Oekraïne: ziekte en opleiding van het personeel

“Wet” is een bindende regel. “Officiële richtlijnen” zijn geen wet, maar inspecteurs verwachten ze wel. “Chef Hygiene standaardwaarde” is een waarde die de app controleert wanneer er geen regel is die een getal voorschrijft.

• WetEvery food handler needs a personal medical book (особиста медична книжка) with up-to-date medical checks, and training in food hygiene for their work.
• WetStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.