Luxemburg: Krankheit und Schulung des Personals

„Gesetz“ ist eine verbindliche Regel. „Offizielle Richtlinien“ sind kein Gesetz, werden aber von Prüfern erwartet. „Chef Hygiene Standardwert“ ist ein Wert, den die App überprüft, wenn keine Regel einen Wert vorgibt.

• GesetzMitarbeiter im Lebensmittelbereich benötigen eine ihrem Aufgabenbereich entsprechende Schulung oder Unterweisung (Verordnung 852/2004, Anhang II). Luxemburg schreibt keine Mitarbeiterzertifikate, feste Arbeitszeiten oder eine Erneuerung vor. Anwesenheitslisten dienen als Nachweis.
• GesetzUm die Gewerbeerlaubnis (autorisation d’établissement) für ein Restaurant zu erhalten, benötigt der Inhaber das HORECA-Zugangszertifikat des Ausbildungshauses (15 Stunden und eine 3-stündige Prüfung mit einem Modul zur Lebensmittelhygiene) oder 1 Jahr nachgewiesene Erfahrung.
• GesetzStaff have an occupational health exam when hired: within 2 months of starting, or before starting for night work or risk posts (Labour Code L.326-1). The HORESCA guide says to keep the aptitude certificates for inspectors.
• GesetzStaff with a gut or liver infection, hepatitis A, a cold or flu, a staph skin infection, a pus-filled wound or a contagious skin disease must stop handling food at once and tell the employer. They give a doctor’s note within 3 days (RGD of 4 July 1988 on the food trade, Art. 12).
• Chef Hygiene StandardDie Regeln sehen keine feste Wartezeit nach Auftreten der Symptome vor. Chef Hygiene empfiehlt 48 Stunden.