Rosja: zapisy do przechowywania

Rejestry i rejestracje, które musi przechowywać Twoja kuchnia.

Checked 14 października 2026

Zasady na tej stronie są na razie po angielsku. Zostaną przetłumaczone na Twój język.

„Prawo” to wiążąca reguła. „Oficjalne wytyczne” nie są prawem, ale inspektorzy ich oczekują. „Chef Hygiene domyślna” to wartość, którą aplikacja sprawdza, gdy żadna reguła nie podaje liczby.

PrawoProduction control based on HACCP principles is the law (SanPiN 2.3/2.4.4282-26, p.4).
PrawoDaily: the hygiene journal (staff health), the fridge and store temperature journal, the frying oil record and cleaning with a disinfectant.
PrawoSchools and nurseries: a 24-hour sample of every batch, at least 100 g, kept 48 hours at +2 to +6°C (SanPiN p.59).

Rosja: wszystkie zasady

Oficjalne źródła

Rospotrebnadzor
SanPiN 2.3/2.4.4282-26 (publication.pravo.gov.ru)
Fire Safety Rules, Government Decree No. 1479 (publication.pravo.gov.ru)
MChS Order No. 1120 on fire briefings (publication.pravo.gov.ru)

Ta strona zawiera ogólne informacje, a nie porady prawne. Sprawdź w lokalnym urzędzie.

Rosja: zapisy do przechowywania

Oficjalne źródła

Rosja: aplikacja Chef Hygiene.

Rosja: Poradniki higieny żywności

Skonfiguruj Chef Hygiene

Rosja: inspekcje żywności

Rosja: zasady dotyczące temperatury żywności

Rosja: alergeny

Rosja: choroba personelu i szkolenie

Rosja: bezpieczeństwo przeciwpożarowe