Indien: Krankheit und Schulung des Personals

„Gesetz“ ist eine verbindliche Regel. „Offizielle Richtlinien“ sind kein Gesetz, werden aber von Prüfern erwartet. „Chef Hygiene Standardwert“ ist ein Wert, den die App überprüft, wenn keine Regel einen Wert vorgibt.

• GesetzEvery food handler is examined by a registered medical practitioner every year and inoculated against the enteric group of diseases as the vaccine's schedule recommends, with the records kept (Schedule 4). Food handlers are trained, with records.
• Offizielle LeitlinienA business with a State or Central licence has at least one Food Safety Supervisor trained and certified under FSSAI's FoSTaC programme (a licence condition in FSSAI's Direction); FSSAI's standard is one per 25 food handlers at each premises. FoSTaC certificates have no end date since 2022.