسر اور پروبس کے ساتھ کام کرنے کے لیے بنایا جا رہا ہے : Wi-Fi فرج اور فریزر سینسر جو خودکار طور پر ریڈنگ بھیجتے ہیں، مشہور سمارٹ ہوم برانڈز کے سینسر، اور بلوٹوتھ فوڈ پروبس۔ ہماری ویب سائٹ پر ایک "Chef Hygiene کے ساتھ کام کرتا ہے" کی فہرست ہر وہ ڈیوائس دکھائے گی جسے ہم سپورٹ کرتے ہیں، لہذا آپ اپنی پسند کو کسی بھی دکان سے، عام قیمت پر، ہمیں بغیر کسی کمیشن کے خرید سکتے ہیں۔ پہلے سے ہی ایک سینسر یا تحقیقات کے مالک ہیں جو فہرست میں نہیں ہے؟ ہمیں info@chefhygiene.com پر میک اور ماڈل کے ساتھ لکھیں، اور ہم اسے ایپ میں شامل کرنے پر غور کریں گے۔ ایک بار منسلک ہونے کے بعد، فریج اور فریزر کا درجہ حرارت دن رات ریکارڈ کیا جائے گا بغیر کسی نے انگلی اٹھائی۔
• فوڈ لیبلز ، بشمول پری پیکڈ برائے براہ راست فروخت کھانے کے لیبلز (برطانیہ میں نتاشا کا قانون)۔
• AI جو کاغذی کارروائی پڑھتا ہے ، جیسے ڈیلیوری نوٹ اور ہاتھ سے لکھے ہوئے ریکارڈ۔
• کیفے، بیکریاں، میٹھے کی دکانیں، قصاب اور کونے کی دکانیں ، ہر ایک کی اپنی چیک لسٹ۔
• آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ سے شروع ہونے والے مزید ممالک ۔
• مزید زبانیں ، جیسے ہی نئے ممالک شامل ہوں گے۔

12. دس منٹ میں کیسے شروع کریں۔

Chef Hygiene کے ساتھ شروع کرنا دن کے بجائے منٹ لینے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔

1. ایپ حاصل کریں۔ Android یا Windows پر Chef Hygiene ڈاؤن لوڈ کریں، یا کسی بھی براؤزر میں app.chefhygiene.com کھولیں۔ iOS ایپ (iPhone، iPad اور Mac) App Store کے ذریعے آرہی ہے۔
2. اپنا اکاؤنٹ بنائیں۔ اپنے ای میل کے ساتھ، یا Apple یا Google کے ساتھ سائن اپ کریں۔ صرف مالک کو اکاؤنٹ کی ضرورت ہے۔
3. اپنا کاروبار شامل کریں۔ اپنا ملک (اور قوم، ریاست یا صوبہ)، اپنے کاروبار کی قسم اور اپنا پتہ منتخب کریں۔ ایپ آپ کے لیے صحیح اصول طے کرتی ہے۔ UK میں، یہ آپ کے کاروبار اور اس کی سرکاری حفظان صحت کی درجہ بندی تلاش کر سکتا ہے۔
4. اپنا کچن سیٹ کریں۔ اپنے فرج اور فریزر، الرجین چارٹ کے لیے اپنے مینو ڈشز، اور اپنے سپلائرز شامل کریں۔ کھلنے کے اوقات شامل کریں تاکہ ایپ کو معلوم ہو کہ افتتاحی چیک کب باقی ہیں۔
5. اپنی ٹیم کو شامل کریں۔ ہر فرد کا نام شامل کریں اور انہیں ایک PIN دیں، کچن ٹیبلیٹ کو کوڈ یا QR کوڈ کے ساتھ جوڑیں، یا ایپ کو عملے کے رکن کے فون پر رکھیں۔ اگر آپ چاہیں تو ہر ایک کو ان کی اپنی ملازمتیں دیں۔
6. ہنگامی معلومات مرتب کریں۔ گیس والو، واٹر سٹاپ کاک، فیوز باکس اور فائر الارم پینل کی تصاویر اور مقامات اور اپنے انجینئرز کے نمبر شامل کریں۔
7. اپنا پہلا دن شروع کریں۔ افتتاحی چیک چلائیں، فریجز کو لاگ ان کریں، اور آپ Chef Hygiene استعمال کر رہے ہیں۔

آپ کا 14 دن کا مفت ٹرائل شروع ہوتا ہے جب آپ اپنا پہلا کاروبار بناتے ہیں، اور آپ کو شروع کرنے کے لیے کارڈ کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ آزمائش کے بعد، ہر سائٹ £2.99 ماہانہ ہے۔

ویب سائٹ پر اور ایپ کے اندر سیٹ اپ گائیڈ ہر قدم کو تصویروں میں دکھاتا ہے، اور مدد چیٹآپ کی اپنی زبان میں سوالات کے جواب دے سکتی ہے۔

13. باورچی خانے کے کھانے کی حفاظت کے لیے ایک مختصر گائیڈ

چاہے آپ Chef Hygiene استعمال کریں یا نہ کریں، ہر باورچی خانے کو بنیادی باتیں درست کرنے سے فائدہ ہوتا ہے۔ ایپ میں ہر چیک کے پیچھے فوڈ سیفٹی کے اصولوں کے لیے یہاں ایک مختصر، عملی گائیڈ ہے۔ ہمیشہ اپنے ملک میں سرکاری رہنمائی کی پیروی کریں، کیونکہ صحیح اصول اور تعداد مختلف ہو سکتے ہیں۔

چار سی ایس

پیشہ ورانہ باورچی خانے میں کھانے کی حفاظت چار سادہ خیالات پر آتی ہے، جنہیں اکثر چار Cs کہا جاتا ہے :

• صفائی۔ کام کی سطحوں، آلات اور برتنوں کو صاف اور جراثیم سے پاک کریں، خاص طور پر وہ جو کھانے کے لیے تیار کھانے کو چھوتے ہیں۔ جاتے وقت صاف کریں، تحریری صفائی کے شیڈول پر عمل کریں، اور کیمیکلز کو صحیح طاقت اور رابطے کے وقت پر استعمال کریں۔
• کھانا پکانا۔ کھانے کو اچھی طرح پکائیں تاکہ نقصان دہ بیکٹیریا ہلاک ہوجائیں۔ کھانے کے سب سے گھنے حصے میں بنیادی درجہ حرارت کو جانچنے کے لیے صاف، درست تحقیقاتی تھرمامیٹر استعمال کریں۔ کھانا اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ وہ گرم نہ ہو جائے۔
• ٹھنڈک۔ ٹھنڈا کھانا ٹھنڈا رکھیں، پکا ہوا کھانا جلدی ٹھنڈا رکھیں، اور فریج اور فریزر کو صحیح درجہ حرارت پر رکھیں۔ گرم درجہ حرارت پر بیکٹیریا سب سے تیزی سے بڑھتے ہیں، جنہیں اکثر "خطرے کا علاقہ" کہا جاتا ہے۔
• کراس آلودگی. کچے اور کھانے کے لیے تیار کھانے کو الگ رکھیں: علیحدہ تختے، چاقو، ذخیرہ اور ہاتھ۔ ہاتھ اچھی طرح دھوئیں، خاص طور پر کچے گوشت، انڈے یا بغیر دھوئے ہوئے سبزیوں کو سنبھالنے کے بعد، اور ٹوائلٹ استعمال کرنے کے بعد۔

بہت سے ممالک ایک پانچواں خیال شامل کرتے ہیں: مینجمنٹ ، یعنی کاروبار اپنے کنٹرولز کی منصوبہ بندی کرتا ہے، اپنے عملے کو تربیت دیتا ہے، اور ایسے ریکارڈ رکھتا ہے جو یہ ثابت کرتے ہیں کہ کنٹرولز کام کر رہے ہیں۔ یہ وہ حصہ ہے جو Chef Hygiene سب سے آسان بناتا ہے۔

درجہ حرارت جو اہمیت رکھتا ہے۔

قطعی حدود ملک کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہیں اور انہیں ہمیشہ مقامی قوانین کے خلاف چیک کیا جانا چاہئے، لیکن یہ بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں:

• برطانیہ میں قانون کے مطابق ٹھنڈا کھانا عام طور پر8°C یا اس سے کم پر رکھا جاتا ہے ، جس میں 5°C یا اس سے کم درجہ حرارت اچھی مشق کے طور پر رکھا جاتا ہے۔ بہت سے ممالک 4°C یا اس سے نیچے کا استعمال کرتے ہیں ۔
• منجمد کھانا عام طور پر−18 ° C یا اس سے نیچے رکھا جاتا ہے ۔
• 75 °C کے بنیادی درجہ حرارت پر کھانا پکانا ، یا اس کے مساوی وقت اور درجہ حرارت کا امتزاج، ایک عام رہنما اصول ہے۔
• 63 ° C یا اس سے اوپر پر گرم ہولڈنگ ایک عام قانونی حد ہے۔
• ٹھنڈا کرنا ، مثال کے طور پر برطانیہ کی رہنمائی میں تقریباً 90 منٹ کے اندر 8°C سے نیچے، یا کچھ دوسرے ممالک میں دو مراحل میں، بیکٹیریا کے بڑھنے کے وقت کو کم کرتا ہے۔

Chef Hygiene ہر ملک کے لیے خود بخود صحیح حدود متعین کرتا ہے، اس لیے عملے کو نمبر یاد رکھنے کی ضرورت نہیں ہے۔

واضح الفاظ میں HACCP

HACCP کا مطلب ہے ہیزرڈ انالیسس اور کریٹیکل کنٹرول پوائنٹس ۔ یہ پیچیدہ لگتا ہے، لیکن خیال آسان ہے:

1. دیکھیں کہ آپ جو کھانا بناتے ہیں اس میں کیا غلط ہو سکتا ہے : بیکٹیریا، الرجین، جسمانی اشیاء جیسے شیشہ، یا کیمیکل۔
2. وہ اہم نکات تلاش کریں جہاں آپ ان خطرات کو کنٹرول کر سکتے ہیں: کھانا پکانا، ٹھنڈا کرنا، ٹھنڈا ذخیرہ کرنا، الرجین سے علیحدگی وغیرہ۔
3. حدیں مقرر کریں ، جیسے کہ کھانا پکانے کا کم سے کم درجہ حرارت۔
4. چیک کریں کہ حدود کو پورا کیا جاتا ہے، ہر بار یہ اہمیت رکھتا ہے.
5. عمل کریں ، اور لکھیں کہ آپ نے کیا کیا ہے۔
6. یہ یقینی بنانے کے لیے کہ یہ اب بھی کام کرتا ہے اپنے سسٹم کا باقاعدگی سے جائزہ لیں ۔
7. ریکارڈ رکھیں جو ثابت کریں کہ آپ یہ سب کر رہے ہیں۔

زیادہ تر چھوٹے کاروباروں کو کسی چیز سے HACCP بنانے کی ضرورت نہیں ہے۔ سسٹمز جیسے سیفر فوڈ، یو کے میں بہتر کاروبار اور دوسرے ممالک میں اسی طرح کے گائیڈ تیار شدہ محفوظ طریقے فراہم کرتے ہیں۔ Chef Hygiene ان محفوظ طریقوں کو روزانہ کی جانچ، ٹائمرز، یاد دہانیوں اور ریکارڈز میں بدل دیتا ہے۔

الرجین

کھانے کی الرجی جان لیوا ہو سکتی ہے۔ UK اور EU میں، کھانے کے کاروبار کے لیے ضروری ہے کہ وہ گاہکوں کو ان کے پیش کیے جانے والے کھانے میں 14 بڑے الرجین کے بارے میں درست معلومات فراہم کریں۔ اچھے الرجین کنٹرول کا مطلب ہے:

• یہ جاننا کہ ہر ڈش میں کیا ہے، بشمول چٹنی، ڈریسنگ اور گارنش؛
• جب بھی کوئی نسخہ یا سپلائر تبدیل ہوتا ہے تو اس معلومات کو تازہ ترین رکھنا؛
• سٹوریج، تیاری اور سروس کے دوران باہمی رابطے کو روکنا؛
• عملے کے ہر رکن کو الرجین کے سوالوں کے درست جواب دینے کی تربیت دینا، اور اندازہ لگانے کے بجائے یہ کہنا کہ جب وہ نہیں جانتے ہیں۔

عملے کی صحت

الٹی یا اسہال جیسی علامات سے بیمار ہیں انہیں اس وقت تک کام سے دور رہنا چاہیے جب تک کہ وہ 48 گھنٹے تک علامات سے پاک نہ ہو جائیں ، اور مالکان کو بیماری کا سادہ ریکارڈ رکھنا چاہیے اور کام پر واپس آنا چاہیے۔ عملے کو شفٹ شروع کرنے سے پہلے بیماری کی اطلاع دینی چاہیے، بعد میں نہیں۔

تربیت

ہر وہ شخص جو کھانا سنبھالتا ہے اسے کھانے کی حفظان صحت کی تربیت یا نگرانی کی جانی چاہیے اس سطح پر جو ان کے کام سے مماثل ہو۔ بہت سے کاروبار تسلیم شدہ فوڈ ہائیجین کورسز استعمال کرتے ہیں۔ اس بات کا ریکارڈ رکھیں کہ کس کو تربیت دی گئی، کب اور کب ان کی تربیت کو تازہ دم کیا جائے۔

کیڑوں

ہر روز کیڑوں کی نشانیوں کو تلاش کریں: گرپ، کاٹنا، گھونسلے، کیڑے، خراب شدہ پیکیجنگ۔ کھانے کو فرش سے دور اور مہر بند کنٹینرز میں ذخیرہ کریں، دروازوں اور کھڑکیوں کو محفوظ رکھیں، اور ضرورت پڑنے پر ایک پیشہ ور پیسٹ کنٹرول کنٹریکٹر استعمال کریں۔ ریکارڈ کریں کہ آپ نے کیا دیکھا اور کیا کیا۔

آگ اور گیس کی حفاظت

کچن آگ کے لیے زیادہ خطرہ والی جگہیں ہیں۔ نکالنے کی چھتوں اور نالیوں کو صاف رکھیں، فائر الارم اور ایمرجنسی لائٹنگ کی جانچ کریں، آگ کے راستے کو صاف رکھیں، اور یقینی بنائیں کہ بجھانے والے آلات اور آگ کے کمبل کی خدمت کی گئی ہے۔ عملے کے ہر رکن کو معلوم ہونا چاہیے کہ گیس ایمرجنسی شٹ آف والو کہاں ہے اور اسے کیسے استعمال کرنا ہے، اور اگر انہیں گیس کی بو آئے تو کیا کریں: گیس بند کریں، بجلی کے سوئچ استعمال نہ کریں، دروازے اور کھڑکیاں کھولیں، سب کو باہر نکالیں، اور گیس ایمرجنسی نمبر پر کال کریں۔

ریکارڈز

فوڈ سیفٹی ریکارڈز کا سنہری اصول سادہ ہے: اگر اسے نہیں لکھا گیا تو ایسا نہیں ہوا ، کم از کم جہاں تک ایک انسپکٹر کا تعلق ہے۔ ریکارڈ کو اس وقت مکمل کیا جانا چاہیے، اس شخص کے ذریعے جس نے کام کیا ہے، اور اس مدت کے لیے محفوظ طریقے سے رکھا جانا چاہیے جس کی آپ کی مقامی اتھارٹی کی توقع ہے۔ اچھے ریکارڈز آپ کے صارفین، آپ کے عملے، آپ کی درجہ بندی اور آپ کے کاروبار کی حفاظت کرتے ہیں۔

14. اکثر پوچھے جانے والے سوالات

Chef Hygiene کیا ہے؟

Chef Hygiene ایک ڈیجیٹل فوڈ سیفٹی ہے اور HACCP ریستوراں اور ٹیک ویز کے لیے ریکارڈ ایپ ہے۔ یہ کاغذی ڈائری کو فون، ٹیبلٹ یا کمپیوٹر پر روزانہ کی سادہ جانچ کے ساتھ بدل دیتا ہے، جس میں درجہ حرارت کے لاگ، صفائی کے نظام الاوقات، الرجین چارٹ، ڈیلیوری چیک، عملے کے تربیتی ریکارڈ اور آگ سے حفاظت کے چیک شامل ہیں، اور ہر ریکارڈ کو فوڈ سیفٹی معائنہ کے لیے تیار رکھتا ہے۔

کیا Chef Hygiene ایک HACCP ایپ ہے؟

جی ہاں Chef Hygiene کھانے کے کاروباروں کو HACCP اصولوں پر مبنی فوڈ سیفٹی مینجمنٹ سسٹمز، اور ان پر بنائے گئے محفوظ طریقہ کار کے نظام کی پیروی کرنے میں مدد کرتا ہے، جیسے سیفر فوڈ، انگلینڈ اور ویلز میں بہتر کاروبار۔ یہ آپ کے اہم کنٹرول پوائنٹس، جیسے کھانا پکانے، ٹھنڈا کرنے اور ٹھنڈا ذخیرہ کرنے کے ساتھ ساتھ کچھ غلط ہونے پر کی جانے والی کارروائیوں پر چیک ریکارڈ کرتا ہے۔

Chef Hygiene کی قیمت کتنی ہے؟

ہر سائٹ کے لیے £2.99 ماہانہ، لامحدود عملے کے ساتھ اور کوئی معاہدہ نہیں۔ 14 دن کی مفت آزمائش ہے، اور شروع کرنے کے لیے کسی کارڈ کی ضرورت نہیں ہے۔ AI انسپکٹر £0.99 فی معائنہ پر ایک اختیاری اضافی ہے، اور پہلا مفت ہے۔

کیا کوئی معاہدہ ہے؟

نہیں، آپ اپنے ایپ اسٹور کے ذریعے ماہانہ ادائیگی کرتے ہیں اور کسی بھی وقت منسوخ کر سکتے ہیں۔

کیا میرے عملے کو ای میل ایڈریس یا پاس ورڈ کی ضرورت ہے؟

نہیں، صرف مالک اور مینیجرز کو اکاؤنٹ کی ضرورت ہے۔ عملہ اپنے نام کے ساتھ ایک مشترکہ کچن ٹیبلیٹ اور 4 ہندسوں کا پن، یا ایک بار کا کوڈ اسکین کرنے کے بعد اپنا فون استعمال کرتا ہے۔

کیا یہ انٹرنیٹ کے بغیر کام کرتا ہے؟

جی ہاں Chef Hygiene آف لائن کام کرتا ہے اور کنکشن واپس آنے پر خود بخود چیک بھیجتا ہے۔ ہنگامی معلومات آف لائن بھی کام کرتی ہے۔

Chef Hygiene کن ممالک کو سپورٹ کرتا ہے؟

50 ممالک اور علاقے: برطانیہ، آئرلینڈ، آئس لینڈ، ریاستہائے متحدہ، کینیڈا اور یورپ کا بیشتر حصہ، بشمول فرانس، اسپین، جرمنی، اٹلی، نیدرلینڈز، پولینڈ، پرتگال، ترکی اور یوکرین۔ ہر ملک کے اپنے قوانین کا پیکج ہوتا ہے۔

Chef Hygiene کون سی زبانیں بولتے ہیں؟

36 زبانیں جن میں انگریزی، عربی، بنگالی، چینی، فرانسیسی، جرمن، پولش، پرتگالی، پنجابی، رومانیہ، ہسپانوی، ترکی، یوکرینی اور اردو شامل ہیں۔ عملہ اپنی زبان میں لکھ سکتا ہے، اور مالک اور انسپکٹر انگریزی کاپی دیکھتے ہیں۔

کیا ایک انسپکٹر ڈیجیٹل ریکارڈ قبول کرے گا؟

فوڈ سیفٹی حکام عام طور پر ڈیجیٹل ریکارڈ کو قبول کرتے ہیں جب تک کہ وہ مکمل، درست اور پوچھے جانے پر دکھائے جاسکتے ہیں۔ Chef Hygiene آپ کے تمام ریکارڈز کا ایک واضح انسپکٹر پیک بناتا ہے، جسے آپ اسکرین پر دکھا سکتے ہیں، PDF کے طور پر محفوظ کر سکتے ہیں، پرنٹ کر سکتے ہیں یا محفوظ لنک اور QR کوڈ کے ساتھ اشتراک کر سکتے ہیں۔ Chef Hygiene کسی سرکاری فوڈ سیفٹی اتھارٹی یا مقامی کونسل کا حصہ نہیں ہے، اور حتمی فیصلہ ہمیشہ انسپکٹر کا ہوتا ہے۔

کیا ریکارڈ کو محفوظ کرنے کے بعد تبدیل کیا جا سکتا ہے؟

نہیں، ریکارڈز کو محفوظ کرنے کے بعد کبھی تبدیل یا حذف نہیں کیا جاتا۔ تصحیح کو نئے ریکارڈ کے طور پر محفوظ کیا جاتا ہے، لہذا پوری تاریخ ہمیشہ نظر آتی ہے۔ انسپکٹرز یہی دیکھنا چاہتے ہیں۔

اگر میں منسوخ کر دوں تو میرے ریکارڈ کا کیا ہوگا؟

آپ کا ریکارڈ محفوظ ہے۔ آپ اب بھی سائن ان کر سکتے ہیں اور اپنے مکمل ریکارڈز بطور PDF ڈاؤن لوڈ کر سکتے ہیں، اور جاری رکھنے کے لیے آپ کسی بھی وقت دوبارہ سبسکرائب کر سکتے ہیں۔ اگر آپ اپنا اکاؤنٹ حذف کرتے ہیں، تو آپ سے پہلے اپنے ریکارڈز ڈاؤن لوڈ کرنے کو کہا جاتا ہے، اور آپ کے ذہن کو تبدیل کرنے کے لیے 30 دن کی مدت ہوتی ہے۔

میرا ڈیٹا کہاں محفوظ ہے؟

برطانیہ میں، لندن میں۔ ہر کاروبار صرف اپنا ڈیٹا دیکھ سکتا ہے، اور ہم کبھی بھی ڈیٹا فروخت نہیں کرتے اور نہ ہی اسے اشتہارات کے لیے استعمال کرتے ہیں۔

کیا کچھ غلط ہونے پر Chef Hygiene مجھے بتا سکتا ہے؟

جی ہاں مالک اور مینیجرز کو ناکام چیکس، دیر سے شروع ہونے والے چیک، کھولنے اور بند کرنے کے چیک، روزانہ سائن آف اور گروپ شدہ معمول کے کاموں کے علاوہ سرٹیفکیٹس اور خدمات کی میعاد ختم ہونے سے پہلے یاد دہانیوں کی اطلاعات ملتی ہیں۔

پریکٹس معائنہ کیا ہے؟

بارہ علاقوں میں ہاں یا نہیں کے سادہ سوالات کے ساتھ تقریباً دس منٹ کا مفت واک راؤنڈ۔ یہ آپ کے ممکنہ اسکورز اور حقیقی معائنے سے پہلے ٹھیک کرنے والی چیزوں کی فہرست دکھاتا ہے۔

اے آئی انسپکٹر کیا ہے؟

ایک اختیاری فرضی معائنہ: آپ اپنے کچن میں 15 جگہوں کی تصویر کشی کرتے ہیں اور 10 سوالات کے جواب دیتے ہیں، اور AI ایک رپورٹ لکھتا ہے کہ کیا بہتر کرنا ہے۔ ہر بار اس کی قیمت £0.99 ہے، اور آپ کا پہلا مفت ہے۔ یہ ایک تخمینہ ہے جو آپ کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، سرکاری درجہ بندی نہیں۔

کیا مجھے خصوصی سینسر یا تحقیقات خریدنے کی ضرورت ہے؟

نمبر Chef Hygiene ایک عام پروب تھرمامیٹر اور بڑے نمبر پیڈ یا آپ کی آواز کے ساتھ کام کرتا ہے۔ خودکار سینسر اور پروب کنکشن جلد ہی آ رہے ہیں، اور ہم اپنے اپنے بیچنے کے بجائے بہت سے برانڈز کے آلات کو سپورٹ کریں گے۔ آپ کسی بھی دکان سے کوئی بھی معاون آلہ خرید سکیں گے، اور اگر آپ کا ابھی تک تعاون یافتہ نہیں ہے، تو آپ ہم سے اسے شامل کرنے کے لیے کہہ سکتے ہیں۔

کیا Chef Hygiene آگ کی حفاظت میں مدد کرتا ہے؟

جی ہاں اس میں ایک ایکشن پلان کے ساتھ آگ کے خطرے کی تشخیص، روزانہ، ہفتہ وار اور ماہانہ آگ کی جانچ، فائر ڈرلز اور ٹریننگ، ایکسپائری ریمائنڈر کے ساتھ سرٹیفکیٹ، اور گیس والو، واٹر سٹاپ کاک، فیوز باکس اور فائر الارم پینل کی جگہ اور تصاویر شامل ہیں، تاکہ کوئی بھی ہنگامی صورت حال میں چیزوں کو بند کر سکے۔

کیا میں ایک سے زیادہ ریستوراں کے لیے Chef Hygiene استعمال کر سکتا ہوں؟

جی ہاں ایک اکاؤنٹ آج پانچ سائٹس تک چلا سکتا ہے، ہر ایک کا اپنا عملہ، چیک اور سبسکرپشن۔

میں ایک انجینئر ہوں۔ میں نیٹ ورک میں کیسے شامل ہوں؟

ایک انجینئر کے طور پر Chef Hygiene ایپ میں ایک مفت اکاؤنٹ بنائیں، اپنی تجارت، علاقوں اور کام کے اوقات کا انتخاب کریں، اور آپ کے قریب کے ریستوراں آپ کو براہ راست کال کر سکتے ہیں۔ پہلا مہینہ مفت ہے، پھر ماہانہ 99p۔ کوئی کمیشن، کوئی بولی اور کوئی لیڈ فیس نہیں ہے۔

میں ایک کھانے والا ہوں۔ میں Chef Hygiene کیسے استعمال کر سکتا ہوں؟

اپنے قریب کچن تلاش کرنے کے لیے chefhygiene.com/diners پر ایک مفت ڈنر اکاؤنٹ بنائیں جو ان کے روزانہ حفظان صحت کی جانچ کا اشتراک کرتے ہیں۔ ہفتہ کی ڈش ووٹنگ اور ٹیبل بکنگ جلد آرہی ہے۔

Chef Hygiene کس نے بنایا؟

Chef Hygiene کو کھانے کی صنعت میں 21 سال کا تجربہ رکھنے والے ایک ریسٹورنٹ کے مالک نے بنایا تھا، جس کے اپنے ریستوراں نے برسوں سے فوڈ ہائجین کی فائیو اسٹار ریٹنگ حاصل کی تھی۔ یہ حقیقی باورچی خانے کے تجربے سے بنایا گیا ہے، حقیقی کچن کے لیے۔

15. باورچی خانے سے ایک آخری لفظ

ہر روز، ہر شہر میں، لاکھوں لوگ ایک باورچی خانے پر بھروسہ کرتے ہیں جنہیں وہ نہیں دیکھ سکتے۔ انہیں یقین ہے کہ چکن اس کے ذریعے پکایا گیا تھا، فریج ٹھنڈا تھا، کہ الرجی کے سوال کا ایمانداری سے جواب دیا گیا تھا، کہ سطحیں صاف تھیں اور ہاتھ دھوئے گئے تھے۔ یہ بھروسہ ایک بڑے لمحے میں نہیں بلکہ ہر ایک دن ہزاروں چھوٹے لوگوں میں حاصل ہوتا ہے۔

جو لوگ کچن میں کام کرتے ہیں وہ دنیا کے سب سے زیادہ محنتی لوگ ہیں۔ انہیں اپنا وقت کھانا پکانے میں صرف کرنا چاہئے، کاغذی کارروائیوں سے لڑنے میں نہیں۔ اور جو مالکان یہ کاروبار بناتے ہیں، اکثر اپنے خاندان کی بچت اور اپنی پوری زندگی کے ساتھ، ایسے آلات کے مستحق ہیں جو ان کی زندگیوں کو آسان بناتے ہیں، ایسی قیمت پر جو ان کی پریشانیوں میں اضافہ نہ کرے۔

اسی لیے Chef Hygiene موجود ہے۔ اسے کسی ایسے شخص نے بنایا تھا جو آپ کی جگہ پر کھڑا تھا: ایک لمبی رات کے آخر میں پاس پر، ایک کلپ بورڈ کے ساتھ، سوچ رہا تھا کہ کیا سب کچھ ہو گیا ہے۔ یہ اس لیے بنایا گیا تھا کہ اس سوال کا جواب ہمیشہ ہاں میں ہو، اور تاکہ آپ اسے ثابت کر سکیں۔

اپنے کچن کو محفوظ رکھیں۔ اپنی درجہ بندی کو بلند رکھیں۔ اپنے ریکارڈ کو ہمیشہ کے لیے رکھیں۔ اور کاغذی کارروائی پر کم اور کھانے پر زیادہ وقت صرف کریں۔

Chef Hygiene میں خوش آمدید۔

chefhygiene.com پر اپنا 14 دن کا مفت ٹرائل شروع کریں ۔ کارڈ کی ضرورت نہیں۔

Chef Hygiene ٹیم