Úkraína: veikindi starfsfólks og þjálfun

„Lög“ eru bindandi regla. „Opinberar leiðbeiningar“ eru ekki lög, en eftirlitsmenn búast við þeim. „Chef Hygiene sjálfgefið gildi“ er gildi sem appið ber saman við þar sem engin regla gefur upp tölu.

• LögfræðiEvery food handler needs a personal medical book (особиста медична книжка) with up-to-date medical checks, and training in food hygiene for their work.
• LögfræðiStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.