Ucraina: malattia e formazione del personale

“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.

• LeggeEvery food handler needs a personal medical book (особиста медична книжка) with up-to-date medical checks, and training in food hygiene for their work.
• LeggeStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.