Slovenia: malattia e formazione del personale

“Legge” è una norma vincolante. “Linee guida ufficiali” non sono legge, ma gli ispettori se le aspettano. “Chef Hygiene predefinito” è un valore che l’app controlla quando nessuna norma fornisce un numero.

• LeggeIn Slovenia non esiste un certificato nazionale di igiene alimentare, né una durata specifica per i corsi o il rinnovo della certificazione. Si applica la normativa UE: il gestore è tenuto a istruire e formare il personale in modo adeguato alle mansioni svolte (Regolamento 852/2004).
• LeggePrima del primo giorno di lavoro, ogni lavoratore firma un modulo di consenso alla segnalazione di malattia e compila una dichiarazione dei sintomi. Il datore di lavoro conserva tali moduli insieme all’elenco del personale per gli ispettori (Regolamento 82/03).
• LeggeUn lavoratore che presenta vomito, diarrea, ittero, lesioni cutanee purulente o secrezioni da occhi, orecchie o naso deve interrompere immediatamente il lavoro di manipolazione degli alimenti e informare il responsabile (Regolamento 82/03).
• LeggeNon è previsto alcun esame medico annuale di routine né tessera sanitaria. Un istituto di sanità pubblica controlla un lavoratore solo in caso di infezione, diarrea o vomito a casa, viaggio in una zona con scarse condizioni igieniche o su richiesta di un ispettore. Il costo è a carico del datore di lavoro.
• Linee guida ufficialiIndicazioni del NIJZ in caso di epidemia: per la maggior parte delle infezioni, si raccomanda di rimanere a casa per 48 ore dopo la scomparsa dei sintomi. In caso di tifo o dissenteria, è possibile tornare solo con un certificato medico e dopo aver effettuato un esame delle feci con esito negativo.