د انګلستان د خوړو د تودوخې مقررات: انګلستان، ویلز، سکاټلینډ او شمالي ایرلینډ

د تودوخې کنټرول د خوړو د خوندیتوب زړه دی. قوانین په ټوله انګلستان کې تر ډیره یو شان دي، مګر د انګلستان او ویلز، سکاټلینډ او شمالي ایرلینډ ترمنځ مهم توپیرونه شتون لري. دا جدول دوی څنګ په څنګ ښیې.

د هیواد له مخې د تودوخې قواعد

د پخلي تودوخه

خواړه تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې مرکز د دې وخت او تودوخې ترکیبونو څخه یوې ته ورسیږي:

د چرګانو، کیما شویو غوښو، برګرونو، ساسیجونو او رول شوي جوینټونو سره اضافي پاملرنه وکړئ: دا باید په سمه توګه پخه شي.

The 4-hour and 2-hour rules

• Cold display (England, Wales, NI): chilled food can be out of the fridge on display for up to 4 hours, once. After that, put it back at 8°C or below, or throw it away.
• Hot holding (England, Wales, NI): hot food can drop below 63°C for up to 2 hours, once. After that, reheat it, cool it to 8°C or below, or throw it away.
• سکاټلینډ داسې کوم امتیاز نلري.

د پخلي شوي خواړو یخول

د خوندي خوړو، غوره سوداګرۍ رسمي پیک وايي چې خواړه ژر تر ژره سړه کړئ او بیا یې په یخچال کې واچوئ. دا د وخت محدودیت نه ټاکي. د شمالي ایرلینډ خوندي کیټرینګ وايي چې خواړه په 2 ساعتونو کې یخچال ته واچوئ. د خوړو د ګړندي یخولو لارې:

• خواړه په کوچنیو برخو وویشئ او لوی بندونه په نیمایي کې پرې کړئ.
• خواړه لکه وریجې په یوه ټرې کې واچوئ.
• لوښي پوښ کړئ او سړې سیمې ته یې انتقال کړئ، یا یې په سړو اوبو یا یخ کې وساتئ.
• خواړه وخورئ پداسې حال کې چې یخ شي.
• که تاسو د بلاسټ چیلر لرئ نو وکاروئ.

که چیرې یخچال خراب شي

خواړه بل یخچال یا سړې سیمې ته انتقال کړئ. که تاسو نشئ کولی، یا تاسو نه پوهیږئ چې یخچال څومره وخت مات شوی، د خپلې شورا د چاپیریال روغتیا ټیم څخه مشوره وغواړئ. که هغه خواړه چې سړه ساتلو ته اړتیا لري د 4 ساعتونو څخه ډیر وخت لپاره له سړې خونې څخه بهر وي، هغه وغورځوئ.

خپل د پروب ترمامیتر وګورئ

یو ساده چک: په یخ اوبو کې پروب باید د -1°C او 1°C ترمنځ ولولي، او په جوش اوبو کې د 99°C او 101°C ترمنځ. ډیری سوداګرۍ هره میاشت چک کوي. د شمالي ایرلینډ لارښوونې په کال کې لږترلږه دوه ځله غوښتنه کوي، او د سکاټلینډ د میاشتني چکونو غوښتنه کوي.