Indien: Allergene

„Gesetz“ ist eine verbindliche Regel. „Offizielle Richtlinien“ sind kein Gesetz, werden aber von Prüfern erwartet. „Chef Hygiene Standardwert“ ist ein Wert, den die App überprüft, wenn keine Regel einen Wert vorgibt.

• GesetzA restaurant with a Central licence or 10 or more outlets shows calories, allergens (cereals with gluten, crustaceans, milk, egg, fish, peanuts and tree nuts, soy, sulphites at 10 mg per kg or more) and the veg / non-veg logo on its menu (FSS (Labelling and Display) Regulations 2020, reg 9, with FSSAI's Guidance Note of 23 February 2022).
• Offizielle LeitlinienFor other restaurants FSSAI says it is preferable to name the common allergens on the menu and to tell customers when cross-contact cannot be avoided.